De ce, în loc de niște chiftețe obișnuite de carne și de kebaburi, nu gătești ceva nou?
Aceleași produse pot fi folosite pentru a recrea acasă o mică capodoperă a bucătăriei orientale numită lula kebab.
Acest fel de mâncare este destul de faimos și popular.
Este bogat saturat cu mirodenii aromate.
În interiorul kebabului există carne suculentă, în partea de sus se află o crustă aurie apetisantă.
Puteți să pregătiți un fel de mâncare pentru propria familie și vă rog să-i plăceți prietenilor.
Lyulya-kebab - hrană pentru țară. De obicei este gătit în țară, în natură. Dar puteți coace cu succes kebaburile Lyulya și în bucătăria proprie în cuptor, sau se prajesc într-o tigaie.
Lyula-kebab la domiciliu - rețetă - principii generale de gătit
În mod tradițional, kebabele sunt gătite din miel. Folosite cu succes și alte tipuri de carne și păsări de curte. Se taie în bucăți mici cu un cuțit sau se prelucrează cu ajutorul unui mașină de tocat carnea convențională. Puteți folosi și un procesor de bucătărie.
La umplutură nu se destramă atunci când se modelează, adăugați grăsime. Raportul cel mai corect dintre aceste ingrediente este 1: 4.
În plus față de grăsime din felul de mâncare, trebuie să puneți ceapa, care se împrăștie cât mai puțin posibil.
Ingrediente obligatorii de kebab: sare, piper negru și roșu, sol. În plus, adăugați coriandru, chimen și ierburi. Nu-i rău să folosiți piper negru piper. Ele nu trebuie aruncate în întregime, ci zdrobite cu un cuțit. Acest piper nu dă mult condimente, dar aduce un fel de aromă tangibilă felului de mâncare.
Decorează gustul ardei dulci, roșii și usturoi. Una dintre rețetele lyuli-kebab la domiciliu oferă posibilitatea utilizării lor.
Felul este gătit în cuptor (220-250 grade). Timpul de coacere este de fapt cincisprezece minute. Uneori procesul durează o jumătate de oră și patruzeci de minute. Gatiti kebab-ul la domiciliu - conform retetei adecvate, puteti, de asemenea, pe tigaie.
În procesul de lucru în bucătărie este posibil să aveți nevoie de fiare de fier sau lemn, folie și mănuși.
Servit lula kebab cu lavash și verdeață. Ceapa marinată este de asemenea potrivită.
1. Lyulya-kebab acasă - o rețetă clasică
Gustul kebab-ului și pufoșele obișnuite îi umbrește pe gust.
Ingrediente:
• Un kilogram de miel.
• 0,250 kg coada de grăsimi grase.
• File de pui de 0,150 kg.
• Trei cepe.
• Un secol și jumătate. linguri de vodca.
• 15 grame de sare.
• Două grame de băuturi spirtoase.
• Două grame de coriandru.
• Două grame de piper negru.
Pregătire:
Spălați carnea de miel, ștergeți cu un șervețel de hârtie. Eliminați toate casetele.
Tăiați carnea, fileul și grăsimea în bucăți. Se toarna toata zira, piper, sare si coriandru. Puneți în congelator o jumătate de oră.
Grind bucățile de carne, grăsime și fileuri tăiate. Se toarnă cu ceapă fin tocată și se amestecă. Se toarnă vodca.
Se amestecă timp de cincisprezece minute, apoi se răcește timp de aproximativ zece minute.
Pregătește un bol de lemn. Pentru a forma cârnați lungi în jurul lor.
Porniți cuptorul și încălziți-l la 250 de grade. Așezați grătarul din folie. De-a lungul crengilor împingeți canelurile. Așezați-le în cuptor. Puneți kebabul pe suprafața grâului cu o folie peste tije. Coaceți timp de cincisprezece minute. După șapte minute, întoarce-te.
2. Liulya-kebab la domiciliu - rețetă uzbacă
Kebab pentru această rețetă este pregătit, de regulă, în natură. Dar coapte în cuptor, este la fel de gustos, deși fără gust de fum.
Ingrediente:
• Un kilogram de carne de oaie este de grăsime medie.
• 0,300 kg de grăsime.
• Trei cepe.
• Art. lingura de otet de mere de cidru.
• 0,100 litri de apă minerală. • Bucătărie cu sare.
• Două lingurițe de coriandru.
• Lingura neagra de piper negru si doua rosii.
• Două h. Linguri de semințe de cilantru.
Pregătire:
Salo și miel tăiați în bucăți medii. Ceapa tăiată în inele mari.
Se toarnă coriandrul într-o farfurie și se toarnă bine cu o lingură. Adăugați o linguriță de sare, piper negru și jumătate de roșu, amestecați. Se toarnă bucăți de carne și se amestecă.
Se toarnă oțet diluat în apă. Mișcați mielul de miel. Puneți inele de ceapă pe suprafața cărnii. Acoperiți vasele cu un bol sau capac. Mutați cel puțin două ore într-un loc răcoros.
Pe bibilatul de fier strâns la rândul lui bucăți de carne și grăsimi.
Se amestecă semințele de cilantro cu ardei roșu și sare. Fiecare bivol cu lyulya-kebab este înmuiat în acest amestec și învelit în folie, cum ar fi înghețată popsicle. Puneți un suport din sârmă în cuptor și lăsați-l să se coace timp de patruzeci de minute.
3. Liulya-kebab la domiciliu - rețetă de porc
Adăugarea de fum lichid la antena creează o iluzie plăcută a unui picnic de țară. Condimente condimentate și ierburi umezesc carnea, făcându-l nu numai parfumat, dar super-gustos.
Ingrediente:
• Carne de porc - un kilogram.
• Grăsime - 0,250 kg.
• Ardei dulci - h. Lingura.
• Patru becuri.
• ierburi italiene - linguriță.
• Ardeiul negru - h. Lingura.
• Bucătărie cu sare.
• Fum lichid - h. Lingura
Pregătire:
Tăiați ceapa mai mică. Adăugați-l la carnea de porc tocată. Adăugați condimente și sare. Se amestecă umpluturile. Păstrați în frigider cel puțin o oră.
Adăugați fum lichid la coacere și amestecați din nou cu mâinile.
Puneți hârtia de copt pe o foaie de copt.
Formați sub formă de cârnați lula kebab și puneți-le pe foaia de coacere.
Coaceți în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră.
4. Liulya-kebab la domiciliu - reteta pe tigaie
O fel de mâncare gătită în sos dulce și acru și moderat picant, parfumat și suculent. Piesele de piatră sunt delicioase și neobișnuit de gustoase.
Ingrediente:
• 0,700 kg de carne de vită.
• Două ceapă.
• Două căței de usturoi.
• Zece porumbei negri.
• Sare de mare.
• zahăr.
• Paprika dulce.
• Uleiul de măsline.
• Ardei iute.
• Tomate.
• Ardei dulci.
• Două spițe de cilantru.
• 30 g unt Vologda.
Pregătire:
Taiati ceapa si carnea in bucati mici. Puneți-le într-un blender. Se condimentează cu sare.
Zdrobiti ardeiul negru cu un cutit si turnati-l spre carne.
Rotiți conținutul blenderului în umplutură. Trageți-l din castron și puneți-l într-un castron. Rulați într-o minge mare și tăiați câteva mâini.
Taieti ceapa si usturoiul. Piper liber de semințe și tăiat în inele mici. Făceți puțin în ulei de măsline într-un vas mare.
Tăiați ardeii în fâșii, jumătatea crustaceelor de roșii. Adăugați în tava. Se presara cu boia dulce.
Tăiați cilantrul. Se toarnă în tigaie
Adăugați un vârf de sare și zahăr. Adăugați periodic apă.
Puneți untul. Se toacă până când legumele se transformă în sos.
Carne tocată pentru a forma cârnați. Puneți-le într-o tigaie cu sos și fierbeți timp de aproximativ treizeci de minute.
Serviți lula kebab cu legume.
5. Kebab la domiciliu - rețetă de pui
Carnea de pui va surprinde oaspeții. Felul este gustos și ușor de pregătit.
Ingrediente:
• Un kilogram de picioare de pui.
• 0.150 kg de grăsimi congelate.
