Placintele de cires, probabil, ocupa locul doi dupa cele de mar.
Umplutură plină, plină de culoare, cu sentimente ușoare atât pentru copii, cât și pentru adulți. Ei bine, dacă ei coaceau prăjituri cu cireșe cu gropi ... dacă numai mama s-ar întoarce!
plăcinte de cireș într-un aragaz lent - principiile generale de gătit
• Aluatul de coacere este cel mai adesea pregătit pentru prăjituri sau biscuiți. Untul sau margarina sunt adăugate neapărat la pâine, iar unul dintre ruptoare se adaugă la lichid. Prăjiturile mari din drojdie și patiseria într-un aragaz lent sunt coapte foarte rar.
• Cherry este potrivit proaspăt, congelat sau în suc propriu. Bomboanele proaspete sunt întotdeauna bine spălate și aleg din ele oasele. Cireșele congelate sunt dezghețate în prealabil în aer, iar conservele se usucă din siropul rămas, așezat pe o sită sau într-un șuviu. Cherry poate fi adăugat atât la aluat, cât și la umplutură. Adesea, pentru astfel de produse de patiserie se utilizează gem de cireșe sau gem. Blocați tortul și frământați aluatul cu gem.
• Vasul de gătit al multicookerului trebuie să fie unsat cu unsoare: unt sau margarină. Sub aluat, un strat de oricare dintre grăsimi este presărat cu pesmeturi albe zdrobite.
Placinta delicată de cireșe într-un aragaz lent cu brânză
Ingrediente:
• pasteurizat lapte de vacă de 2,5% - 100 ml;
• o jumătate de kilogram de păstăi, de 18%;
• 150 gr. zahăr;
• patru linguri de cremă de 20%;
• un sac mic de vanilie;
• o linguriță de copt achiziționat;
• 60 ml de ulei vegetal nearomatic;
• ouă - 3 buc; • blocaj "Cherry";
• amidon - 1 lingura. l.;
• o lingură de grâu (cereale);
• 300 gr. făină de grâu de înaltă calitate;
• cireșe proaspete, conservate sau congelate.
Pregătire:
1. Spălați cireși proaspeți, îndepărtați oasele și puneți-le pe o sită, sub care se află orice castron.
2. Setați făina de mai multe ori printr-o sită rară și amestecați-o cu fălcile. Adăugați zahăr la jumătate, vanilie, 100 gr. brânză de vaci și lapte amestecat cu ulei vegetal. Se amestecă și se frământă aluatul. Mutați-l într-o pungă și puneți-l în frig timp de 40 de minute.
3. Se amestecă brânza rămasă cu smântână.
4. Se separă albii de galbenus și se răcește. Se încălzesc gălbenușul ușor într-o baie de apă și se amestecă bine cu zahărul rămas.
5. Combinați gălbenușurile cu brânză de vaci. Adăugați la ele gratar cu amidon și amestecați. Puteți aroma masa de crom cu vanilie.
6. Într-un castron separat cu un mixer, amestecați proteinele răcite cu spumă de sare fină. Cu blândețe, fără a bate, introduceți masa de proteine în cheag.
7. Cu un unt moale sau margarină, ungeți un castron al aragazului lent și presărați cu pesmeturi albe zdrobite.
8. Scoateți aluatul răcit și distribuiți-l uniform pe fundul vasului, formând în același timp părți laterale.
9. Puneți cireși uscați pe aluat și umpleți fructele cu brânză. Îndepărtați suprafața tortului cu o lingură și închideți bine capacul.
10. Coaceți o oră pe programul de Coacere.
11. După ce opriți cronometrul programului, lăsați plăcuța fină de cireș pentru încă zece minute sub capac.
12. După aceea, scoateți din castron și periați cu blocaje, fără a lăsa să se răcească complet.
Placinta de cireș într-un multicooker cu fructe și caș, sub glazură de ciocolată
Ingrediente:
• două pahare de zahăr;
• cinci ouă;
• Un pahar plin de făină albă;
• 350 gr. carne de vită cu brânză redusă;
• două mere medii dulci;
• 2/3 ceașcă de cireșe;
• două piersici mici;
• 50 gr. unt dulce de smântână;
• 1 gr. vanilie pulbere.
Glazura:
• două linguri de pudră de cacao;
• trei linguri mari de lapte;
• jumătate de cești de zahăr alb;
• O lingură de unt natural.
Pregătire:
1. Într-un castron rotund, mic, se toarnă într-un pahar de zahăr, se toarnă ouăle și se amestecă intens cu un șurub pe o spumă pufoasă. În bucăți mici, amestecând ușor masa cu mișcările direcționate de jos în sus, introduceți făina cusută.
2. Combinați cheagul cu zahărul rămas. Adăugați pudră de vanilie, unt moale și frecați cu grijă, puteți freca pe sită. Combinați brânza cu cireșe.
3. Deschideți și îndepărtați piersicile și merele și tăiați fructele în bucăți mici.
4. Puneți vasul cu margarină. În partea de jos, puneți un cerc cu diametrul adecvat, tăiat din hârtie de copt, și turnați jumătate din aluat pe el.
5. Așezați bucățile de fructe deasupra. Puneți masa de cheag pe ele și lăsați-o ușor. Se toarna restul de aluat.
6. Programați multicookerul pentru coacere timp de o oră.
7. Nu atingeți tortul terminat până când nu se răcește complet cu capacul deschis.
8. Într-o cratiță mică amestecați cacao cu zahăr. Adăugați lapte, puneți la cea mai mică căldură și fierbeți cu agitare constantă până când gheața începe să bule și se îngroațează semnificativ. Scoateți din căldură, adăugați o lingură de unt și amestecați bine. 9. Se toarnă gheața caldă pe tortul răcit și se usucă rapid pe toată suprafața.
Placinta de cires într-un aragaz lent cu smântână
Ingrediente:
• două pahare de făină de înaltă calitate;
• jumătate de cești de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 150 gr. unt natural;
• Ripper pentru aluat - 1 lingurita;
• jumătate de cești de zahăr.
Smântână:
• zahăr rafinat - 1 lingură;
• un ou;
• Sticlă de smântână de 20% (250 gr.);
• două linguri de făină.
• cireșe fără coajă - congelate sau proaspete.
Pregătire:
1. Așezați uleiul într-un castron mic și puneți-l într-o baie de apă. Când este complet dispersat, puneți castronul pe masă și răciți bine conținutul.
2. Se amestecă smântâna cu zahăr. Se adaugă uleiul răcit și făina amestecată cu răzuitorul. Frământați aluatul și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră. Asigurați-vă că acoperiți bolul cu o foaie sau capac.
3. De pe hârtie pergament, tăiați un cerc corespunzător diametrului bolului de gătit.
4. Aluatul se așează în frig, se rostogolește ușor cu un bolț și se pune în castron. Mâinile împrăștie aluatul peste întregul volum și asigurați-vă că formează laturi joase.
5. Smântână smântână cu zahăr. Se toarnă oul în amestec, se adaugă făină și se amestecă, obținându-se o consistență omogenă.
6. Puneți aluatul pe cireșe și turnați-l cu turnarea smântânii.
7. Timpul de gătire depinde de puterea multicookerului și poate varia de la unu la unu și jumătate. Pregătirea tortului este controlată de culoarea aurie a laturilor.
O plăcintă de cireș rasă într-un aragaz lent, cu gem și suflet
Ingrediente:
• oua proaspete - 4 buc;
• un pachet de "Cherry jele" uscat - 200 gr; • 170 gr. margarină cremă;
• 4 linguri de lapte condensat de înaltă calitate;
• 4 linguri mari de zahăr;
• două linguri de pudră de copt pentru aluat;
• două linguri de pudră de cacao;
• 300 gr. făină;
• 5 gr. zahăr de vanilie;
• două linguri de gem de cireșe.
Pregătire:
1. Se separă ușor albii cu gălbenele. Strângeți albi în castron și puneți-i în frig și biciuiți gălbenușele.
2. Se amestecă făina cu ciocolată, cu zahăr simplu și cu vanilie. Adăugați untul tăiat în bucăți de dimensiuni medii și îndepărtați rapid aluatul.
3. Împărțiți aluatul în două părți egale. Înfășurați unul într-o pungă și puneți-l pe raft în frigider. Împărțiți piesa rămasă în două și amestecați praful de cacao într-o parte. Răspândiți aluatul în diferite pungi și îndepărtați-le timp de 40 de minute. în congelator.
