Tortilla de cartofi

Antena clasică a bucătăriei spaniole este tortilla de cartofi, un fel de mâncare simplă și simplă. Acesta este un omlet obișnuit gătit în ulei de măsline cu o varietate de legume. Reteta cea mai simplă include numai ouă, cartofi și ceapă, dar în regiunile spaniole există o varietate incredibilă de variații în acest domeniu. Ouăle cu legume sunt servite la micul dejun nu numai în Spania - shakshuka israeliene, freatata italiană sau mexicană "yevos rancheros", de fapt, acestea sunt denumirile colorate de ouă simple, prăjite, cu diferite delicatese. Sunt de acord, e drăguț să serviți pentru micul dejun nu o olimetă banală cu roșii, ci ceva exotic, și este bine că exotica este doar în numele.

Tortilla de cartofi

De obicei, tortilla este gătită pe o tavă din fontă, iar atunci când este ușor prăjită de jos, se rotește cu o plăcuță și se prăjește pe cealaltă parte. Un capac strâns elimină manipulările cu o lovitură de stat, dar trebuie să te supui faptului că crusta maro va fi doar pe o parte. Pentru a face bogate în gust, și antena arate apetisant, să ia ceva timp și maro cartofii, se dovedește frumos și gustos.

  • Timp de gătit: 45 de minute
  • Porții: 2

Ingrediente pentru tortilla de cartofi:

  • 200 g cartofi tineri;
  • 200 g morcovi;
  • 100 g de ceapă;
  • 150 g ardei dulci;
  • 100 g roșii;
  • 4 ouă de pui;
  • 30 g unt;
  • 30 g de ulei de măsline;
  • ardei roșu, piper negru, patrunjel.

Metoda de gătit tortilla de cartofi.

Gătiți până când cartofii noi se curăță, curăță apă, uscați ușor tuberculii. Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie, adăugați unt. Puneți cartofii până la maro auriu, împrăștiați pe prosoape de hârtie care absorb cantitatea de ulei exces.

Tortilla de cartofi

Se toarnă apoi uleiul de măsline rămas, se prăjește câteva minute în aceeași ceapă fin tăiată. Dacă aveți ceapă verde sau praz, puteți adăuga un pic și această verdeață de ceapă.

Tortilla de cartofi

Morcovii rătăciți, trei pe o răzătoare mare, trimiteți la arcul. Faceți focul mai mare, prăjiți legumele timp de 5-6 minute.

Tortilla de cartofi

Curățăm ardeiul dulce roșu din semințe, îl tăiem în cuburi mici, îl adăugăm la morcov și ceapă, fierbe timp de 5 minute pentru ca piperul să devină moale.

Tortilla de cartofi

Ripe roșii de miere tăiat în felii subțiri rotunde, pune pe partea de sus a legumelor. Sare, legume piper la gust, gătiți la foc mic timp de 5 minute.

Tortilla de cartofi

Acum, întoarceți cartofii prăjiți în tigaie, împrăștiați bucățile în mod egal, apăsați-le puțin pentru a nu se lipi de tocanul de legume.

Tortilla de cartofi

Smash ouă proaspete de pui într-un castron, este mai bine să utilizați puii ecologice, cu rază liberă. Adăugați un vârf de sare, amestecați ouăle cu o furculiță. Bateți masa de ouă nu este necesară, suficientă pentru a distruge structura proteinei și a gălbenușului. Turnați amestecul de ou pe legume, închideți capacul, de îndată ce ouăle "apuca", puteți scoate tortilla de la foc.

Tortilla de cartofi

Puneți tortilla de cartofi cu pătrunjel sau cilantru, piper cu boia roșie, serviți fierbinți.

Tortilla de cartofi

Ketchupul de casă sau orice sos fierbinte și, desigur, o felie de pâine proaspătă cu o crustă crocantă se potrivesc cu tortilla de cartofi.

Bon apetit!

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare