Utilizarea unui multicooker pentru a face obiecte relativ simple, cum ar fi cupcakes, poate părea ca o tehnologie modernă. Cu toate acestea, pentru toată simplitatea sa, cupcakes nu sunt adesea suficient de pufoase sau de suprasolicitate.
Folosind dispozitivul nou, veți obține aproape un rezultat stabil - cupcake-urile de ciocolată sunt luxuriante, luminoase în gust, frumoase și se topește în gură.
brioșă de ciocolată într-un aragaz lent - principii generale de gătit
• Pentru coacerea brioșilor de ciocolată într-un aragaz lent, este pregătită aluatul semi-lichid. O astfel de coacere poate fi atât dulce cât și săracă. Ouă și grăsimi trebuie adăugate în camera de coacere: unt sau margarină. Brânză fragedă fără ouă, pe ulei rafinat.
• Culoarea închisă și aroma de ciocolată adaugă cacao sau ciocolată amară topită în produs. Adesea, pentru a obține o aromă mai bogată de ciocolată, ambele produse sunt administrate imediat.
• Pentru a face aluatul să se potrivească uniform în timpul coacerii, se recomandă să se amestece bine și să se așeze produsele în ordinea descrisă în rețetă.
• Într-un aragaz lent, puteți face atât brioșe de ciocolată simple, cât și cele mai complexe, cu umpluturi din creme auto-făcute sau cheaguri de fructe.
• Coaceți brioșele de ciocolată într-un multicooker cu modul "Coacere". Durata programului depinde nu numai de rețetă, ci și de puterea multicookerului. Prin urmare, la sfârșitul timpului stabilit, trebuie să verificați întotdeauna disponibilitatea de a străpunge un băț subțire de lemn (cu un meci sau o scobitoare). Dacă suprafața bățului după o puncție nu este udă vizual - tortul este gata.
brioșă de ciocolată într-un aragaz lent, umplute cu brânză de vaci și piersici
Ingrediente:
• o jumătate de pahar de făină de copt de înaltă calitate;
• crema înghețată - 2/3 cești sau 150 gr. ulei;
• trei ouă;
• un pahar de zahăr;
• sacul mic al ciupercului;
• pulbere de vanilie - 1 plic;
• patru linguri mari de cacao natural.
Pentru umplere:
• 200 gr. 9% brânză de vaci;
• ou;
• 50 gr. zahăr rafinat;
• Oțet de masă de 9%;
• un mic vârf de sare;
• trei linguri de amidon uscat;
• sac de vanilie;
• 200 gr. piersici coapte sau conservate.
Opțional:
• grâu;
• zahăr pudră.
Pregătire:
1. Se topește untul și se lasă să se răcească.
2. Turnați ouale în castron, adăugați zahăr și amestecați bine.
3. Reumpleți praful de copt într-o lingură, topiți-l cu oțet și amestecați cu marginea cuțitului. Când se oprește să se scurgă, se toarnă masa de spumă în ouăle bătute.
4. Adăugați vanilie, unt răcit, făină amestecată cu cacao și amestecați bine cu o tocare. În timp ce se amestecă, ușor se amestecă pentru a sparge făina.
5. Într-un castron separat, amestecați cheagul pe o sită. Se toarnă zahărul cu amidon, sare și vanilină, se toarnă oul și se amestecă toate ingredientele intens.
6. Tăiați carnea de piersici în bucăți mici, jumătate din mărimea unei cireșe și amestecați cu umplutura de coace.
7. Unt puternic, înmuiați, dar nu lichid, ungeți cu grijă părțile laterale și partea inferioară a bolului de gătit. Pentru a face ca cupcake-ul sa "scape" mai bine, stropiti stratul de ulei cu momeala.
8. Se toarnă jumătate din aluat în vasul de gătit și se pune umplutura de coacere pe el. Îndepărtați-le cu grijă și acoperiți-le cu aluatul rămas în castron.
9. Coaceți un tort de ciocolată pe programul de Coacere, când setați cronometrul timp de o oră și 20 de minute. 10. Nu ajungeți imediat la produsul finit, dar țineți-l timp de 20 de minute cu capacul deschis.
