Lasagna cu brânză este una dintre cele mai de succes variante ale felului de mâncare italiană.
Pregătirea este suficient de simplă, se dovedește a fi nutritivă și incredibil de gustoasă.
Alege o reteta?
Lasagna cu brânză - principiile generale de gătit
Foi de Lasagna pot fi cumpărate la magazin. Pe pachet va fi o instrucțiune cu pregătire preliminară. De obicei, aluatul se fierbe câteva minute în apă clocotită, apoi se răcește în apă rece. Dar există tipuri de foi care nu necesită nici un tratament sau pur și simplu înmuiate în lichid rece.
Brânza se folosește în umplutură și pentru stropirea vesela deasupra. Se combină cu alte ingrediente: ierburi, ciuperci, carne, pui. Adesea au pus roșii proaspete sau rumenite în lasagna. Și, bineînțeles, sosul de bechamel. Cu toate acestea, puteți găsi rețete pentru sosuri cu smântână, ouă, cremă, care nu necesită tratament termic.
Lasagna cu brânză comună
Pentru o astfel de lasagna, aveți nevoie de două tipuri de brânză: mozzarella și orice fel de brânză tare. Folosim frunze de aluat, luăm un pachet.
Ingrediente
• 1 pachet de lasagna;
• 200 g de mozzarella;
• 200 g de brânză tare.
Pentru sos:
• 400 ml de lapte;
• 80 g de ulei;
• patrunjel;
• 1 lingură de făină;
• condimente.
Gătitul
1. Faceți sosul în unt. Se topește o bucată într-o tigaie, se adaugă făină, se amestecă rapid, se prăjește puțin.
2. Turnați laptele de găină rezultat. O facem cu atenție, nu opriți amestecarea.
3. Încălziți sosul până se îngroașă.
4. Puneți patrunjelul tocat, sare, sezon cu piper, paprika dulce. Se răcește.
5. Deschideți pachetul cu frunzele de aluat. Se freacă ambele tipuri de brânză, amestecăm. 6. Lubrifiați forma de sos, puneți un strat de foi.
7. Se presară primul strat de brânză, cu strat de sos.
8. Puneți aluatul, brânza, sosul și așa mai departe.
9. Ultimul ar trebui să fie sosul. Lasăm câteva linguri de brânză pentru finisarea topping-ului. Am pus în cuptor.
10. Coaceți la 180 o jumătate de oră. Scoatem, stropim cu brânza din stânga, lăsăm o lasagna pe coajă pentru încă zece minute.
Lasagna cu ciuperci și brânză (sos de smântână)
O rețetă simplă pentru lasagna cu ciuperci și brânză. Pentru ea, nu este nevoie să gătești sosul Behamel, ceea ce economisește timp. Ciupercile pot lua orice.
Ingrediente
• frunze de aluat;
• 4 cepe;
• 450 de grame de ciuperci;
• 150 de grame de brânză;
• 350 de grame de smantana;
• 2 ouă;
• 25 g de ulei;
• ierburi italiene, sare.
Gătitul
1. Se pune ceapa, se pune într-o tigaie cu unt, se prăjește timp de trei minute.
2. Tăiați ciupercile în mici cuburi sau plăci, adăugați la ceapă. Se prăjește cu legumele timp de aproximativ zece minute.
3. Se răcește umplutura, se servește cu sare.
4. Sos de gătit. Se amestecă smântână cu ouă, se adaugă jumătate de brânză, sezon cu ierburi italiene, sare.
5. Pregătiți foile de aluat conform instrucțiunilor.
6. Pune lasagna în formă. Răspândiți straturile de aluat, puneți ciupercile și turnați sosul de brânză.
7. Turnați vasul deasupra restului de sos, presărați cu brânză rasă, care a fost lăsată mai devreme.
8. Puneți 180 de grade în cuptor, coaceți 25 de minute.
Lasagna inima cu șuncă, brânză și roșii prăjite
Variantă de lasagna delicioasă cu șuncă și brânză. Este rapid copt, deoarece toate ingredientele sunt gata să mănânce.
Ingrediente
• 250 de foi de aluat;
• 800 de grame de roșii;
• 250 g de șuncă;
• 300 de grame de brânză; • 200 g ceapă;
• 3 căței de usturoi;
• 80 g unt pentru sos;
• 40 g de făină;
• 700 ml de lapte;
• ulei vegetal, ierburi, condimente.
Gătitul
1. Efectuarea de bechamel. Ulei de căldură, făină de pasteurizată, diluată cu lapte. Adăugați sare la începutul sosului, sezonați cu ierburi italiene și aruncați usturoi măcinat.
2. Treceti ceapa, taiata in bucati mici. Utilizați ulei vegetal.
3. Tăiați roșiile în cuburi, adăugați la ceapă, prăjiți. Sucurile din roșii ar trebui aproape să fie topite.
4. Adăugați verdele tăiați în tigaie, sezonați cu mirodenii.
5. Am frecat brânza. Șuncă tăiată în cuburi.
6. Pregătiți foile de aluat în conformitate cu rețeta indicată pe ambalaj.
7. Așezați foile, pe ele un strat de roșii, presărați cu șuncă tăiată, acoperită cu sos de bechamel. Închideți straturile de brânză.
8. Acum, din nou, foile de lasagna, roșiile, șunca, sosul și brânza. Repetați straturile din nou, terminați cu brânză.
9. Noi trimitem coapte. Aici puteți pune 200 de grade, se prăjește până la coaja de aur.
Lasagna cu brânză și pui
Chicken lasagna cu brânză reteta. Filet folosit dintr-o carcasă. Suc de bechamel clasic.
Ingrediente
• foi de lasagna;
• 400 ml de lapte;
• piept de pui;
• 300 de grame de brânză;
• 2 cepe;
• 1,5 linguri de făină;
• 50 g unt;
• 4 linguri de ulei cresc;
• condimente, verdeață.
Gătitul
1. Puneți untul pentru sosul în tigaie. Ne încălzim. Adăugați făină, prăjiți, turnați lapte.
2. După ce sosul începe să se îngroașească, puneți sare, puteți adăuga ierburi italiene, usturoi uscat sau proaspăt. Răciți sosul.
3. Tăiați pieptul de pui în cuburi, trimiteți-l la tavă cu ulei vegetal. Zece minute mai târziu puneți ceapa mărunțită, prăjiți, pregătiți umplutele de pui cu mirodenii. 4. Tăiați brânza, îndepărtați-o pe cea de-a treia. Se adaugă restul produsului la puiul răcit, se amestecă.
5. Colectăm lasagna din foile de aluat pregătite conform instrucțiunilor.
6. Așezați aluatul, întindeți puiul cu brânză, turnați sosul de beșamel, care până la acest punct ar trebui să se răcească puțin.
7. Acum, din nou, aluatul, umplutura, sos.
8. La sfârșit, se toarnă umplutura peste tot sosul și adormi cu un strat gros de brânză rasă.
Lasagna cu ciuperci și brânză cu sos bechamel
Opțional lasagna de ciuperci cu brânză, care este un adevărat sos de bechamel. Este recomandabil să o pregătiți în avans, astfel încât masa să aibă timp să se răcească. Se folosesc două tipuri de ciuperci.
Ingrediente
• 500 g de chanterelle proaspete;
• 300 g de șampițe;
• 280 g de brânză;
• 2 cepe;
• 3 căței de usturoi;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• scurgere de ulei de 40 g;
• 400 ml de lapte;
• 40 g de făină;
• condimente, oregano, busuioc;
• Lasagna frunze.
Gătitul
1. Gatiti sosul. Pentru a face acest lucru, prăjiți făina în untul fierbinte, adăugați laptele, încălziți-l. Sare, sezon cu oregano, busuioc, usturoi. Pentru condimente, puteți adăuga un pic de piper.
2. Puneți capetele de ceapă, tăiați în cuburi pentru a lumina transparența. Mai întâi adăugați campionii, pe care le tăiem în cuburi. Gatiti pana la evaporarea completa a umiditatii.
3. Tăiați cățelele, adăugați la ciuperci. Se spală umplute cu ciupercile încă 10 minute.
4. Răciți ciupercile, adăugați brânză rasă, amestecați-le. Aproximativ 50 g de brânză este lăsată pentru proiectarea finisajului de lasagna.
