Astăzi toată lumea este atât de obișnuită cu maioneza, încât aproape toate salatele sunt reumplete doar de ei. Dar acest produs, de fapt, a apărut pe rafturile magazinului nu cu mult timp în urmă. Deci, ce a folosit pentru a umple salatele? Să încercăm să facem salate delicioase ușoare fără maioneză, suntem siguri că vă veți bucura de gustul felului de mâncare și chiar de ideea înlocuirii.
Salate ușoare fără maioneză - principii generale
Produsele pentru salată pot fi folosite absolut orice. Poate fi carne, legume, fructe de mare, verdeață, nuci, fructe, brânzeturi.
O alternativă la maioneză poate fi măslinele, floarea soarelui, susanul, uleiul de porumb, amestecat cu o varietate de mirodenii, ierburi și verdețuri. De asemenea, baza este adesea luată smântână. Lemon, portocale, suc de lămâie este de asemenea un substitut excelent pentru maioneza plictisitoare. În plus, se folosesc diferite sosuri: soia, Worcestershire și altele.
1. Salate ușoare fără maioneză: "Greacă" cu brânză feta
Ingrediente:
• salată verde - 5 frunze;
• 2 roșii;
• 3 castraveți;
• podele de ceapă;
• 1 piper dulce;
• brânza Feta - o bucată mică;
• 16 măsline;
• 2 g oregano și sare;
• Uleiul de măsline.
Pregătire:
1. Clătiți salata verde, tăiați în benzi mari.
2. Spalati si castravetii si rosiile si taiati-le in felii mari.
3. Tăiați brânza de feta în cuburi mari.
4. Deschideți ceapa de pe coji și tăiați în jumătăți de inele.
5. În ardei dulce, tăiați tulpina, îndepărtați semințele, spălați și tăiați în benzi mari.
6. Se amestecă toate produsele pregătite într-un castron adânc, se toarnă cu ulei, se presară cu oregano, se adaugă puțină sare și se amestecă din nou bine. 7. Când serviți salata, puneți-o într-un bol de salată, puneți măslinii pe partea superioară frumos.
2. Salate ușoare fără maioneză: legume în pita
Ingrediente:
• 8 măsline;
• piper roșu fierbinte și pudră neagră, sare - 10 g;
• ulei de măsline - 40 ml;
• cateva catei de usturoi;
• roșii proaspete - 4 buc;
• castraveți - 4 buc;
• 5 frunze de salată;
• 2 pâine pita;
• Brânza feta - o bucată mică.
Pentru aluat pentru pita:
• făină de grâu - 350 g;
• puțin mai mult de jumătate de pahar de apă;
• 5 g de sare.
Pregătire:
1. Frământați aluatul pentru pita: se toarnă sarea în apă fierbinte, se amestecă și se răcește ușor. Se toarnă apa cu sare în castron cu făină cusută și se amestecă cu un malaxor timp de patru până la cinci minute până când toate bucățile sunt complet dizolvate. După ce aluatul sa îngroșit, puneți-l pe masă, presărat cu făină și ștergeți-vă mâinile. Împărțiți aluatul în bile mici, dați puțină odihnă. Rotiți fiecare bun într-un strat subțire. Preîncălziți o tigaie uscată și prăjiți fiecare strat pe ambele părți pe căldură moderată. Puneți pâinea prăjită pita pe o cârpă umedă, curată.
