Azu în stil tătar cu muraturi și cartofi este un fel de farfurii delicate pentru al doilea. Azu este o tocană cu chipsuri. În primul rând, carnea este prăjită în unt topit, apoi fiartă până la gătit, în cele din urmă, se adaugă castraveți sărate sau murate. Cartofii prăjiți pot fi amestecați cu tocană înainte de a fi serviți sau puse pe o farfurie separat și puneți carnea pe cartofi. Felul este foarte satisfăcător. Dacă în casa mea pentru prânz azu, atunci nu trebuie să gătești supa, familia va fi plină și fără primul curs.
- Timp de gătit: 1 oră
- Porții: 4
Ingrediente pentru azu în stil tătar cu castraveți și cartofi
- 650 de linguri de carne;
- 850 g cartofi;
- 80 g bulion de ceapă;
- 200 g roșii conservate în suc propriu;
- 120 g castraveți sărate;
- 55 g cilantru;
- 35 g unt topit;
- ulei de floarea-soarelui, sare, piper, menta proaspata pentru servire.
Modul de pregătire azu în stil tătar cu muraturi și cartofi
Într-o cratiță din fontă, se toarnă 2 linguri de ulei de floarea-soarelui și se adaugă untul topit. Puneți carnea tocată în untul încălzit, prăjiți câteva minute până când maro auriu. Pentru această rețetă, orice carne dezosată este potrivită - miel sau carne de vită, file de pasăre. Gustul și timpul de gătit vor fi diferite, astfel încât felul de mâncare cu pui va fi gata cu o jumătate de oră mai devreme decât cu mielul sau carnea de vită.
La carne adăugați ceapă fin tăiată, amestecați, prăjiți câteva minute, până când ceapa este transparentă.
Apoi, puneți roșiile conservate. Suplimentul ideal este rosii în suc propriu, fără piele, și chiar mai gustoase dacă luați lecho din roșii și piper. Dacă nu există preparate de casă, atunci se va face sos de roșii gros sau piure de roșii.
Acoperiți cratița cu capacul și fierbeți carnea în sos la căldură scăzută timp de aproximativ 45 de minute.
Apoi adăugați sare la gust, adăugați cilantru mărunțit mărunt sau orice verde proaspăt pe care îl aveți - pătrunjel, menta, țelină sau mărar.
Tăiați castraveți sărate sau murate în benzi subțiri, aruncați într-o cratiță. Din nou, închideți capacul și aduceți la pregătire la căldură scăzută timp de aproximativ 10 minute.
Gata azu în stil tătar cu murături, iar în timp ce fără cartofi, piper ardei piper negru proaspăt măcinat, scoateți din căldură.
În timp ce carnea este lăsată pe sobă, pregătiți cartofii. Tuburile mari se spală, se curăță, se taie în benzi mari. Puneți cartofii tăiați în apă rece, clătiți bine, aruncați înapoi pe sită - spălați amidonul.
Scurgeți felii de cartofi, aruncați într-o tigaie un ulei de floarea soarelui bine încălzit. Puneți cartofii până la maro auriu, scoateți din căldură, sare.
Puneți un inel de cartofi prăjiți pe un platou mare.
În centrul vasului de pe cartofi se pune coapta de carne, se presară totul împreună cu menta fin tăiată, se decorează cu frunze de menta și se servesc imediat pe masă - azu în Tatar cu murături și cartofi gata! Bon apetit!
În bucătăria tătară nu gătiți vase de porc. Cu toate acestea, dacă mâncați carne de porc, este foarte posibil să înlocuiți carnea în elementele de bază, am încercat - se dovedește delicios. Adevărat, nu știu cum să fiu cu numele în acest caz, dar ce diferență face dacă este gustoasă?