4. Aplicați cel mai mare bucată de aluat de-a lungul fundului vasului uns. De-a lungul diametrului, asigurați-vă că modelați barele de protecție mici.
5. Lubrifiați preparatul de nisip cu un strat subțire de gem și frecați aluatul întunecat ușor înghețat.
6. Pentru vârfurile dense, rigide, bateți proteinele răcite cu un mic vârf de sare fină. Bateți, introduceți treptat laptele condensat și jeleul zdrobit.
7. Se transferă amestecul în aluatul întunecat și se freacă restul de aluat înghețat de lumină.
8. Coaceți tortul timp de 80 de minute și scoateți-l din castron după ce sa răcit complet.
Placinta de cires intr-un aragaz lent - "Insula"
Ingrediente:
• făină de grâu cu gluten ridicat - 2 lingurițe;
• 10 gr. pachet de ripper:
• trei ouă;
• zahăr rafinat - 150 gr;
• 180 gr. Unt "Țărănesc" (puteți margarină);
• 400 gr. cireșe în suc propriu. Pregătire:
1. În ouăle de nisip, adăugați ouă și amestecați la viteză mică cu un mixer până când apare o spumă pufoasă. Se toarnă untul răcit topit, se adaugă puțină făină. Pe acesta, toarnă ciuperca și restul făinii. Se amestecă bine cu o mână până la un aluat omogen. Nu mișcați!
2. Din borcanul cireșelor, întindeți întregul sirop și tăiați o treime din boabe în bucăți mici.
3. Se amestecă boabele zdrobite cu aluat și se pun toate într-un vas de gătit căptușit cu pergament uleiat și se presară ușor fructele cu zahăr.
4. Agitați masa încă o dată și umpleți-o cu fructele de mere aflate în castron.
5. Închideți capacul și programați procesorul să se coace timp de o oră. Verificați pregătirea plăcilor prin prășirea unei scobitori sau a unei potriviri. Rețineți că un obiect din lemn poate cădea în bucățile de fructe de pădure din aluat și de aici să se ude.
6. Scoateți plăcuța de cireș finită după 10 minute la sfârșitul programului și răciți bine pe recipientul de abur sau pe gratar.
Placinta de cireș "Gingerbread" într-un aragaz lent pentru gem de smântână
Ingrediente:
• un pahar plin cu gem de cireșe;
• un ou;
• 200 gr. făină de grâu de înaltă calitate;
• 150 gr. materie rafinată cu nisip;
• o linguriță de bicarbonat de sodiu.
Glazura:
• patru linguri de lapte condensat întreg;
• 60 gr. unt, unt de casă.
Pentru smântână:
• patru linguri de lapte condensat
• praf de cacao - 4 linguri. l.;
• patru linguri de unt.
Pregătire:
1. Se amestecă gemul cu sifon rapid, se amestecă bine și se lasă amestecul timp de zece minute.
2. Separat, amestecați oul, adăugați zahăr granulat și biciuiți din nou energic. 3. Combinați oul bătut cu gem, adăugați făină și amestecați bine. Lumps nu ar trebui să fie.
4. Turnați aluatul într-un vas de gătit și coaceți timp de o oră.
5. Scoateți, cât mai atent posibil, tortul terminat din castron folosind un coș de aburi și răciți bine.
6. Se adaugă pudră de cacao și lapte condensat la unt topit și se amestecă bine până se netezesc.
7. Tăiați tortul răcit în lungime în două torturi scurte. Puneți crema de ciocolată de jos și puneți-o pe cea de-a doua tort. Puneți prăjitura cu crema rămasă și împrășați-o ușor pe întreaga suprafață.
plăcinte de cireș într-un aragaz lent - sfaturi de gătit și sfaturi
• Dacă doriți să puneți cireșul pe un tort de nisip, presărați aluatul cu pesmet sau grâu. Ei vor absorbi sucul eliberat din fructe de padure, iar tortul nu va fi "lipicios".
• Amidonul din cartofi inhibă eliberarea sucului de boabe. Cherry utilizat pentru umplut fructe de padure este recomandat să se rostogolească în ea bine.
• Nu scoateți plăcintă de cireș din castron fierbinte. Nisipul se poate desprinde, iar biscuiții se vor stinge. Lăsați produsul să se răcească puțin în castron cu capacul deschis.
