Siropul de impregnare cu biscuiți este un detaliu important! Cele mai bune opțiuni pentru impregnarea siropului de tort de burete: coniac, portocală, cafea

Siropul de impregnare cu biscuiți este un detaliu important! Cele mai bune opțiuni pentru impregnarea siropului de tort de burete: coniac, portocală, cafea

Biscuitul este baza multor produse de patiserie. Se dovedește aer și blând, iar impregnarea îl face suculentă.

Sirop de impregnare cu biscuiți - principii de bază ale preparării

Pâslele de biscuiți absorb umiditatea suficient de bine. Pentru ca acestea să nu se înmoaie, este necesar să se respecte cu strictețe tehnologia de preparare a impregnării.

Tortul de burete poate fi uscat sau umed. Pentru coacerea uscată folosind o cantitate mai mare de impregnare.

Impregnarea se aplică pe tort cu o pensulă de silicon, pistol de pulverizare sau pur și simplu udată dintr-o lingură.

Zahăr și lichid - baza oricărei impregnări. Pentru aroma, se adaugă vanilie, suc de citrice sau coajă, cafea etc.

În prăjiturile formate din trei prăjituri, tortul superior este udat cu impregnare, mijlocul și cel inferior nu sunt îmbibate atât de generos.

Impregnarea este de dorit să reziste pe tot parcursul zilei.

Rețetă 1. Sirop clasic pentru impregnarea biscuiților

Ingrediente

125 g zahăr granulat;

190 ml de apă potabilă.

Metoda de gătit

Se toarnă apa într-o cratiță și se pune pe sobă. Porniți focul la un nivel mediu și așteptați să apară primele bule. Adăugați zahăr la apă clocotită.

Continuând agitarea conținutului, răsturnăm focul la minim. Gatiti pentru a dizolva boabele de zahar si a opri focul.

Răcirea este impregnată într-o stare puțin caldă. Ca aromă puteți adăuga lichior, lichior sau suc de citrice.

Rețetă 2. Sirop pentru impregnarea tortului de burete cu brandy și căpșuni

Ingrediente

apă filtrată - 300 ml;

Coniac - 60 ml;

zahăr fin - 50 g;

capsuni - 300 g

Metoda de gătit

Spălați căpșunile, îndepărtați cozile și stoarceți sucul din ele.

Puneți prăjitura într-o cratiță, acoperiți cu apă și adăugați zahăr.

Puneți un foc liniștit și fierbeți, din momentul fierbei, cinci minute. Întindeți siropul printr-un filtru fin.

Se toarnă sucul de căpșună în impregnare, se amestecă și se trimite înapoi în sobă. Se fierbe din nou.

Mențineți focul pe foc timp de trei minute, scoateți-l din căldură și răciți-l într-o stare caldă. Se toarnă în brandy și se amestecă.

Rețetă 3. Sirop de biscuiți pe bază de cacao

Ingrediente

35 g pulbere de cacao;

90 g unt;

175 g de lapte condensat.

Metoda de gătit

Luați o oală de dimensiuni medii. Se toarnă în apa de băut și se pune pe sobă. Deasupra se stabilește o cratiță cu diametru mai mic, care se sprijină pe mânere. Fundul trebuie să fie scufundat în apă.

Untul se taie în bucăți mici și se macină cu cacao până se înmoaie.

Puneți amestecul de ulei într-o cratiță și așteptați să se topească, amestecând constant. Un flux subțire este introdus în laptele condensat al untului lichid. Tomim înainte de primele bule.

Scoateți cratița din baia de apă și bateți conținutul cu un mixer sau mixer. Masa ar trebui să devină densă și să crească volumul. Se răcește impregnarea și utilizarea conform destinației.

Rețetă 4. Sirop de cafea pentru impregnarea biscuiților

Ingrediente

cafea lichior - 30 ml;

cafea naturale de cafea - 10 g;

apă - 100 ml; zahăr fin - 60 g

Metoda de gătit

Se toarnă cafeaua într-o cratiță și se umple cu apă fierbinte. Puneți soba și aduceți la fierbere.

Scoateți cafeaua de la aragaz, acoperiți-o cu un capac și lăsați-o timp de zece minute.

Se strecoara infuzia de cafea și se adaugă zahăr la ea.

Din nou, trimitem la foc și fierbem timp de trei minute de la fierberea la căldură.

Opriți focul, răciți conținutul cratiței, turnați lichiorul și amestecați.

Rețetă 5. Sirop de mentă-portocaliu

Ingrediente

125 ml de apă potabilă;

30 g de menta;

200 g de zahăr;

portocaliu;

100 ml de vodcă.

Metoda de gătit

Combinăm apa cu vodca.

Frunzele de menta sunt bine spălate și tăiate cât mai mici posibil.

Menta se toarnă un amestec de apă și vodcă. Adăugați zahăr și amestecați până când boabele se dizolvă.

Se toarnă într-o cratiță cu un capac și se lasă într-un loc răcoros timp de câteva săptămâni.

După ce ați alocat timpul, tăiați portocala pe jumătate și stoarceți sucul în impregnare. Se amestecă și se utilizează conform destinației.

Rețetă 6. Sirop de cafea pentru impregnarea tortului de burete cu brandy

Ingrediente

60 de grame de zahăr;

25 ml de coniac;

200 ml apă filtrată;

50 g de cafea măcinată.

Metoda de gătit

Se presară cafeaua măcinată într-o cratiță și se prăjește la foc mediu timp de un minut. Umpleți cafeaua cu apă clocotită și fierbeți până la primul semn de fierbere. Scoateți din aragaz și așteptați ca spuma să se așeze. Repetați procesul de două ori.

