Armenian Khashlama este o farfurie orientală foarte interesantă de carne și legume.
Este ca o tocană, dar se pregătește un pic diferit, mai simplu, necesită o implicare minimă, acest lucru dă un consistent, savuroase si foarte delicios.
Hashlama armeană - principii generale de pregătire
Khashlama tradițională este întotdeauna gătită cu carne: miel, carne de vită, dar puteți folosi carne de porc, din ce în ce mai multe rețete cu păsări de curte. Carnea și alte produse sunt plasate într-un vas sau într-o oală în straturi într-o anumită ordine. Uneori, carnea este prăjită pentru a da gustului un gust bogat.
Ce se pune în Khashlama:
• ceapa;
• morcovi;
• roșii;
• piper;
• cartofi;
• vinete.
Toate legumele sunt adăugate în cantități mari. Există rețete de Hashlama cu ciuperci, diverse fructe, inclusiv cele uscate. Pentru gust și aromă, se adaugă usturoi, diverse condimente, puteți folosi un amestec gata preparat de hamei-suneli sau condimente pentru carne, legume, tocană.
Un fel de mâncare tradițională a fost în suc, dar nu neapărat. Deseori adăugați lichid în el. Există rețete interesante cu bere, vin. Dar apa obișnuită sau supa (carne, ciupercă) se potrivesc de asemenea. Este de dorit ca cantitatea de apă să nu depășească 120-150 ml pe kilogram de produs.
Khashlama armeană cu oaie și vin
Reteta pentru cel mai simplu Khashlama din armean. Vin poate fi folosit orice culoare uscata, nu conteaza.
Ingrediente
• 1 kg de oaie;
• 2 morcovi mari;
• 400 g ceapă;
• 0,5 pahare de vin;
• 500 de grame de roșii;
• 200 g de ardei gras; • piper, sare.
Gătitul
1. Tăiați ceapa în jumătăți mari, separați jumătatea și puneți-o pe fundul tăvii cu un fund gros sau într-un cazan, ceea ce este mai bine.
2. Taiati carnea de vita cu oase in bucati mici. Se toarnă vin, se condimentează cu sare și piper, se măsoară bine și se mănâncă, se pune peste stratul de ceapă.
3. Tăiați piperul în bucăți mari, acoperiți carnea.
4. Acum vine a doua parte a cepei, condimentând stratul cu sare.
5. Tăiați morcovul în benzi suficient de mari. Adormiți ceapa.
6. Rotiți roșiile în apă clocotită, coajați și tăiați în bucăți mici. Închideți toate ingredientele cu roșiile rezultate.
7. În lateral într-un cazan de 0,5 cesti de apă, nu mai este necesar, deoarece vasul trebuie să fie îndulcit în sucul său.
8. Acoperiți cazanul, legați legumele cu mielul timp de aproximativ trei ore. După 2 ore, puteți deschide, împingeți ușor straturile, vedeți carnea. Mananca un miel tânar, de data asta poate fi de ajuns.
Hashlama armeană cu cartofi
Reteta pentru hrănirea khashlamului în armean cu cartofi. Bucătăriile au multe, ia un cazan mare. Dar dacă doriți, puteți reduce la jumătate numărul de produse.
Ingrediente
• 1,5 kg de carne de vită sau de porc;
• 1 kg de cartofi;
• 1 kg de piper dulce;
• 1 lămâie;
• 700 de grame de morcovi și ceapă;
• 1 kg de roșii;
• 5 linguri de unt;
• 6 căței de usturoi;
• 1 lingura. l. hamei suneli;
• 1 ceașcă de apă clocotită;
• sare, verde.
Gătitul
1. Tăiați carnea în bucăți, ca și în cazul kebaburilor, aproximativ patruzeci de grame. Adăugați hamei-suneli la el, stoarceți sucul de la lamaie, amestecați.
