Chanahi - tocană georgiană de legume, carne, fasole și alte produse. Felul este gros, aromat, hrănit și ușor de pregătit. Este grozav pentru prânz și cină. Va face?
Chanahs Potted - Principii generale de gătit
Chanakhs sunt în mare parte gătite cu carne sau păsări de curte. Dar din ce în ce mai multe variații vegetariene pot fi găsite în care principalele ingrediente sunt legumele sau fasolea. Ingredientele sunt așezate în ghivece în straturi, unele dintre ele putând fi pre-prăjiți.
Pentru a pregăti un ansamblu, folosiți pasta de tomate sau roșiile, adăugați apă, ciorbe, condimente și usturoi. În variantele ascuțite pune adjika. Verzii pot fi adăugați imediat, dar este mai bine să decorați felul de mâncare când serviți. Puneți oalele în cuptor, dați-le la o temperatură medie.
Chanahi ghiveci cu pui și vinete
Rețetă preparate georgiene chanahi în vase cu legume și pui. O combinație de produse câștigătoare pentru o cină delicioasă.
Ingrediente
• 1 file de pui;
• 2 vinete;
• 1 ceapă;
• 3 cartofi;
• 2 căței de usturoi;
• 2 roșii;
• verde și condimente.
Gătitul
1. Tăiați fileul de pui în bucăți de mărime medie. Ne așezăm pe fundul vaselor.
2. Desprindeți ceapa. Dacă capetele sunt mici, este mai bine să luați două lucruri. Tăiați în cuburi mici, răspândite pe bucăți de pui.
3. Curăță cartofii tăiați în cuburi mici, răspândiți peste ceapă.
4. Puneți vinetele și împrăștiați în ghivece.
5. Strângeți usturoiul, puneți verdele și orice condimente, toarnați în fiecare oală o.3 pahare de apă (pentru vase de dimensiuni mici pentru o porție). 6. Acum pregatiti rosiile. Pentru tomate, se taie pielea, se coboară pentru câteva secunde în apă clocotită, se înmoaie în apă rece, apoi se îndepărtează pielea într-o singură mișcare.
7. Tăiați pulpa de tomate în cuburi mici sau frecați-le.
8. Răspândiți roșiile pe vinete cu condimente.
9. Acoperiți ghivecele, trimiteți-le să se coace în cuptor. Gatiti la 170 de grade si 40 de minute. Servind farfurie în aceleași vase, puteți adăuga eventual ierburi proaspete sau usturoi sub capac.
Chanahi în vase de miel și fasole
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de coaste de miel, precum și fasole roșie. Dacă nu doriți să gătiți boabele, puteți lua fasole conservată.
Ingrediente
• 500 g coaste;
• 250 g fasole fiartă;
• 6 cartofi;
• 2 morcovi;
• 1 ceapă;
• 1 piper;
• 3 roșii;
• 100 g de ulei;
• usturoi 3-5 căței;
• verde cilantro;
• hamei-suneli și alte condimente.
Gătitul
1. Fierbeți boabele, înmuiate în avans, până la gata, scurgeți apa de la fasole.
2. Am tăiat coaste cu astfel de bucăți care se vor potrivi bine în ghivece. Se toarnă puțină apă în tigaie, se pune miezul și se prăjește până se înmoaie. Scoate-te.
3. Desprindeți cartofii. Tăiați în 6-8 părți. Dacă tuberculii sunt mici, luați mai mult și tăiați în jumătate sau 4 bucăți. Se prajesc bucățile după miel până se îngroapă ușor.
4. Scoateți cartofii. Dacă este necesar, turnați puțin ulei.
5. Puneți ceapa și morcovii tăiați. Prăjește legumele.
6. Îndepărtați pielea de la roșii, tăiați pulpa, adăugați legumele și tocați puțin, sezon cu piper bulgar.
7. Puneți bucățile de coaste pe fundul vaselor.
8. În partea de sus a turnat un strat de fasole, acoperit cu legume din tigaie. Încercăm să distribuim toate ingredientele în mod egal între vase. 9. La sfârșitul cartofilor adăugați.
10. Sare apa, umpleți hameiul-suneli, piper, se amestecă și se toarnă în vase. Dar nu la vârf. Lăsați un loc de fierbere.
11. Acoperim, punem în cuptor timp de o oră, gătim la 200 de grade.
12. Se taie cuișoarele de usturoi, se adaugă verdele de cilantru tocat, se amestecă.
13. Luăm oale, deschidem, răspândim verdele cu usturoi. Acoperind capacele, lăsați vasul să se fierbe.
Vasele Chanahi cu șampanie, fasole și pui
Pentru acest fel de mâncare se utilizează carne de pui pe os, șampiunele trebuie să ia proaspăt, dar puteți găti și astfel de oale cu ciuperci păstăi fierte.
Ingrediente
• 500 g de pui;
• 200 g de șampițe;
• 2 linguri de făină;
• 1 morcov;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 2 pahare de apă;
• 3 cepe;
• 500 g cartofi;
• ulei, condimente.
Gătitul
1. Piele de pui pe oase poate fi pusă imediat în ghivece. Dar are un gust mai bun dacă produsul este pre-fry.
2. Tăiați cartofii în cuburi, așezați-le peste pui.
3. Ceapa și morcovii tăiați în fâșii, se prăjește într-o tigaie. Pulverizați cartofii cu legume pregătite.
4. Puneți făina în unt.
5. Se diluează pasta cu un pahar de apă, se adaugă treptat faina și se amestecă bine. La sfârșit, se toarnă un al doilea pahar de apă. Se fierbe sosul, așteptând îngroșarea.
6. Se condimentează cu sos de roșii cu mirodenii la gust, sare și piper. Puteți stoarce câteva cuișoare de usturoi.
7. Turnați conținutul vaselor cu sos fiert, închideți-l.
8. Puneți cuptorul într-o oră. Apoi opriți și dați mai multă insistență într-un cuptor fierbinte. Serviți imediat în vase, puteți stropi partea de sus a chanakhi-ului cu verdele.
Chanahi în vase de vită și cartofi
Rețeta pentru un fel de fel de mâncare chanahi ascuțită și parfumată în ghivece cu adăugarea adzhika. Veți avea nevoie de un adevărat sos de piper roșu georgian. Ingrediente
• 300 g de carne de vită;
• 500 g cartofi;
• 4 roșii;
• 2 becuri;
• 1 linguriță. adzhika;
• 1 morcov;
• apă sau bulion;
• 2 căței de usturoi;
• patrunjel;
• ulei.
Gătitul
1. Tăiați pasta de carne de vită spălată în cuburi, prăjiți într-o tavă până la coaja brună. Răspândiți în ghivece.
2. Se adaugă ceapa tocată și untul în această tigaie, se prăjește.
3. Am aruncat morcovul frecat, trecem împreună.
4. Roșiți roșiile fără piele, adăugați legumele. Pune imediat un adjika ascuțit. Puteți adăuga mai mult sos decât este indicat în rețetă. Se fierbe totul împreună într-o tigaie timp de aproximativ cinci minute.
5. Pastrați tomate pe partea superioară a cărnii de vită prăjită.
6. Desprindeți cartofii, răspândiți în partea de sus.
7. Acum, adăugați sare și turnați apă fierbinte sau bulion fierbinte pe partea de sus. Lichidul trebuie să ajungă la cuierul vaselor.
8. Puneți cuptorul în cuptor. Pregătirea acestui antena chanakhi 1 oră și 30 minute la 170 de grade.
Chanahi în vase cu mazăre
Rețetați mâncărurile parfumate chanakhi în oale cu mazare verde. Foloseste produsul conservat. Puteți lua orice fel de carne, dar dacă este greu sau uscat, este mai bine să o marinați în avans în mirodenii sau în sos de soia.
Ingrediente
• 300 g de carne;
• 2 cartofi;
• sare, condimente;
• 200 g mazăre conservate;
• 2 linguri de paste;
• 2 căței de usturoi;
• 100 ml de apă;
• 1 tomată;
• morcov și ceapă.
Gătitul
1. Tăiați ceapa, răspândim pe fundul a două vase.
2. Tăiați morcovul în felii, împărțiți-le în jumătate și trimiteți și în vase.
3. Noi aruncăm fiecare câte un cățel de usturoi întreg, pre-curățat.
4. Tăiați carnea în cuburi, amestecați cu pastă de roșii, sare și piper, împărțiți în două părți și așezați în ghivece. 5. Tăiați roșiile, împărțiți-le în două părți și așezați-le.
6. Acum vine cartofii. Tuburi curățate, tăiate în bucăți, precum și carne. Nivelul stratului.
7. Turnați apă în vase. Lichidul ar trebui să fie vizibil prin cartofi, dar nu trebuie să fie complet injectat.
8. Adăugați condimente de sus, se toarnă mazărea conservată.
9. Închideți ghivecele. Cooking chanakhi 45-50 minute la 180 de grade.
Chanahi în vase de miel cu vinete
Varianta unui vas foarte aromat și de vară pentru care este nevoie de miel. Puteți folosi orice bucăți, dar coaste mai bune. Sunt supuse tăierii și sunt incredibil de gustoase.
Ingrediente
• 400 g de oaie;
• ulei vegetal;
• 4 vinete;
• 300 ml suc de roșii;
• 2 morcovi;
• 2 cepe;
• condimente.
Gătitul
1. Puneți bucățile de miel într-o cratiță cu ulei fierbinte, se prăjește până la culoare roz. Trecem într-un castron.
2. Tăiați vinetele în felii sau cuburi mari. Dacă este necesar, înmuiați-o mai întâi în apă sărată, clătiți-o și uscați.
3. Puneți vinetele în untul încălzit, în care carnea de oaie era prăjită. Se prăjește peste căldură.
4. Morcovii tăiau cercuri sau jumătăți de cercuri.
5. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, pusă pe fundul vaselor.
6. Deasupra am pus bucatile de pui prăjite.
7. Pe mielul împrăștie frumos felii de morcovi.
8. Îndoiți vinetele.
9. Suc de roșii de sare, sezon cu condimente, puteți lua un amestec tradițional de hamei-suneli.
10. Umpleți roșiile în vase.
11. Acoperiți-o, puneți chanahi-ul în cuptor timp de o oră. La servire, umpleți cu verdețuri.
Chanahi leneș în ghivece cu fasole conservată și ciuperci murate
Rețeta este foarte apetisantă și rapidă pentru a pregăti feluri de mâncare din fasole conservată. Ciupercile sunt folosite marinate, dar puteți lua produsul prăjit. Ingrediente
• 1 cană de fasole;
• 150 g de ciuperci;
• 2 becuri;
• 4 cartofi;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 morcov;
• condimente.
Gătitul
1. Decupați ceapa, puneți în ghivece.
2. Și morcovii tăiați sau frecați, răspândiți peste ceapă.
3. Din fasole, scurgeți apa, puneți-o într-un castron.
4. Desprindeți cartofii, tăiați în cuburi sau fâșii, amestecați cu fasole.
5. Adăugați la ele ciuperci tocate și pastă de tomate, Strângeți usturoiul, puneți mirodenii și amestecați bine.
6. Puneți o mulțime de legume în ghivece.
7. Adăugați apă. Cantitatea se ajustează singură. Cu cât vrem mai gros, cu atât mai puțin lichidul pe care îl turnăm.
8. Închideți, setați timp de 40 de minute în cuptor. Gătit la 190-200 grade.
Chanahs Potted - Sfaturi și trucuri
• Carnea nu se va prăji într-o crustă dacă este umedă. Asigurați-vă că ați uscat piesele cu șervețele sau rolați într-o cantitate mică de făină.
• Adesea, în chanakhi mergeți la roșii proaspete. Dar în timpul iernii nu sunt gustoase și foarte scumpe. Prin urmare, este mai bine să folosiți roșiile în sucul, pastele sau sosurile.