5. Punerea vasului. Pentru a face acest lucru, pune sub formă de foi de aluat. Le pregătim în conformitate cu instrucțiunile din pachet.
6. Acum vine plinul cu ciuperci, varsa sosul. Din nou, bucăți de aluat, umplutură și sos.
7. Finalizați vasul cu un strat gros de sos sub brânză rasă, o bucată din care a fost lăsată deoparte. 8. Am pus lasagna pe copt. Gatiti acest vas la 180 de grade timp de cel putin 30 de minute, ciupercile trebuie sa ajunga la totalitate.
Lasagna cu șuncă și brânză de smântână
O altă variantă de lasagna cu șuncă și brânză, care nu necesită sos de bechamel. Totul este pregătit mult mai ușor. Dacă nu există cremă, atunci puteți lua smântâna.
Ingrediente
• frunze de aluat;
• 200 g de brânză tare;
• 100 g brânză topită;
• 250 g de șuncă;
• 350 ml de cremă;
• 2 ouă;
• 2 roșii;
• 1 grămadă de ceapă verde;
• condimente.
Gătitul
1. Realizarea sosului. Pentru aceasta, bateți brânza topită tocată cu cremă, adăugați condimente și ouă proaspete.
2. Tăiați șunca, frecați brânza și împărțiți-o în jumătate. O parte din concediu, a doua jumătate a chips-uri amestecat cu felii de șuncă. Adaugati ceapa verde.
3. Roșii tăiate cu plăci foarte subțiri.
4. Puneți vasul. Puneți șunca umplute cu brânză și verdeață pe frunze, apoi cani de roșii, turnați sosul cremos.
5. Repetați straturile.
6. Top de umplere vărsați abundent resturile de sos de ouă cu smântână. Varsăm brânza lăsată mai devreme.
7. Coacem 25 de minute, stabilim 190 de grade.
Lasagna cu brânză și tocat
O altă variantă bogată de lasagna de brânză. Carne tocată poate fi folosită pentru orice. Sosul Bechamel este preparat conform rețetelor de mai sus.
Ingrediente
• 300 g carne tocată;
• 250 de grame de brânză;
• 3 roșii;
• 400 g de sos Bechamel;
• 2 cepe;
• foi de lasagna;
• ulei pentru prăjire.
Gătitul
1. Tăiați un cap de ceapă, toarnă ulei în tigaie, se prăjește pentru un minut. Adăugați umplutura, gătiți încă șapte minute.
2. În cel de-al doilea pan, prăjiți a doua ceapă, adăugând ulei. Tăiați roșiile, așezați și treceți. 3. Răciți ambele umpluturi înainte de colectarea vesela. De asemenea, Bechamel ar trebui să fie cool.
4. Foi de aluat sunt preparate conform instrucțiunilor. Am freca brânza, am amâna a treia.
5. Colectăm straturile: foi de aluat, umplutură de roșii, carne tocată, beșamel și brânză. Repetați de câte ori este necesar.
6. Adormiți brânza, coaceți până se pregătește aproximativ o jumătate de oră. Nu faceți căldură, suficient de 170-180 de grade.
Lasagna cu brânză - sfaturi și trucuri
• Nu găsiți foi de aluat lasagne? Puteți folosi bucăți de pita subțire. Sunt înmuiate în sosul de bechamel sau pete cu smântână, kefir.
• Cu cât sunt mai multe straturi în vas, cu atât mai delicios este lasagna. Repetiția frecventă a brânzei va face ca umplutura să fie mai puternică, nu va permite să se destrame atunci când se taie.
• Mâncarea va deveni mai gustoasă dacă utilizați un vas cu pereți groși pentru asamblare. Ideal pentru aceste recipiente din sticlă ceramică.
• Dacă brânza începe să ardă prematură, puteți să o ungeți cu un strat de sos Béchamel sau smântână obișnuită, cremă.
• Pentru a preveni lipirea foilor de aluat, adăugați puțină cantitate de măsline sau orice alt ulei în apă. De asemenea, nu uitați să sareți și să sezonați lichidul cu mirodenii pentru a umple aluatul cu gust.
