Burgerul perfect la domiciliu nu este greu de gatit. Cel mai important lucru din această afacere, desigur, sunt tăițele. Îți voi spune cum să gătesc burgeri pentru chifteluțe și să colectezi delicioase umpluturi.
Există un ingredient secret de burger, care, datorită simplității și accesibilității sale, este neglijat de mulți și joacă un rol important în paleta de arome ale acestui fel de mâncare. Aceasta este ceapa tocata. Marinarea cepei este foarte simplă. În primul rând, tăiați ceapa cu inele subțiri, apoi puneți într-un castron, turnați o linguriță de zahăr și aceeași cantitate de sare, frecați ușor cu mâinile. Se toarnă un pahar de apă rece fiartă și se adaugă 2 linguri de oțet 9%, se lasă în marinadă timp de 30 de minute. Am ajuns, uscat pe un prosop de hartie - ingredientul necesar este gata!
- Timp de gătit: 50 de minute
- Porții pe container: 9
Ingrediente pentru a face burgeri perfecți:
- 1, 5 kg de carne de porc macră;
- 100-150 g untură;
- 150 g pâine albă învechită;
- 100 ml de lapte;
- 150 g de ceapă;
- 10 g condimente uscate pentru măcinat;
- piper negru, ulei vegetal, sare.
Pentru burgeri:
- chifle;
- ceapă tocată;
- brânză;
- castraveți murate;
- roșii;
- busuioc, salată proaspătă;
- semințe de muștar, maioneză sau ketchup.
Metoda de gătit pentru burgeri perfecți
Carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi tăiat în cuburi mici. Filme, tendoane, vene tăiate cu grijă. La carne, se adaugă aproximativ 150 de grame de grăsime de porc, fără a fi uscate.
Treceți carnea și șunca prin măcinătorul de carne; carnea tocată pentru un burger trebuie să fie netedă, deci alegeți o duză cu găuri mici.
Ceapa curata de pe coji, taie, se macina intr-o masina de tocat dupa carne.
Din pâine crudă lungă am tăiat crusta, am tăiat miezul în cuburi, am amestecat cu lapte rece.
Adăugați pâinea îmbibată în lapte și ceapa tocată într-un castron de carne tocată.
Umplutură de condimente - se toarnă piper negru proaspăt măcinat, sare pe gust și ierburi uscate pe sol (condimente pentru chifteluțe).
Frământați burgerul tocit bine. Este mai bine să frământați-o cu mâinile, la fel ca aluatul Apoi scoatem carnea tocată timp de 30 minute în compartimentul frigider.
Apoi, veți avea nevoie de cântare de bucătărie pentru a face găluște perfectă. În această rețetă, am făcut burgeri foarte mari (dimensiunea regelui), așa că am luat 180 g de carne tocată pe porție. Măsurăm cantitatea potrivită de carne tocată, sculptăm plăcuțe rotunde de burger rotunde, punem-o pe bord.
Încălziți o lingură de ulei vegetal inodor, rafinat într-o tavă. Puneți rapid petele de pe fiecare parte până când maro auriu, treceți la foaia de coacere.
Trimiteți tava pentru coacere la cuptorul încălzit la 180 de grade timp de 12 minute.
Acum puteți împacheta burgeri
Deci, încălziți chiflele pentru un burger într-un prajitor de pâine sau cuptor, ungeți jumătatea de jos cu muștar de cereale, puneți o frunză de salată deasupra, câteva frunze de busuioc și felii de roșii. Puneți o felie subțire de brânză topită pe o pată caldă, puneți-o împreună pe o roșie. Adăugați ceapa tocată, castraveți, alte verdeațe, maioneză sau ketchup și a doua jumătate a cărnii calde. Burgerul perfect este gata. Bon apetit!
Apropo, astfel încât burgerii să nu se prăbușească, atunci când servesc, fixați-le cu frigarui de bambus. Pe un bivol, puteți să coaceți bucăți de castravete murate, inele de ceapă și chili.
