Lasagna este una dintre cele mai renumite feluri de mâncare italiene după pizza. Este un fel de caserola de aluat de aluat și umplutură. Iată cele mai bune rețete pas cu pas pentru lasagna clasică cu Bechamel, ciuperci și Bolognese. E timpul să încercați!
Clasic Lasagna - sfaturi și trucuri
Lasagna are nevoie de foi de aluat. Ele pot fi cumpărate de la orice supermarket din apropiere. În magazinele din Rusia sunt prezentate produse de diverse companii, studiind cu atenție caracteristicile pregătirii pliantelor. Ei trebuie să fiarbă sau să se înmoaie sau să utilizeze imediat în formă uscată. Urmați instrucțiunile producătorului.
Ce altceva este necesar pentru lasagna:
• Sos de carne. Acest lucru nu este întotdeauna Bolognese. Poate fi utilizat un simplu sos de carne tocată cu șuncă sau ciuperci. Dar mereu sunt roșii sau roșii.
• Sos de lapte alb. Bechamel în sine nu are un gust pronunțat sau luminos. Dar fără ea, este imposibil să gătești un fel de mâncare italiană.
• Brânză. În versiunea clasică este Parmesan. Este pusă în interior și folosită pentru stropirea de sus. Uneori, pentru a reduce prețul de lasagne între straturi stropite cu alte brânzeturi.
Pentru a construi un fel de mâncare italiană, aveți nevoie de o formă dreptunghiulară înaltă. În partea de jos a pus un mic bechamel sau sos de carne, apoi du-te foi de aluat și alte componente de caserole. Numărul de straturi poate varia de la trei la infinit. Aragazul a fost cuprins în cuptor până când a fost răcit. La o temperatură de 180 de grade, procesul va dura între 30 și 45 de minute.
Lasagna clasică: o rețetă pas cu pas cu sos de bolognese
Lasagna "Bolognese" este considerată versiunea tradițională a acestui fel de mâncare. În clasicul clasic lasagna rețetă pas-cu-pas, se utilizează carne de vită sol. Dar acesta este un amator, puteți lua carne de porc sau de miel foarte gras. Ingrediente
• 500 g carne de vită;
• 450 de grame de roșii în sucul lor;
• 1 ceapă;
• 2 tulpini de telina;
• 35 ml de ulei de măsline;
• 1 morcov;
• 110 ml de vin;
• 1 linguriță. ierburi (italiană, proveniență);
• 150 ml de vin;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• frunze de aluat;
• 240 g parmezan.
Pentru Bechamel:
• 0,5 litri de lapte;
• 3 linguri făină;
• 0,2 tsp. nucșoară;
• 90 g unt cl.
Gatit
1. Măsurăm cantitatea potrivită de ulei de măsline, turnăm-o în tigaie, încălzim.
2. Tăiați ceapa în cuburi. Dacă capul este mic, utilizați două lucruri. Se toarnă legumele în unt, se prăjește pentru un minut.
3. Tăiați un morcov în fâșii și felii de tulpină de telina. Se toarnă legumele cu ceapa.
4. Treceți legumele cu bolognese timp de încă două minute, apoi adăugați carne de vită solului. Se amestecă. Gatiti impreuna pentru aproximativ zece minute.
5. Turnați vinul uscat în bolognese. Așteptăm până când se evaporă complet.
6. Deschideți un borcan de roșii în sucul dvs., turnați sucul într-un castron, scoateți roșiile și tăiați în cuburi. Trecem în suc.
7. Mai întâi adăugați pasta de tomate în tava. Se amestecă rapid, se toarnă roșiile într-un minut, împreună cu sucul. Stingem focul, fierbe bolognese timp de douăzeci de minute.
8. La sfârșit, adăugați ierburi italiene la sosul din carne, sare la gust.
9. În timp ce beți sos de carne. Pregătiți bemamelul. Luăm pentru asta o altă tigaie, pune untul, pune pe aragaz să se topească.
10. Adăugați făină la unt, amestecați, aruncați nucșoară. Se prăjește împreună.
11. Imediat ce masa devine bej, introduceți un flux subțire de lapte integral. Gatiti sosul până la fierbere, apoi încălziți-l timp de încă un minut. Pentru gust, sare, opriți soba.
12. Brânza trebuie să fie rasă. Aproape jumătate, poate puțin mai puțin, vor fi necesare pentru presararea lasagnei de sus. Toate celelalte sunt necesare pentru straturi. 13. Ungeți vasul de coacere cu unt, toarnă 3 linguri de sos de carne bolognese. Aplatizarea.
14. Începem să colectăm lasagna: puneți foile aluatului gătit într-un singur strat, sosul de carne pe ele, apoi un mic sos de lapte și presărați ușor cu brânză rasă.
15. Repetăm totul în același mod.
16. Acoperiți lasagna cu foi de aluat, turnați sosul lăptos, care este lăsat și presărați cu brânză.
17. Puneți vasul în cuptor. Gătiți timp de cel puțin o jumătate de oră, temperatura în cuptor este de 180 de grade.
Lasagna clasică: o rețetă pas cu pas cu carne tocată și șuncă
Una dintre cele mai populare opțiuni pentru castelurile italiene. Această rețetă clasică Lasagna folosește, de asemenea, carne tocată, dar are și un șuncă.
Ingrediente
• 250 de foi de aluat de lasagne;
• 300 de grame de carne de vită sau alte tipuri de carne de vită;
• morcov mare;
• rădăcină de țelină;
• 150 de grame de șuncă de calitate;
• 4 linguri. l. ulei;
• 700 g de roșii în sucul lor;
• 100 ml de vin uscat;
• ceapa mare;
• cățel de usturoi;
• 200 g parmezan;
• ierburi italiene și sare.
Pentru sosul din lapte:
• 500 ml de lapte;
• 100 g de ulei;
• 2 linguri de făină;
• lauri, nucșoară, piper, sare.
Gatit
1. Începeți gătitul cu sos de carne. Luăm o tavă mare, cazan sau wok, toarnă ulei de măsline. Am pus aragazul.
2. Puneți capul de ceapă tăiat, un cățel de usturoi în ulei încălzit, gătiți împreună pentru a face felii de ceapă transparenți.
3. În timp ce primele legume sunt prăjite, vom pregăti un morcov și o rădăcină de țelină. Puteți folosi tulpinile, dar cu rădăcina se dovedește mai gustoasă. Curățăm, tăiem în paie mică sau freăm. Se toarnă ceapa și usturoiul. Gatiți încă trei minute.
4. Pregătiți carnea tocată și șuncă. Mai întâi adăugați carnea tocată. Se prăjește cu legume până se face jumătate de gătit. 5. Adăugați după ce șunca tocată se taie în benzi. Se amestecă. Gatiti timp de doua minute impreuna. Încercăm să gătim alimente în mod egal.
6. Se toarna vinul uscat in sos de carne. Se amestecă. Alcoolul este evaporat timp de aproximativ zece minute, apoi ierburile italiene sunt puse în sos de carne. Destul de o lingurita, se amesteca bine, poti piper.
7. Deschideți un borcan de roșii în suc propriu, mănânce roșii. Poți să-l taie. Umpleți conținutul tăvii, amestecați, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă roșiile nu sunt sărate, aruncați apoi sare suplimentară.
8. Suntem implicați în pregătirea sosului de lapte. Pentru beșamel, luăm o oală cu pereți groși sau o tigaie, o tocană de tocană. Se dizolvă untul, se aruncă făină. Începem să prăjim, în acest proces introducem un vârf de nucșoară.
9. Odată ce aroma plăcută de nuci prăjiți iese din tigaie, se toarnă laptele într-o picătura și se amestecă repede. Am aruncat frunzele de dafin, sare, încălzim sosul. Realizăm consistența smântânii lichide. Scoateți laurul, scoateți sosul din foc.
10. Cusaturi de lasagna. Facem acest lucru strict conform instrucțiunilor sau folosim imediat într-o formă uscată. Totul depinde de producător.
11. Parmezanul frecat foarte fin, pentru a obține chipsuri uscate.
12. Luăm o formă dreptunghiulară, aplicăm un strat subțire de sos de carne cu roșii. Îndoiți primele frunze de aluat.
13. Pe aluat puneți din nou un strat de sos de carne și turnați-o cu beșamel, dar numai ușor, ușor, împrăștiați-o cu o spatulă.