2. Clăbiți castraveți, coajă, clătiți roșii, toate tăiate în cub mediu.
3. Feta branza tăiat în nu prea mari pătrate.
4. Turnati ulei de masline intr-un castron mare, adaugati piper si sare, adaugati usturoi tocat, amestecati bine.
5. Pune legumele și brânza pregătită în untul picant.
6. Se taie măslinele în inele și se adaugă la salată.
7. Salata lasa tocata marunt si se adauga la salata, se amesteca bine.
8. Tăiați straturile de pâine pita la jumătate, puneți salata pregătită pe fiecare, rostogoliți paiele.
3. Salate ușoare fără maioneză: caldă cu șuncă și ouă
Ingrediente:
• o bucată de slănină cu conținut scăzut de grăsime; • 3 ouă
• sare, pulbere aromată de ardei - 10 g;
• jumătate de ceapă verde și patrunjel;
• 3 frunze de salată;
• Sos Worcester și ulei de măsline - 20 ml;
Pentru sosul Worcestershire:
• cap de ceapă;
• usturoi - 3 cuișoare;
• 1 anșoa;
• praf de ghimbir și scorțișoară, curry - 10 g;
• mandarină - 3 mazăre;
• 3 bucăți de cuișoare;
• semințe de muștar;
• ardei iute - măcinat;
• cardamom - 20 g;
• sos de sos de soia - 3 linguri mari;
• tamarind - 30 g;
• acid acetic - 50 ml;
• o jumatate de lingurita de zahar.
Pregătire:
1. Pregătiți sosul Worcester: se curăță ceapa și se pune în acid acetic timp de aproximativ trei minute. Îndepărtați ceapa, tăiați bine miezul. Strângeți arpagicul prin usturoiul presarat cu oțet. Puneți usturoiul, ceapa pe o bucată de tifon, presărați cu scorțișoară, ardeți și piper negru, ghimbir, puneți un cățel, semințe de muștar, cardamom și legați bine marginile tifonului și stoarceți sucul. Într-un castron de metal se toarnă sos de soia, un pic de oțet, se adaugă zahăr și tamarind. Se toarnă podeaua cu un pahar de apă purificată, se pune o căldură moderată, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute. Într-un alt bol, amestecați curry și hamsia mărunțită, adăugați sare, toarnă puțină apă. Se amestecă amestecul cu hamsia în amestecul principal și se fierbe timp de patru minute. Scoateți sosul de pe placă și răciți-l.
2. Slăbiți până la maro auriu într-o tavă în ulei de măsline.
3. Puneți baconul prajit pe o farfurie și rupeți ouăle într-o tigaie, presărați cu sare și piper, amestecați și prăjiți.
4. Verdeață de ceapă, spălați și tăiați, puneți pe ouă, amestecați și apoi amestecați la căldură scăzută.
5. Într-o porție de castron de salată cu mâinile, rupeți frunzele de salată, presărați cu patrunjel, puneți baconul și ouăle, sezonați cu sosul Worcester, amestecați totul bine. 4. Salate ușoare fără maioneză: cu varză chineză și castraveți
ingrediente:
• o jumătate de cutie de varză din Peking;
• o mică bucată de brânză fetax;
• jumătate de borcan de mazăre și măsline conservate;
• 2 castraveți;
• sare, piper negru, praf de coriandru - 15 g;
• Asafoetida sol - 5 g.
Metoda de preparare:
1. Clătiți varza, tăiați în benzi.
2. Se taie brânza "Fetaxa" în cub mediu, se amestecă cu varza.
3. Adăugați o jumătate de borcan de mazare conservată și măsline feliate.
4. Clătiți castravetele, tăiați în cuburi și puneți-le pe restul ingredientelor.
5. Se presara salata cu piper, sare, coriandru, ground asafoetida, se amesteca bine.
6. Puneți o bucată de porție și serviți la masă, lângă o placă de pâine neagră.
5. Salate ușoare fără maioneză: slabă "Pui-Snow Maiden"
Ingrediente:
• 1 piept de pui mediu;
• varza din Beijing - jumătate de cap de varză;
• piper dulce - 2 buc;
• ceapa rosie - 2 capete;
• ceapa verde - 5 tulpini.
Umplutura:
• smântână degresată - 30 mg;
• muștar - 20 mg;
• usturoi - cateva cuișoare;
• 15 g de sare și piper negru.
Pregătire:
1. Se taie ceapa decojită în jumătăți de inele. La ardeiul bulgar, tăiați tulpina, îndepărtați semințele, spălați, tăiem în fâșii mici, tăiem mărunt ceapa verde, tăiați varza de Peking în fâșii.
