Ficatul este un produs incredibil de sănătos și gustos, care poate fi pregătit într-o varietate de moduri. Gustări deosebit de reușite: ușoare, simple, dar foarte aromate și chiar neobișnuite.
Ce vom găti astăzi?
Aperitive pentru ficat - Principii generale de gătit
Pentru aperitive, puteți folosi orice tip de ficat, dar organele comestibile de carne de vită sunt deosebit de apreciate. Ficatul de pui este cel mai delicat, dar are o formă neregulată. Din acest motiv, este dificil să o tăiați în paie sau cuburi îngrijite. Dar pentru feluri de mâncare răsucite, este grozav. Cel mai ieftin ficat de carne de porc, dar are o amărăciune neplăcută. Prin urmare, înainte de a utiliza este de dorit să se înmoaie bucățile în lapte. Ficatul de vită este, de asemenea, înmuiat uneori pentru a îmbunătăți gustul.
Ce sunt gustările pentru ficat?
• tipuri diferite de legume;
• ouă;
• brânzeturi de diferite tipuri;
• ciuperci.
Adăugarea de mirodenii, usturoi, diverse verdeață, cu care ficatul este perfect combinat, este binevenit. Toate gustările sunt destinate consumului direct și nu sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp, cu maximum 2-3 zile în frigider.
Apetitul picant al ficatului cu ceapă și castraveți
Opțiunea este gustări foarte gustoase și interesante din ficat, cu pansament picant. Ideal pentru o masă festivă. Dacă se dorește, o porție de castraveți murate poate fi înlocuită cu ciuperci. Și cu ei se dovedește foarte interesant.
Ingrediente
• 400 g de ficat;
• 3 castraveți murate;
• 2 cepe;
• 4 linguri. l. ulei;
• lingura de otet;
• 1 linguriță. muștar;
• sare, piper.
Gătitul
1. Clătiți ficatul, tăiați în mai multe bucăți, puneți-l în apă clocotită și fierbeți timp de 15 minute, apoi îndepărtați-l, răciți. Cel mai bine este să gătiți o astfel de gustare din ficat de carne de vită sau de porc, deoarece puiul nu va funcționa frumos tăiat. 2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, puneți-le într-o gaură, turnați peste apă fiartă. Este necesar să scapi de amărăciune. Adăugați o mușcătură la arc, amestecați, lăsați-o să marină.
3. Tăiați castraveții în fâșii, puteți folosi legume sărate sau murate, dar gustul va fi diferit.
4. Tăiați ficatul fiert în fâșii.
5. Conectați toate produsele. Adaugati ceapa tocata in otet. Se amestecă.
6. Combinați uleiul vegetal cu muștar și condimente. Pentru o gustare foarte condimentată puteți adăuga mai mult muștar. De asemenea, dacă este cumpărat și nu prea mult, puneți o rată dublă. Grind alimentele până la netezire.
7. Se toarnă sosul în aperitiv, se amestecă, se pune într-un recipient și se împachetează puțin. Puneți în frigider câteva ore.
Gustare hepatică în ouă
Rețeta este ouă umplute și foarte gustoase. Pentru o astfel de gustare de ficat aveți nevoie de puțin. Puteți folosi subprodus de pui.
Ingrediente
• zece ouă;
• 50 de maioneze sau smantana;
• 200 g de ficat;
• un cuișor de usturoi;
• condimente.
Gătitul
1. Ficatul pentru această gustare poate fi fiert sau prăjit într-o tigaie. Gatiti in vreun fel, racoroasa.
2. Răsuciți felii sau tăiați amestecătorul, adăugați maioneză și smântână, piper și sare, stoarceți usturoiul, amestecați bine până se freacă.
3. Curățați ouăle fierbinți. Tăiați în jumătate. Faceți acest lucru cu atenție, pentru a nu deteriora proteina. Îndepărtăm gălbenușurile. Acestea pot fi zdrobite și adăugate în ficat sau folosite în alte scopuri.
4. Umpleți jumătățile de ouă cu masa ficatului, răspândiți pe vas, decorați-vă cu verdele proaspăt.
Gustare ficat de morcovi coreean
Opțiunea de o gustare friabilă coreană foarte aromată. Pansamentele pentru salate vor fi necesare, dar le puteți asambla singur. Pentru a face acest lucru, amestecați diferite tipuri de piper, coriandru, paprika dulce, șofran și alte condimente la discreția lor. Ingrediente
• 2 morcovi;
• 80 ml de ulei;
• 2 căței de usturoi;
• 1 linguriță. Coreeană coreeană;
• 300 g de ficat;
• 2 lingurițe. oțet;
• 1 linguriță. zahăr;
• Sos de soia de 30 ml.
Gătitul
1. Răstește morcovul în fâșii mari, ca și în cazul salatelor coreene. Presați cu oțet. Adăugați zahăr, sezon cu condimente și mash cu mâinile, lăsați-l să marină.
2. Strângeți usturoiul peste morcov, dar nu-l amestecați.
3. Tăiați ficatul într-o paie lungă. Ei bine, dacă ea frostbitten. Dacă este necesar, vă puteți îmbibați în lapte.
4. Se încălzește untul într-o tigaie largă, se pune bucățile și se prăjește la foc mediu peste mediu. Nu durează prea mult.
5. La sfârșit adăugați sos de soia la ficat. Ne încălzim pentru o clipă. Acum ne asigurăm că nimic nu arde, deoarece sosul are o înclinație spre acest lucru.
6. Îndepărtați ficatul de la căldură și treceți la morcovi cu usturoi. Se amestecă rapid și se acoperă vasul astfel încât aromele să nu se evaporă.
7. Renunțați la o gustare timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi puneți-l în frigider pentru câteva ore.
Aperitiv pentru ficat de brânză și usturoi
Întregul farmec al acestei gustări hepatice este universalitatea. Poate fi folosit ca tavă pentru sandvișuri, umpluturi de ouă sau pâine de pâine, puse în tartule. Brânzeturile pot fi folosite oricare. Dacă produsul este topit, cantitatea de maioneză va trebui redusă ușor.
Ingrediente
• 350 de grame de ficat;
• 150 de grame de maioneză;
• trei căței de usturoi;
• cap de ceapă;
• două linguri de unt;
• 160 de grame de brânză;
• verde, condimente.
Gătitul
1. Tăiați ceapa, prăjiți în unt până când este moale. Nu trebuie să faci foc puternic. La sfârșit adăugați usturoi tocat, amestecați și opriți.
2. Pentru această rețetă, puteți fierbe pur și simplu ficatul sau o puteți prăji în ulei, dar nu prea mult pentru a se rumeni. Apoi, răciți piesele. Ne întoarcem prin mașina de tocat carne împreună cu ceapa și usturoiul. 3. Puneți brânza într-o formă fină, treceți-o în ficat.
4. Se taie verdele, se toarna. Piper și sare la gust.
5. Se adaugă maioneză pentru viscozitate. În mod similar, puteți utiliza smântână. Pentru rețete dietetice, iaurtul alb este potrivit.
6. Gustați-vă să se amestece, utilizați pentru diferite feluri de mâncare și sandwich-uri. Păstrați frigiderul într-un recipient închis timp de cel mult două zile.
Apetitor pe role de ficat
O variantă a unui gust delicios de gustare pentru ficat, este mai bine să se utilizeze subprodus de carne de vită. Brânză pentru umplere este necesară moale.
Ingrediente
• 1 kg de ficat de vită;
• 200 g de ulei;
• 2 becuri;
• morcov;
• 150 de grame de brânză;
• 3 căței de usturoi;
• condimente, verdeață.
Gătitul
1. Se fierb până la ficat ficat, tăiat în bucăți, se îndepărtează din bulion, se răcește.
2. Tăiați ceapa cu morcovi, puneți o tigaie cu puțin ulei și prăjiți până când este moale. Restul uleiului este ținut într-un loc cald, astfel încât să nu înghețe.
3. Întoarcem ficatul cu a treia parte a legumelor prăjite printr-o mașină de tocat carne.
4. Adăugați untul de ficat, mirodenii. Se amestecă masa până se obține o pastă omogenă.
5. Puneți un strat de ficat pe o foaie de folie sau pe hârtie de pergament.
6. Acoperiți cu oa doua foaie de hârtie sau pergament, rotiți-o cu un știft de rulare astfel încât stratul să fie uniform și dens. Înlăturați timp de 20 de minute în congelator.
7. Grind usturoiul.
8. Avem un gol pentru rulou. Îndepărtați stratul superior al foliei sau pergamentului, lubrifiați ficatul cu brânză topită.
9. Sprângeți cu usturoi și legume care rămân.
10. Rotiți ruloul, înfășurați folia și puneți-o în frigider timp de câteva ore, lăsați-o să devină mai puternică. Când serviți tăiați în felii peste.
Gustare hepatică de șampanie
Varianta unei gustări minunate de șampanie. Alegem cele mai uniforme și frumoase ciuperci cu pălării mari. Ingrediente
• 10 șampițe;
• ceapă;
• 150 g de ficat;
• maioneza sau smantana;
• ulei;
• 50 de grame de brânză;
• un cuișor de usturoi;
• unele verde.
Gătitul
1. Scoateți cu grijă picioarele de la șampiunele. Se condimentează pălăriile cu mirodenii, pete cu maioneză sau smântână, se pune în cuptor și se coace la 200 de grade timp de un sfert de oră.
2. Tăiați ceapa și picioarele de ciuperci, puneți-le într-o tavă, prăjiți timp de trei minute.
3. Fidează zarurile, adăugați la tigaie și aduceți la pregătire cu ceapă și ciuperci. Răcește-l.
4. Grind masa de ficat, adăugați usturoi tocat.
5. Luați brânza, puneți în umplutură. Sare, piper, adăugați la fel de mult maioneza pentru a face o plăcintă.
6. Scoateți capacele gătite din cuptor și răciți.
7. Umpleți șampiunele cu umplutura, decorați-le cu verdele și aperitivul pentru ficat este gata!
Aperitiv pentru ficat "Rolls with Filling"
Reteta este o alta rola mare, dar sunt coapte din clatite de ficat. Puteți pune în interior absolut orice mâncare, aici este brânză cu ouă și maioneză.
Ingrediente
• 400 g de ficat;
• 2 ouă;
• 3 linguri. l. făină;
• condimente.
Pentru umplere:
• trei ouă;
• 200 g branza (luam absolut orice);
• un cuișor de usturoi;
• verdeață și maioneză.
Gătitul
1. Grind ficatul, adaugati oua, sare si agitati bine. Adăugați făină, amestecați aluatul rezultat.
2. Încălziți vasul, ungeți, turnați puțin aluatul și lăsați-l. Coaceți coacerea fără grăsime. Imediat ce este înroșită, răsturnăm.
3. Din această cantitate de aluat se vor face 3-4 clătite, în funcție de lățimea tăvii. Firește, rolele vor fi aceleași.
4. Se curăță ouăle fierte, brânza, verdele, se adaugă usturoi la gust, diferite condimente. Se amestecă și se umple cu grijă umplutura cu maioneză. Este important ca aceasta să nu se transforme în lichid. 5. Puneți puțin brânză pe o clătite, pete, înfășurați-o. Faceți același lucru cu restul prăjiturilor din ficat.
6. Scoateți rolele din frigider timp de o oră. Lăsați-i să se înmoaie, să devină mai puternici. Înainte de a servi, aperitivul trebuie tăiat în bucăți mici.
Apetitul hepatic - Sfaturi și trucuri
• Fără lapte pentru a înmuia ficatul? Puteți folosi ceaiul negru răcit și chiar și cu zahăr. Gustul produsului din acest lucru se va îmbunătăți.
• Dacă aveți nevoie să prăjiți ficatul până la maro auriu, puteți rola mai întâi bucățile de făină sau puteți adăuga puțin sos de soia chiar la sfârșit.
• Când prăjiți bucăți mari sau plăci de ficat, trebuie mai întâi să bateți produsul cu un ciocan. Apoi se va dovedi cu siguranta blând.
• Ficatul iubește diferite condimente și poate fi adăugat în siguranță atunci când fierbe produsul. Frunzele, verdele, piperul, morcovii și ceapa din bulion nu vor fi superfluă.
