Gustările sunt feluri de mâncare obligatorii ale meniului festiv, este de la ei începutul mesei. Retetele delicioase de aperitive reci vor fi utile pentru meniul zilnic, chiar daca va decideti sa mancati modest. La urma urmei, într-un timp scurt, un preparat original și gustos este ușor de preparat din produsele cele mai accesibile și mai simple.
Rețete pentru aperitive delicioase la rece - principii generale de gătit
• Gustări reci sunt de obicei servite sub formă de salate, sandvișuri, canapés, felii. Acest lucru este obișnuit și tradițional. Există o mulțime de rețete pentru delicate gustări reci făcute din aceleași produse. Minutele sunt cheltuite pentru gătit, dar astfel de tratații vă permit să desenați tabelul.
• Nu este necesar, chiar și pentru o masă festivă, să pregătiți gustări din delicatese, acestea pot fi costuri reduse. Principalele produse, prezența cărora vă permite să pregătiți o gustare gustoasă rece: brânză, ciuperci, legume proaspete, bastoane de crab, ficat, ouă. Este important doar să fie de înaltă calitate și proaspete.
• Principalele cerințe pentru orice aperitive sunt dimensiunea redusă a tăieturii sau capacitatea de a servi felul în porții și, bineînțeles, designul spectaculos. Retetele de snacks-uri gustoase, colectate în articol, nu necesită o servire suplimentară, feluri de mâncare și astfel arata atractiv. Profiteroles, este convenabil de a impale pe un bivol, tort ficat și hering umplute sunt tăiate în porții înainte de a servi.
Rețete pentru apetisuri delicioase la rece: "Raffaello"
O rețetă simplă pentru o gustare rapidă de ouă, brânză tare, non-picant și bastoane de crab. Ouăle fierte și brânza sunt măcinate pe un răzuitor fin, apoi amestecate cu maioneză și usturoi. Aperitive este făcută sub formă de bile, laminate în craburi, ceea ce le face similare bomboanelor Rafaello. Ingrediente:
• patru ouă, selectate;
• 200 gr. brânză proaspătă brută;
• usturoi;
• pachet de crab de 200 de grame;
• jumătate de ceașcă de maioneză;
• frunze proaspete de salată verde.
Pregătire:
1. Se fierbe ouăle fierte: se pune în apă rece, se adaugă o lingură de sare grosieră, se aduce la fierbere. Apoi, căldura ușor, gătiți ouăle cu o ușoară fierbere timp de zece minute. Scurgeți apa fierbinte și puneți tava cu ouăle sub fluxul rece. După răcire, curățați carcasa și clătiți-o. Se întâmplă pe proteine sunt fragmente abia vizibile ale cochiliei, ele sunt spălate cu apă.
2. După spălarea frunzelor de salată cu apă rece, puneți-le pe un prosop de lenjerie pentru a se usca.
3. Îndepărtăm ouăle cu o răzătoare, aici și branza. Adăugați maioneză, zdrobiți trei căței de usturoi mici. Se presară cu o cantitate mică de sare și se amestecă bine.
4. Într-un castron separat, cu un răzuit mic sau mediu, frecați produsele semipreparate de crab. Servește mâncăruri căptușirea frunze salata bine uscate.
5. Apucând masa pregătită cu o lingură de desert, îl rostogolim în bile. Le dăm unul câte unul într-un castron cu așchii de crab și le rostogolim bine.
6. Așezați cu grijă gustările "Rafaelki" pe frunzele de salată.
Rețete pentru aperitive gustoase: "Profiteroles ciuperci"
Toată lumea știe ce eclairs sunt, dar nu toată lumea este familiarizat cu profiteroles. Pregătirile de produse de patiserie choux pot fi umplute nu numai cu cremă, dar dacă le puneți în umplutură dulce, puteți obține o gustare gustoasă rece. Vă oferim să gătiți profiteroli din ciuperci - o decorare minunată a oricărei mese și, în același timp, o gustare ușoară.
Ingrediente
În aluat:
• două pahare de apă și făină;
• pachet de 200 de grame de margarină cremoasă;
• 0,5 linguri de sare evaporată;
• opt ouă. În umplutură:
• Champignon proaspăt de mărime - 800 gr;
• două becuri;
• două ouă;
• 150 gr. smântână sau smântână de 20%;
• brânză neprelucrată prelucrată - 200 gr;
• 50 gr. unt de unt dulce.
Opțional:
• verde legume proaspete;
• ulei de floarea-soarelui rafinat.
Pregătire:
1. În primul rând, trebuie să coaceți spații pentru profiteroli. Se toarnă apa în tigaie, se pune sarea și margarina, se pune pe căldură moderat intensă. De îndată ce margarina este complet dispersată, amestecând apa într-un cerc, adăugați făina exagerată. După ce ați rupt toate bucățile, fierbeți masa de făină timp de un minut, amestecând nu se oprește. În bază fierbinte se toarnă oul, se freacă cu grijă cu o lingură. Se toarnă încă un ou și se interferează bine cu acesta, introducând astfel toate cele opt ouă. Nu este necesar să puneți toate ouăle dintr-o dată, rulourile de profit vor fi dure. Aluatul finit trebuie să fie vâscos și neted, cu strălucire lucioasă.
2. Tăiați foaia de coacere cu margarină topită sau ulei vegetal topit. Spalarea aluatului cu o lingura, raspandita pe o tava de prăjire. Îndoiți-vă, retragând până la lațimea unui deget unul de altul, în timpul procesului de coacere, aluatul se ridică bine.
3. Așezați foaia de copt în cuptorul preîncălzit, coaceți țagla până la o roșie moale, aproximativ 10 minute. Când se coace, ușa cuptorului este complet blocată pentru a se deschide, altfel aluatul se va usca, temperatura de încălzire este de 180 de grade.
4. Așezați semifabricatele pe un vas mare, într-un singur rând, astfel încât să nu se zdrobească unul pe celălalt.
5. În timp ce baza de profiteroles se răcește, pregătiți umplutura de ciuperci. Tăiați o ceapă mică cu un cuțit subțire și tăiați ciupercile în cuburi mici.
6. În ulei rafinat, se prăjește ceapa până la maro auriu. Adăugați paharele și continuați să gătiți până când umiditatea care iese din ciuperci se evaporă. Se toarna smântână (smântână) în tigaie, se presară puțin și se adaugă. Ciuperci de ciuperci timp de trei minute, apoi amestecați-le cu brânză topită. 7. Beat două ouă, introduceți masa de ou în umplutura de ciuperci de îndată ce se topește brânza. Se amestecă cu grijă, se deplasează din tigaie pe o farfurie, se răcește.
8. În partea laterală a tăblițelor se face o tăietură largă și se umple golul cu umplutură de ciuperci.
9. Puneți ciupercile profiteroles pe o farfurie, decorați-le cu verdeață, frunze mari înainte de servire.
Rețete pentru apetisuri delicioase la rece: Herring umplute
Heringul este atât de familiar în bucătăria noastră încât nu este ușor să vă imaginați un tabel de sărbătoare fără ea. Acesta este un fel de mâncare clasică, tradițională. Cu toate acestea, pentru a supune un pește mic sub forma unei tăieturi convenționale - destul de banal. Oferim o rețetă pentru un delicios aperitiv rece de hering umplute.
Ingrediente:
• două carcase mari de hering sărat;
• morcovă fiartă mare;
• două becuri mici;
• 150 gr. maioneza grasa;
• Sprigue de mărar;
• două ouă fierte;
• gelatină granulată - 15 gr.
Pregătire:
1. Curățați cu atenție heringul. În primul rând, carcasele intestinului, îndepărtați pielea și tăiați în fileuri. Asigurați-vă că inspectați carnea de pește pentru os!
2. Tăiați morcovul fiert în cuburi mici. Dacă vă place ardei bulgară, înlocuiți jumătate din numărul specificat de morcovi cu ei, bine, ar trebui să fie ardei mici de două culori. Ei, ca morcovii, vor trebui să fie tăiați fin.
3. Scoateți coaja de ouă din ouă, spălați și tăiați în cuburi mici. Ceapa tocata marunt cu marar.
4. Înmuiați gelatina. Umpleți granulele cu apă rece, astfel încât să le acopere puțin și lăsați timp de 15 minute. Apoi adăugați două linguri de apă caldă, amestecați. Combinați masa gelatinoasă cu maioneză.
