Codul în smântână este un fel de mâncare gustos și ieftin. Rețete de cod în smântână cu vin, smântână, creveți, fasole și legume

Codul în smântână este un fel de mâncare gustos și ieftin. Rețete de cod în smântână cu vin, smântână, creveți, fasole și legume

De la un astfel de pește ca codul puteți pregăti o grămadă de feluri de mâncare, deci este foarte popular.

Codul are un gust minunat și este ușor de pregătit.

În plus, carnea de cod este considerată o cutie cu conținut scăzut de calorii. Și pentru cei care urmează formularele - aceasta este o adevărată delicatețe. Acest pește conține un număr mare de macronutrienți, proteine, vitamine și aminoacizi. Este bogat în oligoelemente și acizi grași saturați.

Astfel de pești pot fi coapte, fierte sau prăjite.

Se duce bine cu legume, sosuri și fructe de mare, dar în special codul este cu adevărat gustos numai cu smântână.

Acest pește în sine nu este foarte gras, deci are nevoie de marinadă bună.

Gătiți-vă cu smântână, obțineți cod delicios și suculent. Și dacă adăugați mai multe musturi sau condimente de iarbă la smântână, atunci pur și simplu nu veți lăsa farfuria.

Codul în smântână - Principii generale de gătit

• Nu cumpărați cod foarte înghețat pentru gătit.

• Dacă ați cumpărat fileuri congelate de cod, lăsați-o să se dezghețe la temperatura camerei.

• Pentru a reduce sarea și amărăciunea în cod, țineți-l în apă sau lapte înainte de gătire.

• Pentru a preveni uscarea peștilor, nu trebuie să le exagerați în cuptor.

• Dacă prăjiți pește, mențineți focul timp de cel mult 10 minute.

• Pentru a face peștele sănătos, marinați-l înainte de gătire.

• Cu cât este mai grasă smântână pe care o marinați, cu atât va fi mai bogată felul de mâncare.

• Pentru a face peștele mai bine înmuiat în marinadă, faceți tăieturi pe el.

Cod în smântână - o rețetă clasică

Ingrediente:

• două fileuri de cod;

• sare;

• jumătate de lămâie;

• două linguri de ulei vegetal;

• 210 g smântână.

Pregătire:

1. Clătiți fileul și îndepărtați oasele rămase. Piper carne de pește și sare. Se taie fileurile de cod în bucăți și se pun pe o farfurie. Strângeți sucul de lămâie în pește, acoperiți farfuria și marinați codul timp de 10 minute în frigider.

2. Ungeți o foaie de coacere rezistentă la căldură cu ulei vegetal și puneți pe el bucăți de pește.

3. Împrăștiați uniform un strat gros de smântână pe cod.

4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și fixați peștele să se coacă timp de 20 de minute.

5. Lasati vasul gatit sa se raceasca usor si aranjati-l in farfurie.

6. Decoreaza codul in smantana cu felii de lamaie si sos de smantana si verdeturi tocate.

7. Serviți cu garnitură de orez fiartă.

Cod întreg de coapte în smântână

Ingrediente:

• un cod;

• două linguri de pastă de tomate;

• sare;

• sticlă incompletă de smântână;

• lingura de muștar.

Pregătire:

1. Desprindeți cântarele de cod proaspete. Tăiați aripioarele, coada și capul.

2. Spălați peștele și tăiați adânc în el.

3. Tăiați codul cu piper și sare.

4. Se amestecă într-un castron smântână, muștar și pastă de roșii.

5. Tăiați peștele cu acest sos din interior, în bucăți și în exterior.

6. Ungeți foaia de copt cu unt și așezați peștele. Coaceți codul timp de 40 de minute. Cuptor setat la 200 de grade.

7. Decorați peștele finit cu verde și puneți felii mici de lămâie în bucăți.

Cod din smântână cu roșii

Ingrediente:

• 590 de fileuri de cod;

• două cepe; • 140 g ulei de floarea-soarelui;

• sare;

• patru roșii;

• piper;

• 220 g smântână;

• patru linguri de făină;

• Cinci linguri de mărar tocat.

Pregătire:

1. Tăiați codul și filetele de cod spălate în porții. Se amestecă piperul și sarea cu făina și se rotește peștele în acest amestec. Se prăjește codul în uleiul de floarea-soarelui până când se înmoaie.

2. Se taie ceapa în jumătăți de inele și se prăjește într-o tavă separată până la maro auriu.

3. Clătiți roșiile și tăiați în felii.

4. Lubrifiați forma cu ulei. Distribuiți roșiile în mod egal pe fundul acesteia, așezați peștele deasupra. Următorul strat este verde, iar peste acesta este și ceapa. Ultimul strat merge din nou roșii.

5. Umpleți întregul vas cu smântână și trimiteți-l la cuptor. Trestie de cod cu roșii timp de 15 minute.

6. Pulverizați vasul finit cu restul verde și serviți cu cartofi fierți.

Cod de tocat în vin cu smântână

ingrediente:

• kg de file de cod;

• sare;

• jumătate de pahar de smântână;

• trei linguri de grăsime de porc;

• jumătate de pahar de vin alb uscat.

Pregătire:

1. Clătiți fileul de cod, tăiați în bucăți arbitrare și frecați cu sare.

2. Turnați topitura topită în formă și puneți bucățile de pește în ea.

3. Porniți cuptorul la 200 de grade și puneți codul copt timp de 25 de minute.

4. Vindeți periodic vin și lichid care se vor forma sub formă de pește.

5. După ce a trecut timpul, turnați peștele cu smântână și coaceți timp de încă 5 minute.

6. Serviti cod cu salata de legume.

Fripturi de cod din smântână și smântână

Ingrediente:

• 900 g de fripturi de cod;

• 60 g de maioneză;

• sare;

• 130 g de smântână lichidă; • piper;

• jumătate de lămâie;

• 75 ml de cremă;

• două arcuri;

• două roșii.

