Supa cremoasă și delicioasă cu fructe de mare este gătită în mai puțin de o oră, se dovedește a fi moale și cremoasă. Alegeți fructele de mare în funcție de gustul și portofelul dvs., poate fi un shake mare, și creveți rege și calamari. Mă pregăteam supă cu creveți mari și midii în cochilii. În primul rând, este foarte gustos, și în al doilea rând, frumos. Dacă gătiți pentru o cină festivă sau pentru prânz, miezurile din cochilii și creveții mari, nețesute arată apetisant și drăguț pe farfurie. Oaspeții înșiși vor curăța creveții de pe coajă, și chiar și degetele linge!
Supa este gătită în bulion de pui. Pentru supă, luați aripioare de pui, ceapă, cuișoare de usturoi, frunze de dafin și piper. Puteți înlocui bulionul de pui cu pește dacă vasul este destinat unui meniu vegetarian.
- Timp de gătit: 50 de minute
- Porții: 4
Ingrediente pentru o supă cremoasă cu fructe de mare
- 300 g creveți în coajă;
- 200 g de midii cu o jumătate de cercevea;
- 200 g morcovi;
- 200 g telina;
- 150 g praz;
- 400 g roșii;
- 1 chili pod;
- 25 ml de ulei de măsline;
- 2 lingurițe de cartofi dulci;
- 2 litri de bulion de pui;
- sare, piper, ierburi pentru servire.
Metoda de gătit supa cremă luminoasă cu fructe de mare
Pregătiți legumele. Răciți morcovii, frecați-le cu o răzătoare mare sau tăiați în benzi subțiri.
Tulpini de telina tăiate în cuburi mici.
Perechile de piatră de sânge.
Micile roșii dulci-acri sunt tăiate în patru părți.
Tăiați ardeiul de ardei iute în mici inele, un ardei iute fără boi pot fi tăiate împreună cu semințele și membrana.
Pregătiți fructele de mare. Creveți și midii în avans, ieșiți din congelator, lăsați în frigider timp de 1 oră, apoi puneți-l într-un șuviu, clătit cu apă curentă. Fiți atenți la flapsurile mielului, astfel încât fragmentele lambelor să nu cadă în tigaie.
Luăm o tigaie adâncă cu un fund gros.
Se toarnă uleiul de măsline în tigaie. Mai întâi prăjiți prazul cu chili, apoi adăugați telina și morcovii.
Puneți legumele în jur de 15 minute, până când acestea sunt moi.
Apoi adăugați roșiile tocate, acoperiți legumele cu capacul, fierbeți timp de 20 de minute pe căldură moderată.
Desfaceți supa de pui, turnați-o într-o cratiță cu legume.
Zdrobiți legumele cu bulion folosind un blender imersion, adăugați boia roșie măcinată, care va da supa o culoare strălucitoare și aromă picantă.
Sarem. Pentru echilibru, adăugați cremă de zahăr la gustul dvs. în supă de cremă cu fructe de mare. Aduceți la fiert, gătiți timp de 5 minute.
În supă de fierbere, aruncăm midii și creveții, după ce se fierbe din nou, se fierbe încă 2-3 minute și se scoate cratița din sobă.
Fructe de mare nu pot fi gătite pentru o lungă perioadă de timp, ele vor deveni cauciuc, lipsit de gust și vor avea o dimensiune foarte redusă.
Puneți midii și creveții pe plăci, turnați supa cremă luminoasă, piperați-le cu piper negru proaspăt măcinat, decorați cu verdețuri proaspete. Serviti cald. Bon apetit!
Supa de cremă de fructe de mare poate fi aromatizată cu 20% cremă. Pentru a preveni curățarea cremei, este mai bine să o turnați după ce fructele de mare au fost adăugate la tigaie, încălzind totul împreună și îndepărtându-l din sobă.
