Bucătăria necesită o utilizare foarte atentă și atentă a condimentelor.
Cantitatea excesivă a acestora poate strica fără gust gustul vasului.
Cu toate acestea, chiar cea mai experimentată gospodină a vărsat supa cel puțin o dată într-o viață.
Dar cum să-l salveze de la sărare, nu toată lumea știe.
Ce se poate face dacă supa supraviețuitor: totul depinde de ce fel de supă
Principiile de felul de a mânca feluri de mâncare depind de ceea ce gătiți. Nedosol mai puțin periculos decât peer.
Butașul este baza gătitului, fără de care este imposibil să se gătească supa, borscht, solyanka, adică prânz complet delicios. Să ne dăm seama cum să murăm în mod corespunzător diferite tipuri de bulion și ce să facem dacă supraviețuiți supa.
• Mazăre de carne - preparată în mod tradițional din carne de porc sau carne de vită, precum și din alte tipuri de carne. Se pare o supă frumoasă și bogată. De asemenea, acest bulion este utilizat în prepararea sosului pentru carne, aspic și sos. Sare supa din bulion de carne timp de 20-25 minute înainte de sfârșitul de gătit. Acest lucru vă va ajuta să asigurați că bulionul rămâne clar și păstrează întreaga valoare a produsului. Imediat nu se toarnă întreaga cantitate, dar adăugați un pic, astfel încât să puteți ajusta cantitatea de sare la gustul dumneavoastră.
• Substanța de pui este o supă ușoară, care se recomandă a fi administrată chiar și copiilor mici și persoanelor care urmează o dietă sau după o intervenție chirurgicală. Acest bulion este ideal pentru sosuri, risotto și chiar și preparate din pește. Sare este recomandată la sfârșit pentru a păstra toate proprietățile nutritive ale puiului. • Supă de pește (ureche) - preparată din părțile componente ale peștilor (oase, capete, aripioare). Acesta va fi, de asemenea, foarte gustos și pește bogat gătit într-un bulion. Pentru gurmanzi va fi o adevărată supă de fructe de mare. Aceste specii sunt sărate chiar la început, chiar înainte de adăugarea de diverse ingrediente. Acesta este un tip de bulion în care un ușor exces de sare nu strică gustul. Motivul este că ingredientele din compoziție iau și o parte din sare.
• Substanța de legume reprezintă o înlocuire completă a bulionului de carne pentru mâncăruri slabe și vegetariene. Această supă se face numai din legume și ierburi. Sare ar trebui să fie de la început, astfel încât legumele să nu-și piardă forma. Dar, de exemplu, borsch-ul verde de la sorrel trebuie să fie sărat după ce a fost introdus sorrel în el. Faptul este că această plantă erbacee produce o mulțime de acid și, cu adăugarea de sare, este necesar să fie foarte atent.
• Supă de ciuperci - preparată din diferite tipuri de ciuperci, atât uscate cât și proaspete. Sare ar trebui să fie la sfârșit, astfel încât ciupercile să nu absoarbă toată sarea.
Gospodinele gastronomice experimentate oferă o cantitate mică de sare la începutul felurilor de mâncare și apoi se sfârșesc până la sfârșitul stadiului dorit.
Ce trebuie să faceți dacă supraviețuiți supa: cum să mâncați sare
Sarea este ingredientul principal în gătit, precum și un macroelement important al activității vitale a corpului.
Principalele sale calități utile sunt că sarea joacă un rol important în metabolism. Dar, în ultimul timp, oamenii vorbesc din ce în ce mai mult despre pericolele de sare prin faptul că reține apa în organism. De asemenea, trebuie să vă amintiți că, în bolile sângelui, ficatului, rinichilor și plămânilor, sarea este recomandată să se elimine complet din organism.
Și astfel vom înțelege ce fel de sare sunt pentru a mânca:
1) Sare de masă (sare) - cea mai obișnuită sare. Fără utilizarea sa, vasul va fi fără gust.
2) Sare cu adaos de iod. Este recomandat să se utilizeze pentru persoanele care suferă de deficiență de iod în organism.
