Lasagna cu ciuperci - principii generale de preparare
Dacă vă place mâncarea gustoasă, hrănitoare și în același timp nu foarte grasă, atunci este nevoie de lasagna cu ciuperci! Combinația de carbohidrați și proteine sănătoase vă saturează perfect corpul cu elemente utile și vitamine. Dar există câteva secrete care stau la baza pregătirii lasagnei gustoase.
Lasatul de aluat trebuie făcut exclusiv din grâu dur. Ce înseamnă asta? Dacă folosiți aluatul obișnuit din făina de cea mai înaltă calitate, vasul va fi gustos, dar nu este util. Făina curățată nu conține nu numai particule grosiere de cereale, ci și micro și macroelemente importante. Modificați-vă pastele și pâinea obișnuită pentru produsele din făină integrală nerestricționată și veți pierde rapid greutatea, veți normaliza digestia și pielea va deveni curată și sănătoasă.
Lasagna ar trebui să fie bine înmuiată. Nu uitați de această regulă, iar apoi felul de mâncare va deveni frumos și suculent. Asigurați-umplutură fie lichid în consistență, sau sezon cu sos. În cazul în care, în afară de umplere între plăcile de lasagna nu există nici un suc, atunci se va dovedi uscat.
Nu uitați să umpleți! În timpul gătitului, lasagna va fi înmuiată într-un sos parfumat și se va transforma atât în sucuri cât și în parfum.
Coaceți vasul, acoperind-l deasupra cu folie. Dacă acest lucru nu se face, atunci felul de mâncare se va dovedi destul de uscat, chiar dacă ați spriji cu generozitate partea de sus cu sosul. Dar dacă doriți ca vârful să coacă și să obțineți o nuanță de aur, cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, îndepărtați folia.
Lasagna cu ciuperci - prepararea alimentelor și a mâncărurilor
Lasagna va fi delicioasă, indiferent de ce ciuperci folosiți. Aceasta poate fi, de exemplu, depozitarea ciuperci de stridii sau campioni. Desigur, nimic nu compară magia aromelor cu ciupercile pădure, dar nu toată lumea trăiește lângă marginea pădurii, iar cumpărarea unui astfel de produs este adesea costisitoare.
Pot folosi ciupercile congelate? Bineînțeles. Doar să le dezghețați, să le puneți într-o gaură, astfel încât toată apa să dispară. Ciupercile uscate vor face.
Un pas foarte important în prepararea lasagnei cu ciuperci este curățarea prafului și a pământului de ciuperci. Pentru aceasta, se toarnă produsul în apă și se lasă timp de zece minute, după care apa se scurge și se clătește din nou.
În plus față de ciuperci, veți avea nevoie de ceapă, precum și de alte ingrediente care vor îmbunătăți calitativ gustul vasului - carne, carne de pui, fructe de mare, brânză, legume.
Foi pentru gătit lasagna pe baza recomandărilor de pe cutie. Unele foi nu trebuie să fie gătite deloc, altele trebuie să fie arse cu apă clocotită sau fiartă. Când cumpărați, acordați atenție faptului că aluatul era fabricat din grâu dur.
Retete de ciuperci din Lasagne:
Rețetă 1: Lasagna cu ciuperci
Ciupercile sunt o sursă de proteine de neegalat. Dacă aderă la un stil de viață vegetarian, atunci asigurați-vă că mâncați ciuperci cel puțin de două ori pe săptămână. Un motiv excelent pentru asta este gătitul lasagnei. Puteți adăuga diferite ingrediente, dar fără ele, cu ciuperci în monoterapie, vasul se va dovedi excelent.
Ingredientele necesare:
- Ciuperci - 460 de grame
- Aluat lasagna
- Becuri - 4 bucăți
- Brânză tare - 130 de grame
- Smântână - 330 de grame
- Condimente
- Unt - 1 lingură
- Ou - 1 buc.
Metoda de preparare:
- Pregătiți umplutele pentru lasagna cu ciuperci. Se taie bine ceapa, se taie ciupercile spalate cat mai mici.
- Într-o tigaie caldă uns, se prăjește ceapa, se adaugă ciupercile după trei minute. Gatiti legumele timp de cel putin zece minute, pana cand tot umezeala a dispărut.
- Se amestecă amestecul de smântână, ouă și mirodenii.
- Așezați aluatul și umplutura pe punte. Fiecare strat de ciuperci frământă câteva linguri de sos de smântână. Haină superioară va trebui să unsoare abundent. Acoperiți vasul de coacere cu folie și trimiteți-l să coacă timp de 20 de minute la o temperatură de 160 de grade.
Rețetă 2: Lasagna cu ciuperci și pui
Un fel de mâncare ușoară și în același timp nutritivă se va dovedi dacă adăugați pui la ciupercile din umplutură. Cel mai bine este să folosiți fileul de pui - această parte a cărnii conține aproape nici o grăsime și, prin urmare, se potrivește perfect.
Ingredientele necesare:
- Ciuperci - 330 de grame
- Fillet de pui - 210 de grame
- Aluat lasagna
- Ceapă - 2 capete
- Cremă - 180 de grame
- Unt - 220 de grame
- Smântână - 200 de grame
- Făină - 1 1/2 linguri
Metoda de preparare:
- Să începem să gătim vasul cu umplutura. Se fierbe puiul timp de opt minute. Fileu fiert, ușor răcit, tăiat, trecând printr-un măcinător de carne sau un mixer.
- Ciuperci și ceapă, tocate fin, se prăjește în ulei timp de 10 minute.
- Combinați legume prăjite și carne de pui.
