Rețetele Lasagna sunt o sumă incredibilă.
Cu ce nu gătesc caserola italiană, chiar și cu vinete. Original? Uimitor de delicios!
Lasagna de vinete - Principii generale de gătit
Foi de Lasagna pot fi gătite pe cont propriu, dar este mai ușor de utilizat aluatul achiziționat. Pregătirea preliminară se realizează în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. Unele folii necesită înmuiere, altele fierbând. Dimensiunea testului este, de asemenea, diferită. Puteți găsi straturi mari pe întreaga formă sau piese foarte mici. În orice caz, trebuie să fie așezate într-un singur strat, alternând cu umplutura.
Vinetele sunt întotdeauna prăjite înainte de umplere. Dacă este necesar, înainte ca aceste legume să fie înmuiate în soluție salină, clătite, uscate.
Ce altceva se pune în umplutură:
• roșii, ceapă, usturoi și alte legume;
• pui, carne;
• ciuperci;
• brânzeturi de diferite tipuri.
Umplerea poate fi udată cu sosuri. În versiunea clasică acest lucru este bechamel, dar puteți lua orice alte sosuri. În partea de sus este umplut cu brânză tare, care se topește bine și dă o crustă frumoasă.
Coacerea lasagna consta din doua etape. În primul rând, vasul este preparat sub un strat de folie, apoi se coace în formă deschisă. Este necesar ca o crustă frumoasă să apară pe suprafață.
Lasagna simplă de vinete
Pentru lasagna cu vinete pentru această rețetă folosesc foi mari, un total de 4 bucăți. Dar poți să așezi straturile și din bucățele mici de aluat.
Ingrediente
• 4 foi de lasagna;
• 2 vinete;
• 2 roșii;
• 0,3 kg de parmezan;
• unele uleiuri.
Pentru un sos de bechamel simplu:
• 800 ml de lapte; • 3 linguri făină;
• 120 g de scurgere a uleiului;
• 2 lingurițe. sare;
• ciupirea nucsoarei.
Gatit
1. Vasele de vinete spălate trebuie să fie tăiate în felii, umplute cu ulei vegetal și coapte în cuptor.
2. Pentru sosul de bechamel este nevoie de o tigaie. Se topește untul, se adaugă făină, se amestecă, se încălzește un minut. Se toarnă laptele. De îndată ce masa începe să se îngroașe, adăugați sare și nucșoară. Răcește-l.
3. Gatiți forma rezistente la căldură cu trei linguri de sos, puneți o foaie de aluat. Vinete felii pe el, se toarnă sosul, se presara cu un sfert de parmezan sau alte brânză tare.
4. Acoperiți cu o foaie de aluat. Cel de-al doilea strat este format similar celui din primul.
5. În al treilea strat, adăugați roșiile, alterați-le cu felii de vinete. Se toarnă și sosul, se toarnă o parte din brânză.
6. Acoperiți lasagna cu ultima foaie, se toarnă sosul și se acoperă cu brânză.
7. Gatiti vasul sub folie la 180 de grade pentru o jumatate de ora.
8. Apoi adăugați temperatura la 210, îndepărtați folia din vas, coaceți încă 10-12 minute, după apariția unei cruste frumoase, vasul poate fi îndepărtat.
Lasagna de legume cu vinete și ricotă
Optați foarte lasagna de legume suculentă cu vinete. Aluatul este folosit gata, suficient pentru un pachet de dimensiuni medii. Roșiile pot fi folosite proaspete sau conservate în sucul lor.
Ingrediente
• 2 pahare de dovlecei rase;
• 1 grămadă de verdeață;
• 1 ceapă;
• 2 vinete;
• 1 pachet de foi de aluat;
• 400 g branza de ricotta;
• 200 g de brânză tare;
• 700 de grame de roșii;
• 2 morcovi;
• 3 căței de usturoi;
• ulei, condimente.
Gatit
1. Vinetele trebuie tăiate în cercuri, se presară cu sare, se lasă pentru o vreme. Apoi, trebuie să fie spălate, uscate, să se prăjească într-o tigaie. 2. TU un alt tigaie trebuie să gătești legume. Se toarnă uleiul, se prăjește ceapa și morcovii, se adaugă roșiile tocate, se evaporă excesul de umiditate, se umple carnea tocată cu sare,
3. Ricotta ar trebui să fie amestecat cu dovlecei ras, usturoi, verde tocat. Hard freca doar brânză tare, dar nu-l adăugați oriunde.