14. Acum face un strat de parmezan ras. De asemenea, nu a pus prea mult, așa că era suficient pentru întreaga caserolă.
15. Repetați straturile: frunze de aluat, sos de carne, lapte și parmezan.
16. Finalizăm asamblarea unui vas italian cu foi de aluat. Puneți-le în mod liber cu sos de lapte. Sprinkle cu parmezan, care rămâne. 17. Puneți felul de mâncare. La o temperatură de 180 de grade, se va găti 35-40 de minute. În alte rețete pas cu pas ale lasagnei clasice, puteți întâlni alte momente și temperaturi. De obicei este mai mare. Dar este mai bine să pregătiți felul de mâncare într-un mod moderat, astfel încât toate produsele să aibă timp să se coace, să se înmoaie, să se conecteze.
Lasagna clasică: o rețetă pas cu pas cu ciuperci și pui
Pentru această rețetă clasică lasagna foarte populară și gustoasă, veți avea nevoie de o pui de găină. Este recomandabil să nu folosiți fileul curat din piept. Carnea albă în timpul procesării termice lungi se usucă.
Ingrediente
• foi de gătit pentru lasagna;
• 600 g de pui;
• 300 de grame de brânză;
• 150 g ceapă;
• 30 ml de ulei;
• 350 g de șampițe;
• 450 g de roșii în sucul lor;
• oregano, busuioc și sare.
Pentru Bechamel:
• 2 pahare de lapte;
• ou;
• sare;
• 70 de grame de ulei;
• 2 linguri de făină.
Gatit
1. Curățați ceapa. Tăiați în cuburi.
2. Turnați uleiul. Am hotărât să se încălzească pe aragaz. Adăugați ceapa și prăjiți timp de trei minute.
3. Carnea de pui trebuie spălată, uscată cu șervețele. Tăiați puiul în cuburi mici. Adăugați în tigaie la arcul. Gatiți timp de încă cinci minute.
4. Tăiați proaspetele cuburi în cuburi mici. Ca un pui. Adăugați lângă tava. Se gatesc împreună pentru aproximativ zece minute.
5. Deschideți un borcan de roșii, măsurați cantitatea potrivită, mănâncați. Umpleți tigaia kV cu pui și ciuperci.
6. Imediat poti adauga cateva ciupiuri de busuioc, oregano. Sare ușor. Simmer pentru aproximativ zece minute.
7. În timp ce se pregătește principalul umplutură, preparați sosul. În această clasică clasică lasagna rețetă cu un ou. Puneți untul în tigaie, topiți, adăugați făină și prăjiți timp de un minut.
8. Bateți oul, adăugați treptat lapte. Imediat sare, piper. Umpleți amestecul de lapte în tava, în același timp amestecați repede cu o spatulă. Brew. Sosul dezghețat scos din căldură. 9. Brânzeturile frecați doar cu un răzuitor mediu.
10. Lubrifiați forma dreptunghiulară cu o bucată de unt. Se toarna un sos alb, sunt suficiente trei linguri.
11. Puneți un strat de aluat în formă. Răspândiți ciupercile și puiul în sos de roșii. Se toarnă sosul de lapte, se presară cu brânză.
12. Efectuarea unui nou strat: aluat, carne de pui cu ciuperci, sos alb și brânză. Repetați încă o dată.
13. Acoperim partea superioară a caserolei cu frunze de aluat. Umpleți beșamelul rămas, acoperiți cu un strat de brânză rasă.
14. Coacem lasagna cu pui și ciuperci pentru o jumătate de oră la 180 de grade.
Clasic Lasagna - sfaturi și trucuri
• Dacă crusta de top începe să ardă și lasagna nu este încă gata, trebuie să acoperiți forma cu o bucată de folie sau o hârtie umedă.
• Dacă nu există roșii în sucul dvs., utilizați tomate roșii obișnuite, pur și simplu amintiți-vă pentru a elimina pielea de la ei.
• Pentru ca caserola italiană să se dovedească a fi de o grosime pe întreaga suprafață, de fiecare dată când foile de aluat trebuie să fie ușor presate cu palmele.
