Friptura de la Lula-kebab diferă de faptul că numai preparatele din carne, ceapa și condimentele sunt folosite pentru prepararea lor, ouăle și pâinea nu sunt în mare parte parte din vas.
Dacă doriți să vă diversificați meniul, să gătiți ceva neobișnuit din carnea dumneavoastră preferată, atunci nu ezitați să folosiți rețetele noastre cu grijă selectate pentru gătitul de pui lyula-kebab.
Chicken Lyulya Kebab - Principii generale
feluri de mâncare tradiționale preparate din carne de oaie grăsime, dar ca popularitate a lungul timpului, agravând kebab clasic schimbat, iar astăzi puteți găsi mai multe opțiuni de preparare a acesteia: carne de porc, de vită și de pasăre. O iubire deosebită a gospodinelor a fost câștigată de kebab-ul de pui: în primul rând, carnea de pui este mult mai ieftină decât alte tipuri de carne; în al doilea rând, puiul este gătit mai repede, în al treilea rând, antena de pasăre are calorii scăzute.
Puiul este tratat: spălat, curățat, fileurile sunt separate de oase, după ce pulpa este zdrobită. În coace pune ceapa tăiat în cuburi mici, o varietate de condimente, usturoi, ierburi. Din verde și condimente folosiți în principal busuioc, cilantru, patrunjel, hamei-suneli, oregano, piper.
Carnea tocată este gătită mult timp și complet, ceea ce permite masei de carne să devină mai plastică, ceea ce face ca kebabul să nu se prăbușească în timpul prăjirii sau coacerii. Amidonul poate deveni un liant, adăugând ouă este acceptabilă.
Kebabul în rețeta sa clasică este gătit prin prăjirea peste cărbuni, dar acest lucru nu înseamnă că acest fel de mâncare nu poate fi gătit la domiciliu. Același delicios și suculent este un kebab de pui făcut într-o tigaie, într-un cuptor, într-un aragaz lent și chiar într-un grătar electric BBQ. Kebab fierbinte servit cu legume proaspete, lavash de casă și diferite sosuri. De asemenea, cu lula kebab, legumele coapte, ciupercile, orezul sunt perfect combinate.
1. kebab la grătar pe grătar
Ingrediente:
• 6 picioare mari de pui;
• 2 becuri;
• usturoi - 8 cuișoare;
• busuioc proaspăt - 2 fâșii;
• condimente zira, praf de cilantro - 10 g;
• 4 ouă;
• acid acetic 6% - 30 ml;
• un vârf de pudră de sare și piper negru.
Metoda de preparare:
1. Am tăiat coapsele dezghețate: tăiați oasele, separați pielea. Parcurgeți carnea prin mașina de tocat carnea.
2. Pauză ouăle într-o ceașcă și se amestecă cu o măturică, se toarnă în umplutură.
3. Adăugați, de asemenea, verdeață tocată de cilantru și busuioc, cuișoare de usturoi tocate prin usturoi, ceapă, tăiați în miezuri fine, adăugați condimente, sare, piper, amestecați totul bine, bătându-l ușor pe masă.
4. Coaceți înveliți în film de alimente și puneți în frigider timp de 60 de minute.
5. Lăsăm carnea tocată înmuiată în apă caldă în mai multe părți mici, fiecare formată în frigarui sub formă de chifte alungite.
6. Puneți bivolul pe grătar fierbinte, prăjiți lula kebab peste cărbuni fierbinți.
7. La servire, puneti kebabul Lyulya pe o farfurie plata cu rosii si castraveti feliate, decorati cu frunze de patrunjel.
2. Kebab de pui copt în cuptor
Ingrediente:
• file de pui - puțin mai puțin de un kilogram;
• 2 becuri;
• 30 g de amidon;
• o bucată de unt;
• 100 g brânză olandeză;
• verdeață de busuioc și patrunjel - câte 4 ramuri fiecare;
• oregano în pudră, varză, sare - 30 g fiecare;
• ceapa verde - 1 buchet.
Metoda de preparare: 1. Curățat pielea și straturile grase de file de pui spălate, sărit peste o mașină de tocat carne.
2. În umplutura pregătită se adaugă o bucată de unt, tocat cu un cuțit ceapa, brânza rasă, amidon, oregano, tocat ierburi proaspete busuioc si patrunjel, sare, piper, se amestecă totul bine, un pic Repulse.
3. Mâinile muiată în apă caldă, să ia un pic de umplutura pe palma, alunecare mingea, formând un cârnat alungit din ea, înșirate pe bețișoare de lemn.
4. Repartizăm toate cârnați pe unse cu ulei de floarea soarelui pentru prăjit o foaie set în cuptor fierbinte și se coace la o temperatură moderată ușor mai puțin de o oră.
5. Atunci când un kebab laic pe marginile unei plăci plate, în mijloc pune semiinelele de ceapa, se presara cu ceapa verde tocat.
3. Pui Liulya Kebab cu Bell Peppers
Ingrediente:
• puțin mai puțin de un kilogram de pui tocat;
• 1 lingură de piper dulce;
• cap de ceapă;
• cilantru și pătrunjel - câte 3 ramuri;
• sare, condiment pentru grătar, ardei dulce, ghimbir uscat, hamei-suneli - câte 20 g fiecare;
• amidon.
Metoda de preparare:
1. amesteca Umplutura cu ceapa, ardei gras fin cubulete, se adauga condimentele, ghimbir, coriandru tocat si busuioc, se toarna putina sare si piper, se amestecă bine.
2. Se toarnă un vârf de cuțit de amidon pentru carne tocată a fost mai plastic și kebab în tratamentul termic nu se încadrează în afară, se amestecă din nou, în același timp, un pic eșeca timp de 3-5 minute.
3. Preîncălziți cuptorul în prealabil, împrăștiați hârtia pergament pe o foaie de copt, ungeți cu ulei.
4. Carnea tocată pe coșuri lungi de lemn cu mâini ude, formează lula-kebab.
5. Puneți semifabricatele pe o foaie de copt și puneți-le în cuptor, coaceți timp de o jumătate de oră. 6. După 15 minute, deschideți cuptorul și rotiți bețișoarele, astfel încât kebabul să fie ars pe toate laturile.
7. Puneți lula kebab pe o placă plată, puneți legume proaspete în mijloc, tăiați în felii, puneți ketchup picant într-un castron separat și o pâine de pâine proaspăt plat.
4. Kebab de pui cu sos de casă cu sos
Ingrediente:
• piept de pui - 2 buc;
• câteva cuișoare de usturoi;
• ardei dulce;
• o mică bucată de brânză olandeză;
• 1 ou;
• un vârf de piper negru și sare;
• unele uleiuri vegetale.
Pentru decorare:
• 5 roșii de cireșe;
• patrunjel, mărar - câte 6 ramuri fiecare.
Pentru sos:
• jumătate de pahar de vin roșu și orice cremă;
• ghimbir, coriandru în formă uscată, sare, piper negru - prin ciupire.
Metoda de preparare:
1. Ardeiul meu dulce, tăiați tulpina, scoateți semințele, tăiați în cuburi mici.
2. Ou fierbe fierte, tăiate în cuburi, brânză, de asemenea tăiate în cuburi. Se amestecă ambele ingrediente cu piper.
3. Adăugați trei verighete mărunțite de mărar și patrunjel, sare, piper, stoarceți usturoiul prin usturoi.
4. Separați carnea de pieptul de pui, tăiați fileul în bucăți mici, defilați mașina de tocat carnea.
5. În umplutura puneți toate ingredientele pregătite anterior, amestecați bine.
6. Se toarnă în ulei vegetal tocată. Ne amestecăm.
7. Rulam mingea cu mâinile ude, aplatiză-o puțin, punem un bîlb de bambus în mijlocul chiftei și acoperăm-o cu marginile cărnii tocate, formează un lyula-kebab sub forma unui patch alungit.
8. Formați lula kebab, puneți pe o foaie de copt, puneți-l într-un cuptor fierbinte și coaceți puțin mai puțin de o jumătate de oră.
9. În timp ce kebabele coace, pregătiți sosul: toarnă vinul într-o tigaie mică, se fierbe puțin și se toarnă cremă, se adaugă ghimbir, coriandru și se fierbe până se îngroașă. 10. Puneți lula kebab pe o farfurie acoperită cu pâine de pita, puneți roșiile de cireș alături de el, puneți sosul într-un bol separat.
5. Kebab de pui rapid
Ingrediente:
• 2 kilograme de carne de pui;
• o pereche de ceapă;
• 4 căței de usturoi;
• sorcei, sare, condimente pentru carne - 30 g;
• frunze de patrunjel - 4 buc.
Metoda de preparare:
1. Taiati carnea de pui in cuburi mici, amestecati-o cu ceapa tocata si usturoiul stors.
2. Se taie frunzele de pătrunjel și se toarnă în carne tocată, se adaugă condimente, se adaugă puțină sare, piper, se amestecă bine.
3. Înfășurați masa în film și puneți-o în frigider timp de 20-40 de minute.
4. Am preparat cotlete alungite mici din carne de vită, le strângem pe bastoane de bambus, le punem pe o foaie și le pui într-un cuptor fierbinte timp de 20 de minute.
5. În procesul de coacere, deschideți periodic cuptorul și rotiți kebabul lula.
6. Am pus kebab-ul într-un vas plat, alături de niște felii de roșii, castraveți și cercuri, se presară cu pătrunjel mărunțit, se pune ketchup ascuțit într-un castron.
6. Kebabul Lyulya din pui fără frigarui într-o tigaie
Ingrediente:
• o cana mica de pui tocat;
• 2 cepe;
• usturoi - podeaua capului;
• un vârf de sare și pulbere;
• mărar - 3 ramuri;
• jumătate de linguriță de amidon;
• unele uleiuri de gătit.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă umplutura cu ceapă mărunțită fin, usturoi, se adaugă amidon, se presară ardeiul negru, se adaugă puțină sare, se amestecă bine, se bate ușor pe masă.
2. Umedizăm mâinile în apă, luăm 150 g de umplutură pe palmă, formăm un cârnaț lung. 3. Răspândim produsele semiprelucrate preparate pe o tigaie de fierbere cu ulei, se prăjește la căldură mare până la crustă.
4. Reduceți ușor căldura și așteptați zece minute până când sunteți gata.
5. Atunci când serviți lula-kebab, puneți pe o placă plană, apoi puneți capul de ceapă tăiat, presărați cu marar, turnați cu ketchup.
Chicken Lyulya Kebab Sfaturi și sfaturi
• Kebabul preparat pentru lula kebab este fabricat din carne tocată sau mărunțită, carnea tocată este mai potrivită pentru chifteluțe și zraz.
• Dacă decideți să preparați kebab-urile pe frigărele de lemn, acestea ar trebui să fie înmuiate în avans timp de o oră sau jumătate de oră în apă rece, deci cu siguranță nu vă vor arde în timpul prăjirii sau coacere.
• Când gătiți kebab-urile pe gratar, amintiți-vă că este mai bine să nu inundați focul cu apă și să-l scoateți cu un ventilator. Apa răcește cărbuni și vasul nu se poate prăji.
• Timpul optim de preparare a kebabului pe grătar este de 10-12 minute, în pan - 15-20 minute, în cuptor - de la 20 de minute la jumătate de oră. În orice caz, este important să nu uitați să rotiți kebabul de la o parte la alta.