4. Puneți jumătate din pasta de tomate în forme, acoperiti-o cu o foaie de aluat. Răspândiți vinetele, faceți un strat de jumătate din masa brânzei cu dovlecei.
5. Acoperiți din nou cu o foaie de lasagna, așezați vinetele, coaceți cu dovlecei, acoperiți întregul lucru cu carnea tocată cu morcovi.
6. Acum, partea superioară a vasului trebuie umplută cu brânză rasă.
7. Acoperiți forma cu folie, coaceți timp de 30 de minute la 170 de grade.
8. Scoateți folia, gătiți încă 20 de minute la 200 de grade.
Lasagna cu vinete și tocate
Versiunea din carne a lasagnei, preparată fără sos de bechamel. În loc de brânză de ricotta, puteți folosi brânză obișnuită, dar de preferință grăsime. În mod ideal, cascaval rustic din lapte acru.
Ingrediente
• 500 de grame de carne tocată;
• 3 vinete;
• 3 căței de usturoi;
• cap de ceapă;
• 400 g roșii în suc propriu;
• ricotta (brânză de vaci) 0,5 kg;
• 100 g parmezan;
• foi de lasagna.
Gatit
1. Se taie ceapa, pune-o intr-o tigaie cu ulei fierbinte, poti folosi grasimea. Se amestecă un minut.
2. Cuburi de centimetru de vinete dulce, se prăjește într-o tigaie cu ceapă.
3. Adăugați carne tocată. Cu el o lungă perioadă de timp pentru a prăji nu este necesar. Imediat ce carnea își pierde culoarea roz, devine gri, puteți adăuga roșiile tocate împreună cu sucul.
4. Sareți umplutura, evaporați apa și opriți-o.
5. Se amestecă ricotta sau brânza de vaci cu sare, usturoi, se adaugă jumătate de parmezan.
6. Poti colecta lasagna. Puneți puțin umplutură în formă, acoperiți cu foi. Răspândiți un strat de carne tocată pe aluat, ungeți masa brânzei. Straturile se repetă până când umplutura se termină. 7. În partea de sus este acoperit cu foi de aluat, uns cu pâine cu usturoi, acoperit cu parmezan.
8. Coaceți lasagna la 200 de grade pentru un sfert de oră sub folie, apoi încă 20 de minute fără acoperire.
Lasagna cu vinete și ciuperci
Varianta Lasagna de ciuperci cu vinete. Puteți adăuga carne tocată, va fi chiar mai gustoasă. Reteta cu sos bechamel.
Ingrediente
• 300 g de șampițe;
• 3 cepe;
• 3 vinete;
• foi de aluat;
• 2 linguri de paste;
• ulei, condimente;
• 300 de grame de brânză.
sos:
• 500 ml de lapte;
• 1,5 linguri de făină;
• 80 g de ulei.
Gatit
1. Desprindeți capetele de ceapă, tăiați fin, transferați-le într-o tigaie cu ulei și prăjiți puțin.
2. Adăugați ciuperci tăiate, gătiți împreună. Zece minute sunt suficiente. Transferați în castron.
3. Adăugați untul în tigaie, încălziți-l, așezați vinetele cubulete. Marunți piesele la căldură.
4. Adăugați la vinete diluat în 100 ml de apă, paste, mirodenii, puneți ciupercile prajite anterior, fierbeți împreună până când toate roșiile se evaporă.
5. Pentru sos, se prăjește făina în unt topit, umpleți cu lapte. Încălziți-l în mod constant. Masa îngroșată trebuie să fie sărată, piper, scoasă din căldură și răcită.
6. Tăiați brânza, împărțiți-o în jumătate. Puneți o bucățică în sos, amestecați.
7. În partea de jos a formei ar trebui să fie uns cu sos, pune foi de lasagna. Pe ele se umple ciupercile cu vinete, apoi se amestecă brânza cu sos.
8. Repetați straturile încă de două ori.
9. Acoperiți partea de sus cu foi de aluat, turnați sosul și turnați gros brânză amânată anterior.
10. Pregătiți vasul timp de o jumătate de oră sub foaia de carton la 180 de grade. La sfârșitul final, trebuie să setați temperatura la 220, lăsați brânza să se topească bine.
Lasagna cu vinete și pui
Opțiunea de un fel de mâncare consistent, care este de pui. Dacă doriți să simplificați gătitul, puteți lua piept afumat. Și cu ea, fii gustoasă.
Ingrediente
• foi de lasagna;
• 3 vinete;
• fileuri de 500 g;
• 250 de grame de brânză;
• 4 roșii;
• ulei;
• 2 cepe;
• condimente, usturoi.
Bechamel prepara sosul conform retetei de mai sus in aceeasi cantitate.
Gatit
1. Dați ceapa, se prăjește pentru un minut.
2. Chicken, de asemenea, tăiat în cuburi mici, se adaugă la ceapa. Maramati bucatile usor. Puteți folosi pui tocat, sare, sezon cu orice condimente, rece.
3. Vinete, de asemenea, tăiat în cuburi, se prăjește separat, se răcește, se amestecă cu pui.
4. Roșiile trebuie spălate, tăiate în felii.
5. În bechamel, adăugați usturoi, 150 g de brânză rasă, restul lăsat deoparte pentru stratul superior.
6. Mergeți la felul de mâncare în modul obișnuit. Se pune partea de jos a formei cu sosul, se întind foile de lasagna, apoi se umple cu vinete, un strat de sos și cercuri de roșii.
7. Faceți încă 2-3 straturi.
8. Se pune partea superioară a foilor de aluat, se toarnă sosul rămas. Felina este turnată cu brânză, se pune în cuptor.
9. Coaceți la 200 de grade 20 de minute sub folie, apoi aceeași cantitate în formă deschisă.
Lasagna cu vinete fără aluat
O variantă de lasagna, pentru care nu sunt chiar necesare foi de aluat. Aceasta reduce nu numai cheltuielile financiare, ci și conținutul de calorii al vasului.
Ingrediente
• 2 vinete mari;
• 1 zucchini mici;
• condimente, ulei de măsline;
• 1 piper;
• 3 roșii;
• 250 g de brânză feta;
• 50 g brânză tare;
• sos de soia;
• 2 linguri de smantana;
• 0,5 ciorchini de patrunjel.
Gatit
1. Squash și vinete sunt tăiate de-a lungul plăcilor de la 0,5 la 1 cm, alternativ prăjite în ulei de măsline. 2. Pentru a îndepărta grăsimea, puneți bucățile pe prosoape de hârtie.
3. Piperul trebuie tăiat în fâșii, pătrunjelul tocat, rotindu-i brânza și roșiile în cuburi mici. Se amestecă totul, se condimentează cu sos de soia și cu orice fel de condimente pe gustul tău.
4. Lay un strat de vinete lor, apoi masa de legume.
5. Acum un strat de dovlecei, umplând din nou. Repetați încă o dată.
6. Așezați partea superioară a vinetei sau a dovlecelului, puteți distribui alternativ tot ceea ce este lăsat.
7. Topul este acoperit cu smântână, acoperită cu brânză tare.
8. Coaceți această lasagna fără folie. Temperatura 200, timp 20-30 minute.
Lasagna de vinete - sfaturi și trucuri
• Pentru a nu lăsa lasagna să se destrame, vasul își păstrează forma, nu îl tăiați imediat. Stai un pic, devii mai puternic.
• Când aluatul se fierbe, folosiți multă apă. La 100 g de produs uscat vor fi necesare cel puțin un litru.
• Pentru a face ca mâncarea să fie mai puternică, puteți așeza aluatul în cruce. Mai întâi puneți foile, apoi întindeți umplutele, următoarea bandă trebuie așezată.
• Sosul sa dovedit puțin, nimic pentru a turna vasul? Puteți folosi smântâna obișnuită cu condimente sau maioneză. Acoperiti un strat de sos, chipsuri de branza.
Cum să faci maioneza de casă? Simplu!