2. În partea de jos a cazanului turnați ulei vegetal, puneți carnea, prăjiți timp de zece minute fără capac, doar în acest timp puteți găti toate celelalte produse. 3. Tăiați ceapa și morcovul în fâșii și, de asemenea, piper. Tăiați usturoiul, fierbeți roșiile, coajați, tăiați în cercuri sau felii. Curățați întregul cartof, tăiați-l în sferturi. Dacă tuberculii sunt mari, atunci este posibil pentru 6-8 părți.
4. Sare carne, se toarnă în morcovi, face foc minim. Se amestecă vasul nu este necesar.
5. Puneți ceapa deasupra morcovului. Apoi bucățile de cartof, piper dulce. Se condimentează toate straturile cu sare, piper, presărați cartofi cu usturoi tocat.
6. De sus am pus roșiile tăiate fără piele.
7. Se toarnă într-o parte un pahar de apă clocotită, se acoperă vasul, se lasă să se toacă timp de două ore.
8. Când serviți la masă, presărați cu o mulțime de verde pe Khashlama.
Khashlama armeană cu bere
O altă rețetă pentru khashlama de miel. Utilizați coaste. Pentru a umple cele mai bune este să luați o bere bună, va fi mai gustoasă.
Ingrediente
• 800 g de coaste de oaie;
• 700 g cartofi;
• 1,5 pahare de bere;
• 500 g cepe;
• 300 g de piper dulce;
• 2 morcovi;
• 500 de grame de roșii;
• condimente, verdeață.
Gătitul
1. Clătiți coaste, tăiați în bucăți, aruncați într-un cazan. Presați cu sare și piper.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, umpleți coastele din cazan, puneți cercurile de morcov deasupra.
3. Deschideți cartofii, tăiați în bucăți mari, așezați cu un nou strat și presărați cu mirodenii.
4. Apoi vine piperul bulgar, apoi roșiile.
5. Puteți stropi farfuria deasupra cu verde uscat.
6. Turnați berea proaspătă pe marginea cazanului.
7. Acoperiți, puneți soba, gătiți sub capac timp de 2,5 ore.
8. De îndată ce khashlama fierbe, trebuie să reduceți căldura la minimum.
Armenian Khashlama cu vinete și carne de vită
Vinetele sunt adesea prezente în acest fel de mâncare, dar nu întotdeauna gustoase. Deoarece leguma are un gust neobișnuit, este mai bine să o prăjiți. Ingrediente
• 500 g de vițel;
• 3-4 linguri de ulei;
• 3-4 roșii coapte;
• 200 g ceapă, piper;
• 1 morcov mare;
• 500 g de vinete;
• condimente;
• 4 căței de usturoi.
Gătitul
1. Vinetele se taie longitudinal în două jumătăți, apoi se întind peste 2-3 părți, în funcție de lungimea lor. Acoperiți cu sare, lăsați un sfert de oră.
2. Apoi clătiți, stoarceți vinetele.
3. Luați o tigaie largă, ungeți cu ulei, puneți-l în foc. Încălziți bine, așezați vinetele, se prăjește pe fiecare parte pe căldură maximă timp de un minut.
4. Turnați uleiul rămas în cazan sau în vas.
5. Tăiați carnea de vită în bucăți de aproximativ 30 de grame, stropiți cu mirodenii, sare, amestecați și puneți-vă într-un cazan.
6. Tăiați ceapa și morcovii, trimiteți după vițel.
7. Acum așezați vinetele prajite anterior.
8. Tăiați usturoiul, presărați deasupra.
9. Ardeiul bulgar tăiat în jumătăți mari de inele, se pune pe vinete cu usturoi.
10. Acum roșiile. Puteți tăia în felii, cercuri sau cuburi mici, fără nici o diferență. Puneți-vă deasupra.
11. Turnați puțină apă. Destul de jumătate de pahar, apoi legumele vor goli sucul, vor fi tocate în el. Se gateste exact 2 ore.
Armenian Khashlama cu ciuperci și pui
Ciupercile sunt folosite pentru acest fel de mâncare aromatică. Dar în Khashlama armeniană, puteți adăuga alte ciuperci la discreția ta.
