Nu există o opinie fără echivoc cu privire la ceea ce este tortilla spaniolă. Unii spun că este o omletă cu cartofi. Alții că această plăcintă de cartofi cu adăugarea de ouă. În al treilea rând, acesta este caserola.
Se știe că inițial a constat din cartofi, ceapă și ouă. De-a lungul timpului, gândul culinar și-a făcut propriile ajustări și au existat atât de multe varietăți de tortilla, încât era dificil să enumerăm totul. Indiferent de ceea ce spune cineva, în primul rând, acesta este un fel de mâncare foarte gustos și este suficient să-l gătiți în bucătărie.
Tortilla spaniolă clasică
Formularea:
• cartofi mari - 720 g;
• ulei de măsline;
• sare;
• ouă mari de pui - 4 buc.
Tehnologie:
1. Spălați cartofii. Desfaceți-vă. Spălați din nou. Tăiați o felie subțire.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o tavă. Puneți cartofii pregătiți în el. Gatiti pana la caldura moderata. Se amestecă în mod regulat, altfel produsul poate arde, iar gustul tortillei va fi stricat.
3. Când cartofii sunt gata, trebuie să-l mutați într-un castron mare, cu un scimmer. Deci excesul de grăsime va rămâne în tigaie.
4. Într-un castron de cartofi, rupeți ouăle de pui. Podsolit. Se amestecă bine conținutul vasului. Dacă conținutul este gros, trebuie să conduceți un alt ou.
5. Pe aceeași tigaie, pe care s-au pregătit cartofii, se pune masa rezultată. Aliniați-l la suprafață. Pentru aceasta este convenabil să folosiți o spatulă de silicon.
6. Gatiti continutul vasului la foc mic pentru aproximativ 20 de minute, nu mai mult. Acest timp este suficient pentru viitoarea tortilla să se coace la gradul dorit. 7. După aceea, vasul trebuie închis cu un capac. Întoarceți cu grijă panza, astfel încât tortilla să fie pe capac. Apoi puneți tortilla înapoi în tigaie. Deci partea superioară va fi în jos.
8. Gatiti a doua parte pentru aproximativ 10 minute pe caldura moderata. Apoi scoateți din căldură. Deplasați-vă la vasul potrivit.
9. Înainte de a servi, tortilla spaniolă poate fi porționată sau servită pe masă ca întreg și deja tăiată în porții.
10. Puteți servi orice fel de sos pe bază de smântână sau unul dintre preferatele dvs. la felul de mâncare.
Tortilla spaniolă în cuptor
Formularea:
• cartofi - 300 g;
• media becului;
• mezeluri Chorizo (sau orice mezeluri nefierte, de preferat cu condimente) - 100 g;
• ulei de măsline;
• sare;
• ou mare de pui - 4 buc.
Tehnologie:
1. Deschideți cartofii, spălați-le. Tăiați în felii subțiri, nu mai groase de 3 mm. Puneți într-un castron.
2. Spălați și coajați ceapa. Se taie cu un cuțit sau o bucată de bucătărie. Se toarnă într-un castron de cartofi. Se amestecă.
3. Turnați ușor conținutul vasului cu ulei de măsline. Se amestecă bine din nou.
4. Acoperiți vasul cu filmul. Împingeți bine filmul sub marginea recipientului.
5. Așezați vasul în cuptorul cu microunde. Setați puterea la 200 de wați. Încălziți conținutul timp de 40 de minute.
6. Într-un alt bol cu un mixer, puneți ouăle de pui cu sare. De asemenea, se găseau cârnații tăiați bine. Se amestecă bine. Lăsați-vă deoparte.
7. Când semnalul se aude la sfârșitul ciclului de microunde, scoateți cu grijă vasul din sobă. Conținutul răcoros ușor. Filmul trebuie îndepărtat foarte atent (pentru a evita arsurile) imediat după scoaterea bolului de la cuptorul cu microunde.