- Pregătiți sosul pentru turnare. Într-o cratiță, trebuie să introduceți crema și făina în untul topit, amestecați până la o consistență uniformă.
- Așezați aluatul și umplutura. Fiecare strat de ciuperci și de pui ar trebui să fie pătată cu smântână, iar ultimul strat trebuie să fie acoperit cu sos de smântână. Gatiti lasagna timp de aproximativ jumatate de ora la o temperatura de 160 de grade.
Rețeta 3: Lasagna cu ciuperci și spanac
Majoritatea dintre noi suntem obișnuiți să credem că proteina se găsește numai în carne sau produse lactate, dar acest lucru nu este cazul. Multe plante, inclusiv spanacul, sunt bogate nu numai în vitamine și minerale, ci și în proteine. Prin amestecarea spanacului și a ciupercilor într-o umplutură de lasagna, veți obține o masă excelentă, potrivită și pentru preparatele vegetariene.
Ingredientele necesare:
- Spanac - 130 de grame
- Ciuperci - 410 grame
- Praz - 170 de grame
- Ceapă - 1 buc.
- Zucchini - 1 buc.
- Aluat lasagna
- Cremă - 170 ml
- Morcovi - 1 buc.
- Condimente
Metoda de preparare:
- Despuiți dovleceii și tăiați-le în cuburi.
- Tăiați prazul în inele (pentru feluri de mâncare, veți avea nevoie doar de partea albă a legumelor). Ciupercile sunt, de asemenea, tăiate în mod fin și se prăjește cu ceapă într-o tigaie fierbinte, se adaugă dovlecei cinci minute mai târziu.
- Spălați spanacul într-un amestecător, amestecați cu legume prăjite răcite.
- Taie ceapa și grătarul morcovilor. Se prăjește-le timp de 5 minute, apoi se toarnă crema și se adaugă condimente. Acesta va fi sosul și turnarea lasagnei.
- Straturi cu lasagna, se toarnă 2 linguri de sos pe fiecare strat cu umplutură, apoi se toarnă lasagna cu ea. Puntea de top cu o farfurie pentru a acoperi cu folie și trimite la cuptor timp de 25 de minute la o temperatură de 160 de grade.
Rețetă 4: Lasagna cu ciuperci și tocate
În această versiune a lasagnei de gătit vor fi utilizate două tipuri de umplere. Una va fi cu carne, iar cealaltă - cu vinete și ciuperci. Straturile cu carne tocată trebuie să fie subțiri, cu legume mai groase.
Ingredientele necesare:
- Aluat pentru feluri de mâncare
- Vinete - 1 buc.
- Ciuperci - 320 de grame
- Carne tocată - 270 de grame
- Tomate - 3 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Unt - 160 de grame
- Făină - 2 linguri
- Cremă - 260 ml
Metoda de preparare:
- Primul tip de umplutură este legumele ușor prăjite. Zdrobiti ceapa, ciupercile si vinetele, apoi le pruneti timp de 12 minute.
- Al doilea fel de umplutură este tocat cu ceapă. Puneți carnea tocată pe o tigaie fierbinte cu puțin ulei, se prăjește timp de 6 minute, apoi se adaugă ceapa tocată. Gatiti timp de 12 minute.
- Grind roșiile într-un blender. Se toarnă în carne de pâine.
- Faceți o completare de sos. Se topește untul, se adaugă cremă și făină, se gateste timp de 5 minute, se amestecă constant.
- Răspândiți alternativ: aluat, strat de carne, aluat, strat de legume. Ultimul strat trebuie umplut cu sos de smântână.
Rețetă 5: Lasagna cu ciuperci și brânză
Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de două tipuri de brânză - moale pentru umplere și greu pentru stratul superior.
Ingredientele necesare:
- Aluat pentru lasagna
- Brânză de feta - 270 de grame
- Brânză tare - 130 de grame
- Ciuperci - 340 de grame
- Ceapă - 1 buc.
- Cremă
- Unt
Metoda de preparare:
- Ciupercile și ceapa tocată mărunțite trebuie să fie fierte timp de cel puțin 10 minute într-o tigaie. Introduceți brânza moale în masa de legume.
- Brânza tare ar trebui să fie rasă.
- Pregătiți sosul. Pentru aceasta, topiți untul, introduceți crema. Când opriți căldura, adăugați brânză rasă la sos.
- Așezați aluatul și ciupercile și brânza, și faceți sosul de brânză top-strat. Coaceți lasagna timp de 25 de minute.
Lasagna cu ciuperci - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Ce să faci dacă nu găsești foi speciale pentru lasagna în magazin? Există vreo modalitate de a face fără ele? Complet dacă gatiți aluatul! Folosiți făină nerafinată sau adăugați tărâțe măcinate. Luați 400 de grame de făină, 4 ouă, 2 linguri de apă și sare. Înlocuiți aluatul tăiat și lăsați-l timp de 15 minute. Pinch lasagna bucăți de ouă de pui, rola-le într-un tort subțire, apoi lăsați-le să se usuce și le puteți folosi. Aceste foi de aluat nu trebuie să fiarbă.
Lasagnele cu ciuperci pot fi preparate nu numai dintr-un aluat special, ci și cu foi subțiri de pita. Pentru a face acest lucru, pregatiti umplutura, prune ciupercile cu ceapa. Pâinea Pita trebuie să fie tăiată în pătrate, apoi lăsați-o timp de 10 minute într-un amestec de chefir și ouă (utilizați 450 ml de kefir și două ouă). Răspândiți alternativ aluatul și umplutura, stratul superior se toarnă resturile de amestec de ouă-kefir. O astfel de lasagna va fi gustoasă, ușoară și satisfăcătoare.