Amintiți-vă câteva reguli suplimentare pentru adăugarea de sare în felul de mâncare:
1. Sare de ficat sau de ficat deja, atunci când sunt într-o stare de semipreparație. Dacă sunt sărate în stare brută, ele vor da sucul și vor deveni grele. Și astfel de delicii, cum ar fi entrecote și escalopes, sunt cel mai bine sărate doar după ce au o crustă roșie. Rețineți că carnea este foarte sensibilă la sare. Și există întotdeauna pericolul sării. Dacă gătiți carne pe un bivol, atunci sare la sfârșit.
2. Când se fierbe cereale sau paste, precum și diverse produse semifinite, se adaugă sare chiar la începutul gătitului. Luați în considerare și faptul că apa sărată se fierbe mai repede.
3. Dacă utilizați condimente pregătite, care de obicei conține sare, atunci când pregătiți supa, după aproximativ 5 minute, gustați-l. Și numai dacă vă confruntați cu o lipsă de sare, atunci sare această supă.
4. Pentru a evita carnea uscată și sarea, se recomandă să se sare direct înainte de gătire. Acest lucru se datorează faptului că utilizarea sarei contribuie la secreția de sucuri.
5. Când pregătiți antena în sine, se recomandă să încercați antena de mai multe ori. Dacă acest lucru se face mai mult, atunci sensibilitatea poate fi suprimată. 6. Nu sare la începutul unui vas de fasole sau leguminoase. Acest lucru poate dubla timpul de gătit.
Norm: 1 linguriță pe 1 litru de apă.
Ce trebuie făcut dacă supa supraviețuitor: modalități de remediere a situației
Dacă ați supradotat supa, nu vă disperați. Următoarele sfaturi vă vor rezolva problema în câteva minute.
1. Cea mai obișnuită modalitate între gospodine este de a adăuga apă brută sau fiartă la o astfel de supă. Avertizați imediat că acesta este un caz extrem. Da, veți reduce cantitatea de sare, dar veți pierde gustul și bogăția.
2. De asemenea, puteți adăuga bulion gustos non-sărat. Cel mai probabil, acest lucru este rar, dar brusc.
3. O modalitate eficientă este de a adăuga orez. Aceasta poate fi orez, cu adăugarea căruia mai apoi gătiți supa. Și este posibil ca orice supă să folosească orezul în sac. Pentru a face acest lucru, o mână de orez trebuie să fie spălată, pusă în tifon și așezată într-o cratiță. Când simți că gustul supă se schimbă și devine mai puțin sărat, poți scoate o astfel de pungă.
4. Ceapa curățată nu numai că oferă bulionului o culoare clară, un gust deosebit, dar este, de asemenea, capabilă să absoarbă cantități excesive de sare. Este nevoie de aproximativ 5 minute.
5. Un analog excelent de orez și ceapă este cartofii brute. Nu este recomandat să-l adăugați numai la supa unde cartofii nu sunt folosiți deloc. Și astfel, cartofii sunt un excelent absorbant. Tăiați cartofii curățați în două și fierbeți-l în supă sărată timp de 15 minute. La sfârșit, scoateți legumele de economisire.
6. Făină poate ajuta, de asemenea, să scape de excesul de sare. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie turnat într-o pungă de tifon și înmuiată în supă de fierbere. După câteva minute, scoateți sacul din tava. Dezavantajul acestei metode este că bulionul poate scădea. 7. Dacă ați sărat supa sau orice altă supă în care adăugați ouă este potrivită, apoi bateți îndrăzneț întregul ou. După ce se prăbușește, o puteți scoate cu o lingură cu crestătură sau o puteți lăsa în supă. Gustul acestui lucru va deveni mai bun.
8. Deseori, unele gospodine adaugă o bucată de zahăr rafinat la supa sărată. Pentru aceasta, puneți-l pe o lingură și puneți-l în bulion timp de 1-2 minute. Dacă există încă sărare, repetați procedura.
9. Pentru a neutraliza sarea, sucul de lămâie sau otetul de cidru de mere este, de asemenea, potrivit. Încercați să adăugați 1 linguriță. acid la 3 litri de apă. Încercați gustul. Dacă situația nu sa schimbat, atunci adăugați un pic mai mult, dar nu abuzați.
10. O modalitate eficientă este modul în care pâinea neagră este înmuiată în supă. Cu toate acestea, gospodinele o folosesc foarte rar, pentru că nuielele moale conferă acestui fel de mâncare un aspect foarte apreciat.
Deci ați învățat ce să faceți dacă ați supraviețuit supa. Nu există situații fără speranță. Salvați antena - puteți!
