Lumina, delicata si gustoasa, supa de varf cu conopida este prima masă perfectă pentru o zi fierbinte. Această supă dietetică, dar nutritivă, va fi utilă și iubitorilor de bulion bogat - mai ales vara, când corpul necesită alimente ușoare.
Rețeta noastră de azi este foarte asemănătoare cu o altă supă de legume - cu varză albă și mazăre verde. Dar, în proprietățile sale, supa cu conopidă depășește toate celelalte supe de varză, solyanka și supă. Este mult mai ușor pentru organism să absoarbă conopida decât alte specii - deoarece inflorescențele delicate conțin mult mai puțin fibre decât, de exemplu, fibrele albe.
În același timp, conopida conține o cantitate mare de substanțe minerale (magneziu, fosfor, potasiu, pectine, proteine ușor digerabile și vitamine - de exemplu acid ascorbic (vitamina C) - de trei ori mai mult decât varza! H (biotină), benefică pentru sănătatea pielii și părului.
Vă ofer o variantă de supă "ușoară" pe bulion de legume, care poate fi mâncată atât pentru copii, cât și pentru vegetarieni și pentru cei care au o dietă. Este gătit fără grăsime - zazharki și unt - și, imaginați-vă, se dovedește delicios. Opțional, în supa aproape terminată, înainte de a opri focul, puteți adăuga o lingură de legume sau o bucată de unt. Și dacă preferați mai multe feluri de mâncare solide, puteți găti supa în carne sau bulion de pui, adăugați o bucată de carne fiartă sau chifteluțe de carne tocată cu orez.
Ingrediente pentru supă de conopidă:
2-2, 5 litri de apă
- 3 cartofi medii;
- 1-2 morcovi;
- 1 ceapă mică;
- 1 cap de conopidă;
- Art. 3-4 l. orez;
- Pătrunjel, mărar, verdeață de busuioc;
- Sare la gust, aproximativ 0, 5 linguri.
Gătitul de supă de conopidă:
Să punem tigaia într-o tavă cu apă uscată sau filtrată. Spălați, curățați și clătiți cartofii și morcovii. Din ceapă vom elimina cojile, clătim conopida și dezasamblați ușor în inflorescențe. Vernierul omite timp de cinci minute în apă rece, apoi clătește.
Tăiați morcovii în felii subțiri și cartofii în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiune. Puteți tăia în cuburi, ca de obicei pentru supă. Dar, dacă fierbeți cartofii în bucăți mari și apoi tavanul și reveniți la tigaie - cartofii sunt digerați mai bine și supa se dovedește a fi mai groasă, nici măcar nu puteți adormi în crupi.
Îndepărtați cartofii și morcovii în apă clocotită, adăugați orezul și gătiți timp de 5-7 minute pe foc mediu, alunecând ușor capacul astfel încât supa nu se străduie să scape. Orezul poate fi înlocuit cu un alt orz - de exemplu, grisul este potrivit pentru supa de legume.
După salutul supă, adăugați ingredientele următoarei etape, care sunt gătite mai repede decât cartofii cu morcovi și cereale - conopidă și ceapă foarte mică. Nu vă faceți griji, nici măcar nu simți în supă, principalul lucru - să mănânce bine.
Se amestecă și se fierbe încă 4-5 minute. Între timp, se toacă pătrunjelul; mărarul proaspăt sau uscat, de asemenea, merge bine cu această supă. O cremă mică de busuioc va da gustului un gust și o aromă specială, picante și plăcute!
Încercăm cu vârful cuțitului: cartofii din supă sunt deja moi? Îl prindem cu ajutorul unui skimmer sau lingură și îl zdrobim cu o furculiță sau cu cartofi piure și o punem înapoi în supă.
Acum rămâne la verdele tăiați, amestecați, fierbeți încă câteva minute - și supa de vară ușoară este gata!
Supa de conopida este foarte gustoasa servita cu smantana si paine neagra.
