Tilapia în aluat este un pește delicat într-o crustă crocantă. O selecție de cele mai bune rețete tilapia în aluat: bere, brânză, ou

Cea mai delicioasă și mai rapidă modalitate de a găti pește este să o prăjiți în aluat. Peștele își păstrează aroma și sucul, iar carnea își păstrează perfect forma. Dacă experimentați, atunci tilapia în aluat poate fi o farfurie rafinată, pe care chiar și gurmanii reali vor aprecia.

Tilapia în aluat - principiile de bază ale gătitului

Tilapia în sine are un gust delicat și textura, așa că se recomandă să fiți gatiți în aluat, astfel încât carnea să își păstreze forma și structura în timpul gătitului. Înainte de prăjire filatele de tilapia sunt pregătite: peștele este spălat, tăiat în bucăți mici, presărat cu suc proaspăt stors de lămâie sau ulei vegetal. Puteți adăuga ierburi și mirodenii peștelui. Tilapia este lăsată timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât este saturată cu arome de condimente.

Un aluat se face pe bază de lapte, smântână, bere, ouă etc. Pentru aroma sa adăugat ierburi condimentate și condimente. Tilapia deosebit de gustoasă se obține în brânză sau în brânză și în aluat de cartofi.

Bucățile de pește sunt scufundate într-o aluat preparat și se întind pe o tigaie preîncălzită cu unt. Ca să nu se scurgă de la pește, este de dorit să se rostogolească în făină și numai apoi să se scurgă în aluat.

Tilapia este prăjită pe ambele părți într-o crustă amețitoare, de culoare roșie. Pește terminat răspândit pe un șlep sau o farfurie, zastelennuyu servetel. Acest lucru va scăpa de excesul de grăsime.

Rețetă 1. File de tilapia în aluat

Ingrediente

opt bucăți de file de tilapie; 50 ml de ulei vegetal;

300 g de făină;

sare de mare;

ou - două bucăți;

piper negru proaspăt măcinat.

Metoda de gătit

Dezghețați fileurile de tilapia, spălați-le, înmuiați-le în șervețele și tăiați-le în porții.

Bateți ouăle în plăcuță, sare și agitați cu o furculiță până când se obține un amestec omogen. Setați făina într-un vas separat și combinați-l cu piper și sare.

Puneți tigaia pe foc, turnați-l în ulei și încălziți-l bine. Rolați fiecare bucată de tilapia în făină, astfel încât să acopere uniform peștele. Dip în ou și puneți-l în uleiul fierbinte. Reduceți căldura la mediu și prăjiți o crustă apetisantă. Apoi, întoarce-te cu atenție și adu-ți pregătire. Serviți peștele cu o farfurie laterală.

Opțiunea 2. Tilapia în aluat cu brânză cu sos tartar

Ingrediente

patru castraveti mici;

fileuri tilapia - cinci bucăți;

30 de grame de verdeață;

30 ml de suc de lamaie;

usturoi de usturoi;

două ouă;

80 ml smântână;

30 de grame de făină;

50 g de maioneză;

150 de grame de brânză tare.

Metoda de gătit

Clătiți tilapia sub apă curentă, uscați cu un prosop de unică folosință. Tăiați fiecare fileu în patru bucăți. Puneți peștele într-o farfurie, presărați cu suc de lămâie proaspăt stors, sezonați cu sare și condimente. Se amestecă și se lasă să marinăze timp de 20 de minute.

Pentru sos, combinati doua linguri de smantana cu maioneza. Îndepărtați castraveții murate din marinadă, uscați ușor și grăbiți-le cu secțiuni de mijloc. Puneți-le într-un amestec de cremă de maioneză. Peel și tăiați usturoiul cu ajutorul unei zdrobitoare de usturoi. Se clătește verde mărar, se usucă și se sfărâmă (se poate folosi congelat). Se amestecă sosul până se înmoaie. Într-o placă adâncă, bateți ouăle, adăugați o lingură de smântână, făină și un vârf de sare. Împingeți brânza pe o cremă medie și trimiteți restul ingredientelor. Se amestecă totul bine pentru a obține un aluat fără alunecări.

Puneți o tigaie pe foc, turnați-o în ulei și încălziți-o bine. Dip pe bucăți de pește într-o aluat, pune într-o tigaie și se prăjește la foc mic până la crusta delicioasă. Apoi întoarceți și prăjiți pe partea din spate. Serviți tilapia în aluat cu sos tartar și o farfurie laterală de cartof sau orez.

Opțiunea 3. Tilapia în aluatul de bere

Ingrediente

kg de filet de tilapie;

60 ml de ulei vegetal;

150 ml de bere ușoară;

piper alb;

stivă. făină;

sare de mare.

Metoda de gătit

Scoateți fileul de tilapie din congelator, puneți-l într-un castron și lăsați-l pe masă până când este complet dezghețat. Apoi, clătiți peștele sub robinet, înclinați-l cu un șervețel și tăiați-l în porțiuni prea mici.

Se toarnă berea într-un castron, piper, sare și se amestecă cu o măturică. Se presară în bucăți mici de făină și se continuă să se agită, până când se obține aluatul, consistența ca aluatul pe clătite.

Puneți tigaia într-un incendiu intens, turnați-l cu ulei și încălziți bine. Dip felii file de pește într-un aluat și pune într-o tigaie. Reduceți căldura la mediu și prăjiți până când maro auriu pe ambele părți. Puneți tilapia pe o farfurie acoperită cu un prosop de unică folosință. Serviți cu sos sau ketchup.

Opțiunea 4. Tilapia în aluat cu nuci

Ingrediente

5 g de piper negru proaspăt măcinat; fileuri tilapia - patru bucăți;

10 ml de ulei de măsline;

250 g dintr-un amestec de nuci;

20 g zahăr;

20 ml de sos de soia;

5 g sos fierbinte;

usturoi - trei felii.

Metoda de gătit

Rotiți cuptorul la 180 de grade. Acoperiți foaia de copt cu folie și lăsați-o cu ulei de măsline.

Nuci: nuci, migdale, caju, puneti intr-un recipient de blender si spargeti frigele fine. Se toarnă amestecul de nuci într-o farfurie, se toarnă ulei de măsline, soia și sos picant, piper, se adaugă usturoi, zahăr și sare, se curăță și se presează prin presă. Se amestecă până se obține pasta.

Puneți o lingură de masă de nuci pe o foaie de copt, formând prăjituri mici. Așezați o bucată de tilapie pe fiecare dintre ele și acoperiți peștele cu un strat gros de aluat de nuci.

Puneți tava pentru coacere la nivelul mijlociu al cuptorului și coaceți până la maro auriu. Utilizați o spatulă pentru a transfera cu ușurință peștele într-o alunecă de nuci pe vas, garnisiți-l cu verdele și serviți cu o salată de legume sau o farfurie.

Opțiunea 5. Tilapia în aluat aerisit

Ingrediente

O jumătate de kilogram de file de tilapia;

sare de mare;

ou - două bucăți;

jumătate de pahar de apă fiartă;

150 g făină;

10 g de mărar;

30 g unt;

o jumătate de lămâie.

Metoda de gătit

Puneți ulei într-o cratiță. Puneți-l într-un foc lent și topiți-vă. Răcește-l.

Sapa făină într-un castron, se toarnă în apă caldă filtrat. Se amestecă ghea și oul. Se amestecă bine pentru a forma o masă netedă, netedă, fără forță. Puneți aluatul timp de o jumătate de oră în frigider. Dezghețați fileurile de tilapie. Nu utilizați cuptor cu microunde sau cuptor în acest scop. Spălați peștele sub robinet, uscați-l cu un prosop de unică folosință și tăiați în bucăți, lungi de cinci centimetri.

Clătiți, uscați mararul și sfărâmați-vă. Puneți peștele într-o farfurie, adăugați mărar, ulei vegetal și presărați cu suc de lamaie. Se condimentează cu boia de ardei, se amestecă și se lasă timp de zece minute.

Se separă albul de gălbenuș. Beat albul de ou cu un mixer sau o măturică într-o spumă densă. Bateți proteina bătută în aluatul răcit și amestecați ușor. Datorită acestui lucru, aluatul va deveni luxuriant. Treceți făina într-o placă plată.

Marinate bucăți de pește roșii în făină din toate părțile. Apoi, străluciți cu o furculiță și înmoaieți-vă într-o toc. Trimiteți într-o tavă cu ulei fierbinte. Se prăjește peste căldură moderată timp de aproximativ cinci minute până la maro auriu. Întoarceți ușor tilapia și aduceți-o la pregătire. Puneți peștele finit pe un vas acoperit cu un șervețel de hârtie.

Opțiunea 5. Tilapia în aluat cu brânză și cartofi

Ingrediente

două fileuri de tilapie;

ulei vegetal;

patru cartofi;

ou;

75 g de brânză tare;

sare de mare;

condimente pentru pește;

piper proaspăt măcinat.

Metoda de gătit

Tuberculii de cartofi curatati de coaja subtire. Spălați legumele. Dezghețați tilapia, spălați-o sub robinet și uscați cu un șervețel. Brânza tare tăiată în chipsuri mari cu o răzătoare.

Sare Tilapia, condimentată cu mirodenii pentru pește. Răzuiți cartofii cu secțiuni mari. Puneți legumele tocate într-o farfurie, piper, sare și adăugați chipsuri de brânză. Oua intr-un castron mic si agitati-o cu o furculita. Trimiteți în amestecul de cartofi. Se amestecă bine. Împărțiți amestecul de cartofi în patru părți. Răspândiți cartofii rași pe toată zona tilapiei pe ambele părți, apăsând ușor cu palma.

Puneți tigaia pe o căldură mare, turnați-o în ulei și încălziți-o bine. Cu grijă, folosind o spatulă, transferați fileurile în tigaie, reduceți căldura în mediu și prăjiți până când pasta de cartofi este acoperită cu o crustă de aur. Întoarceți ușor și prăjiți pe cealaltă parte. Serviți cu o salată de legume proaspete.