5. Puneți componentele tocate într-un castron și amestecați cu maioneza gelatină. Se condimentează cu umplutură de piper, se adaugă sare și se îndepărtează pentru o vreme în frig.
6. Împărțiți filmele în jumătăți "stânga" și "dreapta", pentru fiecare rolă veți avea nevoie de două laturi stângi sau drepte. 7. Împrăștiați filmul alimentar pe masă, puneți un filet de hering pe acesta, cu fața exterioară în jos. Răspândiți o parte din umplutura răcită și acoperiți-o cu alte fileuri. Fiți atenți! Pentru a obține o farfurie frumoasă, cea de-a doua parte a heringului ar trebui să fie luată de la celălalt carcasă. Am pus-o în partea de jos, respectând regula "coada la coadă", astfel încât burta filletului de sus va sta pe partea din spate a fundului. Înfășurați bine cu filmul, răciți timp de două ore în frigider. În același fel, noi alunecăm și al doilea pește.
8. Înainte de a servi, tăiați un cuțit foarte ascuțit în bucăți, cu o grosime de 0,5 cm grosime. Serviți, așezați cu atenție pe o farfurie sub forma unui ventilator, aranjați ierburi proaspete.
Rețete pentru apetisuri delicioase la rece: "Tortul hepatic"
Tortul preparat din ficat de carne de vită sau de porc, de curcan sau de ficat de pui nu este recomandat, felul de mâncare va avea un gust complet diferit. Ficatul este măcinat cu un măcinător de carne și apoi amestecat cu ouă, lapte și făină. Nu adăugați mai mult decât norma specificată de făină, altfel gustul ficatului al gustării se va pierde.
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de carne de porc sau de ficat de vită;
• jumătate de cești de lapte;
• ouă crude - 5 buc;
• ou fiert;
• cinci linguri de făină;
• două capete mari de ceapă;
• un morcov de dimensiuni medii;
• ulei vegetal foarte purificat;
• 250 gr. maioneza fără muștar, de casă,.
Pregătire:
1. Clătiți ficatul cu apă, îndepărtați toate canalele și tăiați în bucăți. De două ori rotiți ficatul într-o mașină de tocat carne.
2. Turnați toate cele cinci ouă în masa ficatului, turnați făina curată, adăugați puțină sare și presărați. Se amestecă aluatul din ficat până se înmoaie.
3. Se toarnă un ulei vegetal în tigaie, se încălzește bine la temperatură moderată. Apucând aluatul cu o lingură mică, se toarnă în tigaie și se scutură puțin, astfel încât să se răspândească uniform. Puneți partea de jos a tortului în roșu, răsuciți-o și prăjiți cealaltă. Întoarceți-vă cu atenție, luând o lopată largă, altfel piesa se poate rupe. Ready korzh colectează cu grijă un teanc. 4. În aceeași cratiță, turnați două linguri de unt, încălzite la foc mediu. Melenko a zdrobit ceapa cu un cuțit, răspândit într-o tigaie. Se taie felii de ceapă până se înalță, se adaugă morcovii răzuți și se continuă gătitul până când se înmoaie. Se răcește friptura de legume, se combină cu maioneză.
5. Puneți tortul pe frigider și aplicați un strat subțire de prajitură de maioneză, acoperiți cu următoarea clătită și apăsați ușor. Acoperim legume amestecate cu maioneză și cu al lui. În acest fel, colectați întregul tort.
6. Facem o prăjitură de ficat de gustare cu ou la grătar și se pune în frigider pentru câteva ore să se înmoaie.
Rețete pentru delicioasele aperitive reci "Roșii coreezi picante"
În sezonul de legume pe masă trebuie să fie servite salate de la ei. Acordați atenție rețetei pentru o gustare delicioasă de tomate roșii. Sosul de roșii roșii este recomandat să gătească pentru această zi, deoarece ar trebui să aibă timp să se marină într-o marinată ascuțită.
Ingrediente:
• kilogram de roșii proaspete;
• două fructe de piper dulce;
• usturoi;
• piper mic;
• 50 gr. ulei vegetal;
• otet de masă - o sfert de ceașcă;
• Lingura de sare;
• o grămadă de verde mărar;
• 50 gr. zahăr.
Pregătire:
1. După ce ați dezasamblat un cap mare de usturoi pe dinți, coajați. Din ardei gramada, selectați semințele și tăiați carnea. Spalam usturoi, pasta de piper dulce si fierbinte cu apa. Pentru a elimina semințele de la un ardei grași sau nu este de până la tine, dar amintiți-vă, ei sunt cei care dau urgența principală. Prăjim legumele pregătite de mașina de măcinat cu carne.
2. Spalam rosiile si verdele. Tomatele tăiați felii, scoateți etanșarea la atașamentul tijei. Caramă toc.
3. În masa de legume preparată anterior zahăr zahăr, se toarnă oțet și ulei vegetal, sare. Adăugați mărar, amestecați bine.
4. O treime din felii de roșii sunt așezate uniform, de-a lungul fundului vasului emailat și turnate peste masa vegetală. Apoi puneți din nou un strat de roșii și turnați-le. Formați al treilea strat de roșii și turnați restul amestecului de legume. 5. Vom trimite o gustare din roșii în frigider pentru o zi. Dacă roșiile erau dense, poți să amesteci gustul de câteva ori, astfel încât să fie sărat mai bine.
Rețete pentru apetisuri delicioase la rece "Bile de ficat de susan"
O altă rețetă pentru gustări delicioase gustoase sub formă de bile. Baza este făcută din cartofi fierți, ficat de cod, ouă și brânză. Bilele se rostogolesc în susan prăjit. Gustarea este foarte delicată și gustoasă - o alternativă excelentă la salata de ficat de cod.
Ingrediente:
• două cartofi mari, necăzuți;
• o cutie de conserve de "ficat de cod", capacitate standard - 230 gr;
• 50 de grame de brânză;
• două linguri de concentrat de soia;
• ouă fierte - 2 buc;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt sau de mărar;
• trei linguri de semințe de susan.
Pregătire:
1. Într-o tigaie uscată ușor se prăjește susanul, se toarnă într-o placă spațioasă, se răcește.
2. Deschideți mâncarea conservată, decantează uleiul, îndepărtați condimentele și puneți ficatul pe o farfurie. Mash cu o furculiță, trimite într-un castron.
3. Folosiți o răzătoare mare pentru a freca cartofii și brânză fină și ouă. Am răspândit componentele sfărâmate la ficat. Adăugați verdele tăiați. Se toarnă sosul de soia și se amestecă bine.
4. Puneți bile mici umede cu mâinile ude din masa rezultată și rolați-le în susan.
5. Am pus o gustare pe o farfurie, ne-am descurcat, acoperind cu ramuri de verdeata. O altă opțiune este de a servi: răspândirea bilelor în forme mici de hârtie, în care capcanele sunt de obicei coapte, lipiți în fiecare bolț și puneți-le pe o farfurie de servire.
Rețete pentru aperitive delicioase la rece - sfaturi pentru gătit și sfaturi utile
• Utilizați verdele pentru aperitive, dar nu le abuzați. Aproape toată lumea îi place mărar, patrunjel și frunze de salată, dar cilantrul și busuiocul sunt cel mai bine deservite separat, astfel de ierburi sunt bune pentru amatori. • Nu folosiți prea multă maioneză în gustări reci, în funcție de componente, încercați să adăugați usturoi și piper. Gustările reci sunt concepute pentru a mări pofta de mâncare înainte de a servi feluri de mâncare fierbinți și pentru a nu satisface foamea.
• Conservele din ficat de cod sunt produse de diferite fabrici și standarde. Pentru scopurile noastre, sunt potrivite două tipuri - un produs de înaltă calitate și scump din ficat natural, dens, umplute cu ulei de măsline și o pate foarte accesibilă comercializată sub denumirea de "ficat de cod, pe malul mării". Al doilea tip de conservă are un conținut de grăsimi mai scăzut, ceea ce vă permite să preparați mese ușoare și chiar să adăugați o dietă pentru copii. Cel mai simplu exemplu al unei rețete pentru o gustare gustoasă rece făcută din astfel de mâncăruri conservate: amestecați pateul cu gălbenușurile de ouă fierte, sare, sezon cu piper și adăugați o notă de usturoi. Umpleți ouăle și serviți, împodobiți cu o picătură de maioneză și o bucată de patrunjel.
