Supă de roșii cu cartofi - un prim pas fierbinte pe bază de bulion de carne și piure de roșii proaspăt preparat. Există multe rețete pentru supe roșii. Acest gazpacho tradițional spaniol este o supă rece și toscanul "Pappa al Pomodoro", într-un cuvânt, pentru orice sezon puteți găti un prim curs original de la "seniorii de roșii". Gustul acestei supă determină calitatea roșiilor.
Dacă nu locuiți în Italia sau pe coasta de sud și nu creșteți legume în grădina dvs., atunci, din păcate, roșiile, se întâmplă, se întâmplă acru. Pentru a echilibra gustul pe care-l sfătuiesc să adăugați niște zahăr în procesul de gătire, acest lucru salvează situația.
- Timp de gătit: 1 oră
- Porții: 6
Ingrediente pentru supa de roșii cu cartofi
- supă de carne de 1,5 l;
- 500 g roșii roșii coapte;
- 120 g de ceapă;
- 100 g morcovi;
- 250 g cartofi;
- 2 lingurițe. paprika dulce;
- sare, zahăr, piper, ulei vegetal, ierburi pentru servire.
Metoda de gătit supa de roșii cu cartofi
Pregătiți piureul de roșii. În aceste scopuri, coapte, pestele, dar fără semne de deteriorare, roșiile cărnoase sunt cele mai potrivite. Spălați cu grijă legumele, rupeți tulpinile, tăiați sigiliile de lângă tulpini.
Se taie roșiile în mai multe părți, se pune într-un elicopter sau mixer, se transformă într-o masă omogenă. Apoi, ștergeți masa de roșii printr-o sită pentru a scăpa de semințe și bucăți mici de piele. Rezultatul va fi un piure omogen, lichid, care este folosit pentru a face supe și sosuri. Acest cartof piure trebuie folosit imediat, nu este potrivit pentru depozitare.
Am gătit supă în supă de pui, puteți găti carne de vită. Apropo, pe bază de bulion de pește se va dovedi, de asemenea, bine, dar nu orice pește este potrivit pentru aceste scopuri, este mai bine să gătesc de la cod, merluciu, pollock sau navaga.
Deci, filtrați supa finită printr-o sită.
Pregătiți restul de legume. Curățați și mănâncați ceapa. Scruta morcovii cu un cuțit, spălați, tăiați în benzi subțiri. Pătrunjelul se taie în cuburi.
Apoi treceți ceapa mărunțită în ulei vegetal încălzit. Pentru a face ceapa transparentă și nu arsă, adăugați câteva linguri de bulion la tigaie în timpul prăjirii. Adăugați morcovii la ceapă, prăjiți morcovii și ceapa timp de câteva minute până când morcovii sunt moi.
Se toarnă cartofii piure de roșii într-o tavă pe legumele rumenite. Se toarnă două lingurițe de paprika dulce măcinată sau un pic de ardei roșu, dacă vă place mâncarea caldă. Încălziți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute.
Apoi puneți cartofii tăiați. Puteți găti, de asemenea, acest fel de mâncare cu orez. În această etapă, în loc de cartofi, adăugați o jumătate de cești de orez alb la tigaie.
Se toarnă bulionul fierbinte, sare totul împreună, se toarnă în zahăr pentru a echilibra acidul și sărurile, piperul cu piper negru.
Gătit supa de roșii cu cartofi peste căldură moderată timp de aproximativ 40 de minute, legumele ar trebui să fie foarte moi.
La masă servim supă de roșii cu cartofi toasturi fierbinți și crocante, presărați supa cu ierburi proaspete înainte de servire. Bon apetit!
Poți să te pui direct într-o farfurie cu supa de mezeluri sau cârnați, va fi foarte satisfăcătoare.
