Chifle de drojdie de aluat - prăjituri delicioase de casă pentru ceai. Cele mai bune retete pentru chifle din aluat de drojdie

Ce ar putea fi mai bine decât coacerea la domiciliu? Păpușile delicate, moi, nu ar putea fi mai potrivite pentru ceaiul de familie.

Chifle de drojdie de aluat - principiile de bază ale gătitului

La aluat a crescut bine, iar chiflele s-au dovedit luxuriante și moi, pregăteau preparatul.

În laptele încins, dizolvați drojdia, adăugați puțină făină și zahăr. Se amestecă pentru a face aluatul ca clătite. Aluatul se acoperă și se pune într-un loc cald până când drojdia începe să funcționeze

Restul de zahăr este adăugat la restul de zahăr, ouă, legume și grăsimi cremoase, și frământăm aluatul elastic. Este acoperit cu un prosop curat și menținut încălzit timp de două ore. În această perioadă, el este pedepsit de câteva ori.

Pentru aroma, extractul de vanilie, sucul de citrice sau coji sunt adăugate la aluat.

Ei fac chifle din aluat, le împrăștie în mucegaiuri și le lasă pentru a fi dulci. Suprafața de coacere este pătată cu lapte, ou bătut sau apă de zahăr pentru ao face lucioasă.

Chiflele pot fi gătite cu diverse umpluturi.

Rețetă 1. Bombe făcute din aluat de drojdie cu semințe de mac

Ingrediente

aluat

vanilină - sac;

500 g de făină;

sare de masă;

lapte pasteurizat - stack;

zahăr - 150 g;

sac de drojdie de mare viteză;

o jumătate de pachet de unt;

oul de pui.

umplere

70 de grame de ulei drenat;

mac - 100 g;

180 g de zahăr alb;

ou - o singură bucată

Metoda de gătit

1. Încălziți laptele. Se dizolvă în el un pachet de drojdie uscată cu o lingură de zahăr și se adaugă câteva linguri de făină. Se amestecă și se lasă să se încălzească până când drojdia începe să funcționeze. 2. Se dizolvă untul la căldură scăzută. În feluri de mâncare adânci săriți făină. În mijloc, facem o gaură și o conducem într-un ou.

3. De asemenea, trimitem bere, zahăr, unt topit, sare și vanilie. Se amestecă cu o lingură.

4. Adăugați treptat făină, frământați cu mâinile un aluat neted. Menținerea caldă timp de o oră, acoperită cu un prosop de bucătărie curat.

5. Macul se toarnă într-un vas profund și se umple cu apă clocotită. Se amestecă și se lasă timp de zece minute. Scurgeți apa și întrerupeți macul într-un blender. Adăugați zahăr la masă și amestecați bine.

6. Împărțiți aluatul pe jumătate. Roleam fiecare într-un strat de o jumătate de centimetru gros. Suprafață lubrifiată cu ghee.

7. Distribuiți umplutura de mac cu un strat subțire și o rotiți în role. Modificați-l în bucăți, cu o lățime de doi centimetri. Am răspândit chiftele pe foaia de copt cu ulei și lăsăm să se încălzească timp de 15 minute. Lubrifiați oul.

8. Trimiteți tava pentru copt la raftul mijlociu al cuptorului și coaceți până la o crustă apetisantă timp de 20 de minute la 200 ° C.

Rețetă 2. Bombe făcute din aluat de drojdie cu scorțișoară în zahăr de glazură

Ingrediente

3/4 stivă zahăr pudră;

200 de grame de unt;

drojdie instant - 20 g;

20 g scorțișoară;

1/2 ceașcă zahăr alb și brun;

5 g de sare;

ouă - două bucăți;

lapte - stiva

Metoda de gătit

1. Într-un castron profund se toarnă o jumătate de pahar de apă caldă, se toarnă drojdia, se amestecă și se lasă timp de cinci minute. Într-o tigaie, topiți încet jumătate din ulei și răciți-vă într-o stare caldă.

2. Se toarnă untul topit, 1/2 de lapte în amestecul de drojdie și se adaugă zahăr alb, ouă și făină. Feriți aluatul nu prea dens și suplu. Stăm, acoperită cu un prosop de bucătărie, încălzită timp de o oră. 3. Goliți grăsimea din matrița de copt. ulei. Pasta de aluat și răspândit pe o masă, presărat cu făină, roll out. Lubrifiați stratul cu ulei uleios, presărați cu scorțișoară și zahăr brun. Se rostogoleste într-o rolă groasă și se taie în 16 bucăți. Am răspândit o tăietură în forma lubrifiată. Acoperiți și înmuiați în noaptea caldă.

4. A doua zi, puneți-o în cuptor timp de o jumătate de oră. Coacem la 180C.

5. Laptele rămas este amestecat cu zahăr pudră. Agitați-o. Am raspandit chiflele terminate pe gratar si se toarna peste glazura.

Rețetă 3. Alune de drojdie de drojdie

Ingrediente

aluat

zahăr de vanilie - 5 g;

890 g făină;

220 g prune ulei;

lapte pasteurizat - 265 ml;

9 g drojdie uscată;

ouă - patru bucăți;

sare;

zahăr pudră - 50 g

umplere

135 g de miere;

600 g de zahăr brun;

70 de grame de nuci;

ulei de prune. - 340 g;

două pliculețe de zahăr de vanilie;

coji de portocale - 20 g;

60 ml de suc de portocale.

Metoda de gătit

1. Slăbiți făina în rezervorul mixerului. Adăugați ouă, unt moale, zahăr vanilat, drojdie uscată și zahăr pudră. Folosind o duză specială, frământați aluatul la viteză mică. Apoi măriți viteza și frământați încă cinci minute. Ar trebui să facă un aluat moale, moale. Lăsați o oră, acoperită cu un prosop.

2. Deformați piulițele cu un bolț de rulare și uscați-le ușor în cuptor.

3. Puneți toate ingredientele pentru umplere, cu excepția piulițelor, în vasul mixerului și aliniați-l până se înmoaie. Puneți masa rezultată în frigider.

4. Acoperiți forma cu laturile înalte cu pergament astfel încât hârtia să fie mai mare decât laturile. Răspândiți spatulul de silicon pe partea inferioară și pe laturile a 2/3 din umplutură. Sprângeți cu o treime din piulițe. 5. Rulați aluatul într-un strat dreptunghiular. Lubrifiați suprafața cu umplutura rămasă. Sprângeți cu nuci. Rotiți aluatul într-o rolă groasă. Împărțiți-l cu un cuțit în 12 părți.

6. Puneți chiflele sub forma unei tăieturi, apăsând ușor cu palma. Puneți în căldură timp de o oră.

7. Trimiteți într-o formă de cuptor preîncălzit cu chifle.

Rețetă 4. Bucate din aluat de drojdie Cinnabon

Ingrediente

185 ml de lapte pasteurizat;

scorțișoară - 60 g;

scurgere. grăsime - 100 g;

drojdie uscată - 8 g;

ou;

210 g de zahăr;

;

350 g făină albă.

Metoda de gătit

1. Se dizolvă drojdia uscată cu două linguri de zahăr în lapte, preîncălzind-o. Rezistati la cinci minute.

2. Acum adăugați oul și 1/4 din untul topit. Se amestecă. Adăugați unele făină cioșată cu bucăți și frământați aluatul moale, nu prea abrupt. Acoperiți și lăsați să se încălzească o oră.

3. Într-o placă adâncă combinați untul moale cu zahăr și scorțișoară. Se amestecă.

4. Împărțiți aluatul în mai multe părți. Roleam fiecare într-un strat dreptunghiular, cu grosimea de 5 mm. Pe toată suprafața distribuiți umplutura. Îndoiți aluatul într-o rolă. Tăiați-o pe lungime în două părți, pe care le împletim. Legăm cele două capete și așezăm coroanele pe decoul cu ulei. Coacem la 180 de grade timp de o jumătate de oră, spălând cu un ou.

Rețetă 5. Bombe făcute din aluat de drojdie cu brânză

Ingrediente

150 ml de cremă;

450 g de făină;

cipuri de cocos - 60 g;

5 g drojdie uscată;

ouă - trei lucruri;

120 ml de lapte;

Brânză de cotă de 0,4 kg;

zahăr granulat - 120 g;

smântână -100 g; 70 g prune. grăsime.

Metoda de gătit

1. Am dizolva drojdia cu două linguri de zahăr în lapte, preîncălzind-o. Stăm într-un loc cald de o jumătate de oră.

2. Setați făina într-un recipient separat, adăugați ouă și grăsimi moi cremoase. Se toarnă amestecul de lapte. Se amestecă.

3. Frământați aluatul elastic, nu prea dens. Acoperiți cu un prosop curat și încălziți timp de patruzeci de minute.

4. Puneți brânza de vaci într-un castron mic, adăugați 50 g de zahăr, două ouă și chipsuri de nucă de cocos. Grind bine cu o furculiță.

5. Prăjim aluatul și îl rostogolim într-un pat dreptunghiular mare. Îndepărtați umplutura de brânză de vaci într-un strat uniform și răsuciți rola. Tăiați în bucăți mici. Am răspândit o tăietură, apăsând ușor palma în formă de ulei. Păstrat la cald timp de o jumătate de oră. Coaceți timp de 30 de minute la 190C, periați cu un ou bătut.

6. Bucatele scoate din cuptor, se toarnă cremă, se presară cu zahăr și se pune încă zece minute în cuptor.

Rețetă 6. Bombe făcute din aluat de drojdie cu marmeladă

Ingrediente

0,5 kg de făină;

două ouă;

un sfert și jumătate lapte;

50 g prune. grăsime;

drojdie uscată - 10 g;

zahăr alb - 50 g;

150 g marmeladă.

Metoda de gătit

1. Scoateți în prealabil uleiul din frigider pentru a deveni moale. Laptele este încălzit.

2. Într-un castron larg, combinați drojdia cu zahăr și unt. Păstrează bine la omogenitate. Se toarnă laptele cald și se amestecă. Rezistați jumătate de oră pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze.

3. Glisați într-o făină proaspătă de castron. În centru facem o depresie și turnați amestecul de drojdie în ea. Noi conducem oua. Frământați aluatul moale neted. Stăm timp de o oră într-un loc cald, acoperit cu un șervețel. 4. Rolați aluatul în formare, la fel de gros ca un deget. Tăiați în pătrate. În centrul fiecărei marmeladă. Ne alăturăm marginilor și oferim o formă rotundă. Le punem pe deco cu ulei, acoperim cu un prosop și stăm timp de o jumătate de oră.

5. Puneți deco-ul la nivelul mijlociu al cuptorului și coaceți-l la 180 de grade până la aur. Trecem chiflele terminate pe grătar și zdrobim cu zahăr pudră.