Din numeroasele feluri de mâncare din bucătăria italiană, hostessul nostru îi plăcea mai ales lasagna. Acest lucru nu este surprinzător - gustos, simplu în execuție, va satura familia în timpul săptămânii și va decora masa într-o vacanță.
Esența vasului - straturile de aluat, umplutura mutată. În același timp, acestea sunt încă udate cu sos, stropit cu brânză. Varietatea acestui fel de mâncare este umplute. Este carne (aceasta este cea mai tradițională versiune), cu pui și ciuperci, legume, ciuperci, fructe de mare, cârnați feliți, fructe și fructe de pădure.
Aluat lasagna
Nu este necesar să fii o hostess cu experiență pentru a face aluat lasagna.
La 1,5 cani de făină se adaugă ouă de pui (3 bucăți), ulei vegetal (3 linguri), un vârf de sare.
Frământați aluatul. Ar trebui să fie strâns, strâns, astfel încât atunci când se amestecă făina ar trebui să fie turnat.
Aluatul gătit ar trebui să "se odihnească". Pentru a face acest lucru, înfășurați folie de alimente, este trimisă la raftul frigiderului timp de aproximativ treizeci de minute.
După aceea, rotiți tubul, tăiați uniform.
Fiecare bucată de aluat a ieșit cu grijă. Ar trebui să fie subțire.
Tehnologia de asamblare a lasagnei
Este aproape același pentru toate tipurile de feluri de mâncare.
Tava de copt pe care va fi coaptă lasagna este ușor acoperită cu ulei vegetal.
Răspândiți câteva sosuri de bechamel, deasupra - un strat de aluat.
Am întins un strat de umplutură pe aluat, presărat cu brânză. Mozzarella sau parmezanul este considerat ca fiind brânza tradițională pentru feluri de mâncare.
Turnați sosul și puneți din nou aluatul.
Cel mai înalt, ultimul strat, pătat cu resturile sosului și presărat cu brânză. Gospodinele experimentate fac acest lucru: lubrifia - fine, se presara - gros. Rezultatul este un strat superior de culoare roșie.
Coaceți lasagna în cuptor. Ajunge 40 de minute la o temperatură de 200 de grade. Cum se gătește bechamel
Gătitul lasagnei clasice fără acest sos este imposibil.
Se va cere: unt (120 g), făină (3 linguri de linguriță), lapte (1 litru), nucșoară măcinată (ușor, la vârful unui cuțit).
Pe unt topit se adaugă făină prăjită ușor.
Laptele este turnat intr-un curent subtire, amestecand constant.
Adăugați sare, nucșoară.
Nu opriți amestecarea, fierbeți până când sosul se îngroațește.
Clasic bechamel gata.
Cele mai bune rețete de lasagna de pui
Rețeta 1: Pui și Champignon Lasagna
Foarte blând, literalmente cremoasă, gust și ușoară extraordinară face ca acest fel de mâncare să fie adecvat în timpul săptămânii și cu ocazia sărbătorii.
Ingredientele necesare:
- un piept de pui,
- ulei vegetal (pentru prăjire),
- 0,5 kg de ciuperci (murate sau proaspete);
- cremă (200 ml).
Pregătire:
Îndepărtați oasele din piept, luați carnea în fibre și prăjiți-le cu ulei vegetal.
Taie ciupercile, adaugă la sân.
Împreună, se prăjește timp de aproximativ zece minute.
Se toarnă în cremă, se fierbe sub capac pentru aproximativ șapte minute.
Rețetă 2: Lasagne cu pui și parmezan
Un amestec surprinzător de delicat de carne de pui, șampițe, brânză de vaci, cu adăugarea a două tipuri de brânză delicioasă, va face cea mai cină cină de zi cu zi.
Ingredientele necesare:
- piept de pui curățat de oase și coji (300 g);
- șampițe proaspete (1 cești),
- ulei de masline (1 lingura)
- aceeași cantitate de făină,
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (3/4 cană);
- un ou,
- brânză de mozzarella rasă (una și jumătate de ceașcă);
- cățel de usturoi
- parmezan ras (o ceașcă de sfert);
- ceapa tocata (2 linguri),
- Verzii (patrunjel uscat, amestec de ierburi italiene).