Ingrediente
• 0,8 kg de pui;
• 0,4 kg de ciuperci;
• 4 cepe;
• 4 roșii;
• o pereche de morcovi;
• o pereche de ardei;
• 3-4 cartofi;
• ulei, usturoi, condimente.
Gătitul
1. Tăiați puiul în porții, pieptul pentru acest fel de mâncare nu este potrivit, luați bucățile cu pielea.
2. Se toarnă puțin ulei în cazan, aruncăm pasărea și începem să prăjiți. 3. Împărțiți ceapa, tăiați morcovul în fâșii, adăugați la pasărea ușor bruntită, prăjiți împreună.
4. Tăiați șampiunele în sferturi, puneți-le în tigaie, întoarceți-le la foc și mâncați timp de aproximativ cinci minute.
5. Curățăm sub focul cazanului. Am răspândit straturile: cartofi tăiați, ciuperci prăjite, ardei grași și roșii. Toate se presara cu condimente.
6. Țineți câteva cuișoare de usturoi.
7. Se toarnă 200 ml apă de la margine. Rotiți până la gata de 40-50 de minute.
Hashlama armeană cu gutui
Uneori gutui in aceasta reteta este inlocuita de mere mereu, ceea ce este posibil, dar gustul va fi putin diferit.
Ingrediente
• 1 kg de carne;
• 300 g gutui;
• 300 g ceapă;
• 280 ml de bere;
• 1 morcov mare;
• 3 ardei;
• 4-5 roșii;
• 800 de cartofi.
Gătitul
1. Tăiați carnea, puneți-o într-un cazan cu o cantitate mică de ulei, puneți pe foc și ușor rumenit.
2. Tăiați toate legumele în bucăți mari. Gutui tăiată în felii.
3. Sare carne prăjită, piper, acoperiți cu gutui tăiat, puneți roșii pe partea de sus.
4. Acum vine ceapa, apoi cartofii, adormiți cu morcovi și piper. Nu uitati sa faceti sezon toate straturile cu sare, puteti stropi cu piper, usturoi tocat.
5. Turnați berea, acoperiți, rotiți vasul timp de 1,5 ore până când este gata.
Khashlama în armeană într-un multicooker
Într-un aragaz lent, mâncarea este, de asemenea, o tocană excelentă, o vom găti cu carne de porc? Utilizați pulpă sau coaste. Cantitatea de produse pe care le luăm la discreția noastră.
Ingrediente
• carne de porc;
• cartofi;
• vinete;
• ceapa;
• roșii;
• piper dulce;
• usturoi și alte condimente;
• ceașcă de bere mare.
Gătitul
1. Într-un aragaz lent, puteți găti doar o tocană, dar este mai bine să prăjiți carnea. Tăiați în bucăți de carne de porc, aruncați într-un castron cu o lingură de unt, gătiți în modul de coacere până când se crăpa ușor. 2. Vinetele tăiate mari, se prăjește timp de un minut pe fiecare parte într-o tavă.
3. Restul legumelor tocmai tăiate.
4. Adăugați ceapa la carne, prăjiți puțin și comutați cratița multicooker la programul de coacere.
5. Acum puneți straturile: morcov, cartof, vinete, usturoi, piper, roșii deasupra. Nu uita să sare, piper.
6. Adăugați berea. Sau folosim bulion, apă, vin, dar este nevoie de mai puțin sau diluat cu alt lichid.
7. Acoperiți, setați timp de două ore, aduceți vasul pe modul de incendiu la pregătire completă.
Khashlama în limba armeană - sfaturi utile și trucuri
• Nu este necesar să gătiți un vas armean pe aragaz, este posibil să folosiți un cuptor în acest scop. Este necesar să se pună toate produsele într-un vas refractar, în orice cazan sau într-o oală mare de lut, pus în cuptor timp de 2-2,5 ore. Temperatura pentru Khashlama este de aproximativ 180.
• Cartofii tineri și mici nu pot fi tăiați, adăugați la antena ca întreg.
• Nu este necesar să adăugați o cantitate mare de lichid în cazan, mai ales când folosiți legume suculente. Umezeala lor va fi de ajuns pentru a se stinge.
