Tort cu bile de brânză - o adevărată capodoperă! Tort cu bile cu brânză de vaci în cuptor și aragaz lent

Printre numeroasele rețete gătite în casă există foarte originale și interesante. Tort cu batoane de cheag - unul dintre ele. Nu este doar gustos și sănătos, ci și foarte frumos.

Tort cu batoane de cheag - principiile de bază ale gătitului

Tortul de burete de ciocolată este pregătit pentru prăjitură, iar bilele de brânză rămân albe. Este aluatul întunecat, în combinație cu bile albe, care fac desertul unic.

Începeți cu pregătirea bilelor. Pentru ei, luați o brânză de calitate bună, de preferință de casă. Masa de coacere sa dovedit a fi omogenă, curată prin o sită fină. Combinați-o cu zahăr și ouă și frământați cu o lingură sau un amestecător de imersiune. Din masă rezultată formează bile de aceeași mărime și le trimite în frigider.

Tortul de burete este preparat conform rețetei clasice din ouă, făină și zahăr. Pudra de cacao se adaugă la aluatul finit și se amestecă.

Aluatul de ciocolată este mutat în formă. Răspândiți bilele de brânză de vaci deasupra și le presați ușor în aluat. Coaceți o oră la 180 ° C

Bilele de brânză de vaci pot fi gătite cu gris sau gem de nucă de cocos.

Tortul poate fi îmbibat cu cremă. Suprafața este decorată cu frișcă, glazură sau meringue.

Rețetă 1. Tort de ciocolată cu bile cu brânză

Ingrediente

aluat

patru ouă proaspete;

vârf de praf de copt;

60 g de zahăr;

două pliculețe de zahăr de vanilie;

50 g ciocolată;

vârf de sare;

60 g de făină;

75 g de cacao;

60 g de amidon.

bile

250 g de brânză de vaci;

amidon - 75 g;

50 g de trestie granulata de zahar si nuca de cocos;

două gălbenușuri.

Metoda de gătit

1. Puneți brânza în formă brută printr-o sită fină. Adăugați zahăr, cipuri de nucă de cocos și gălbenușuri de ou. Îndrăziți cu grijă totul într-o masă omogenă. Mâinile se rostogolează, se pune într-un recipient separat și se trimite în frigider. 2. Adăugați jumătate din zahărul granulat la gălbenușuri și bateți până la alb.

3. Începeți să bați albi într-un vas separat, sare și, treptat, turnând zahăr, la o spumă puternică puternică. Se topește ciocolata și se toarnă în gălbenușurile biciate. Acum introduceți un pic de proteine, amestecând lent. Combinați făina într-o ceașcă separată cu cacao, vanilie, praf de copt și amidon. Setați amestecul uscat direct în amestecul lichid. Se amestecă masa.

4. Acoperiți tava de coacere din interior cu un strat subțire de ulei. Puneți aluatul în el. În sus cu bile cu brânză de vaci, ușor înecându-le. Coaceți tortul la 180 ° C timp de o oră.

Rețetă 2. Tort cu bile cu prune

Ingrediente

aluat

semințe de susan;

cinci ouă proaspete;

mac - 50 g;

200 grame de zahăr;

sac de vanilie;

300 g făină;

20 g de pulbere de copt;

o jumătate de pachet de ulei de prune;

50 g de cacao.

bile

180 g brânză de vaci 9%;

sac de vanilie;

80 g zahăr;

gălbenuș;

30 g chipsuri de cocos;

prune tăiată.

smântână

30 g coajă de lămâie;

100 g de zahăr;

smântână 25% - 0,5 l.

decorare

jeleu pentru tort;

Kiwi, piersici și prune.

Metoda de gătit

1. Combinați toate ingredientele pentru bile într-un castron profund și mănâncați la o stare de masă caș.

2. Spălați prunele, acoperiți cu apă clocotită și lăsați timp de o jumătate de oră. Scurgeți perfuzia și uscați prunele pe un șervețel. Din masa de cireș face un tort mic. Puneți prunele în mijloc, conectați marginile și rotiți mingea. Puneți-le în congelator timp de o jumătate de oră.

3. Amestecați ouăle cu zahăr și vanilie. Transformați totul într-o spumă pufoasă. Acum turnați în ghee. Se adaugă treptat făină cu praf de copt și se amestecă până se netezeste. Împărțiți aluatul în jumătate. Adăugați macul la o parte și pudra de cacao la alta. Se amestecă.

4. Turnați aluatul cu semințe de mac în forma acoperită cu pergament. Puneți bilele de brânză deasupra. Turnați-le cu aluat de ciocolată. Se presara cu susan. Coaceți la 40 ° C timp de patruzeci de minute. 5. Răciți tortul finit, înfășurați-l cu pergament, făcând părți laterale. Strângeți câteva puncte și înmuiați în sirop. Beat cu un mixer la smântână de mare viteză, cu zahăr și coji. Puneți crema pe tort și luați timp de trei ore în frigider. Scoateți pergamentul.

6. Spălați fructele, îndepărtați oasele și tăiați-le în felii subțiri. Puneți-le frumos pe suprafața prăjiturii și turnați jeleul, pregătindu-l conform instrucțiunilor din pachet. Trimiteți câteva ore în frigider.

Rețetă 3. Tort cu brânză de vanilie și bile de vanilie

Ingrediente

aluat

praf de copt;

100 g făină de grâu;

80 g de zahăr și cacao;

patru ouă.

bile

ou;

amidon - 80 g;

400 g de brânză de vaci;

nuci;

zahăr de vanilie - 15 g.

glazura;

80 g de cacao;

50 g smântână și unt de scurgere;

100 grame de zahăr.

Metoda de gătit

1. Puneți brânza de vaci într-un vas adânc, adăugați zahăr și mănâncați cu o lingură. Apoi adăugați oul, zahăr din amidon. Frământați din nou masa. Formăm bile cu mâinile ude. În interiorul fiecăruia am pus miezul de piuliță.

2. Acoperim matrița de coacere din interior cu un strat subțire de unt și puneți bilele de coajă pe fund.

3. Pentru aluat, frecati gălbenușele cu zahăr alb. Se amestecă făina cu praf de copt și cacao. Frăgeți aluatul omogen. Intrăm în ea cu whiti alb într-o spumă densă, amestecând ușor. Umpleți cu bile de coji de aluat. Trimiteți formularul cuptorului timp de patruzeci de minute. Coacem la 180C.

4. Se dizolvă untul într-o baie de apă, se toarnă zahărul amestecat cu cacao. Păstrați într-o baie de apă, amestecând continuu, până când zahărul este complet dizolvat. Adăugați smântână, amestecați. De îndată ce gheața începe să fiarbă, scoateți-o din sobă.

5. Se răcește tortul și se toarnă cu glazură, distribuindu-l pe suprafață și pe laturi. Stăm tortul în frigider pentru câteva ore.

Rețetă 4. Tort cu bile de brânză Zebra

Ingrediente

bile

gălbenuș de ou;

300 g de brânză de vaci;

80 de grame de zahăr;

două pachete de chipsuri de nucă de cocos.

aluat

60 g de cacao;

200 g margarină;

lapte - 80 ml;

150 ml de smântână;

500 grame de făină de grâu;

trei ouă;

10 g pulbere de copt;

ou alb;

stivă. zahăr.

smântână

? litru de lapte;

? stivă. zahăr;

70 g făină.

Metoda de gătit

1. Combinați brânza de vaci cu zahăr, chipsuri de nucă de cocos și gălbenuș în vase profunde. Grind totul într-un cheag cu un amestecător de imersiune. Formeaza bile de aceeasi dimensiune si trimite timp de o jumatate de ora in congelator.

2. Margarina moale cu zahăr și adăugați ouă și proteine unul câte unul, fără a opri procesul de bătăi. Adăugați lapte și smântână. Se amestecă. Turnați făina cu praf de copt. Împărțiți aluatul pe jumătate. Adăugați într-o parte cacao.

3. Gresati forma dreptunghiulara cu ulei si tarta cu faina. Se toarnă jumătate din aluatul alb. Răspândiți ciocolata peste alb. Răspândiți bilele de brânză de vaci deasupra, le presați ușor în aluat. Coaceți la 40 ° C timp de patruzeci de minute.

