Oh, aceste pasti! Cum și de la care gătesc doar!
Plăcile tatar au un număr mare de variații. Drosele de drojdie se deosebesc de întreaga varietate. Ele diferă nu numai în aspect, ci și în gust. Produsele sunt moi, aerisiți, neobișnuite, dar ușoare și ușor de pregătit. Să încercăm?
Pastă de drojdie - principii generale de preparare
Aluatul de drojdie iubește căldura. Prin urmare, toate produsele trebuie să fie eliminate pe masă în avans, da o oră să stea. Lichidul trebuie încălzit suplimentar, astfel încât acesta să fie chiar deasupra temperaturii corpului. Drojdia se dizolvă, de obicei, într-o bază de apă, infuzată. Dacă aluatul este pornit într-o manieră burete, atunci pregătiți un vorbitor cu făină, lăsați-l până se ridică, începe să baloneze. Numai apoi adăugați resturile de ingrediente în rețetă.
Umplutura clasică pentru paste este compusă din carne tocată și ceapă. Dar există o mulțime de opțiuni pentru îmbunătățirea gustului, pentru a face felul de mâncare diferit, mai interesant sau neobișnuit. Pentru a face acest lucru, adăugați ciuperci, diverse legume și condimente la umplutură.
Reguli pentru umplutura gustoasa de cheburek:
• carnea trebuie să fie răsucite independent, achiziția de carne tocată este rareori de înaltă calitate;
• este de dorit să se utilizeze carnea grasă sau să se introducă adițional grăsimi, grăsimi;
• Ceapa trebuie să adauge o mulțime, legumicul va da sucuri de umplere.
Forma paste de drojdie, precum și obișnuite. Este important să nu faceți aluatul gros, deoarece atunci când prăjirea va deveni și mai magnific. Pregătiți pastele într-o tigaie. Pentru folosirea prăjiturilor se utilizează ulei vegetal purificat.
Dulciuri de drojdie pe apă cu carne
Rețetă paste comune de drojdie cu carne tocată. Aluatul este pus pe apă, constă din cele mai simple și mai ieftine ingrediente. Ingrediente
• 10 g drojdie;
• 250 ml de apă;
• 3 linguri. făină;
• 1 linguriță. zahăr;
• 1 linguriță. (fără tubercul) sare;
• 20 ml de ulei.
Umplutură:
• 300 g ceapă;
• 300 g carne de porc sau miel;
• 300 g de carne de vită;
• condimente, usturoi.
Gătitul
1. Adăugați zahăr și drojdie în apa încălzită, adăugați 0,5 cesti de făină. Se amestecă, lăsați-l la jumătate de oră.
2. Adăugați untul și restul făinii. Alăturați aluatul Apoi puneți o bucată într-un vas profund (tigaie), aproape, lăsați până la o creștere bună timp de 45-60 de minute.
3. Pentru carnea tocată folosim carne de porc sau miel gras, îl răsturnăm. De asemenea, se macină pulpa de carne de vită. Tăiați bine ceapa sau răsuciți-o.
4. Adăugați mirodenii și usturoi la carnea tocată. Se amestecă, trimite în frigider să se coacă și să se înmoaie.
5. Aducem aluat de drojdie, împărțim în bucăți, dimensiunea unui măr mic. Vom roti alternativ din bucăți de tortilla, astfel încât știftul de rulare să nu se lipiască, să stropească masa, aluatul și cilindrul cu făină.
6. Răspândiți carnea tocată pe jumătate. Acoperirea celei de-a doua părți pentru a obține o semilună. Strângeți bine marginile aluatului, astfel încât acestea să rămână împreună.
7. Puneți produse în ulei. Nu facem un foc mare, dar uleiul nu ar trebui să fie prea cald. Cheburecii trebuie să scotoci, să frigească înăuntru.
Drojdie de drojdie pe apă minerală
Chefurek aluat rețetă, care nu trebuie să stea pentru mult timp. Apa minerală este utilizată ca bază. Umplut ceapă tocată cu șuncă.
Ingrediente
• 250 ml de apă;
• 7 g drojdie;
• 450 g de făină;
• 3 linguri de unt;
• lingură de zahăr.