8. Masa de cartof din ceapă combinată cu amestecul de ouă-cârnați.
9. Așezați masa rezultată într-un vas de copt. Neted pe suprafață. 10. Puneți matrița într-un cuptor încălzit la 180 ° C. Gatiti vasul timp de 15 minute.
11. Când sunteți gata să scoateți tortilla spaniolă din cuptor. Se răcește ușor. Puneți pe o farfurie mare.
Tortilla spaniolă cu somon și ciuperci
Formularea:
• ciuperci conservate (fără oțet) - 160 g
• file de somon - 160 g
• ulei de măsline 50 ml
• patrunjel - 30 g
• sare;
• ouă - 3 buc.
Tehnologie:
1. Somon de fiert (puteți folosi orice pește roșu) fără piele și oase, clătiți. Uscați pe un prosop de bucătărie.
2. Spălați și coajați ceapa.
3. Ciupercile aruncate din borcan în butelie. Lăsați lichidul să se scurgă complet.
4. Ceapa tocata. Se toarnă într-o tavă cu ulei de măsline încălzit (10 ml). Se topește ceapa timp de 3 minute. Se amestecă în mod constant - ceapa mărunțită poate arde rapid.
5. Tăiați ciupercile, adăugați în tigaie ceapa. Se amestecă bine. Se prăjește împreună timp de 5 minute.
6. Se taie fileurile de pește în cuburi mici sau în orice altă formă de feliere. Principalul lucru este că piesele erau mici.
7. Se adaugă pește tăiat în tava cu amestecul de ceapă și ciupercă. Cu o amestecare temeinică, preparați masa până când peștele este luminos.
8. Scoateți tigaia din căldură. Scoateți partea laterală.
9. Într-un castron separat, cu un mixer sau o măturică, bateți ouăle cu sare.
10. Adăugați ciupercile și peștele din tava la amestecul de ouă.
11. Clătiți verdele. Scurgeti. Grind și se toarnă în același castron.
12. Într-o tigaie în care se prepară pește și ciuperci, se toarnă în ulei rămas, căldură.
13. Deplasați masa din castron în tava. Gatiti timp de 6 minute la foc mic.
14. După acest timp, rotiți tortilla spaniolă cu capacul tăvii. Gatiți încă 4 minute. 15. Opriți focul. Îndepărtați cu grijă tortilla terminată din tava de pe vas.
16. Serviti cu sosul preferat.
Tortilla spaniolă cu șuncă
Formularea:
• bacon afumat - 100 g;
• roșii proaspeți - 100 g;
• ardei dulci - 1/2 pod;
• ceapă mică - 1/2 parte;
• ou mare de pui - 2 buc.;
• lapte - 65 ml;
• piper;
• sare.
Tehnologie:
1. Tăiați baconul în benzi mici. Pentru tortilla spaniolă este mai bine să cumpărați bacon în fâșii. Este foarte convenabil să lucrezi cu el. Și acesta este un produs delicios și de calitate.
2. Încălziți tigaia. Puneți baconul tăiat în el fără a adăuga ulei.
3. Spălați și tăiați roșiile în cuburi mici. Se toarnă într-o tavă de slănină.
4. Piper tăiat în cuburi mici. Se toarnă în tigaie pentru restul produselor.
5. Spălați și tratați ceapa. Se taie cu un cuțit sau o bucată de bucătărie. Adăugați în tava.
6. Se amestecă bine conținutul. Gatiti timp de 5 minute.
7. În acest timp, utilizați un mixer sau o măturică într-un bol separat pentru a bate ouăle cu adăugarea de lapte, sare și piper.
8. Amestec de lapte de ou se toarnă conținutul tigaiei. Se prăjește până se mărește toată masa.
9. Când este gata, scoateți cu grijă tortilla de pe tigaie pe o placă de tăiere sau imediat pe o farfurie. Rolați în role. Setați-vă pe masă.
Tortilla de ton spaniol
Formularea:
Cartofi fierti in uniforma - 500 g;
• Conserve de ton - 100 g;
• ardei dulci - 150 g;
• mazăre verde conservată - 100 g;
• boia de ardei - 5 g;
• usturoi - 15 g;
• sare;
• unt;
• ou mare de pui - 4 buc.
Tehnologie:
1. Se fierb cartofii în apă sărată. Răcește-l. Clear. Tăiați în cercuri. Puneți în unt fierbinte timp de aproximativ 7-8 minute pe căldură moderată. 2. Înghețați tonul conservat cu o furculiță.
3. Trateaza usturoiul. Pisa. Adăugați la ton.
4. Într-un castron pentru a conduce ouă de pui. Turnați sare și perucă. Beat cu un mixer.
5. Tăiați piperul într-un mic cub. Se toarnă cu ton și mazăre într-o tigaie cu cartofi. Gatiti cateva minute.
6. Adăugați amestecul de ouă în tigaie cu legume. Gatiti, acoperit cu un capac, la caldura scazuta pana cand continutul se ingroasa.
7. Transferați tortilla finală spaniolă în vas și serviți.
Tortilla spaniolă într-un multicooker
Formularea:
• cartofi - 400 g;
• ardei dulci - 150 g;
• roșii - 150 g;
• Porumb conservat - 150 g;
• busuioc uscat;
• patrunjel proaspăt - 30 g;
• usturoi - 15 g;
• ulei de măsline;
• Oua de pui mari - 3 buc.
Tehnologie:
1. Deschideți cartofii, spălați-le. Tăiați în cercuri subțiri la mai puțin de o jumătate de centimetru.
2. Desprindeți usturoiul. Grind într-o miez cu o bucată de bucătărie sau cuțit. Îl puteți împinge cu o presă.
3. Despicați castronul multicookerului cu ajutorul unei perii de silicon.
4. Puneți cartofii în castron. Se presara usturoiul tocat. Setați modul "Coacere". Timp - jumătate de oră.
5. În timp ce cartofii se pregătesc, tăiați piperul în cuburi mici.
6. Se spală roșiile și se taie la fel ca piperul.
7. Goliți porumbul.
8. Clătiți verzi, uscați. Se taie bine.
9. După 20 de minute, scoateți capacul multicooker. Aruncați într-un castron ardei tocați, roșii, porumb conservat. Adăugați sare.
10. Se amestecă bine. Închideți multicookerul cu un capac. Gatiti pana cand semnalul termina ciclul.
11. În timp ce produsele din multicooker sunt în curs de pregătire, este necesar să se facă o umplere de ouă. Pentru aceasta trebuie să conduci ouăle într-un castron. Adăugați sare, busuioc, patrunjel și amestecați totul bine. 12. După semnalul despre finalizarea ciclului de lucru al multicookerului, trebuie să scoateți capacul. Se toarnă amestecul de ou în castron. Nu este nevoie să se amestece.
13. Setați programul "Coacere". Timpul este de 20 de minute.
14. De îndată ce sună alarma, închideți multicookerul. Scoateți capacul. Cu grijă, cu ajutorul unui bol de castron, scoateți tortilla spaniolă într-un vas adecvat.
Notă de amantă
1. În versiunile non-clasice, rețetele tortilla spaniole, pe larg, includ tot ce este combinat unul cu celălalt. Principalul lucru este tehnologia de gătit.
2. Nu treceți prin adăugarea de condimente. Suficient busuioc uscat. Și fără ea, tortilla nu-și pierde gustul.
3. Se recomandă utilizarea uleiului de măsline. Este nevoie nu atât de mult, dar gustul va fi diferit de cel al unei tortilla gătite în ulei vegetal.
4. Puteți adăuga fructe de mare la tortilla. Principalul lucru este că acestea ar trebui să fie de înaltă calitate, și nu cocktail "mort", care este vândut pe piețele interne.
5. Alegeți întotdeauna produse de înaltă calitate, iar pe masă va fi un fel de mâncare cu adevărat gustos și nu "ceva pe care îl puteți încerca odată". Bucurați-vă corpul cu dragoste și respect.