2. Se fierbe pieptul de pui până când se înmoaie, se separă fileurile. Aruncați oasele și tăiați bine carnea.
3. Pregătiți prajitura de smântână: amestecați smântână cu mustar într-o ceașcă mică, adăugați usturoi tocat, presărați cu piper, sare și amestecați bine.
4. Se amestecă toate legumele, carnea și verdele, se pune într-un castron de salată într-un tobogan și se toarnă peste dressing, se presară cu ceapa verde.
6. Salate ușoare fără maioneză: cu mozzarella, creveți, roșii și avocado
Ingrediente:
• brânza de Mozzarella - o bucată mică;
• 5 roșii de cireșe;
• 8 creveți;
• avocado - 2 buc;
• 3 frunze de salată;
• busuioc proaspat - 5 frunze.
Pentru a alimenta:
• ulei de floarea soarelui inodor - 30 ml;
• jumătate de var;
• 5 g de piper negru și sare.
Pregătire:
1. Tăiați brânza în felii, spălați roșiile și tăiați în două părți.
2. Desprinse și scoase din gropi de avocado tăiate în cuburi.
3. Fierbeti creveti, coaja.
4. Pregătiți un dressing: toarnă ulei de floarea-soarelui într-o ceașcă mică, stoarceți sucul de lime, presărați cu piper, sare, amestecați bine.
5. Se amestecă toate ingredientele pregătite într-un castron adânc, adăugați creveți.
6. Se toarnă pansamentul și se amestecă bine.
7. Puneți verdele salată în bucăți mari, puneți-le pe fundul unui castron de salată și puneți salata verde.
8. Sus pe salata pune frumos frunze de busuioc.
7. Salate ușoare fără maioneză: sfeclă roșie
Ingrediente:
• patru sfecla mica;
• ceapă mică;
• 100 de grame de nuci decojite;
• puțină sare;
• ulei de gătit;
• 3-4 cuișoare de usturoi.
Pregătire:
1. Clătiți toate sfeclă bine, uscați, înfășurați folia și coaceți în cuptor până când sunteți gata timp de o oră.
2. Puneți piulițele într-o tigaie uscată, răcită.
3. Tăiați ceapa în cuburi, lăsați-o să curgă în ulei fierbinte într-o tigaie.
4. Adăugați sfecla artificială la ceapa tocată.
5. Legume prăjite, se răcește, se amestecă cu usturoi și nuci.
8. Salate ușoare fără maioneză: simple cu ficat de cod și ou
Ingrediente:
• trei ouă fierte fierte;
• coș de ficat de cod;
• 180-210 grame de brânză tare.
Pregătire:
1. Deschideți și fierbeți ouăle fierte. 2. Deschideți un borcan de cod, puneți ficatul într-un castron, amestecați cu o furculiță.
3. Gatiți brânză rasă cu dinți fini.
4. Se amestecă toate ingredientele, se transformă într-un bol de salată.
5. Această salată poate fi folosită și ca pansament pentru sandvișuri reci.
9. Salate ușoare fără maioneză: ciuperci
Ingrediente:
• 200 de grame de varza din Peking;
• un morcov;
• ulei de floarea-soarelui;
• sare, plante provensale, piper;
• 200 de grame de pâine marinată;
• 100 de grame de două sau trei tipuri de salată verde.
Pregătire:
1. Clătiți toate verdele, uscați, mâinile lacrimogene.
2. Îndepărtați morcovii tăiați în benzi subțiri.
3. Răsturnați varza cât mai mică posibil.
4. Îndepărtați șampiunile din borcan, tăiate în plăci.
5. Turnați ulei într-o ceașcă, adăugați piper, puțină sare, două ciuperci de plante provensale.
6. Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare, se umple.
Salate ușoare fără maioneză - sfaturi și sfaturi utile
• Salatele sunt reumplete cel mai bine chiar înainte de servire, astfel încât acestea nu vor deveni apoase, rămân proaspete.
• Frunzele de salată și verdele sunt mai bune pentru a vă rupe mâinile, astfel încât marginile verdeilor nu se întunecă.
• Pentru sațietate, puteți presăra orice salată cu crotoni de casă.