Umplerea:
• 400 de grame de carne;
• 100 g de grăsime;
• 150 g ceapă;
• 50 g de apă;
• condimente.
Gătitul
1. În apa minerală turnați 2/3 lingurițe. sare, se adaugă drojdie și zahăr, se amestecă rapid. 2. Introduceți uleiul și făina. Alimentează aluatul. Ar trebui să fie cool, ca în cazul ravioliilor. Am pus pachetul, lăsăm un sfert de oră.
3. Rotiți carnea cu șuncă și ceapă printr-o mașină de măcinat cu carne. Sau am pus în combinație, am tăiat la uniformitate.
4. Se adaugă condimentele în umplutură, se amestecă și se adaugă 50 ml apă rece. Intervinăm până când este complet absorbit.
5. Avem aluat. Tăiați bucățele mici din piesa obișnuită, înmuiați-le în făină, înfășurați prăjituri subțiri de aproximativ trei milimetri.
6. Am răspândit carnea de umplutură, sculptură obișnuită paste semi-circulară.
7. Adânc prajit. Luăm produse proaspăt pe prosoape de hârtie, lăsați-le să se înmoaie în exces de grăsime. Șervețele curățate, serviți pastele la masă.
Dulciuri de drojdie cu lapte
Pentru prepararea unui astfel de aluat, puteți folosi lapte integral sau diluat. Umplut carne neobișnuită cu ceapă rumenită, tocată că se dovedește foarte dulce și parfumată.
Ingrediente
• 1 ceașcă de lapte;
• făină de 3,5-4 cupe;
• 1 linguriță. cu un deal de drojdie;
• 30 ml de ulei;
• zahăr, sare.
Pentru umplere:
• 400 g carne tocată;
• 3 cepe;
• 0,5 buchete de patrunjel;
• 1 cățel de usturoi;
• 50 g unt cl.
Gătitul
1. Adăugați drojdia și o linguriță de zahăr la laptele încălzit, adăugați o linguriță de sare incompletă de sare. Se amestecă, se lasă timp de cinci minute.
2. Adăugați untul și făina, frământați aluatul. Acoperiți cu un șervețel, lăsați timp de 60-80 de minute într-un loc cald.
3. Tăiați ceapa. Nu puteți prea mult, pentru a nu provoca o pierdere de suc.
4. Puneți untul într-o tigaie, încălziți-o, prăjiți ceapa pentru a lumina transparența. Lăsați să se răcească.
5. Răsuciți carnea sau luați umplutura, adăugați ceapa prăjită și usturoiul tocat. Tăiați pătrunjelul și, de asemenea, trimiteți în umplutură, sare și piper. 6. Scoatem aluatul înalt, pune-l pe masă, începe să frămânță din nou. De îndată ce masa scade și devine densă, este timpul să o împărțim în bucăți.
7. Facem paste obișnuite de carne de mărime arbitrară.
8. Încărcați produsele din carne în ulei fierbinte.
Dulciuri de drojdie pe chefir
Pentru aluatul din kefir, puteți lua orice iaurt, lapte acru, lapte copt fermentat. Aluatul de aluat se usucă. Produsul din lapte fermentat trebuie să fie cald, dar trebuie să fie încălzit special cu atenție, astfel încât băutura să nu curgă.
Ingrediente
• 300 ml de kefir;
• 1 ou;
• 10 g drojdie;
• sare, zahăr;
• 40 ml de ulei;
• făină.
Umplerea:
• 400 g carne tocată;
• 250 g ceapă.
Gătitul
1. În kefir adăugați o lingură incompletă de zahăr și o linguriță de sare incompletă de sare, spargeți un ou și agitați până la omogenitate.
2. Turnați drojdia, amestecați. Introduceți uleiul. Apoi turnați făina și frământați aluatul obișnuit. Curățăm în căldură timp de o jumătate de oră. Dacă aveți timp, puteți pleca o oră întreagă.
3. Pentru umplutura, se toaca ceapa, amestecati-o cu carne tocata. Pentru a gusta, sare și adăugați orice condimente, usturoi, puteți tăia ierburile sau adăugați puțină patrunjel uscat. Se amestecă.
4. Avem aluat kefir. Sculptați din ea și preparați carnea tocată.
5. Împrăștiați produsul în grăsimea încălzită, prăjiți mai întâi cu o singură față până când maro auriu, apoi întoarceți-o și aduceți-o la pregătire cu cealaltă parte.
Pastele de drojdie cu carne și ciuperci
Reteta pentru o umplere uimitoare pentru pastele de drojdie. Aici se folosesc șampițe cu efect de seră, care nu necesită pre-fierbere. Dacă luați ciuperci de pădure, atunci trebuie să le sudați timp de cel puțin un sfert de oră. Puteți face orice aluat, există mai multe opțiuni de mai sus. Ingrediente
• 2 cepe;
• 400 g de carne de vită;
• 250 g ciuperci;
• 2 căței de usturoi;
• 40 g de ulei;
• piper, sare.
Gătitul
1. Tăiați ceapa decojită în cuburi mici.
2. Spalam ciupercile, eliminam daunele si tot excesul, taiat putin mai mult decat ceapa.
3. Turnați untul sau puneți o bucată de cremă în tigaie. Ne încălzim.
4. Adăugați ciuperci, faceți focul cel mai puternic. De îndată ce se evaporă apa de la ei, se toarnă ceapa. Puneți câteva minute, scoateți umplutura din foc. Complet rece.
5. Adăugați la ciuperci carnea tocată.
6. Desprindeți usturoiul, strângeți dinții în umplutură. Imediat sare și piper, se amestecă.
7. Aducem aluatul. Formăm paste umplute cu ciuperci și carne, strângeți bine marginile produselor.
8. Prajiti la fel ca pasta clasica intr-o tigaie cu unt.
Paste de drojdie cu varză și carne
O altă variantă de umplere delicioasă pentru pastele de drojdie. Sauerkraut folosit, dar puteți lua doar o tocană. Aluatul este gătit pe apă într-un mod rapid.
Ingrediente
• 300 ml de apă;
• 40 g de ulei;
• 11 g drojdie;
• 1 lingură de zahăr fără un deal;
• 1 lingură de vodcă;
• sare, făină.
Umplerea:
• 300 g de carne;
• 400 g varză;
• 1 ceapă;
• ulei.
Gătitul
1. În apă fierbinte aruncați ulei, sare și puțină lingură incompletă de zahăr granulat. Se amestecă până se dizolvă. De îndată ce se topește uleiul, introducem vodca.
2. Răciți amestecul într-o stare caldă, introduceți drojdia uscată cu făină. Feriți aluatul, acoperiți, lăsați să se încălzească timp de treizeci de minute.
3. Turnați puțin ulei în tigaie, aruncați o ceapă, prăjiți puțin timp.
4. Strângeți varza, puneți-o pe bord și tăiați-o în bucăți mici, astfel încât paiele să nu fie atât de lungi. 5. Adăugați varză la ceapă, prăjiți împreună până când este moale. Se răcește.
6. Se amestecă umplutura cu carne tocată. Condimente pe gust.
7. Scoatem aluatul, împărțim-l în bucăți, făcăm paste semicirculare cu umplutură de varză.
8. Am terminat! Rămâne doar să prăjiți cheburecii neobișnuiți!
Drojdie Chebureks - sfaturi și trucuri
• Pentru a avea o ardere mai slabă, făina de la cheburek trebuie să fie scuturată înainte de a fi așezată în tigaie. Este posibil să se folosească aluatul pentru tăierea aluatului, dar ulei vegetal. Ei grăsesc masa, mâinile, bucățile de aluat. Dar aici trebuie să fii atent să nu umpli marginile. În caz contrar, ele se lipesc de rău.
• Dacă puneți produsul în ulei rece, aluatul va începe să absoarbă grăsime, pastele nu vor avea un gust bun. Dacă puneți produsul în ulei fierbinte, aluatul va arde, iar umplutura va rămâne brută. Este important să găsiți un teren intermediar. Faceți de obicei focul de mijloc sau puțin mai jos.
• Dacă vă este frică că ceapa nu se va coace, se va prăji, legumele se pot tăia în felii și se pot prăji puțin într-o tavă. Aceeași tehnică poate fi utilizată pentru umplutura suplimentară suculentă. Este mai bine să folosiți untul pentru prăjire.
