Chifle dulci - principii generale de gătit
Ciorbe dulci - tratamentul perfect pentru orice vacanță sau doar pentru fiecare zi. Există un număr mare de opțiuni de gătit pentru această coacere. Ciorchinii dulci pot fi coapte pe drojdie sau aluaturi fără drojdie, pe chefir, lapte etc. Principiul preparării este foarte simplu: după ce aluatul de drojdie "se potrivește", iar cel obișnuit este infuzat în frigider, poți să faci singur să faci tuinele. Formul de coacere poate fi oricare. Aluatul poate forma bile, "inimi", plicuri, covrigi etc. Umplutura pentru chifle dulci poate fi tot: stafide cu zahar, miere cu nuci, gem, fructe si fructe de padure. Cu toate acestea, rețineți că pentru aluat dulce, umplutura nu ar trebui să fie prea cloying. Dacă mai mult zahăr intră în aluat, este mai bine să faceți umplutura mai puțin dulce (și invers). Puteți coace chifle dulci în cuptor, în desene animate și în producătorul de paine. Înainte de coacere, chiflele sunt de obicei sparte cu un ou (sau un amestec de ouă și lapte) și presate cu zahăr, nuci tăiați, semințe de susan sau mac.
Băuturi dulci - prepararea alimentelor și a veselei
Pentru a găti chifle dulci, nu vor fi necesare multe feluri de mâncare. Doar un castron de aluat, un bolț și o tavă de copt. Dacă la domiciliu există un aragaz lent sau un preparator de paine, se pot coace chifle dulci. Înainte de gătire este necesar să se măsoare cantitatea potrivită de zahăr și făină. Făina însăși trebuie să fie cusută și laptele trebuie încălzit. Pentru burgeri dulci, trebuie să pregătiți umplutura: spalăți fructele, coaja și tăiați-le, sortați stafidele, tăiați nucile etc.
Retete dulci de muffin:
Rețetă 1: Bomboane dulci
Toată lumea își amintește culetele clasice dulci care au fost vândute în cantinele școlare. Puteți face astfel de "inimi" delicioase presărate cu zahăr la domiciliu. Pentru prepararea chiflelor se utilizează aluat de drojdie.
Ingredientele necesare:
- 1 kilogram de făină;
- O jumătate de litru de lapte;
- 150 g unt sau margarină;
- 50 g drojdie;
- 1 ou;
- Lingură de zahăr;
- Sare - 1 linguriță;
- Lingură de nuci tăiate.
Metoda de preparare:
Se încălzește laptele, se adaugă zahăr (nu toate) amestecat cu drojdie și se adaugă jumătate din făină. Lăsați amestecul într-un loc cald timp de 20 de minute. După 20 de minute, se toarnă untul topit, se adaugă sare și zahăr. Treceți încet a doua jumătate a făinii. Frământați un aluat neted, uniform, presărați cu făină și lăsați-l să se încălzească. "Așezați" aluatul împărțit în bucăți mici și formează chifle. Răspândiți chiflele pe o foaie de copt și lăsați-le timp de 7 minute. Puneți chiflele cu ouă și presărați cu zahăr și nuci. Coaceți până la gătit în cuptorul preîncălzit.
Rețetă 2: Biscuiți dulci cu portocale
O rețetă minunată pentru chifle dulci delicioase. Aluatul se dovedește foarte luxuriant și aerisit și se formează o coajă de portocală plăcută. Ingredientele necesare:
- Făină - 300 g;
- Lapte - 185 ml;
- 110 g unt;
- 3 linguri de coaja de portocala;
- Zahăr - 3 linguri;
- Trimestrul de clopot. sare;
- 1 linguriță. drojdia uscată (sau 9-10 g proaspătă);
- Alte 100 g de zahăr pentru glazură;
Metoda de preparare:
Scoateți coaja din portocaliu. Se încălzește laptele și se diluează cu drojdie proaspătă, apoi se adaugă făină de zahăr (3 linguri), coajă (1 lingură), sare și ghee. Frământați aluatul și formați 8 bile de aceeași mărime. Restul de 2 linguri de miros amestecat cu 100 g de zahăr. Toate bilele trebuie să acopere untul și să se rostogolească într-un amestec de zahăr și coajă. Ungeți vasul de coacere și puneți chifle la o distanță una de cealaltă. Lăsați timp de 1 oră. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute.
Rețetă 3: Bomboane dulci
Chiflele dulci cu stafide sunt un deliciu excelent pentru întreaga familie și oaspeți. O astfel de coacere este foarte ușor de pregătit acasă. Preparatul va necesita făină, lapte, ouă, drojdie, stafide și zahăr.
Ingredientele necesare:
- 4 cesti de făină de grâu;
- 355 g de lapte de vacă;
- 2 ouă de pui;
- 18-20 g drojdie;
- Ulei de floarea-soarelui - 175 ml;
- Un pahar de zahăr;
- Sare - 1 vârf;
- Stafide.
Metoda de preparare:
Bateți ouăle cu sare, adăugați lapte, drojdie, ulei de floarea-soarelui (nu toate, lăsați pentru lubrifiere) și făină. Lăsați aluatul să se ridice, apoi rostogoliți-l. Creșteți bustul, clătiți, uscați și amestecați cu zahăr. Puneți cu ulei și presărați cu stafide și zahăr. Înfășurați o rolă groasă și tăiați în bucăți identice. Blind de jos, astfel încât zahărul în timpul copt să nu curgă pe o foaie de copt. Ungeți o foaie de copt și împrăștiați chifle dulci pe ea. Coaceți aproximativ 25 de minute într-un cuptor preîncălzit.
Chifle dulci - secretele și sfaturile celor mai buni șefi
- umplerea nu trebuie să facă prea lichidă - în timpul coacerii, poate curge;
- Chiflele dulci din aluatul de drojdie trebuie lăsate pe o foaie de copt timp de ceva timp (pentru rasladoyki);
- Pentru chifle dulci pe aluat de drojdie, lăsați aluatul să se ridice de câteva ori;
- Pentru aluat nu este blocat pe mâini, se adaugă ulei vegetal. Atunci când aluatul este răsturnat, unele gospodine presărate mai multă făină, dar chiftele nu ies atât de groase și pline. În loc de un bolț, puteți lua o sticlă de sticlă cu apă rece - aluatul se va rostogoli mult mai ușor;
- Așa că coacerea nu arde în timp ce coaceți în cuptor, puteți turna puțin sub formă de sare. Dacă chiflele încep să ardă, partea de sus poate fi acoperită cu hârtie umedă.
