Tilapia este un pește cu conținut scăzut de grăsimi, practic fără grăsimi. Acesta conține o mulțime de minerale și substanțe nutritive, iar proteinele conținute în carnea de pește sunt ușor digerate. Tilapia este recomandată pentru adulți și copii, acest pește este deosebit de util pentru femeile însărcinate și pentru persoanele cu efort fizic greu.
Tilapia are o carne foarte delicată, nu are gustul și mirosul caracteristic pentru locuitorul râului, pentru care este apreciat de bucătari. În pește practic nu există oase mici, care să vă permită să o gătiți într-o varietate de moduri. Colecția conține cele mai simple rețete de gătit din tigaie.
Tilapia într-o tigaie - principii generale de gătit
• Pește Tilapia de peste mări și în magazinele noastre poate fi achiziționat numai sub formă de congelată. Atunci când achiziționați, acordați atenție gheții - nu ar trebui să fie. Peștele este înghețat uscat, iar în cazul înghețului pe fileu, aceasta indică faptul că acesta a fost deja decongelat.
• Se recomandă să se dezghețe încet tilapia, la temperatura camerei. Pentru dezghețarea rapidă, puteți înmoi fileul în apă rece, dar preambalată într-o pungă.
• Carnea de pește are o structură delicată și, de regulă, conține o mulțime de apă, fiind, prin urmare, prăjită mai ales în aluat sau pâine. Adesea tilapia într-o tigaie este îndulcită. Peștele merge bine cu legume, ciuperci, smântână și diferite sosuri.
• Pentru coacere și prăjire în gustări sau aluat, fileurile sunt de obicei tăiate în felii mici, dar pentru a prăji în modul cel mai obișnuit, ele sunt pur și simplu tăiate.
• Se recomandă pregătirea tilapiei înainte de preparare - carnea de pește îi place mirodenii și suc de lămâie. Umezită cu suc, presărată cu bucățele de fiert, trebuie să rămână caldă pentru o vreme, pentru a fi bine hrănite cu arome.
Tilapia într-o tavă în gălbenuș de nuc
Migdalele place să folosească în feluri de mâncare dulci, dar adăugarea de fructe cu coajă lemnoasă la sol în aluat, am făcut un lucru bun - în stilul de preparate din bucătăria franceză.
Ingrediente:
• două fileuri tilapice de dimensiuni medii;
• un sfert de ceasca de migdale;
• două linguri de biscuiți albi (biscuiți albi măcinați);
• Setul de condimente "Pentru pește prăjit";
• o lună și jumătate de linguri de ulei vegetal;
• lingura de muștar din Dijon;
Metoda de preparare:
1. Clătiți temeinic peștele cu apă rece, apoi ștergeți cu prosoape.
2. Uscați migdalele - turnați nucile într-o tigaie uscată și încălziți la foc mediu timp de trei minute. Apoi puneți migdalele pe o farfurie, se răcește bine.
3. Combinați nucile răcite cu mirodenii și biscuiți albi în vasul blenderului. Adăugați un pic de piper și spargeți totul într-o crumbă fină.
4. La foc mediu, se pune o tavă cu pereți groși, care se toarnă imediat în ulei vegetal.
5. În timp ce uleiul se încălzește, lubrifiați filetul de tilapia cu muștar. Rulați peștii din toate părțile în gătitul gătit.
6. Împrăștiați peștele în ulei fierbinte, prăjiți timp de cel puțin trei minute pe fiecare parte.
Tilapia îndulcită cu legume și ciuperci într-o tavă
Ingrediente:
• tilapia (filet) - 3 buc;
• ceapa mare;
• o tomată proaspătă;
• usturoi;
• ulei vegetal ne-aromat;
• cinci măsline;
• campioni tineri - 100 gr;
• o jumătate de lingură de oregano.
Metoda de preparare:
1. După spălarea peștelui cu apă rece, ștergeți-l cu prosoape de hârtie. Tăiați fileurile, mai întâi de-a lungul lor, după benzi înguste și înguste. Este de dorit să obțineți bucăți mici.
2. Se taie ceapa decojită în jumătăți sau sferturi subțiri. Totul depinde de dimensiune - dungile de ceapă nu ar trebui să fie lungi. 3. Clătiți ciupercile, îndepărtați roșiile, coajați două căței de usturoi.
4. Tăiați roșiile în felii de mărime medie, ciuperci - cu plăci sau benzi, tăiați melenko usturoi.
5. Într-o tigaie mică cu pereți groși, se prăjește ceapa în unt. Gatiti-va la foc mediu, amestecand in mod regulat si incercand sa nu ardeti.
6. Odată ce fâșiile de ceapă sunt clare, adăugați ciupercile, usturoiul și felii de roșii. Aduceți la fiert, piper și sare ușor, reduceți căldura.
7. După stingerea ciupercii cu legume timp de un minut, puneți bucățile de tilapia în tigaie și aduceți la fierbere din nou. Apoi, gatiti la focul cel mai de jos, acoperiti tava cu un capac.
8. Dupa ce ati coaceti timp de un sfert de ora, scoateti tava din soba si puneti peste intr-un vas de servire. În sus cu măsline feliate.
Tilapia într-o tigaie în strat de brânză
Ingrediente:
• patru fileuri de pește (tilapia);
• trei cartofi mari;
• 130 de grame de brânză "olandeză";
• trei ouă;
• o jumătate de lămâie mică;
• ulei vegetal de înaltă calitate;
• condimente "pentru feluri de mâncare din pește".
Metoda de preparare:
1. Fileuri de pește de pește. După ce au fost spălate, ștergeți-le și tăiați fiecare, apoi și apoi.
2. Strângeți sucul de la lamaie, presărați-le bucăți de tilapia. Se presara cu sare si condimente.
3. Desprindeți cartofii. Printr-o răzătoare mare, frecați tuberculii într-un castron mic. Dacă aveți o mulțime de sucuri, scurgeți.
4. Pe aceeași răzătoare, frecați brânza cu cartofii, turnați trei ouă, adăugați puțină sare și amestecați bine totul.
5. Se toarnă puțin ulei în tigaie și se încălzește bine peste căldură medie.
6. Acoperiti pasta de cartofi cu bucati de fileu si puneti-le in ulei fierbinte cu "blana" in jos. Acoperiți imediat amestecul de pește și partea de sus. 7. De îndată ce partea de jos este acoperită cu o fard de aur, întoarceți și prăjiți partea opusă.
Tilapia într-o tigaie: pește sărată prajit în aluat
Ingrediente:
• tilapia (filet) - 500 gr;
• zece linguri de făină;
• jumătate de cești de lapte;
• Lămâie mică;
• ulei rafinat;
• două ouă.
Metoda de preparare:
1. Tăiați lamaie, stoarceți sucul.
2. Peștele dezghețat dezghețat se clătește bine, îndepărtați apa rămasă din file cu un prosop.
3. Tăiați peștele în bucăți mici și împăturiți-l într-un castron. Se presară cu sare, se adaugă un pic de piper, se amestecă. Se presară tilapia cu suc de lămâie, se amestecă din nou bucățile și se lasă timp de un sfert de oră.
4. În timp ce peștele este murat, gătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați laptele într-un castron mic. Smashing ouă, turnați albe în bucate separate, și puneți gălbenușurile la lapte. Ei bine, razboltav, adăugați puțină sare, cinci linguri de făină și un pic de piper. Se amestecă aluatul până se freacă, dacă sunt lăsate bucăți, poți să-l bați puțin.
5. Beat veverițele în spumă puternică și amestecați în aluat chiar înainte de prăjirea peștelui. Se toarnă făina rămasă în plăcuță.
6. Se toarna uleiul vegetal în tigaie, pe un deget, dar poate fi puțin mai puțin. Așezați tigaia la foc mediu și așteptați câteva minute, uleiul ar trebui să se încălzească bine. Luați un pic de aluat și picurați în tigaie, în cazul în care aluatul a luat rapid o bucată, dar nu răspândit - puteți prăji pește.
7. Alternativ, puneți bucățile de tilapia cu făină, apoi puneți-le într-o aluat și puneți-le imediat într-o tigaie. Întoarceți, prăjiți peștele până la maro auriu. Pentru a îndepărta excesul de ulei din piesele gata preparate, se întinde pe un șervețel sau într-un șuviu.
Tilapia într-o tigaie în cremă
Ingrediente: • o jumătate de lămâie mică;
• două becuri;
• cinci fileuri de tilapia;
• 200 ml de cremă, cu un conținut de grăsime de cel mult 20%;
• o lingură incompletă de marar tocată mărunt;
• frunze de dafin mici;
• Ulei vegetal inodor - 20 ml.
Metoda de preparare:
1. Fileurile de pește dezghețate după spălare, tăiate în bucăți mici într-un castron.
2. Stoarceți lamaie, presați sucul.
3. Se taie bucățile de tilapia cu piper, se presară cu suc de lămâie stratificat. Se amestecă bine, lăsați peștele să stea cel puțin un sfert de oră, dar de preferință 30 de minute.
4. Scoateți bulbii în semilune subțiri. Dezasamblat în benzi, trimiteți ceapa în tigaie cu ulei bine încălzit. Gatiti-va, amestecand pana cand ceapa isi va pierde maturitatea si va deveni aproape transparenta.
5. Puneți pește în tigaie și începeți să amestecați. Încălziți bucățile timp de un minut, turnați în cremă și, amestecând continuu, aduceți la fierbere. Nu fierbe!
6. Opriți căldura în mediu, evaporați crema la jumătate. Apoi adăugați mărar și, ușor sărate, se amestecă bine.
7. Scoateți tava din sobă și serviți imediat. Tilapia tocată în cremă este bună pentru orice fel de mâncare.
Cea mai simplă rețetă pentru tilapia prăjită într-o tigaie - "Fish Golden"
Ingrediente:
• tilapia - 5 fileuri;
• 100 gr. făină;
• ulei vegetal, de preferință inodor;
• sare fină și un set de condimente "Pentru un pește apetisant".
Metoda de preparare:
1. Asigurați-vă că pentru a dezgheța bine pește. Este recomandabil să faceți acest lucru la temperatura camerei, fără a utiliza metode precum dezghețarea în apă rusă sau cuptorul cu microunde. Ei bine, dacă mai trebuie să dezghețați rapid, faceți-o numai în apă, introducând mai întâi peștele în pungă.
2. Fileurile dezghețate se usucă și se taie longitudinal. 3. Amestecați sare cu piper, mănâncăți fille de tilapia din toate părțile și lăsați-o să se odihnească pentru o vreme.
4. În cazul unui incendiu intens, puneți o tavă uscată cu pereți groși, într-un caz extrem, luați o tavă cu un strat de acoperire neaderent. După ce așteptați o jumătate de minut, turnați puțin ulei în acesta și reduceți imediat căldura până la mediu. Încălziți bine grăsimea.
5. Când șlefuiți peștele în făină, împrăștiați-l în ulei fierbinte și prăjiți până la maro auriu, aproximativ trei minute pe fiecare parte.
Tilapia într-un sfat de gătit și sfaturi utile
• Dacă gătiți tilapia în aluat, încălziți bine puțul de ulei. Într-o grăsime proastă, aluatul se scurge rapid din bucăți.
• Înlocuiți sucul de lămâie cu vinul. Este, de asemenea, pește bine marinat și benefică îi completează gustul. Tilapia este bun cu vermut uscat, și în ea merită marinat. O altă rețetă grozavă este să umpleți straturile de pește dezghețat cu vin spumos ieftin și să-l plasați sub o ușoară asuprire, felul de mâncare finit va avea un gust uimitor.
• Dacă nu doriți să obțineți un strat gros de aluat, nu tăiați felii înainte de a fi înmuiate în aluat.
