Somon într-o tigaie - principii generale de gătit
Dacă aveți un pește gustos, îl puteți găti în diverse moduri. Cu toate acestea, uneori, cel mai simplu mod poate fi cel mai bun. Deci, prăjiți somonul în tigaie! Pentru a face acest lucru, nu aveți nevoie de o mulțime de ingrediente sau de tehnologie complexă.
Somon într-o tigaie pregătită pentru mâncare și mâncare
Somonul este cel mai bine prăjit în ulei de floarea-soarelui rafinat. Uleiul de măsline nu este potrivit: atunci când este incandescent, își pierde toate calitățile utile și începe să producă un miros neplăcut, care va fi transmis peștelui. Puteți lua, de asemenea, o mică bucată de unt.
Peștele poate fi prăjit ca în formă de fripturi (atunci se va întoarce cu o crustă în exterior și suculentă în interior), sau îl puteți tăia în prealabil și elimina oasele.
Puteți adăuga la ciupercile de somon, legume (dar nu cartofi), fructe de mare. Dacă doriți să prăjiți somonul într-o tigaie cu sos, atunci cea mai reușită opțiune este să adăugați smântână sau smântână.
Nu cel mai puțin important este panul, pe care îl alegeți pentru somonul de gătit. Vă sfătuim să luați feluri de mâncare cu acoperiri neaderente.
Rețete pentru somon într-o tigaie
Rețetă 1: Somon într-o tigaie
Cea mai ușoară modalitate de a găti este să prăjiți pește într-o cantitate mică de ulei, de care aveți nevoie foarte puțin, deoarece somonul conține o cantitate mare de ulei de pește, care va fi activ eliberat atunci când este încălzit. Ingredientele necesare:
- Somon - 250 de grame
- Ulei de floarea-soarelui (sau unt) pentru prăjit
- Condimente
Metoda de gătit:
- Pregătiți peștele. Acesta poate fi sub forma unei fripturi, precum și deja filetate din oase. Spălați și uscați peștele cu prosoape de hârtie. Sare.
- Încălziți tigaia, periați cu ulei. Puneți peștele. Se prăjește timp de cinci minute pe ambele părți.
Rețetă 2: Somon într-o crustă de nuci într-o tigaie
Dacă aveți timp, chiar și un fel de fel de mâncare la fel de simplu ca somonul într-o tigaie poate fi un mic chic francez. Veți avea nevoie de o nuci - orice varietate, dar cel mai bun este nucul sau cedrul.
Ingredientele necesare:
- Somon - 300 de grame
- Făină - 2 linguri
- Ou - 1 bucată
- Piulițe - 1/2 cești
Metoda de preparare:
- Peștele trebuie spălat și dezosat. Pentru a obține un pește gustos sub o crustă de nuci, aveți nevoie doar de file de somon.
- Pregătiți amestecul pentru gătire. Pentru a face acest lucru, amestecați într-o masă omogenă de ouă și făină.
- Zdrobiți piulița cu un mixer sau cu un știft de rulare.
- Adăugați jumătate de nuci la amestecul de ou, amestecați.
- Încălziți tigaia.
- Îndepărtați peștele în amestecul de ouă, lăsați-l bine și apoi îl turnați în piulițele tăiate. Puneți-o chiar acolo în tigaie. Se prăjește pe ambele părți timp de trei până la patru minute, apoi se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 7 minute.
Rețeta 3: Somon într-o tavă cu ciuperci
Acest fel de mâncare poate fi folosit ca unul separat și poate fi folosit ca supliment delicios la garnitură sub formă de orez alb sau brun. Ciupercile se vor potrivi oricarei, desi padurea va da alimentelor o aroma extraordinara.
Ingredientele necesare:
- Somon - 400 de grame
- Ciuperci de orice fel - 340 de grame
- Ceapă - 2 bucăți
- Crema grasă - 150 de grame
- Smântână - 3 linguri. linguri
Metoda de preparare:
- Pregătiți peștele. Spălați fileurile și tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
- Se taie bine ceapa. Spălați și tăiați ciupercile.