11. Prăjiți zahărul sub formă de pudră deasupra tortului răcit.
Cupcake de ciocolată super-ciocolată
Ingrediente:
• ouă - 3 buc;
• o lingură de cacao fin măcinată;
• 150 gr. 74% ciocolată;
• 150 gr. făină de coacere;
• zahăr granulat - 170 gr;
• 150 gr. unt sau margarină;
• 1/4 lingura de foarfece pentru aluat;
• 100 gr. nucule de nuci.
Pregătire:
1. Desfaceți bara de ciocolată în pătrate, tăiați untul sau margarina în felii. Puneți totul într-un castron mic și puneți-l într-o baie de apă, astfel încât fundul să nu vină în contact cu apa. Se amestecă constant, se topește untul și ciocolata într-o masă omogenă, apoi se răcește ușor.
2. Turnați ouăle în masa răcită și adăugați zahăr, amestecați componentele cu o măturică. Se amestecă până când toate granulele de zahăr se dispersează.
3. Adăugați făina exagerată cu cacao și ciuperci. Din nou, amestecați masa cu o măturică, ar trebui să fie netedă și uniformă, fără bucăți.
4. Puneți piulițele cu o combinație, puneți-le în aluat de ciocolată și agitați din nou.
5. Acoperiți partea inferioară și partea laterală a bolului de gătit cu pergament pătat cu ulei vegetal și turnați aluat de ciocolată în el.
6. În modul standard de coacere, gatiți tortul timp de patruzeci de minute, apoi îndepărtați cu grijă tortul de ciocolată din multicooker și puneți-l pe o grătar sau pe o placă de lemn acoperită cu o cârpă până când este răcită complet.
Un tort simplu de ciocolată într-un multicooker cu chipsuri de ciocolată
Ingrediente:
• 60 gr. amar, 72% ciocolată;
• patru ouă;
• 150 gr. zahăr rafinat;
• coacerea făinii albe - 130 g;
• praf de copt achiziționat pentru aluat - 10 g;
• 150 gr. "Cream" sau margarină de calitate similară. Pregătire:
1. Bateți cu un mixer la o viteză mică cu zahăr.
2. Într-un răzuit mic sau mediu, frecați ciocolata în amestecul de ouă.
3. Într-o mică cratiță cu căldură moderată, se topește margarina, se răcește și se amestecă cu masa de ouă și ciocolată.
4. Adăugați făina conectată la ciocan și amestecați totul bine cu o lingură sau cu o lingură.
5. Turnați aluatul într-o margarină unsă și apoi un castron presărat cu făină. Închideți bine capacul multicooker și porniți-l prin setarea opțiunii "Coacere" de pe panou timp de 45 de minute.
6. Scoateți cupcake-ul preparat într-o formă răcită dintr-un aragaz lent și decorați-l, presărând zahărul glazurat peste partea superioară.
brioșă de ciocolată într-un aragaz lent cu umplutură de smantana (fără ouă)
Ingrediente:
• 80 ml ulei rapid non-aromat;
• 200 gr. zahăr;
• bicarbonat de sodiu;
• un pahar de apă potabilă;
• jumătate de lingură de sare;
• 200 gr. făină albă de înaltă calitate;
• cacao de bună calitate - 3 lingurițe. l.;
• două linguri de oțet de masă de 9%;
• vanilină (pulbere) - un vârf mic.
Pentru umplere:
• 150 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• două picături de extract de portocale;
• amidon din cartofi - 2 lingurițe. l.;
• trei linguri de zahăr.
Pregătire:
1. Puneți smântână într-un recipient mic. Adăugați amidon, zahăr granulat și extract de portocale. Se amestecă și se anulează umplerea.
2. Într-un castron larg, săpiați de două ori faina pe sită. Adăugați, amestecând, vanilină, o lingură de sifon, zahăr granulat, cacao, sare.
3. Într-un recipient separat, combinați apă cu ulei vegetal și oțet.
4. Turnați ingredientele lichide în amestecul de făină și gătiți aluatul.
5. Lubrifiați aragazul lent cu orice grăsime și turnați aluatul de ciocolată în el.
6. Umpleți seringa de patiserie cu umplutură de smantana, puneți-o pe o duză subțire și folosiți-o pentru a strânge masa în mijlocul aluatului. 7. Gatiti-va pe "Coacere" patruzeci de minute. Scoateți din recipient numai răcit, altfel se va sfărâma.
Prăjitură de ciocolată într-o cremă pe smântână în ciocolată albă
Ingrediente:
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi, nu mai mare de 20%, smântână - 1,5 cm;
• zahăr - 1, 1/2 ceașcă;
• ouă - 2 buc;
• făină de înaltă calitate - o jumătate de ochelari;
• lingură de oțet 9%;
• 1 pachet mic de zahăr de vanilie;
• două linguri de pudră de cacao;
• grâu și ulei pentru acoperirea vasului;
• bara de ciocolată albă și orezul umflat pentru decorare.
Pregătire:
1. Se amestecă bine zahărul simplu și vanilat cu cacao.
2. Se toarnă smântână și ouă și se amestecă viguros fără a utiliza un mixer.
3. Apoi adăugați făină și re-bateți.
4. Într-o lingură stingeți o lingură de bicarbonat de sodiu prin adăugarea de oțet. Se toarnă amestecul de sare în aluat și se amestecă din nou.
5. Lubrifiați pereții de jos și laterali ai vasului cu ulei și presați-l liber.
6. Turnați aluatul în castron și programați "Coacerea" timp de patruzeci de minute.
7. Scoateți cu grijă cupcake-ul fierbinte din castron și răciți-l puțin pe un suport de sârmă. Pentru a coace ușor interiorul ușor umed, înfășurați tortul încă cald cu filmul agățat și lăsați-l timp de un sfert de oră.
8. După aceea, spargeți ciocolata albă în bucăți mici și topiți-o în cuptorul cu microunde sau cu o baie de aburi.
9. Ciocolată caldă pentru a acoperi tortul de pe toate părțile și se presară cu orez umflat.
Înghețați brioșul de ciocolată într-un aragaz lent cu lapte
Ingrediente:
• un pahar de lapte de vacă pasteurizat;
• o jumătate de pahar de zahăr rafinat;
• făină de copt alb - 2 linguri;
• o jumătate de linguriță de sucuri rapide;
• praf de copt achiziționat - 1,5 linguriță;
• pachet mic de pulbere de vanilie;
• o jumatate de cana de ulei de floarea-soarelui;
• un pahar de apă clocotită; • două ouă;
• șase linguri de pudră de cacao.
Pregătire:
1. Mixer la viteză medie, bate ouăle cu zahăr. Fără oprirea bătăilor, introduceți treptat uleiul de floarea-soarelui și laptele ușor încălzit.
2. Turnați făina cusută în vase separate. Se adaugă soda cu ripper, cacao, vanilină și se amestecă bine până când amestecul este uniform colorat.
3. Luați o lingură și, amestecând constant amestecul lichid dulce, introduceți în ea toată masa de făină.
4. Apoi, fără a opri amestecarea, se toarnă în apă clocotită, nu se toarnă făina.
5. Acoperiți fundul multicookerului cu pergament uleiat, acoperiți părțile laterale cu un strat subțire de unt și turnați aluatul în castron.
6. Coaceți cremă de ciocolată timp de 1,3 ore.
brioșă de ciocolată într-un aragaz lent - trucuri și sfaturi utile de gătit
• Dacă trebuie să puneți bicarbonat de sodiu în aluatul de tort, adăugați-l, respectând cu strictețe rețeta. Excesul va schimba porozitatea caracteristică a produsului și va afecta negativ gustul acestuia.
• Dacă vasul este bine unsat cu ulei și apoi presărat cu gris, tortul nu se va lipi de pereți.
• Când adăugați ciocolată amară topită, se recomandă o creștere ușoară a vitezei de făină.
• Orice tort de ciocolată într-un aragaz lent poate fi suplimentat cu fructe confiate, prune, stafide sau caise uscate.