Pregătire:

1. Clătiți fripturile de cod sub apă curentă și uscați cu prosop de hârtie.

2. Se presară fripturile cu suc de lămâie și se freacă cu sare și piper. Lăsați peștele să se marineze timp de 10 minute.

3. Luați o farfurie de coacere și puneți peștele în marinadă.

4. Umpleți codul cu cremă și puneți roșiile spălate și inelele de ceapă deasupra. Toate sarele.

5. Se amestecă maioneza și smântână într-un castron. Se toarnă acest amestec peste vas.

6. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți fripturi de cod cu legume timp de 25 de minute.

7. Nu sunt necesare adăugări la feluri de mâncare, cu excepția unei bucăți de pâine de usturoi.

Cod din smântână și muștar cu creveți

Ingrediente:

• 850 g fileuri de cod;

• 75 g smântână;

• lingura de muștar;

• piper;

• cremă de 190 ml;

• două linguri de făină;

• 440 ml de lapte;

• două linguri de suc de lămâie;

• sare;

• creveți de 160 g;

• ceapa;

• 50 g unt.

Pregătire:

1. Se taie fin ceapa decojită și se prăjește în unt.

2. Se toarnă peste ceapă, se amestecă și se toarnă laptele.

3. După câteva minute, adăugați aceeași cremă amestecată cu făină, piper, muștar și smântână.

4. Desprindeți creveții, clătiți-le și puneți-le în sosul pregătit. Puneți creveții cu suc de lămâie și sare. Gatiti timp de 10 minute.

5. Tăiați fileurile de pește spălate în bucăți mici și puneți-le într-un vas de copt. Se toarnă codul cu sos de creveți.

6. Puneți vasul la o temperatură de 200-220 grade pentru o jumătate de oră.

7. Serviti codul preparat pre-udat cu sos si impreuna cu orice farfurie.

Cod din smântână cu legume

Ingrediente:

• două fileuri de cod;

• două cartofi;

• sare;

• o tomată;

• piper;

• ceapă;

• usturoi;

• ulei de măsline;

• mărar;

• doi ardei bulgari;

• 140 g smântână.

Pregătire:

1. Desprindeți și clătiți toate legumele. Nu uitați să scoateți miezul ardeilor. Apoi uscați legumele cu un prosop și tăiați în bucăți mari.

2. Puneți toate legumele într-un castron, piper, sare și amestecați, adăugând ulei de măsline.

3. Puneți legumele într-o formă specială și coaceți-le la o temperatură de 200 de grade până la jumătate gătite. Periodic nu uitați să le mișcați.

4. Clătiți și uscați filetul de cod. Apoi frecați bucățile de pește cu sare (dacă doriți, adăugați orice fel de condimente la gust).

5. Puneți peștele peste legumele semi-anuale. Se amestecă smântână cu mărarul tocat într-un castron și se toarnă pește și legume cu acest amestec.

6. Coaceți vasul pentru încă 15 minute. De îndată ce peștele este gata, scoateți forma din cuptor.

7. Tăiați codul terminat în porții și le așezați. Adăugați legume peștelui și sucul rămas din legume.

8. Serviți vasul împreună cu prăjiturile azime.

Cod cu fasole verde în smântână

Ingrediente:

• un cod mediu;

• piper;

• patru ouă;

• făină;

• două linguri de smântână;

• două linguri de sos de soia;

• sare;

• 85 g brânză tare;

• 190 g fasole verde.

Pregătire:

1. Codul se clătește bine. Cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați cu atenție pielea de pe ea, separată de creastă și tăiată în bucăți medii.

2. Puneți pește într-o farfurie, sare și adăugați piperul.

3. În rezervor, rupeți ouăle. Adăugați sare, sos de soia și smântână. Toate se mișcă cu o măturică până se înmoaie. 4. Puneți brânza pe o placă de tăiere și frecați-o prin răzuitor.

5. Încălziți apa în cratiță și plasați fasolea în ea. Se fierbe timp de cinci minute, apoi se transferă într-un șuviu. Apa trebuie să se scurgă.

6. Adăugați făina la pește și amestecați.

7. Lubrifiați mucegaiul cu ulei și întindeți codul.

8. Împrăștiați fasolele terminate uniform peste cod.

9. Turnați ingredientele cu amestec de ou preparat și presărați cu brânză rasă.

10. Puneți codul cu fasole în cuptor la o temperatură de 180-200 grade timp de 25-35 de minute.

11. Serviți vasul de pește finit cu cartofi piure.

Cod din smântână - sfaturi și trucuri.

• Adăugați ciupercile la vasul de cod din smântână, dacă doriți.

• Adăugați la cod în smântână orice condimente pentru gust.

• Păstrați vasul final în frigider cel mult două zile.

• Dacă coaceți pește, apoi presați-l cu brânză tocată câteva minute până când fierbeți.

• Pentru amărăciune și condimente, adăugați piper roșu la vasul de pește.

• Dacă utilizați smântâna ca sos pentru pește, luați-o în formă lichidă.

• Permiteți gătitului de cod după gătire să bea pentru încă câteva minute. Acest lucru va face peștele mai delicat și îl va peria cu sos.

• Sprângeți cu ierburi înainte de servire.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare