Chiflele de susan sunt cel mai bun început al zilei. Retete pentru fabricarea chiflelor de susan: dulci, macră, snack-baruri, cremă

Chiflele de susan sunt cel mai bun început al zilei. Retete pentru fabricarea chiflelor de susan: dulci, macră, snack-baruri, cremă

Chifle de susan - produse de patiserie versatile. Dulciurile dulci sunt servite ca un desert pentru ceai. Snack - pentru supe, ciorbe sau pentru a face hamburgeri.

Chipsuri de susan - Principii de bază de gătit

Dulciurile de susan sunt fabricate din aluat de drojdie, care este amestecat în apă sau produse lactate. Se adaugă o aromă de vanilie sau citrice. Din moment ce aluatul este dulce, mai întâi de toate pregătește băutura, astfel încât să se ridice bine. În chifle dulci, puteți adăuga stafide sau fructe uscate.

Gustările de tip snack sunt făcute conform aceluiași principiu ca cele dulci, singura diferență fiind faptul că în aluat este pus un pic de zahăr. În aluat pentru astfel de produse de patiserie, puteți adăuga brânză, cârnați și chiar legume.

Aluatul ar trebui să se ridice bine. Apoi este împărțită în bucăți identice și formează din ele bușteni de formă rotundă sau de altă formă. Ele sunt răspândite pe o foaie de copt, făcându-l cu pergament.

Suprafața de coacere este pătată cu un ou bătut și presărată abundent cu susan. Ciorchinii dulci pot fi murdari cu miere.

Rețetă 1. Bomboane rapide de susan

Ingrediente

4 g drojdie uscată;

zahăr - 20 g;

făină de făină;

jumătate de stivă lapte;

40 g unt;

două ouă;

sare de gătit;

susan.

Metoda de gătit

1. Tăiați făina printr-o sită fină. Se combină cu ingredientele uscate rămase și se amestecă.

2. Laptele este încălzit într-o stare caldă. Făi făină pe masă, glisați, faceți o nișă, turnați laptele în ea și conduceți un ou. 3. Se dizolvă grăsimea într-o baie de apă. Se toarnă în locaș.

4. Începeți să frămați aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie strâns și să nu lipiți de palme. Puneți aluatul într-un castron adânc, acoperiți cu un prosop și lăsați să se încălzească timp de două ore.

5. După timpul alocat, zdrobiți aluatul și împărțiți-l în părți egale. Formăm chifle rotunde și le așezăm într-un deco, asigurați-vă că îl acoperiți cu pergament.

6. Într-un castron, bateți oul și ungeți chiflele cu el. Se presară cu semințe de susan și se trimite la cuptor timp de 20 de minute. Se coace la 160 de grade.

Rețetă 2. Chifle de susan și de varză

Ingrediente

varză albă - 250 g;

susan - 60 g;

cimbru - cîteva crengi;

mărar și patrunjel;

ou de pui;

ardei gras;

cap de ceapa;

sare de masă;

smântână - 90 g;

ulei rafinat - 50 ml;

zahăr - 10 g;

apa potabila - 150 ml;

făină - 400 g;

drojdie viu - 35 g

Metoda de gătit

1. Puneți drojdia într-un castron. Adăugați zahăr și mănâncați bine.

2. Adăugați smântână, 50 ml apă caldă și două linguri de făină. Se amestecă și se lasă timp de 20 de minute într-un loc cald.

3. Răzuiți varza cu o paie scurtă subțire și fierbeți în apă ușor sărată până când este moale. Întoarceți-vă într-un ciocănel și răcit.

4. Capul de ceapă decojit mărunțit și prăjit în ulei rafinat într-o stare transparentă.

5. Stingeți ușor varza și puneți-o în tigaie cu ceapă. Se condimentează cu piper și sare. Se fierbe pe căldură moderată timp de aproximativ cinci minute și se răcește.

6. Combinați varza răcită cu preparat. Noi conducem în ou și turnăm apa rămasă. Verdele se sfărâmă și se adaugă la bere. 7. Turnați treptat făină, frământați aluatul ușor pufos și lăsați să vină timp de două ore.

8. Ungeți mâinile cu ulei vegetal, frământați aluatul și formați bile de aceeași mărime din acesta. Puneți-le strâns în vasul de copt cu ulei și lăsați-le o jumătate de oră. Lubrifiați suprafața cu un ou și presărați abundent cu susan. Coacem la 190C timp de o jumătate de oră.

Rețetă 3. Chifle slabe cu susan

Ingrediente

apă caldă - 300 ml;

drojdie uscată - 8 g;

făină - 300 g;

ulei vegetal - 100 ml;

zahăr granulat - 60 g;

susan semințe.

Metoda de gătit

1. Într-un castron adânc, curățați făina, adăugați restul de ingrediente uscate și amestecați. Colectăm un diapozitiv și facem o mică depresiune.

2. Se toarnă apă caldă și ulei vegetal într-un curent subțire. Feriți aluatul prea rece. E în regulă dacă se va lipi ușor de mâini. Puneți aluatul într-o pungă de plastic și îndepărtați-l timp de patruzeci de minute în căldură.

3. Când aluatul este dublat, puneți-l într-un castron și acoperiți-l cu un prosop. Lăsați încă patruzeci de minute într-un loc cald.

4. Prăjim aluatul, împărțim în mici părți egale și formează chifle. Ne-am împrăștiat pe deco cu ulei. Agitați oul și lubrifiați suprafața chiflelor. Plăciți liber cu susan. O jumătate de oră mai târziu, trimitem la cuptor și se coace la 180 ° C timp de 30 de minute.

Rețetă 4. Șuncă de susan și brânză

Ingrediente

zahăr granulat - 30 g;

brânză tare - 300 g;

lapte -? stiva;

făină - trei stive;

drojdie uscată - 30 g;

ulei vegetal - 200 ml;

bucatarie cu sare Metoda de gătit

1. Într-un vas de adâncime se perie făină. Se taie brânza în așchii mari și se adaugă făina. Se amestecă. Sare și se toarnă în ulei vegetal. Se amestecă.

2. Drojdia este diluată în lapte cald, se adaugă zahăr. De îndată ce amestecul începe să se spume, se toarnă într-un castron de făină. Frământați aluatul moale omogen.

3. Acoperiți aluatul cu un prosop sau film agățat și lăsați să se încălzească timp de o oră.

4. Ridicați aluatul și sfărâmați-l în bucăți mici de aceeași mărime. Formăm chifle rotunde și le împărțim la o mică distanță unul de celălalt pe foaia de copt cu ulei.

5. Coacem suprafața de coacere cu un ou bătut și se presară cu semințe de susan. Lăsați timp de două ore. Am pus chiflele coapte timp de 20 de minute în cuptor și coacem la 200C.

Rețetă 5. Chifle de susan cu produse de patiserie

Ingrediente

200 g margarină;

semințe de susan;

sare;

2.5 stive făină albă;

ou;

stivă. apă rece.

Metoda de gătit

1. Turnați jumătate de cană de făină cusută în recipient. Adăugați margarină moale și mănâncați mâinile în crumb.

2. Într-un castron separat se toarnă două cesti de făină, se adaugă sare. Bateți oul cu apă până când omogenul este amestecat. Frământați aluatul. Îl rostogolim într-un pătrat de 3 cm grosime.

3. În centrul pătratului plasăm o țaglă de margarină, apăsați-o, formând un tort plat. Îndepărtați aluatul sub forma unui plic și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră.

4. Scoateți aluatul, introduceți-l în rezervor, pliați în jumătate și repetați procedura. Puteți aloca aluatul de mai multe ori. Trageți-l într-un strat de 4 cm grosime și tăiați-l în pătrate. Ungeți-le cu ou bătut și presărați liber cu susan. 5. Puneți chiflele pătrate pe o foaie de coacere făcută cu hârtie de copt și coaceți la 150 ° C timp de 25 de minute.

Rețetă 6. Chiftele de susan turcesc cu brânză

Ingrediente

aluat

chefir sau smântână - stack;

făină albă - 3,5 stive;

ulei vegetal -? stiva;

praf de copt - 10 g;

Margarină - 100 g

umplere

ou;

brânză albă - 200 g;

susan semințe.

Metoda de gătit

1. Combina smântână sau kefir cu ulei vegetal, se adaugă praful de copt și ușor se agită.

2. Margarina distribuită pe o tavă cu apă fierbinte sau peste căldură. Se toarnă în amestecul de iaurt și unt și se amestecă. Adăugați treptat făină și frământați aluatul moale. Împingeți-l cu filmul agățat și lăsați să se odihnească în frigider timp de 20 de minute.

3. Brânza se mănâncă în așchii mici. Adăugați la ea o pulbere mică de copt. Alungați oul într-o spumă densă și adăugați masa de brânză. Gălbenușul este lăsat să reziste la coacere.

4. Împărțiți aluatul în părți egale. Fiecare frământă mâinile și pune în centrul umpluturii brânzei. Prindem marginile și le așezăm pe cusătura de deco cu ulei. Ungeți biscuiții cu gălbenuș și stropiți profund cu susan. Trimis timp de 35 de minute în cuptorul preîncălzit la 190 ° C.

Rețetă 7. Chifle de usturoi cu susan

Ingrediente

făină albă - 400 g;

ou;

lapte - 250 ml;

ulei vegetal - 60 ml;

drojdie uscată - 5 g;

sare fină;

zahăr granulat - 20 g;

semințe de susan - 60 g

umplere

mărar și patrunjel - șase crengi;

ulei de prune. - 120 g;

usturoi - șase cuișoare.

Metoda de gătit

1. Combinați făina cimentată cu drojdie. Adăugați zahăr, sare și ulei vegetal în lapte. Se amestecă și se toarnă în făină. Frământați aluatul moale și dens. Acoperiți-l și lăsați până când aluatul se dublează în volum. 2. Sprângeți făina și sfărâmați aluatul. Împărțiți-o în 14 părți egale și rotiți-le în bile. Acoperiți și lăsați-o la probă timp de o jumătate de oră.

3. Clătiți verdele, uscați și sfărâmați. Se curata usturoiul si se toarna. Adăugați totul la untul moale și frecați bine.

4. Fiecare bun este tăiat suficient de adânc și pus în umplutura de crestătură.

5. Puneți chiflele decupate pe decoul cu ulei și grăsimea cu gălbenuș. Sprângeți coacerea cu semințe de susan și trimiteți-le la cuptor timp de 20 de minute. Coaceți la 200 ° C.

Băuturi de susan - Sfaturi și trucuri

Înainte de frământare, făina trebuie să fie cusută.

Pentru a coaceți sa dovedit a fi luxuriantă, lăsați batoanele formate pentru verificare.

În aluatul pentru chifle, puteți adăuga ceapă usturoi sau prăjit.

Chiflele sărace pot fi pătată cu miere. Nu patiserie dulce umplute cu ulei vegetal cu usturoi.

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare