Tilapia este un pește de apă dulce cu oase mici în fileul său. Aceasta îi plăcea gătitul și mâncarea de pește gourmet. Este, de asemenea, popular pentru că nu are grăsime. Acest pește sălbatic este potrivit pentru alimentația și hrana cu conținut scăzut de calorii. În același timp, conține toate substanțele nutritive inerente pulpei de pește.
Tilapia din țările din Africa și din întreaga lume, de obicei, nu ajunge în partea centrală a Rusiei. Noi o vedem deja sub forma unui fileu și tăierea nu este necesară. În selecția de mai jos rețetele prezentate tilapia este coaptă cu diferite tipuri de brânză sub formă de caserolă, rolă, friptura sau în aluat.
Tilapia cu brânză - principii generale de pregătire
Înainte de gătit, peștele trebuie curățat și clătit. Faceți același lucru cu fileul - îndepărtați oasele rămase și clătiți carnea. Dar, asigurați-vă că ați uscat pește - cu un șervețel sau prosop de hârtie. Se recomandă îndepărtarea excesului de apă din celuloză, în caz contrar se va împiedica peștele să se înmoaie în timpul marinării sau gătitului.
Pentru prepararea tilapiei se recomandă absolut orice brânză, cu excepția soiurilor dulci. Evitați Brie, Mozzarella, Gouda, Edam. Brânzeturi perfecte, cum ar fi: Ricotta, rus, Tilziter și alte brânzeturi sourish, sau sărate.
Tilapia este folosit pentru feluri de mâncare cu fileturi întregi, sub formă de carne tocată sau bucăți tăiate.
Tilapia cu brânză - caserolă
Ingrediente:
· Pound de tilapie;
· O ceapă;
· O tomată;
· 300 g de paste sau paste;
· 60 g unt;
· O grămadă de verdeață picant proaspătă;
· 4-5 Art. l. smântână; · 50 g brânză tare;
· Sare
Metoda de preparare:
1. Într-o cratiță cu apă clocotită, aruncați pastele și gătiți aproape până la licitație. Apoi transferați-o pe o sită sau pe o sită pentru a scurge decoctul. Pastele nu trebuie să fie spălate pentru a face o caserolă, dar o puteți face.
2. Apoi, procesați ceapa, roșiile și ierburile. Curățați, clătiți și tăiați. Tăierea în cuburi mici. Shred greens.
3. Eliberați fileurile de tilapia de pe piele și scoateți oasele, dacă există. Apoi spălați peștele și uscați cu un prosop special. Tăiați în bucăți mici.
4. Așezați untul moale pe vasul de caserol și ungeți suprafața interioară. Răspândiți bucățile de pește în fund. Apoi pune ceapa și roșiile. Se presara cu sare. Puneți pastele și turnați smântână lichidă. Presărați cu verdeață și grătar peste brânză.
5. Se trimite într-un cuptor fierbinte la o temperatură care nu depășește 200 ° C timp de o jumătate de oră. Apoi, reduceți căldura la 170-180˚C și coaceți vasul pentru încă un sfert de oră.
Tilapia cu brânză în aluat
Ingrediente:
· 500 g (două foi) de patiserie;
· 1/2 lămâie (sau portocalie);
· Fille de 3-4 tilapii;
· 100 g de brânză de vaci (nu dulce);
· O grămadă de verdeață de ceapă;
· 5-6 Art. l. cremă;
· 1 piper dulce;
· 2 linguri. l. ulei uleios;
· Un ou (pentru aluatul de ungere);
· Sare
Metoda de preparare:
1. Mai întâi puneți aluatul de decongelare. Fă-o în avans. Luați drojdie înghețată rapidă sau aluat fără drojdie.
2. Se fillează tilapia și se clătesc. Scurgeți și puneți-le într-un castron.
3. Strângeți sucul de lămâie, turnați pește peste el și sare. Adăugați o artă. l. ulei vegetal. Se freacă ușor carnea cu mâinile, astfel încât să marină în mod uniform. 4. Faceți apoi o farfurie laterală. Clătiți pene de ceapă verde și tăiați fin. Se spală piperul și se toarnă - se taie în cuburi mici. Se amestecă ceapa, ardeii, smântână și brânză.
5. Rolați foile de aluat și tăiați în pătrate în funcție de numărul de porții.
6. Apoi, în mijlocul fiecărui pătrat, întindeți un dosar. Dacă sunteți luați larg, apoi le tăiați în bucăți de pește. Puneți topul de brânză și de umplutură de legume. Acum, colectați fiecare pătrat deasupra ca o pungă. Lăsați o gaură mică pentru a permite aburului să iasă.
7. Lubrifiați tava de copt și împăturiți pungile de umplere cu pește. Bateti ouale putin si gresati aluatul din toate partile.
8. Așezați tava pentru coacere în cuptor la 180 ° C timp de o oră.
Tilapia cu brânză și grăsimi sub formă de rulouri
Ingrediente:
· 80 g de crupe de mei;
· 500 g de pește;
· 2 ouă de pui;
· 100 g de șampițe;
Capul de ceapă;
· 100 g brânză tare;
· 2 linguri. l. ulei vegetal;
· Condimente și sare.
Metoda de preparare:
1. Clătiți mei în apă rece, fierbe până se face și se scurge bulion.
2. Curățați și clătiți tilapia sub apă curgătoare. Dacă se ia un pește întreg, asigurați-vă că nu mai sunt pietre la îndepărtarea fileului din coloana vertebrală. Ștergeți curățitorii de pește cu prosoape de hârtie. Parcurgeți filmele curate pentru peștele tocit.
3. Curățați și clătiți becul. De asemenea, trece prin același polizor de carne.
4. Se amestecă ceapa, ceapa. Adăugați sare și condimente, precum și un ou. Se amestecă bine coaja până când obțineți o structură uniformă.
5. Curățați șampiunele dacă este necesar și clătiți-le. Tăiați în cuburi mici și se topește în ulei vegetal, apoi se prăjește într-o tigaie.
6. Luați o pungă de plastic și împrăștiați-o pe o masă curată. Distribuiți umplutura sub formă de dreptunghi. Puneți mei fiert pe el într-un strat uniform. Se presara cu ciuperci prăjite și se freacă brânza pe o răzătoare. Aveți un dreptunghi multi-strat. Acum, luați o parte a pachetului și ridicați-l. În același timp, rotiți produsele într-o rolă și deconectați-vă de pachetul propriu-zis. 7. În cele din urmă, veți obține o rolă de pește cu umplutură.
8. Ungeți o mică foaie de copt cu unt și așezați cu grijă rola în el. În acest caz, utilizați același pachet.
9. Acum trageți rola cu o furculiță în mai multe locuri și periați cu un ou ușor bătut.
10. Coaceți rola la 180 ° C timp de aproximativ o oră. Pentru ao pregăti, poți folosi folie. Apoi puneți-o într-o foaie de copt și înfășurați rola în folie înainte de coacere.
Tilapia cu brânză de friptură
Ingrediente:
· 2-3 fileuri de tilapia;
· 2 linguri. l. sos de soia;
· 2 linguri. l. ulei de măsline;
· 1 linguriță. muștar sau Dijon;
· O grămadă de verdeață picantă;
· 100 g roșii de cireșe;
· 4-5 măsline;
· 100 g brânză moale sau tare.
Metoda de preparare:
1. Pentru această rețetă, fille curate de tilapia vor face. Clătiți-le cu apă curgătoare și clătiți cu prosoape de hârtie.
2. Într-un castron amestecați sos de soia, ulei de măsline și muștar (puteți lua de asemenea muștar de casă). Transferați peștele în acest amestec și amestecați.
3. Pregătiți produsele rămase pentru rețetă. Clătiți verdele și sfărâmați bine. Spălați roșiile și tăiați în jumătăți sau felii. Trageți măslinele din murături și le tăiați în cercuri. Puneți brânză pe orice răzătoare.
