Un meniu de spaghete și șuncă este adesea asociat cu amăgiile fără griji, care folosesc lenea pentru a coaja cartofii. Un fel sau altul, ne angajăm să dovedim că este posibil să preparăm atât produse delicioase, cât și neobișnuite, iar pentru iubitorii de magie vor avea și o rețetă pentru plăcere.
Spaghete cu șuncă - principii generale de gătit
• Spaghetele pot lua orice, aproape toate sunt făcute din făină de grâu dur, care garantează produsul de cea mai bună calitate. Se fierbe numai în apă clocotită și sărată. Lichidele din tigaie ar trebui să fie de aproximativ zece ori mai mari decât spaghetele.
• Nu se recomandă amestecarea frecventă a produselor în timpul gătitului, mai ales atunci când încep să se înmoaie. Timpul de gătire este indicat întotdeauna în instrucțiunile de pe ambalaj, dar este mai bine să controlați singur gradul de pregătire.
• Hamul este de obicei pregătit cu diferite sosuri, care sunt amestecate cu spaghete. Excepția este de a găti pizza rapid în cuptor, pe bază de macaroane, în care șunca este pusă fără prelucrare suplimentară.
• Hamul în sosuri este adesea combinat cu legume, ciuperci, brânză și verdețuri. Sosurile pot fi cremoase sau roșii. Aproape toate sosurile cu șuncă pentru spaghete sunt preparate prin adăugarea de brânză tare. El subliniază perfect gustul vasului finit.
Spaghete cu șuncă în sos de brânză de brânză
Ingrediente:
• spaghete - 450 gr;
• 350 gr. șuncă de sol;
• "Brânza Poshekhonsky" - 150 gr;
• trei gălbenușuri brute;
• 200 ml cremă, cu conținut scăzut de grăsimi.
Pregătire: 1. Clătiți fiertele până se pregătesc spaghete cu apă rece și se usucă, lăsându-se într-un șuviță.
2. Îndepărtați șunca în benzi subțiri și lungi și puneți-o într-o tigaie uscată. Se amestecă constant, se prăjește bucățile timp de cinci minute la căldură scăzută. Apoi scoateți tigaia din căldură și împrăștiați șunca peste un prosop de unică folosință.
3. Turnați crema într-o cratiță mare. Se adaugă gălbenușurile și brânza mare, amestecată.
4. Așezați recipientul într-un incendiu mic și încălziți, amestecând continuu conținutul. După aproximativ două minute, măturatul va trage firele brânzei topite de-a lungul. Înmuiați sosul pentru încă câteva minute și scoateți-l din căldură.
5. Transferați spaghetele de pe ciocan în tava. Turnați sosul de brânză în ele, adăugați șuncă prăjită, amestecați bine și serviți imediat.
Spaghete cu șuncă, roșii și brânză
Ingrediente:
• smântână "unt țărănești" - 100 gr;
• 200 gr. sâmburi fierte;
• un mic vârf de piper;
• 600 gr. spaghete;
• mărarul de măr;
• usturoi;
• 15 buc. Cireșe roșii;
• ierburi proaspete - la gust;
• brânză olandeză - 300 gr.
Pregătire:
1. Clătiți roșiile mici în apă rece, ștergeți cu un șervețel și tăiați fiecare în jumătate.
2. Tăiați șunca în bucăți mici - zaruri, paie sau cuburi. Se taie brânza cu o răzătoare medie.
3. Spaghetele se înmoaie în apă clocotită, ușor sărată, se fierb până se termină. Pentru a împiedica lipirea macaroanelor individuale, amestecați-le în timp ce gătiți. Atunci când spaghetele sunt fierte suficient, clătiți-le cu apă caldă într-o sârmă.
4. Se topește untul. Într-o tavă cu grăsime topită, coborâți jumătățile de roșii și ușor le prăjiți din diferite părți. 5. Se adaugă șunca și usturoiul zdrobit la roșii, se amestecă și se continuă gătitul fără a crește temperatura.
6. Când felii de șuncă sunt ușor prăjite, se toarnă patru linguri de apă potabilă în tigaie. Sareti friptura usoara, piperul dupa dorinta si adaugati jumatate de branza tocata, cu verdeturi tocate fin.
7. Scoateți din căldură și amestecați conținutul tăvii cu spaghetele spălate. Până când vasul este rece, serviți-l pe masă, împrăștiindu-l pe plăci a la carte și presărați profund cu brânză rasă rămas.
Spaghete cu șuncă în sos de ciuperci
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de spaghete de înaltă calitate;
• 250 gr. proaspete șampițe mici;
• șuncă fiartă - 200 gr;
• 200 gr. smântână medie de grăsime;
• unt de casă - 20 g;
• ceapă mică.
Pregătire:
1. Dacă ați reușit să obțineți mici campioni, le tăiați în două, mai mari - în patru părți.
2. Tăiați ceapa în felii mici, tăiați șunca în cuburi de centimetru.
3. În unt, se topește ceapa până când este transparent, adăugați șampiunele și continuați să gătiți timp de 15 minute până când toată apa se evaporă.
4. Apoi trimiteti sunca la ciupercile prajite cu ceapa si dupa alte doua minute turnati smantana. Porniți ușor sosul și sarea după preferințele dvs. Se amestecă și, după ce se stinge timp de două minute, se îndepărtează din căldură.
5. Spălați spaghetele în apă fiartă cu săruri ușor, respectând instrucțiunile de pe ambalaj. Apoi, puneți pastele într-o ghilotină, clătiți cu apă caldă și aranjați-o în plăci.
6. Paste top cu șuncă și sos de ciuperci și serviți fierbinți.
Spaghete cu șuncă și brânză italiană - "Pasta Carbonara"
Ingrediente: • 250 gr. spaghete de calitate superioară;
• 100 gr. salată afumată;
• brânză de parmezan - 100 gr;
• două ouă;
• 3 linguri de ulei de măsline bun.
Pregătire:
1. Îndepărtați șunca în cuburi subțiri rectangulare și prăjiți bucățile până când ușor roșu în ulei de măsline.
2. Se fierbe puțin apă sărată într-o cratiță mare. În apa clocotită, coborâți spaghetele și așteptați să recircați. Apoi reduceți căldura la mediu și continuați să gătiți pastele, amintiți-vă să le amestecați periodic. Nu aduceți la pregătire, ar trebui să fie ușor aspru în interior.
3. Se fierbe pastele fierte pe o sârmă și, după ce umiditatea sa drenat complet, se adaugă imediat șunca prăjită și se amestecă bine.
4. Un ou întreg și gălbenușul de la cel de-al doilea godeu cu o furculiță. Adăugați condimente, puțină sare, brânză rasă fin (50 gr.). Se amestecă și se toarnă imediat sosul în spaghete fierbinți.
5. Răspândiți "Paste Carbonara" chiar pe plăci și frecați brânza deasupra.
Spaghete cu șuncă în sos de roșii și brânză
Ingrediente:
• șuncă uscată - 200 gr;
• 200 gr. spaghete de înaltă calitate;
• O lingura de vin alb;
• cutii de 400 de grame de roșii conservate în suc de roșii;
• 20 gr. unt 72% unt;
• brânză Cheddar - 150 gr.
• mărar proaspăt.
Pregătire:
1. Se fierbe spaghetele până se gătesc în apă bine sărată. Clătiți pastele cu apă fierbinte, presați tot lichidul din acestea și turnați cu unt topit și amestecați.
2. Într-o tigaie uscată la căldură moderată, se prăjește șunca tăiată în benzi subțiri. Apoi se toarna o lingura de vin si se continua mancarea timp de aproximativ trei minute.
3. Se taie roșiile în cuburi mici și se adaugă șuncă împreună cu sucul din borcan. 4. Se taie mararul spălat, uscat bine cu un cuțit și se adaugă la tigaie la patru minute după roșii. Se amestecă sosul și se îndepărtează de căldură.
5. Spaghetele se raspandesc in portii, se toarna sos de rosii fierte si se presara cu branza rasa intr-un rastel mic.
Spaghete cu șuncă în cuptor - "Pizza simplu pe bază de paste"
Ingrediente:
• 200 gr. spaghete;
• trei oua crude;
• brânză greu "Kostroma" - 250 gr;
• 200 gr. carne de porc, fiartă;
• orice ketchup.
Pregătire:
1. Se fierbe ca de obicei, sau în conformitate cu instrucțiunile, spaghete, pune într-un vas profund. Adaugati la ei oua, 50 gr. brânză, frecați cu așchii grosiere și amestecați bine.
2. Bottom și pereți de formă detașabilă rotundă, umeziți cu unt sau margarină și puneți în ea paste amestecate cu brânză și ouă.
3. Topul cu câteva linguri de ketchup și ușor pe toată suprafața spaghetelor.
4. Împărțiți șunca în bucăți mici și împrăștiați uniform pe stratul de paste. Top pe o răzătoare mare, frecați brânza în mod egal și puneți formularul pe minute timp de 10 minute într-un cuptor fierbinte.
5. După ce brânza este bine topită și începe să se înroșească, scoateți vasul din cuptor.
Spaghete cu șuncă și legume
Ingrediente:
• 200 gr. taitei lungi, înguste sau spaghete;
• sunca - 200 gr;
• trei roșii proaspete medii;
• două ardei dulci;
• 200 gr. tineri squash;
• 60 ml de ulei rafinat.
Pregătire:
1. Scoateți coaja din dovlecel și tăiați legumele în cuburi mici. Despuiți semințele de piper, spălați apa rămasă. Tăiați roșiile și ardeii în felii. Pentru a gati rapid legumele, taierea ar trebui sa fie mica. Șuncă tăiată în benzi scurte înguste. 2. La căldură medie într-o tigaie groasă cu pereți groși, se prăjește bucățele de șuncă bine, dar nu se usucă prea mult. De îndată ce apare o fard de lumină pe șuncă, adăugați dovlecei și continuați să prăjiți totul împreună.
3. După câteva minute, când feliile de dovleac sunt înmuiate, se adaugă ardeii în tigaie și după trei minute se toacă roșiile tocate. De îndată ce roșiile dau suc, sezonați prăjirea legumelor cu piper, adăugați ușor sare și, amestecând bine, îndepărtați de căldură.
4. Puneți spaghetele fierte, uscate în apă peste legume. Se amestecă și se încălzește ușor.
Spaghete cu șuncă - sfaturi și sfaturi de gătit
• Timpul de gătire pentru spaghete depinde de ce fel de boabe sunt făcute, în afară de aceasta, acestea pot diferi semnificativ de la diferiți producători. În medie, gătitul durează între 10 și 12 minute, dar se recomandă încă verificarea pregătirii finale.
• Multe gospodine spală spaghete cu apă rece, dar bucătarii profesioniști sfătuiesc să facă acest lucru numai cu apă clocotită.
• Pentru a împiedica lipirea spaghetelor uscate din lichid, după spălare este necesar să se presară bine cu ulei și se amestecă.
• Dacă doriți să încălziți pastele în sos, este mai bine să nu le fierbeți ușor. Când se încălzesc până la pregătire, se vor ajunge singuri.
