Fără spaghete cu fructe de mare, este imposibil să ne imaginăm nu numai cultura modernă a restaurantelor, ci și bucătăria familiei.
Rețeta tradițională italiană este iubită în întreaga lume pentru simplitatea, pregătirea rapidă și gustul delicios al mâncării.
Lumina, satietatea, beneficiul sunt principalele avantaje ale spaghetelor cu fructe de mare.
Cea mai folositoare servire tradițională - cu sos de marinara, care este făcut din roșii, usturoi, ulei de măsline și busuioc.
Cu toate acestea, există și alte opțiuni: sos cremos și smântână, care adaugă măsline, ančovuri, legume și ierburi la spaghete.
Fructe de mare pot fi folosite sub formă de cocktailuri gata făcute sau alegeți o combinație de aromă la propriul dvs. gust. Sunt buni cu paste și creveți, calmar și midii. Buchetul va fi completat cu scoici, caracatițe, langustine, homari.
Spaghete cu fructe de mare - principiile generale de gătit
Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să gătiți spaghete și să pregătiți separat sosul cu fructe de mare. Apoi, spaghetele gata preparate într-un sos, încălzind câteva minute. Rămâne să serviți spaghete fierbinți cu fructe de mare, decorând luxul mediteranean cu brânză rasă, ierburi proaspete, felii de măsline.
Spaghetele este mai bine să se ia de la grâu dur : nu vor fi rupte, nu vor rămâne împreună. Gătiți pastele nu trebuie să depășească șapte sau opt minute, scufundând în apă sărată care fierbe. Apoi aruncați o gaură.
Fructe de mare sub forma unui cocktail de mare congelat pot fi preparate în două moduri.
1. Se toarnă apă caldă peste cocktail, se fierbe timp de trei până la cinci minute, apoi se strecoară printr-un ciocănit și se prăjește sau se toarna.
2. Aruncați în tigaie, fără decongelare, și așteptați evaporarea lichidului. Nu închideți capacul, nu amestecați conținutul tăvii. Dacă creveții sunt gătiți separat, trebuie să fie curățați, apoi să se prăjească separat de celelalte ingrediente.
La servirea principalelor lucruri - pentru a obține o înmuiere uniformă cu sos de spaghete și distribuirea uniformă a fructelor de mare în fiecare porție.
Spaghete cu fructe de mare și roșii sub vin alb "Romanticul italian"
Cea mai apropiată de reteta clasică italiană de mâncare pentru spaghete cu fructe de mare. Farmecul său este în sos de roșii, parmezan ras, o abundență de usturoi și ierburi proaspete.
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de spaghete;
• 750 g fructe de mare sub formă de cocktail sau amestec de fructe de mare gata preparate în părți egale de scoici, creveți și midii
• două capete de usturoi;
• două roșii suculente mari;
• bec mediu;
• trei linguri de pasta de tomate;
• jumătate de cești de ulei de măsline;
• două treimi de pahare de vin alb uscat;
• 150 de grame de parmezan;
• o grămadă de patrunjel;
• jumătate de lămâie;
• sare de mare, piper proaspăt măcinat.
Pregătire:
Se toarnă fructele de mare cu apă caldă și se lasă să se dezghețe timp de douăzeci de minute.
Se taie bine ceapa, se taie usturoiul cu un cutit.
Se încălzesc trei linguri de unt într-o tigaie și se prăjește ceapa cu usturoi până se moale, timp de trei până la patru minute.
Tăiați roșiile și puneți-le în tigaie.
Se presară, se presară cu piper, se amestecă.
Se toarnă în vinul de ceapă-zahăr din ceapă.
Adăugați pastă de tomate.
Acoperiti sosul cu capacul si fierbeti usor timp de cincisprezece minute.
Se încălzește uleiul rămas într-o cratiță separată.
Cu fructele de mare, scurgeți apa și puneți-le în ulei fierbinte.
Se amestecă, se prăjește până se înmoaie timp de aproximativ șapte minute.
Puneți fructele de mare finite într-o farfurie separată.
Gatiti spaghete, pliati intr-un sant.
Un pahar de apă, în care au fost fierte pastele, trebuie lăsat să pregătească sosul.
Puneți spaghetele în tigaie.
Se toarnă sos de roșii, decoct, se pune fructe de mare și se amestecă. Puneți focul astfel încât vasul să se încălzească uniform.
Grate Parmesan.
Tăiați patrunjelul.
Puneți spaghetele în plăci, presărați cu miez de brânză și garnisiți cu ierburi proaspete.
Spaghete cu fructe de mare într-un sos de brânză cu smântână "Cina pentru doi"
Minunat sos de cremă pentru a da acestei variante spaghete cu delicatețe de fructe de mare și ușoare ușoare. O reteta foarte simpla bazata pe produse care sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Ingrediente:
• un litru de cocktail de mare;
• două sute de grame de spaghete;
• jumatate de cana de smantana smantana;
• unt de lingurita;
• trei bărci de ulei vegetal;
• un cuișor de usturoi;
• 150 de grame de brânză;
• ceapă mică;
• sare și piper;
• lămâie;
• busuioc sau patrunjel.
Pregătire:
Se fierbe apa într-o cratiță.
Puneți în apă fierbinte apă fierbinte.
Gatiti fructele de mare timp de cinci pana la sapte minute.
Tăiați ceapa și usturoiul.
Ștefuiți brânză fină.
Se toarnă uleiul vegetal pe tigaie și se pune untul.
Când amestecul de ulei se încălzește, prăjiți ceapa și usturoiul pe el până când este transparent.
Se scurge apa din fructele de mare fierte.
Puneți în tigaie, se prăjește timp de două minute.
Se fierbe spaghete.
În timp ce se prepară paste, puneți smântâna în sos.
Salata de fructe de mare în smântână la foc foarte scăzut timp de două minute. Se amestecă în mod constant.
Sare, presărați cu piper.
Adăugați miros de brânză, amestecați.
Scurgeți pastele din apă.
În aceeași tigaie puneți o bucată de unt, puneți pe foc.
Întoarceți spaghetele în tigaie cu unt topit, cald.
Așezați-le pe plăci.
Pentru fiecare porție de paste puneți în mod generos sos de brânză de sour-cream cu fructe de mare.
Dacă doriți, aroma cu câteva picături de suc de lamaie.
Decoreaza cu patrunjel tocat sau busuioc.
Spaghete cu crema de fructe de mare "Tomny Evening"
O opțiune simplă și eficientă de spaghete cu fructe de mare, care vă vor ajuta în orice moment. Gustul special al felului de mâncare oferă șobolani, nucșoară și busuioc proaspăt. Ingrediente:
• patru sute de grame de spaghete;
• o lire de fructe de mare;
• două căței de usturoi;
• 300 de mililitri de cremă grea;
• două cepe de mustar;
• unele uleiuri pentru tigaie;
• o lingură de nucșoară;
• sare, piper;
• mai multe crengi de busuioc.
Pregătire:
Tăiați ceapa în cuburi mici.
Cuțitul tăia usturoiul cât mai mic posibil.
Încălziți uleiul.
Se pune ceapa și usturoiul, se prăjește până devine moale.
Pune apă pentru spaghete.
Clătiți fructele de mare cu apă fierbinte, lăsați să se dezghețe.
Se toarna crema in tigaie, se condimenteaza cu sare, piper, nucsoara rasa, se amesteca si se incalzeste timp de doua sau trei minute.
Puneți spaghetele în apă clocotită.
Puneți fructele de mare în cremă.
Se amestecă constant, se fierbe timp de cel puțin cinci minute.
Aruncă spaghetele într-un ciocănel, apoi pune în sos.
Se amestecă, se încălzește la căldură scăzută timp de un minut sau două.
Serviți fierbinte cu garnisit cu frunze de busuioc.
Spaghete cu fructe de mare, roșii și lămâie "Mireasa italiană"
Un fel de mâncare bogată, delicioasă, delicată și savuroasă, conform unei rețete special italiene - doar ceea ce vă pot satisface prietenii. Apetisant, gustos, frumos!
Ingrediente:
• kilogram de creveți proaspeți necurățați;
• kilogram de midii congelați;
• un pachet de spaghete;
• cinci cuișoare de usturoi;
• patru roșii medii mari;
• lămâie;
• unt de lingurita;
• frunze de dafin;
• mai multe porumb negru;
• busuioc și mărar proaspăt;
• sare;
• ulei de gătit pentru tigaie.
Pregătire:
Se fierbe apa cu sare, frunze de dafin, porumb, o crenguta de marar si suc de jumatate de lamaie.
Aruncați în midii și creveți, gătiți timp de trei minute.
Se toarnă fructele de mare într-un șuvoi.
Desprindeți creveții.
Ciupercile și creveții se presară cu suc de lămâie și se lasă deoparte.
Tomatele se pun în apă clocotită timp de un minut și se coajă. Pete roșii grătar mare.
Răsturnați usturoiul sau tăiați în presă.
Vasul tăiat fin.
Se amestecă piureul de roșii cu usturoi și busuioc, sare.
Gatiti spaghete.
Puneți creveți și midii timp de două minute în ulei de măsline.
Apoi se toarnă fructe de mare cu sos de roșii și usturoi, se fierbe timp de cinci minute.
Puneți spaghete și unt în tigaie, fierbeți încă 10 minute.
Când serviți, decorați cu verde tăiată.
Spaghete cu fructe de mare, grapefruit și ardei grași
Spaghetele cu fructe de mare combină grapefruitul aromat și ardeii dulci cu o aromă deosebită. Folosind smântână, încercați să cumpărați cele mai multe grăsimi, astfel încât să nu se încurce.
Ingrediente:
• două sute de grame de spaghete;
• două carcase de calmar;
• 100 de grame de creveți;
• jumătate de grapefruit;
• lămâie sau var;
• un sfert de ceasca de crema;
• unele uleiuri pentru tigaie;
• bec mediu;
• piper mic;
• sare, un amestec de ardei.
Pregătire:
Se taie ceapa cu jumatate de scoici.
Ardeiul dulce tăiat în benzi subțiri.
Se încălzește uleiul, se prăjește ceapa în el.
Se adaugă piperul în tigaie și se toacă timp de două minute.
Se fierbe spaghete.
În timp ce pastele sunt fierte, stoarceți sucul de grapefruit.
Taie calmarul.
Desprindeți creveții.
Se amestecă sucul, o lingură de suc de lămâie sau de lime și smântână.
Se toarnă amestecul în legume, se amestecă.
Adăugați fructe de mare, fierbeți nu mai mult de cinci minute.
Sare, presărați cu piper.
Puneți spaghetele finite în plăci.
Se toarna sosul de grapefruit si se serveste.
Spaghete cu fructe de mare și ciuperci
Una dintre opțiunile cele mai delicioase spaghete cu fructe de mare. Combinația de fructe de mare și lemn este foarte, foarte reușită. Crema dă sensibilitatea sosului.
Ingrediente:
• ambalaje de spaghete;
• un kilogram de fructe de mare;
• zece șampițe medii (ciuperci de pădure pentru prăjire); • două căței de usturoi;
• bec mediu;
• un pahar de cremă groasă;
• unele uleiuri pentru tigaie;
• 50 de grame de parmezan;
• busuioc proaspat.
Pregătire:
Pune apa pe spaghete.
Strângeți usturoiul cu un mâner cuțit.
Se încălzește uleiul și se prăjește usturoiul pe el până la maro auriu.
Se taie bine ceapa.
Ciupercile tăiate în felii mici.
Usturoiul arunca.
Se prăjește ceapa în usturoi.
Adăugați ciupercile.
Dupa doua minute, sare si se presara cu piper.
Puneți spaghetele în apă fiartă.
Se toarna peste ciuperci.
În timpul amestecării, așteptați să fierbeți.
Se topește timp de zece minute la căldură scăzută.
Spaghetele puse într-un ciorap, se agită, se întorc la tigaie.
Puneți fructele de mare în ciuperci și tocați timp de încă cinci minute.
Se toarnă sosul de spaghete, se încălzește timp de două minute și se servește.
Se presară cu parmezan ras și ierburi proaspete tăiate pe o farfurie.
Spaghete cu fructe de mare și spanac de cap verde
O opțiune foarte utilă și gustoasă de spaghete cu fructe de mare și spanacul proaspăt este spectaculoasă atunci când este servită.
Ingrediente:
• 300 de grame de spaghete;
• 150 de grame de spanac proaspăt;
• patru sute de grame de creveți;
• 100 grame de feta;
• o jumătate de pahar de supă de pui;
• unele uleiuri de gătit;
• lămâie;
• o crenguță de cimbru (sau un vârf de iarbă uscată);
• busuioc proaspat;
• trei cuișoare de usturoi.
Pregătire:
Gatiti spaghete.
Strivire de usturoi.
Încălziți uleiul de ulei.
Se prăjește creveții cu usturoi până se fierbe timp de două până la cinci minute.
Se toarnă bulionul de pui în tigaie. Dacă nu, atunci doar apă sărată.
Adăugați o cremă de cimbru și sucul unei jumătăți de lămâie.
Spanacul se spală și se pune în bulion fierbinte.
Gatiti spanacul timp de doua sau trei minute.
Adăugați la creveți prajit.
Încălziți până la fierbere și opriți.
Fetul se rupe în miez mic.
Aranjați spaghete pe plăci.
Răspândiți peste spanac și fructe de mare. Spalat cu spaghete cu fruct de fructe de mare si busuioc tocat.
Spaghete de fructe de mare - trucuri și sfaturi
- Pentru a evita digestia spaghetelor, trebuie să gătiți simultan cu sosul. Ambele părți ale vasului ar trebui, în mod ideal, să fie pregătite în același timp.
- Pentru a preveni lipirea spaghetelor, se adaugă o lingură de ulei vegetal în timpul gătitului.
- Crevetele fierte sunt fierte în 1-2 minute. Dacă acestea sunt crude, atunci trebuie să se prăjească până la apariția unui roz deschis - cam cinci minute.
- Cocteilul de fructe de mare nu poate fi prăjit pentru foarte mult timp. Cinci sunt suficiente pentru maximum șapte minute. În caz contrar, fructele de mare vor fi fără gust, din cauciuc, complet neciind.
- Spaghetele de gătit cu fructe de mare sunt mai bune în măsline, nu în ulei de floarea-soarelui. O altă opțiune este un secret francez. În tigaie amestecat cu măsline și unt.
- Pentru a preveni curățarea cremei din sos, acestea trebuie să fie grase. În plus, crema nu ar trebui să fie dată la fierbere.