4. Deci, puneți fileuri de pește pe o foaie de copt. Puneți roșii și măsline pe el. Apoi, un strat de verdeață și brânză.
5. În această formă, într-o tavă de copt, puneți vasul într-un cuptor fierbinte la 180-190 ° C timp de 40-50 de minute.
Tilapia cu brânză și ouă de rețetă
Ingrediente:
· Pound de tilapie;
· 2 linguri. l. pastă de tomate sau cartofi piure (puteți ketchup);
· 100 g de brânză de vaci;
· 5 ouă de prepeliță;
· 2 gălbenușuri de ou (pui); · 1 lingura. l. făină de grâu;
· O grămadă de verdeață proaspătă;
· 3 lingurițe. unt;
· Condimente, sare.
Metoda de preparare:
1. Spălați și răsuciți fileurile de pește în umplutură. Adăugați mirodenii și sare necesare, precum și făină și gălbenușuri de ou. Se amestecă masa și se lasă pentru moment.
2. Fierbeți și curățați ouăle de prepelite. Apoi se topește fin într-o crumbă.
3. Verzii după spălare, de asemenea, tăiat.
4. Pentru umplutura, amestecați ouăle tocate, verdele și brânza.
5. Distribuiți peștele tocit într-un strat uniform pe filmul alimentar întins, sub formă de pătrat sau dreptunghi. Se curăță ușor pasta de tomate. Apoi, așezați uniform umplutura de ouă. Înfășurați rolele, începând de la un capăt. Prindeți ruloul de film rapid.
6. Topiti untul si coaceti tava cu el. Puneți rola și turnați-o cu untul rămas. Pentru a împiedica crăparea în timpul coacerii, rupeți-o în mai multe locuri cu un cuțit sau o furculiță.
7. Trimiteți rola cuptorului la o temperatură care nu depășește 190 ° C timp de o oră.
Tilapia cu brânză în aluat
Ingrediente:
· Câteva tipe din tilapia;
· Un ou de pui;
· 50 g brânză tare ("Monastyrsky", "Russian" sau altul);
· 2 linguri. l. sos de maioneza;
· 2-3 Art. l. făină de grâu;
· 100 g pesmet;
· Sare și condimente;
· Ulei vegetal (pentru prăjire).
Metoda de preparare:
1. Pregătiți peștele. Clătiți filmele și le tăiați în bucăți. Puneți prosoapele de hârtie și lăsați-le până când umezeala în exces nu mai există.
2. Pregătiți două tipuri de gătit și aluat. Puneți făina într-o singură farfurie și pescuiește în cealaltă. În cel de-al treilea castron, amestecați un ou, sos de maioneză, sare și mirodenii, precum și brânză tocată pe un răzuitor fin. 3. Deci, încălziți uleiul vegetal în tigaie.
4. Puneți alternativ peștele în făină, înmoaieți-l într-o pastă de ouă de brânză și rotiți-vă în pesmet. Stingeți imediat într-o tigaie și se prăjește pe ambele fețe până se înroșește. După ce răsuciți bucățile, acoperiți tava cu un capac și reduceți căldura. Deci, peștele este bine prăjit înăuntru. Dacă este necesar, adăugați ulei în tava.
5. Dacă doriți, puneți peștele prăjit mai întâi pe mai multe straturi de prosoape de hârtie pentru a îndepărta grăsimea.
Tilapia cu brânză - sfaturi și sfaturi utile
· Pentru casseroles cu acest pește, luați orice cereale sau legume în formă de o farfurie.
· Este mai bine să mâncați pește înainte de gătit. Ca marinadă, puteți folosi suc de lămâie sau lime, oțet sau maioneză de lamaie.
· Condimente pentru gătit tilapia este mai bine să ia pește special.
· Tilapia poate fi gătit într-un aragaz lent. Gătit în ea, se dovedește foarte suculent și delicat. Nu exagerati, altfel exista riscul de a usca pestele.