- Încălziți tigaia, periați cu ulei. Se prăjește ceapa timp de câteva minute, apoi adăugați ciupercile la ea. Se agită amestecul, se agită la foc mediu, timp de 10 minute. Datorită lichidului fiert, amestecul de ciuperci și ceapă după prăjire trebuie să fie înjumătățit.
- Adăugați pește la ceapă și ciuperci, prăjiți încă 3-4 minute, apoi adăugați smântână și smântână. Se amestecă și se acoperă. Simmer somonul la căldură scăzută timp de 10 minute sub un capac închis, apoi servi.
Rețetă 4: Somon într-o tigaie cu midii și calmar
Dacă vă place fructele de mare, atunci acest vas va potrivi cu siguranță gustul tău. Un amestec de pește, calmar și midii în sosul de smântână este foarte gustos! Puteți folosi felul de mâncare ca o farfurie separată sau puteți servi cu paste și orez.
Ingredientele necesare:
- File de somon - 240 de grame
- Squid - 2 carcase
- Carne de mucegai - 200 de grame
- Smântână cu conținut scăzut de grăsime - 400 grame
- Pătrunjel proaspăt
- Oregano
Metoda de preparare:
- Curățați peștii din oase și piei, tăiați în cuburi.
- Spălați midii și tăiați fiecare în jumătate.
- Se fierbe calmarul: puneți-l în apă clocotită timp de un minut, apoi scoateți-l. După răcire, scoateți filmul din carcasă, tăiați în benzi subțiri.
- Încălziți tigaia și, după ce îl topiți cu ulei, puneți peștele. Se prăjește timp de 5 minute, apoi se adaugă fructe de mare. Gatiti, amestecand timp de 2 minute. Umpleți cu smântână și, după ce ați făcut mai puțin foc, stingeți sub capacul închis timp de 10 minute.
- Tăiați patrunjelul fin și adăugați-l la conținutul tăvii.
Rețetă 5: Somon într-o tavă cu un conopidă în sos de roșii
Nu întotdeauna o masă consistentă ar trebui să fie bogată în calorii. Vă oferim o variantă delicioasă de somon de gătit într-o tavă cu legume.
Ingredientele necesare:
- Somon - 330 de grame
- Tomate - 2 bucăți
- Conopidă - 300 de grame
- busuioc uscat
- Usturoi - 2-3 dinți
- Brânză tare - 150 de grame
Metoda de preparare:
- Pregătiți peștele.
- Demontați varza în inflorescențe.
- Se spală roșiile și zarurile.
- Desprindeți usturoiul.
- Răzuiți brânza pe o răzătoare fină.
- Încălziți tigaia. Turnați uleiul. Puneți trei căței de usturoi, le prăjiți pentru un minut, apoi îndepărtați - nu mai este nevoie de usturoi.
- Puneți varza în tigaie și fierbeți-o la foc mediu timp de 8-10 minute, apoi adăugați roșiile.
- După 5 minute, puneți pește în tigaie, adăugați sare și condimente. Gatiti timp de 10 minute sub capacul inchis.
- Un minut până la gătit, presărați niște brânză pe conținut și închideți capacul.
Somon în pan-secretele și sfaturi de la cei mai buni bucătari
Desigur, ingredientul principal al vasului trebuie ales foarte atent. Există două puncte decisive pentru determinarea calității peștelui. Este culoarea și mirosul. Culoare - uniformă, uniformă, fără nuanțe. Dacă vedeți somon roz la margini și portocaliu strălucitor în centru, atunci acest pește este învechit. Un alt factor de oprire este oboseala. Nu achiziționați pești de această culoare, acest lucru indică faptul că nu este prima zi de așteptare pentru cumpărător.
Mirosul ar trebui să fie neutru.
De îndată ce începeți să sculptați somonul, acordați atenție densității sale. Friabilitatea și moaleitatea somonului sugerează că produsul nu este proaspăt deloc. Se întâmplă că culoarea nu sa schimbat și că nu există încă miros, dar dacă carnea se destramă literalmente, este foarte tare, atunci nu este potrivită pentru gătit.