Pentru această rețetă originală veți avea nevoie, de asemenea, de un pahar de sos Alfredo. Iată rețeta lui.
Crema (450 ml) este adusă la fierbere, folosind o încălzire medie și agitând în mod constant. Crema pentru sos necesar gros.
Reducerea căldurii, adăugați parmezan (60 g).
Lipiți untul (30 g).
Continuați să amestecați, sare și piper. Ardeii folosesc negru la sol.
Sosul este gata, puteți continua pregătirea umpluturii.
Pregătire:
Pui pui, ciuperci, adăugând usturoi și ceapă.
Se presară cu făină, se toarnă în sos.
Aduceți la fierbere, reduceți căldura și lăsați-o timp de cinci minute. Acoperire nu ar trebui să fie acoperite, dar întotdeauna trebuie să se amestece.
Se amestecă brânză de vaci, parmezan, verdețuri, ouă.
Se pliază lasagna, alternând toppingurile de pui și ciuperci cu un amestec de brânză și brânză de vaci.
Fiecare strat de aluat fript cu sos, stropit cu moracella.
Rețetă 3: Lasagna de pui și de spanac
Spanacul din această rețetă este folosit pentru a face aluat.
Ingredientele necesare:
- carne de pui (600 g),
- brânză (100 g);
- două cepe,
- roșii (120 g);
- spanac (250 g);
- făină de grâu (250 g);
- trei ouă,
- unt (80 g).
Pregătire:
Răspândiți spanacul dulce în făină. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie atașat și șterg.
Adăugați oul, sarea, frământați aluatul.
Plăci de aluat, tăiate în benzi de 1 cm lățime, pre-fierte, sărate cu apă.
Carnea de pui este tocată mărunt, prăjită cu ceapă.
Făină prajită, se adaugă roșii, sare.
Vliv bulion, toaca până la licitație.
Rețetă 4. Lasagne cu pui și dovlecei
Această lasagna este deosebit de delicată, datorită legumelor și sosului de brânză.
Ingredientele necesare:
- piept de pui (250 g),
- un ardei dulce,
- o ceapă,
- roșii (5 bucăți),
- dovlecei (1 buc.),
- ulei de măsline, piper, sare, - brânză moale (250 g);
- verzi
- sos de brânză.
Pentru prepararea sosului de brânză vor fi necesare: făină de grâu (1 lingură de lingură), unt (50 g), brânză rasă (3 linguri linguriță), lapte (500 ml).
Se încălzește laptele, se adaugă făina, prajită în ulei, brânză, sare.
Peste căldură scăzută, amestecând timp de aproximativ cinci minute.
Pregătire:
Toate legumele spălate sunt curățate, tăiate în felii.
Sânul de pui fiert, turnat într-un măcinător de carne.
Brânză moale tăiată în felii.
La prăjirea lasagnei, carnea de pui tocată este completată cu legume și felii de brânză.
Stratul superior este închis cu felii de roșii și turnat cu sos de brânză.
Chicken Lasagna - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Lasatul de aluat nu este necesar să gătești. Se vinde în multe supermarketuri.
Nu uitați să specificați metoda de gătit: înmuiere sau fierbere.
Când gătiți aluatul, adăugați ulei vegetal. Acest lucru va proteja colile de lipire.
Acestea ar trebui să fie gătite numai până la jumătate de gata - procesul se va termina mai târziu, în cuptor.
Tacamuri pentru lasagna ar trebui să fie cu pereți groși. În caz contrar, vasul va arde sau va fi gătit neuniform.
Perfect se potrivesc forme de ceramica, fonta, sticla rezistenta la caldura.
În plus față de sosul clasic de bechamel, există un număr uriaș de sosuri care sunt folosite pentru lasagna. Ele pot fi cremoase, roșii, cu bulion, carne afumată, condimente, mirodenii diverse.
