Acest tort italian a fost întotdeauna recunoscut de felul nostru de mâncare. Doar pentru că este întotdeauna gustos și convenabil. Dar cum să facem o aluatură de pizza de drojdie rapid și foarte gustoasă, pentru a nu-l găti timp de o jumătate de zi, astăzi vom vorbi.
Acest fel de mâncare a fost inventat de țăranii italieni, toate produsele care erau la îndemână au fost puse pe un tort făcut din aluat, apoi totul a fost coaptă. O astfel de cină delicioasă și de a ne plăcea. Dar aluatul - principala componentă a pizza. Există rețete pe apă, pe chefir, dar drojdia se dovedește mereu mai moale și mai gustoasă. Această pizza este obținută cu sufletul.
Rețete de drojdie de pizza cu drojdie
Rețeta pentru pizza de drojdie №1
Ceea ce poate fi mai rapid decât aluatul uscat de drojdie este întotdeauna o succesiune de suta la suta dintr-o reteta. Totul este atât de simplu și de rapid încât vei fi surprins de pregătirea ta cu această rețetă.
Pentru un astfel de test simplu este necesar:
- Trei sferturi de apă caldă
- linguriță de drojdie uscată
- O pereche de pahare de făină
- linguriță de zahăr
- Un sfert linguriță de sare
- Lingură de ulei vegetal
Cum vom frămada aluatul:
Luăm apă caldă, nu temperatura camerei, dar puțin mai caldă, la treizeci de grade. Drojdia trebuie să fie adăugată nu la apă, ci la făină, pe care o ștergem în prealabil. Nu luați prea multă făină, apoi aluatul se va arăta ca un tort uscat regulat. Combinăm apa cu untul slab, zahăr și sare și începe să facem puțină făină, amestecând constant aluatul. Apoi, când este deja suficient de elastic, continuați să frământați cu mâna. Nu-l amestec până nu începe să-mi scap de mâini, să fie lipicios, nu înfricoșător, dar baza noastră de pizza va fi moale și gustoasă.
Când aluatul este deja amestecat, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l undeva cald pentru aproximativ cincisprezece minute. În aceste momente aveți doar timp să gătiți umplutura.
Folosesc uneori cuptorul pentru a așeza aluatul. Am pornit-o timp de cinci minute, apoi opriți-o și puneți aluatul acolo în căldură. Foarte convenabil și rapid.
Pentru a coace o pizza pe un astfel de aluat, dacă umplutura este destul de simplă, cu o sută optzeci de grade, se pare că este de numai zece minute, dacă este rulată foarte subțire și cuptorul se încălzește uniform.
Aluat pizza cu drojdie rapidă cu lapte, rețetă numărul 2
Pentru a efectua testul, vom avea nevoie de:
- Un pahar de lapte preîncălzit
- Patru sute de grame de făină.
- Jumătate de pahar de floarea-soarelui sau ulei de măsline
- Șapte grame de drojdie uscată
- O linguriță de sare și zahăr
Cum sunt aluatul de pizza pe lapte:
Laptele trebuie încălzit puțin peste temperatura camerei, astfel încât drojdia va "juca" mai repede. Apoi, se toarnă drojdia, sare cu zahăr în laptele preîncălzit și se toarnă același unt în el, pentru că știi că nu poate fi ținut în frigider. Nici nu ar trebui să fie rece. Toate componentele aluatului viitor frământate, este foarte important pentru noi să dizolvăm complet drojdia. Se toarnă făina puțin câte puțin, îl puteți sorbi imediat în lichid. Am amestecat bine astfel încât să nu mai rămână bulgări. Aluatul trebuie să fie bun, elastic și să nu rămână pe mâini.
În ultima etapă, lăsați aluatul cald astfel încât să se potrivească, ar trebui să crească la jumătate. Apoi începeți pregătirea bazei pentru coacerea pizza.
Aluat pizza pufos, rețeta numărul 3
Va trebui să luăm:
- Sticlă de apă puțin încălzită
- Trei sute de grame de făină albă
- 6 grame de drojdie uscată
- Trei linguri de ulei de măsline sau de floarea-soarelui
- jumătate de linguriță de zahăr
- Un vârf de sare
Cum vom frământa:
Tăiați făina într-un recipient convenabil, adăugați sare la ea. Apa ar trebui să fie de aproximativ treizeci de grade. În ea dizolvăm drojdia cu zahăr, turnați untul și lăsați-l undeva cald timp de cincisprezece minute.
Apoi turnați amestecul în făină și începeți dozarea. Ar trebui să fie moale și ușor, omogenă. Apoi acoperiți-l și lăsați să se apropie. Procesul de fermentare este mai bine să se întindă în timp, aluatul va fi mai magnific, pentru asta nu este nevoie să puneți aluatul în căldură.
Aluat pizza de drojdie este rapid, rețeta numărul 4
Vom avea nevoie de el:
- Un pahar de apă bine încălzit
- Două și jumătate de ceașcă de făină
- Opt grame de drojdie uscată
- Trei linguri de floarea-soarelui sau ulei de măsline
- Lingură de zahăr
- O lingurita de sare
Cum se prepară:
Apa este încălzită, este necesar să se amestece drojdia cu zahăr și sare, adăugând ulei de măsline. Ne dă un pic de picioare, drojdie ar trebui să li se dea timp să se disperseze.
Setați făina în lichidul rezultat. Frământați aluatul nu este necesar, amestecați bine, apoi puneți o foaie de coacere și mâinile pentru ao lămuri peste ea.
Aluat rapid de drojdie pentru pizza, rețetă numărul 5
Vom avea nevoie de rețetă:
- O sută douăzeci de mililitri de apă caldă
- Un pahar de făină
- Trei linguri de ulei de măsline
- Douăzeci de grame de drojdie proaspătă
- O lingurita de sare
Cum să faci un aluat rapid de pizza cu drojdie proaspătă:
Luăm două mâncăruri confortabile, într-una amestecăm făina cu sare, în cealaltă apă cu zahăr și drojdie. Când drojdia este bine dispersată, turnați lichidul în făină, apoi amestecați cu ulei vegetal.
Frământați aluatul până când acesta începe să se desprindă. Trebuie să fie maleabilă. Terminat vom sta sub un prosop și vom lăsa în cald să se apropie. După ce se ridică de două ori, puteți trece la rulare.