4. Într-o tigaie se amestecă făină cu zahăr. Treceți treptat în lapte, amestecând constant energic. Se fierbe până se îngroașă la căldură. Adăugați ulei la sfârșit. Răciți crema.

5. Turnați tortul răcit în mai multe locuri cu un baston de lemn. Coaceți-l cu cremă și cacao.

Rețetă 5. Tort cu bile cu brânză de vaci și caise uscate într-un aragaz lent

Ingrediente

praf de copt - sac;

zahăr - 50 g;

sare;

patru ouă proaspete;

praful de cacao - 80 g;

amidon - 60 g;

făină - 60 g;

ciocolata este jumatate de bar.

bile

vanilie - sac;

brânză de vaci - 200 g;

două gălbenușuri;

amidon - 80 g;

caise uscate - 50 g

smântână

două albusuri de ou;

brânză de vaci - 200 g;

zahăr - 125 g;

gelatină - două plicuri; grăsime - 60 ml;

mii de caise uscate.

Metoda de gătit

1. Castron cu ulei, presărați cu făină. Înmuiați caisele uscate în apă clocotită timp de zece minute. Combinați brânza de vaci cu amidon, gălbenușuri de ou și zahăr. Se toarna toată lingura într-o masă omogenă. Caise uscate și tăiați-le în cuburi. Formați aceleași bile. În fiecare loc o bucată de caise uscate. Puneți bilele pe fundul rezervorului.

2. Împărțiți ouăle pentru aluat în gălbenușuri și albi. Grind gălbenușele cu zahăr până la alb. Se topește ciocolata într-o baie de apă și se pune în gălbenușuri. Se amestecă. Adăugați făină cu cacao, praf de copt, sare și amidon. Frământați aluatul. Adăugați bile albe și amestecați ușor. Umpleți bilele cu aluat. Gatiti tortul in modul de coacere. Timpul de funcționare de oră.

3. Scoateți tortul finit folosind o mașină de gătit cu aburi. Bagati la frigider. Se înmoaie gelatina timp de zece minute și se dizolvă într-o baie de apă. Pătrunjel de brânză cu zahăr, adăugați smântână și resturi de caise uscate. Se amestecă. Beați albi și adăugați gelatină în ele. Conectați-vă cu masa de cheag.

4. Puneți tortul într-o formă separabilă și turnați crema de cernelină deasupra. Puneți în frigider. Apoi folosiți un cuțit ascuțit între marginea tortului și părțile laterale ale mucegaiului. Scoateți tortul finit.

Rețetă 6. Tort cu bile cu brânză

Ingrediente

praf de copt;

făină - 60 g;

cacao - 80 g;

amidon - 60 g;

zahăr - o jumătate de ceașcă;

ciocolată - 1/2 țiglă;

patru ouă.

bile

ou;

50 g de grâu și cipuri de cocos;

100 g zahăr alb;

brânză moale - 250 g

glazură

cremă - 50 ml;

scurgere. ulei - 30 g;

? batoane de ciocolată.

Metoda de gătit

1. Ungeți forma cu ulei și presărați cu grâu. Porniți cuptorul la 180 ° C.

2. Puneți toate ingredientele pentru bilele de cola într-un castron. Ucideți-le cu un amestecător în baie și formați aceleași bile din ea. Puneți-le în formă. 3. Bateți gălbenușele cu jumătate de zahăr până la alb. Se topește ciocolata într-o baie de apă, se răcește ușor și se pune în gălbenușuri și se amestecă. Combinați făina cu amidon, cacao și praf de copt. Adăugați amestecul uscat și frământați aluatul. Introduceți albii biciuiți în porții. Se amestecă. Turnați bile de aluat și puneți-le în cuptor.

4. După patruzeci de minute, scoateți tortul și răciți-l. Se fierbe crema într-o tigaie, se adaugă ciocolata tocată și se amestecă până se dispersează. Se răcește puțin și se freacă cu ulei. Acoperiti tortul cu glazura si decorati-va cu cozile de nuca de cocos.