Acoperiți vasul de cafea cu capacul de cafea și lăsați timp de un sfert de oră. Strângeți băutura prin tifon. Aruncă grosimea.

Vărsăm zahărul în cafea și îl punem din nou. Așteptăm fierberea, amestecând constant până când cristalele de zahăr se dizolvă. Scoateți siropul din sobă, răcit. Adăugați cognacul în sirop, amestecați din nou. Înmuiați amestecul rezultat de prăjituri.

Rețetă 7. Sirop de portocale pentru impregnarea biscuiților

Ingrediente

120 ml de suc de portocale proaspăt stoarse;

coaja de portocala dintr-un singur fruct;

60 de grame de zahăr.

Metoda de gătit

Portocala mea, ștergeți cu un șervețel și îndepărtați coaja de la ea folosind cel mai bun răzătoare. Puneți coaja într-o cratiță, stoarceți sucul de portocale la ea.

Trimis într-un foc lent și gătiți timp de trei minute din momentul fierberii. Se toarnă în zahăr, se amestecă și se amestecă până când toate granulele se dizolvă.

Gatiti siropul timp de alte opt minute, filtrati si raciti.

Rețetă 8. Sirop pentru impregnarea biscuiților cu vin

Ingrediente

suc de lamaie - 5 ml;

zahăr fin - 250 g;

vanilină;

apa potabila - un pahar;

Cahors - 60 ml.

Metoda de gătit

Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fixează la căldură scăzută. Gatiti, amestecand constant, pana cand cristalele se dizolva.

În siropul de fierbere se adaugă suc de lamaie și vanilie. Păstrați câteva minute, scoateți-l din căldură și răcit.

Rețetă 9. Sirop de lămâie

Ingrediente

55 de grame de zahăr;

245 ml de apă potabilă;

o jumătate de lămâie;

zahăr de vanilie.

Metoda de gătit

Tăiați o jumătate de lămâie, puneți-o într-un rezervor de mixer și mănâncați într-o stare de piure. Masa de lămâie rezultată este transferată într-o cratiță, se toarnă în apă fiartă, se acoperă cu un capac și se menține un sfert de oră.

Strângeți ușor conținutul otkolushkoy cartofi pentru a stoarce resturile de suc de la pulpa de lamaie. Îndepărtați infuzia de câteva ori prin tifon. Adăugați zahăr și vanilie la lichidul de lamaie. Porniți arzătorul la putere redusă. Am pus o cratiță cu un amestec de lamaie și pregătim baza de sirop timp de zece minute.

Scoateți din căldură, răciți și saturați prăjiturile.

Rețetă 10. Sirop de cireșe pentru impregnarea tortului de burete cu coniac

Ingrediente

50 grame de zahăr granulat;

40 ml de coniac;

100 ml de sirop de cireșe;

o stivă de apă fiartă

Metoda de gătit

Sucul de cireșe se combină cu apă și brandy. Se amestecă.

Tot zaharul este turnat in lichid si setat pe foc mediu. Gatiti, amestecand continuu, pana cand toate particulele de zaharuri sunt dizolvate.

Răsturnăm focul la minim și fierbem amestecul timp de încă trei minute. Scoateți din căldură și răciți.

Rețetă 11. Sirop pentru impregnarea tortului de burete

Ingrediente

60 ml de coniac;

Stack 1/2 colesterol negru;

250 ml apă fiartă;

60 g zahăr fin.

Metoda de gătit

Combinați apă cu zahăr și sirop de gem. Se amestecă și se pune recipientele cu amestecul într-un foc lent. Gatiti, dupa primele semne de fierbere, amestecand continuu, pana cand cristalele de zahar se dizolva.

Îndepărtați-l de la căldură, răciți și turnați brandy.

Rețetă 12. Sirop de cafea cu lapte

Ingrediente

1/2 ceasca de lapte si apa fiarta;

stivă. zahăr;

60 g de cafea măcinată.

Metoda de gătit

Umpleți cafeaua măcinată cu o jumătate de cești de apă clocotită și faceți cafeaua. Scoateți din căldură, acoperă cu un capac și se răcește. Străbește-te.

Combinați laptele cu zahăr. Am pus pe aragaz, porniți focul lent și aduceți la fierbere, amestecând continuu. Se toarnă cafeaua filtrată și se amestecă. Păstrați încă trei minute, scoateți-l din căldură și răciți-l. Alcoolul și aromele se adaugă la impregnarea răcită.

Rețetă 13. Sirop de caramel pentru impregnarea biscuiților

Ingrediente

100 ml de lapte;

100 g smântână;

100 g de lapte condensat fiert.

Metoda de gătit

Laptele este turnat într-o cratiță. Am pus soba și aduc la fierbere. Adăugați lapte condensat fiert și smântână. Se amestecă bine.

Biscuitul este plasat într-o formă cu un diametru mai mare decât tortul. Vom străpunge în mai multe locuri cu un bol de lemn sau o furculiță. Umpleți tortul cu sirop fierbinte.

Înmuiați tortul timp de cinci ore.

Sirop de impregnare pentru biscuiți - sfaturi și trucuri

Nu adăugați arome în siropul fierbinte, altfel aromele se vor evapora.

Înainte de utilizare, siropul trebuie răcit.

Este de dorit să rezistă siropului în timpul zilei înainte de utilizare.

Pentru impregnare, puteți folosi brandy, băuturi alcoolice sau orice altă băutură alcoolică.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare