Lasagna este un fel de mâncare italiană care poate fi numită caserolă. Este întotdeauna pregătit în straturi de bucăți de aluat și umplutură. Inside can
pentru a pune o varietate de produse, dar mai ales lasagna cu sos de carne "Bolognese". Apropo, această opțiune este numită.
Lasagna "Bolognese" - principii generale de gătit
• Foi de Lasagna. Aluatul este de obicei cumpărat în magazin. Cantitatea depinde de mărimea mucegaiului și de înălțimea caserolei. Dar, de obicei, face trei
strat. Foitele trebuie să fiarbă în apă clocotită timp de câteva minute. Metoda exactă de preparare este descrisă pe ambalaj, poate varia, în funcție de
producător. Uneori gatiti timp de 2 minute, uneori 5-7. În orice caz, trebuie să fie gătite în porții mici, apoi să se răspândească
pentru a nu se lipi nimic.
• Bolognese. Acest sos este carne tocată prăjită cu roșii, ceapă și alte legume. Adesea se adaugă ciuperci,
țelină, măsline, de mai jos există diferite rețete.
• Bechamel. Sos de lapte cu făină și unt. Folosit în straturi și pentru turnarea lasagnei deasupra. Gătitul este rapid și ușor, minunat
depozitate în frigider timp de două zile.
• Construiți. Lasagna se întinde într-o formă unsă sau într-o foaie de copt în straturi, începând de la frunze, terminând și cu aluat,
se toarnă bechamel și se presară cu brânză.
• Coacerea. Pregătiți vasul colectat în cuptor la 180-190 grade pentru aproximativ 30-50 de minute, în funcție de rețetă. Uneori acoperite
folia la umezeală se evaporă mai puțin, felul de mâncare se va transforma în juicier.
Lasagna simplă Bolognese
Reteta pentru cea mai comuna lasagna cu sos bolognese si bechamel. Utilizați orice fel de carne tocată la discreția dumneavoastră. Ingrediente
• foi de aluat gata preparate;
• 2 cepe;
• 700 de grame de carne tocată;
• 200 de grame de lapte sau smântână;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 50 de grame de unt;
• 2 linguri de făină albă;
• 3 roșii;
• 150 de grame de brânză;
• sare, piper, oregano.
Gătitul
1. Turnați uleiul vegetal în tigaie, adăugați carnea tocată, începe să se prăjească. Tăiați ceapa în cuburi mici,
toarnă în tigaie. Gatiti impreuna aproximativ cinci minute.
2. Umpleți roșiile cu apă clocotită, după ce faceți tăieturi pe piele. După un minut, clătiți cu apă rece, îndepărtați pielea,
tăiați în cuburi și adăugați la umplutură. Simmer împreună câteva minute, sezon cu sare.
3. Prepararea sosului de bechamel. Poate fi făcută cu lapte sau smântână. Se prăjește în unt, făină de smântână, se adaugă lapte sau smântână,
se amestecă, la fierbere vom arunca sare, piper. Opriți-vă.
4. Răspândiți jumătate de béchamel la bologne, adăugați oregano, amestecați.
5. Pune lasagna. Noi pregătim prospectele conform instrucțiunilor. Am pus în formă unsă cu ulei de măsline un strat uniform, facem ușor
suprapunere. Așezați un strat de sos de carne bolognese pe cearșafuri, presărați ușor cu brânză rasă și repetați din nou.
6. De deasupra puneți foile și turnați sosul de bechamel, care a rămas. Aplatizarea.
7. Acoperiți matrița cu folie, fixată timp de 20 de minute în cuptor. Îl luăm, umpleți-l cu brânză, coaceți încă 15 minute.
Lasogna Bolognese cu carne și legume
Rețeta este mai complexă, dar este plină de gust și suculență pentru lasagna "Bolognese". Dacă nu există legume, nu puteți pune sau înlocui.
Foitele sunt pregătite conform instrucțiunilor.
Ingrediente
• 500 de grame de carne tocată;
• 2 cepe;
• 1 morcov; • 2 linguri de făină;
• 45 g cl. ulei;
• 2 tulpini de telina;
• 300 ml de lapte;
• 140 g de brânză;
• 2 roșii;
• 1 piper.
Gătitul
1. Bolognese de gătit cu legume. Se prăjește ceapa tocată și morcovul tăiat, iar rasul este mai bine să nu folosești. După un cuplu
minute adaugă telina, un minut mai târziu piperul bulgar. Odată ce toată umiditatea este evaporată din legume, puteți pune umplutura. Cu el
nu gătiți mai mult de cinci minute.
2. Acum roșiile. Puteți coaja și tăia în cuburi, ca în rețeta trecut. Sau simplificați: tăiați în jumătate, frecați astfel
pentru a scăpa de piele. Trimiteți în tigaie, fierbeți timp de aproximativ trei minute, adăugați sare, piper, ierburi italiene și opriți.
3. Efectuarea de bechamel: trimiteți ulei pentru a se topi. În laptele rece puneți făina, amestecați bine, vărsați
tigaie. Se fierbe timp de aproximativ trei minute, condimente pentru gust.
4. Aduceți-o în formă: grăsim partea de jos, frunzele de lasagna, un strat subțire de bechamel, bolognese cu legume, puțin brânză, doar o lingură.
Repetați încă o dată. Top a pus aluatul, se toarnă Bechamel, trebuie să fie cel puțin jumătate.
5. Coaceți timp de 30 de minute. Scoatem, stropiți cu brânză, gătiți încă un sfert de oră.
Lasagna Bolognese cu șampițe
Pentru această lasagna este mai bine să luați ciuperci proaspete. Dacă ciupercile sunt înghețate, va dura mult timp pentru a evapora excesul de umiditate.
Ingrediente
• 500 de grame de carne tocată;
• 250 g de șampițe;
• 400 ml de lapte;
• 3-4 roșii;
• 2 becuri;
• 30 g făină;
• scurgere de 50 g ulei. (pentru bechamel);
• 140 g de brânză;
• aluat, condimente.
Gătitul
1. Dați ceapa, ciupercile în plăci, puneți-le în tigaie și prăjiți împreună pentru aproximativ cinci minute. Imediat ce apa trece, adăugați carne tocată. Se gătește aproximativ în același timp pe căldură moderată.
2. Tăiați roșiile decojite, adăugați la umplutură. Gatiti cateva minute dupa fierbere, sezonati cu sare si piper, opriti-va.
3. Noi gatestem bechamel: făină de friptură în unt, se toarnă în lapte, fierbe timp de două minute, piper, se presară puțină sare și
încălzi puțin mai mult.
4. Am freca brânza.
5. Am descoperit lasagna obișnuită: ungeți foile cu beșamel, răspândim bolognesa cu ciuperci, stropiți cu brânză, repetați straturile. de mai sus
bechamel, brânză.
6. Acoperiți cu folie, gătiți aproximativ o jumătate de oră. Apoi mai prăjiți câteva minute, îndepărtând folia. Acum temperatura poate
pentru a adăuga.
Lasagne "Bolognese" de la lavash armenian subțire
Lavash armean subțire poate folosi aluatul de frunze clasice, dar tehnologia de asamblare va fi diferită.
Ingrediente
• 700 g de carne tocată;
• 150 g piure de roșii;
• 150 g ceapă;
• 2-3 frunze de pita (depinde de dimensiune);
• 550 g de lapte;
• 110 g de ulei;
• 100 g făină;
• 150 de grame de brânză.
Gătitul
1. Gătitul de beșcă. Este nevoie de mai mult aici, deoarece pita este relativ uscată. Încălziți uleiul, amestecați făina cu jumătate din normă
lapte, se toarnă, se încălzește și se diluează restul de lapte. Sare, aruncați o mână de nucșoară, încălziți câteva minute.
2. Pregătiți umplutura. Se prăjește ceapa cu carne tocată, se toarnă piureul de roșii. Sau adăugați roșii felii.
3. Brânză tocată frecată cu chipsuri mari.
4. Tăiați pâinea de pita. Puteți face bucăți mici, deoarece aluatul este vândut în magazin. Sau doar taie trei foi de
dimensiunea internă a formularului.
5. Lubrifiați partea de jos a formei cu beșamel, puneți pâine de pita și de asemenea lubrifiați din această parte. Am întins stratul de carne, o mică brânză. Pâine Pita ne unsoare pe de o parte, vom acoperi. Repetați ansamblul.
6. Umpleți caserola cu beșel, acoperiți cu un strat de brânză, coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră.
Lasagna "Bolognese" fără bechamel
Opțiune lenes lasagna Bolognese, pentru care nu aveți nevoie să gătiți un bechamel clasic. Se pare că totul poate fi foarte simplu.
Ingrediente
• 700 g de carne tocată;
• 3-4 roșii;
• 1-2 cepe;
• ulei, condimente;
• frunze de aluat;
• 450 g smântână;
• 1 ou;
• 1 cățel de usturoi;
• 150 de grame de brânză;
• 1,5 linguri de făină.
Gătitul
1. Bolognese de gătit: se prăjește ceapa cu carne tocată, sezon cu roșii tocate și mirodenii.
2. Gatiti un sos lenes: bateti oul, adaugati smantana, faina, usturoi, condimentat dupa gust. Se amestecă bine.
3. Colectăm lasagna: foi, sos, umplutură de carne, puțin brânză. Și repetăm încă o dată. Ungeți smântâna.
4. Coaceți până la crusta ușoară. Scoatem, stropiți cu brânză, aducem la pregătire.
Lasagne "Bolognese" cu varză
Reteta este lasagna foarte savuroasa si gustoasa "Bolognese", cu o predispozitie in bucataria rusa. Se folosește varza albă, dar sunt similare
Rețete cu flori de broccoli tocate. Uneori, lasagna fiartă cu felii de dovlecel, vinete.
Ingrediente
• 550 g carne tocată;
• 2 becuri;
• 3 roșii;
• 130 g de brânză;
• 300 g varză;
• morcov;
• foi de aluat;
• 450 ml de lapte;
• 70 g făină;
• 100 g de ulei;
• condimente.
Gătitul
1. Se prăjește făina în unt, se diluează cu lapte, se fierbe sosul de lapte timp de câteva minute, ceea ce va fi de ajuns. Scoateți din căldură. condimente
pentru gust.
2. Pregătiți umplutura de bolognese: se prăjește ceapa, se adaugă morcovul, după un minut carnea tocată. Gatiti pana cand se lumineaza.
Tăiați varza în benzi, mânjite cu mâinile, răspândite după carnea tocată. Se prăjește împreună. Se freacă roșiile, umplem bolognesa, ne încălzim câteva minute, sare și piper.
3. Puneți frunzele aluatului, acoperiți cu sos de lapte, apoi distribuiți stratul de umplutură și brânză. Colectăm într-un mod similar
al doilea strat. Umpleți resturile de sos de lapte, adormiți cu brânză, coaceți până când se face.
Lasagna "Bolognese" - sfaturi utile și trucuri
• Pentru ca aluatul să nu se lipească în timpul gătitului, adăugați 1-2 linguri de ulei de măsline în apă.
• Citiți cu atenție instrucțiunile de pe ambalajul pastei de lasagna. Unii producători recomandă să înmuiați frunzele aluatului.
în apă rece.
• Se consideră că este mai bine să coaceți lasagna în feluri de mâncare cu pereți groși, astfel încât să se gătească uniform.
• Pentru lasagna reală este mai bine să folosiți un amestec de brânzeturi. În versiunea clasică sunt parmezan și mozzarella. Dar, dacă o astfel de oportunitate
Nu, poate fi limitat la un soi rus solid sau orice alt soi.
• Caserola italiană va fi gata în 20 de minute. Dar bucătarii adevărați sunt siguri că în cuptor trebuie să păstrați cel puțin 40. Dacă
Vârful va începe să se ardă, apoi acoperă forma cu o folie sau o foaie de pergament.
