Supă de somon - cele mai bune rețete. Cum să gătești supa de somon corect și gustos.

Supa de somon - principii generale de preparare

Supa de somon este o primă mâncare gustoasă și sănătoasă, care nu este rușinată să servească pentru o cină festivă. Există o masă de rețete pentru o astfel de supă, dar conform rețetei clasice de urechi se prepară după cum urmează: se fierbe supa din capetele somonului, după care se adaugă cartofi, ceapă, morcovi, condimente și verdețuri. Bulionul trebuie filtrat prin tifon. Supă gătită până când toate produsele alimentare sunt gătite. Puteți să vă diversificați supa de somon cu o varietate de ingrediente suplimentare: ciuperci, mei, orez, brânză, creveți etc. Și dacă adăugați cremă în ureche, obțineți o supă delicată cremoasă de consistență - această supă se numește ureche de somon finlandeză.

Supa de somon - prepararea alimentelor și a mâncărurilor

Pentru prepararea supă de somon, veți avea nevoie de o tigaie (volumul trebuie să fie selectat în funcție de numărul de pești), o tigaie, o placă de tăiat, un skimmer și alte ustensile de bucătărie. Puteți găti supa din setul de supă, care include fileuri de pește, cap, coadă, oase etc. Înaintea gătitului, peștele trebuie să fie spălat bine în apă curentă. Gătitul supus trebuie filtrat. Prepararea legumelor constă în peeling cartofii, tăierea lor (de preferință în bucăți mici sau paie), precum și în ceapa și morcovul de pasare (pentru mese dietetice, acest lucru se poate face).

Rețete supa de somon:

Rețetă 1: Ureche de somon

Rețeta clasică pentru primul curs de somon. O astfel de ureche este preparată ca orice altă supă - cu adaos de cartofi, morcovi, ceapă și condimente. Foarte simplu de preparat, dar mâncare gustoasă și nutritivă.

Ingredientele necesare:

• Un kilogram de somon;

Cartofi;

• Morcovi;
• Ceapă;
• Sare;
• Piper;
• Frunză de bay;
• Verzii.

Metoda de preparare:

Clătiți somonul, tăiați în bucăți și utilizați capul și coada. Puneți somonul în tigaie, turnați apa și puneți soba. Se fierbe timp de 20 de minute. Strângeți bulionul de pește și puneți-l pe sobă din nou. Carnea fiartă, asortată în bucăți. Se taie morcovii în fâșii, se toacă mărunt ceapa. Tăiați cartofii în cuburi mici. De îndată ce supa începe să fiarbă, le punem cartofii și somonul. După 15 minute, puteți pune ceapa cu morcovi. Opțional, ceapa și morcovul pot fi pre-spasserovat în ulei vegetal, dar felul de mâncare va fi oarecum caloric. După 5 minute, aruncăm o frunză de Lavrushka, piper și verdeață. Sare la ureche pentru gust. Se fierbe încă 3 minute și se îndepărtează din căldură. Serviți supa de somon după ce este tras.

Rețetă 2: "În finlandeză" Ureche de somon

Supa de pește de somon "în stil finlandez" este o supă delicioasă de pește cu o textura moale cremoasă. Acest fel de mâncare poate fi preparat nu numai din somon, ci și din orice alt pește roșu. Baza supă este cremă, iar rețeta include și cartofi, ceapă, morcovi și mirodenii.

Ingredientele necesare:

• Somon;
• Șase cartofi;
• Două ceapă;
• Morcovi;
• 480 g cremă;
• Două linguri de unt;
• Sare;
• Ardeiul negru;
• Piper;
• Laurel;
• mărar.

Metoda de preparare:

Am tăiat carcasa de somon: tăiați capul și coada, scoateți fileul, tăiați-l în bucăți. Puneți capul cu coada într-o cratiță și umpleți-l cu apă (aproximativ 2,5 litri). Am aruncat acolo lavrushka și piper. Am pus tocană. După ce boabele se fierb, reduceți focul, îndepărtați spuma. Gatiti timp de 30 de minute. Ceapa cu morcovi tăiate în cuburi mici. Am aruncat o bucată de unt în tigaie, așezăm legumele acolo și prăjim peste căldură. Tăiați cartofii în cuburi și adăugați la ceapă și morcovi. Se toarna bulionul taiat, se gatesc impreuna pana se fac cartofi moi. Așezarea peștelui, după fierbere, intră în cremă. Adăugați sare și piper la gust. Se taie mărarul, se adaugă supa după fierbere. Lăsați urechea să se infuzeze timp de zece minute.

Rețetă 3: Roșii de ureche de somon

O rețetă foarte simplă, dar gustoasă pentru somon și supă de roșii. Un astfel de fel de mâncare nu este numai nutritiv și nutritiv, ci și calorii scăzute. Deci, această supă poate fi observată pe toate fetele care sunt pe o dietă.

Ingredientele necesare:

• Set pentru supa de somon;
• O tomată;
• Morcovi;
• Cartofi - un tuber;
• Pătrunjel;
• Sare;
• Pepeni

Metoda de preparare:

Clatiti setul de supa, puneti-l in tigaie, umple-l cu apa. Gatiti timp de 15 minute. Tăiați morcovii și ceapa în cubulețe mici, aruncați-le în supă. Gata pește pe care o primim, separăm carnea de oase, tăiem și ne întoarcem la supă. Cu o rosie, îndepărtăm pielea, după ce am lăsat-o cu apă fiartă, tăiați carnea în cuburi. Tăiați cartofii în cuburi, adăugați la supă. După 10 minute adăugați roșiile. Se fierbe supa de somon până se face, se adaugă sare și piper la gust, se aruncă verde tăiat. Dăm supă finită să bea timp de 10 minute, apoi serviți.

Rețetă 4: Ureche de somon cu ciuperci

Mulți nu adaugă ciuperci la ureche, deoarece se tem că vor ucide gustul caracteristic al peștelui. De fapt, nimic nu se va întâmpla - supa va deveni mai bogată, mai aromatică și chiar mai gustoasă. Somonul și ciupercile sunt perfect combinate unul cu celălalt. Încercați să utilizați o astfel de compoziție în pregătirea primului fel de mâncare - veți vedea - de casă vă va aprecia abilitățile culinare.

Ingredientele necesare:

• Somon (puteți utiliza capul, coada);
• 320 g campioni;
• Mai multe cartofi;
• 45-50 de grame de orez;
• Două ceapă;
• Mai multe linguri de ulei vegetal;
• Două roșii;
• Sare;
• Ardeiul negru.

Metoda de preparare:

Spălați somonul, tăiați în bucăți, puneți într-o cratiță. Umpleți cu două litri de apă, setați să fiarbă timp de 40 de minute. Apoi adăugați sare în bulion. Scoateți somonul, filtrați bulionul. Am tăiat morcovii în chipsuri subțiri, cartofi - în cuburi. Odată ce am pus supa pe aragaz, după fierbere am pus cartofi și morcovi în ea. Clătiți orezul și puneți-l în supă la jumătate de oră după legume. Ciupercile tăiate în felii, se taie ceapa. Încălziți uleiul vegetal în tigaie, puneți ciupercile și ceapa acolo.

Puneți 10 minute, sare și piper. Răspândiți ciupercile cu ceapa în ureche. Cu roșiile îndepărtați pielea, trei carne tocată. Taie a doua ceapă în benzi subțiri. Încălziți uleiul din tigaie, răspândiți ceapa. Se toarnă în piure de roșii, sare, se fierbe legume timp de 5 minute. Răspândiți supa de roșii în supă la 10 minute după ciuperci. Se fierbe toți împreună pentru încă câteva minute, sare la gust. Scoateți carnea din oase, tăiați în bucăți și aruncați în ureche. După un minut, opriți focul, lăsați supa să se infuzeze. După 15 minute, după infuziile de supă de somon, vasul poate fi servit. Când serviți, aruncați în plăcuța verde tăiată.

Rețeta 5: Ureche de somon cu creveți

Această rețetă este o adevărată descoperire nu numai pentru iubitorii de fructe de mare, ci și pentru toți cei care apreciază mâncărurile gustoase și sănătoase. Această supă poate fi gătită pentru o cină obișnuită sau pentru o cină festivă.

Ingredientele necesare:

• Un kilogram de somon de vila;
• Un kilogram de creveți;
• Două cartofi;
• 200 g porumb conservat;
• Morcov mediu;
• Ceapă;
• Un buchet de verdeață;
• Sare;
• Ardei;
• Lavrushka.

Metoda de preparare: Curățăm somonul din cântare și le spălăm în apă curentă. Creveți dezghețați, clătiți (coajă, nu îndepărtați). Se fierbe apa într-o cratiță, mai întâi se pune somonul, apoi creveții. Gatiti timp de 10 minute. Scoatem somonul și creveții din bulion, filtrăm bulionul însuși și îl punem în foc. Tăiați cartofii și morcovii în cuburi, le puneți după fierberea bulionului. Adăugați toată ceapa decojită. Se fierbe legumele timp de 10 minute. Desfaceți creveții fierți, tăiați fileurile de pește în felii. Se taie verde verde, se decantează lichidul din porumb. Puneți fileul de somon, creveți, porumb și verde în ureche. Aruncați laurii, sare și piper după gust. Gatiti supa timp de alte 7-8 minute, apoi opriti focul, lasati supa pentru a infuza.

Supa de somon - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi

• Dacă doriți ca urechea de somon să fie hrănitoare, adăugați mei sau orez la supă;
• în timpul procesului de gătit supa nu ar trebui să fiarbă prea mult, caz în care se va dovedi mai transparentă;
• Urechea de somon nu-i place abundența mirodeniilor. Este suficient să adăugați sare, piper, piper și piper Lavrushka.