Pateuri de cartofi - principii generale și metode de gătit
Cartofii fără exagerare pot fi numiți un produs favorit în țara noastră. Există mai multe motive pentru această popularitate. Este relativ ieftin, ușor de crescut și de depozitat, dar, cel mai important, o varietate de mâncăruri inimioare și foarte gustoase pot fi făcute din cartofi. Prin urmare, se găsesc pe mesele noastre aproape zilnic, sub formă de cartofi piure, cartofi întregi prăjiți sau fierți, diverse supe. Dar există o altă fel de mâncare care poate fi făcută din această legume accesibile. Acestea sunt cartofi de cartofi, care sunt în esență aceiași cartofi piure, dar decorați și serviți în forma lor originală, cu o crustă aurie crocantă. Cartușele de cartofi pot fi făcute cu diferite umpluturi - carne, cârnați, ciuperci, verdețuri, brânză, brânză de vaci și legume.
Principiul gătitului de cartofi este foarte simplu. În primul rând, pregătiți cartofi piure, apoi, formând bucatele din ea și pâine în pesmet sau făină, se prăjește pe ambele părți. În unele rețete, ouăle se adaugă la carnea de cartof pentru cartofi, dar în acest proces, fiecare gospodină poate alege o opțiune potrivită pentru ea în timpul procesului de gătire.
Rețetele pregătite sunt servite cu smântână sau diferite sosuri - roșii, smântână, ciuperci. Cartușele de cartofi sunt, de asemenea, bune, deoarece pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară: prin lipire, congelare și gătit atunci când este nevoie de acestea.
Pateuri de cartofi - preparate alimentare
Pateurile de cartofi s-au dovedit cu adevărat gustoase și luxuriante, este important să folosiți cartofi de înaltă calitate. Știm cu toții că cartofii sunt diferiți. Practica arată că cele mai bune patties de cartofi sunt obținute din cartofi cu o piele roz. Este friabilă și gustoasă, astfel că fulgi de carne din ea se dovedesc luxurianți și foarte apetisanți. Încă un lucru. În rețete, paturile de cartofi sunt de obicei prăjite în ulei vegetal. Cu toate acestea, pentru aceasta puteți utiliza nu numai ulei vegetal, ci și carnea de porc, de pui sau de gâscă. Principalul lucru este să aveți suficientă grăsime, astfel încât bucățelele să fie bine prăjite și acoperite cu o crustă de aur.
Patties de cartofi - cele mai bune rețete
Rețetă 1: Pateuri de cartofi
Aceste chifle sunt ușor de pregătit și setul minim de produse necesare, în plus, cele mai accesibile. Cu toate acestea, ele sunt gustoase și delicate.
Ingrediente:
1 kg de cartofi;
50 gr. ulei vegetal;
50 gr. făină;
pentru a gusta sarea;
ulei de prajire.
Pregătire:
1. Deschideți cartofii și fierbeți-le în apă ușor sărată până când se fierbe.
2. Extrageți foarte atent vasul din cartofi cu apă, puneți-l pe foc timp de câteva secunde pentru a permite evaporarea lichidului rămas (acest lucru este important).
3. După adăugarea uleiului vegetal la cartofii fierți, frământați-l în cartofi piure și sare, dacă este necesar. Dă-i bine.
5. Din cartofii răzuți răzuți, formați patch-urile și le pâineați bine în făină, se prăjește într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. De îndată ce apare o crustă roșie - patch-urile noastre de cartofi sunt gata! Serviti-le cu smantana.
Rețetă 2: Ciorbe de cartofi de somon
O opțiune excelentă pentru o cină simplă de familie, când nu există timp și nici energie pentru gătit la scară largă, dar într-adevăr vreau să mănânc după o zi lucrătoare. Sarcina este și mai simplificată dacă aveți deja piure de cartofi. În loc de somon, puteți adăuga bucăți de orice pește alb la patties. Ingrediente:
900 gr. cartofi;
30 gr. unt;
300 gr. file de somon;
200 gr. făină;
să gustați sare cu piper și patrunjel;
sol. ulei de prajire.
Pregătire:
1. Curățați și fierbeți cartofii în apă ușor sărată, apoi adăugați unt și faceți cartofi piure. Acoperiți cu un capac pentru al menține la rece.
2. Se toarnă somonul cu apă, se fierbe la căldură scăzută timp de aproximativ 5 minute. Apoi, puneți peștele pe o farfurie, lăsați-l să se răcească câteva minute și dezasamblați-l în bucăți. Se toarna pătrunjelul.
3. Amestecați cu grijă bucățile de somon cu cartofi piure, adăugați patrunjelul cu sare și piper negru. Formăm amestecuri din amestecul rezultat și le rostogoliți în făină.
4. Încălziți-vă la căldură medie într-o tavă de ulei vegetal, prăjiți burgerii noștri până la maro auriu. Servit cu smantana.
Rețetă 3: Pateuri de cartofi cu ciuperci
Gustări foarte delicioase și hrănitoare, care vor satisface cu siguranță vegetarienii și cei care păstrează posturile. Deși restul iubitorilor de hrană gustoasă, se vor îndrăgosti.
Ingrediente:
1 kg de cartofi;
200 gr. ciuperci;
2 linguri. l. făină;
pentru a gusta piper și sare;
sol. ulei de prajire.
Pregătire:
1. Decojiți cartofii și fierbeți până când se fac în apă puțin sărată.
2. Când cartofii sunt gătite, scurgeți și amestecați cartofii din cartofi piure. Dă-i puțină apă rece, sare și piper.
3. În timp ce cartofii se răcește, efectuați umplerea. După spălarea ciupercilor și tăierea fină, se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal, amestecând ocazional. La sfârșitul prăjirii, sare și piper, apoi scoateți tigaia din căldură și lăsați ciupercile să se răcească. 4. Porniți cuptorul și începeți gătitul. După formarea unui tort cu mâinile ude, l-am împrăștiat 1 lingură pe el. ciuperci. Apoi, din nou, cu mâinile ude, puneți-l împreună cu umplutura cu umplutura pe palma mâinii dvs. și faceți o bucată ovală, astfel încât umplutura să rămână înăuntru.
5. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal. Apoi ne-am răspândit patch-uri de cartofi cu ciuperci pe el, mai întâi rulându-le în pesmet sau făină.
6. Puneți foaia de coacere cu burghezii în cuptor și coaceți-le timp de aproximativ 20 de minute până când se va rumeni auriu. Serviti cald. Adăugați adzhika sau sos de ciuperci la aceste chifle de cartof cu ciuperci.
Pattes de cartofi - sfaturi de la bucătari experimentați
În cazul în care cartofi piure pe care le-ați făcut pentru chifteles sa dovedit a fi prea subțire, nu vă faceți griji. Adăugați făină la ea, atât de mult încât să puteți face bucățele cu mâinile de pe masă.
Pornind de a găti chiftele de cartofi, uita-te în frigider pentru a găsi o umplutură potrivită pentru ei: resturile de cârnați, brânză, șuncă, ciuperci, carne, precum și orice alte care poate face masa chiar mai delicios și apetisant.