• Ceapă albă de 0,150 kg.
• Sare grosieră.
• Ardeiul negru.
• Paprika dulce.
Pregătire:
Șuncă fără oase. Taiați-l în bucăți cu un cuțit ascuțit.
Apoi, în același mod pentru a reduce grăsimile. Se amestecă ambele ingrediente. Transferați țagla într-un bol mare. Sare și piper la gust. Se toarnă o lingură de ceapă dulce de ceai.
Tăiați ceapa albă. Se amestecă cu carne și șuncă.
Grind cu un polizor convențional pentru carne. O singură dată va fi de ajuns.
Frământați masa rezultată timp de aproximativ zece minute.
Umeziți mâinile pentru a lua aproximativ 200 de grame de carne tocată și le lipiți cu grijă de bivol. Distribuiți uniform masa de carne.
Coaceți aproximativ douăzeci de minute în cuptor și puneți-l pe o foaie de copt cu un suport din sârmă. Întoarceți-o o dată.
Pentru a nu rupe recipientul finit, marginea din față a lui lyuly trebuie să fie trasă în jos, marginea din spate - pentru a împinge înainte. Kebabul se va deplasa la placă în ansamblu.
Pulverizați vasul cu semințe de rodie.
6. Kebab acasă gătit acasă - o rețetă pentru o masă gătită la domiciliu
Ușor de pregătit felul de mâncare este gustos, suculent și frumos. Salata de verdeață și ceapa mărunțită va completa favorabil kebabul parfumat.
Ingrediente:
• O jumătate de kilogram de carne de vită și carne de porc.
• 50 de grame de grăsime de oaie.
• Două ceapă.
• O linguriță cu o grămadă de sare.
• Chili - două ciupituri.
• Paprika dulce - h. Lingura
• Vasile - l.
• O jumătate de ceapă verde și patrunjel.
Pregătire:
Mince un amestec mic. Grătare de grăsime de miel pe o răzătoare.
Se taie ceapa cu un cuțit. Puneți bucățele pe carne.
Tăiați patrunjelul și ceapa verde. Trimiteți în umplutură și amestecați bine.
Adăugați sare și toate condimentele. Frământați umplutura cu mâinile timp de aproximativ zece sau cincisprezece minute.
Formați o pată alungită și puneți-o pe un bolț.
Așezați-o pe o tavă de copt, care este pre-căptușită cu folie umezită cu ulei de floarea-soarelui.
Coaceți aproximativ o jumătate de oră, întorcându-vă o dată la cincisprezece minute.
Serviti cu ceapa tocata si verdeata tocata.
Lyula-kebab acasă - rețetă - trucuri și sfaturi
- Pentru ca mielul vechi să devină moale, trebuie să fie udat timp de două ore în vodcă.
- Pentru ca umplutura să-și păstreze forma când se prăjește, trebuie să fie frământată manual de cel puțin cincisprezece minute. Trageți cu un blender nu este recomandat deoarece grăsimea se va încălzi și amestecul de carne se va dezintegra.
- Pentru a păstra kebabul pe bob de copt, se adaugă fileul de pui la coacere.
- Pentru a crea o masă delicată și suculentă de carne, adăugați o lingură de vodcă la ea.
- Kebab la domiciliu este o rețetă tradițională, nu mai mult de cincisprezece minute trebuie să fie prăjită în cuptor. Acest lucru este suficient pentru a face un fel de mancare suculenta.
- Pentru a preveni lipirea grăsimilor de mâini, purtați mănuși de cauciuc și umeziți-le în apă rece. Mâinile goale trebuie să fie scufundate în apă caldă.
- Bivolul trebuie să fie rece și uscat. Mâncarea poate fi gătită cu sau fără ea. Umplerea ar trebui să fie sculptată astfel încât să se potrivească bine cu bivolul. În caz contrar, sucul va fi colectat în spațiul rezultat și lula kebab se va dezintegra.
- Este recomandabil să se înmoaie frigărele din lemn în apă timp de cel puțin o oră. Atunci nu vor arde în cuptor.
- O tavă pentru scurgeri de grăsime trebuie așezată sub grătar cu lula kebab.
