Tartule de ficat de cod - o gustare la îndemână. Retete pentru tartule cu ficat de cod: cu legume, ciuperci, caviar

Tartletul pentru ficat este foarte gustos, satisfăcător și convenabil.

Există multe rețete pentru acest aperitiv. Sunt preparate cu porumb conservat sau mazăre, legume, brânză, ouă etc.

Tartulele pot fi cumpărate în magazin gata. Dar, din păcate, nu toată lumea are această ocazie.

Nu dispera! Le puteți face acasă.

Tartule de ficat de cod - principii de gătit de bază

Tartulele sunt fabricate din patiserie sau de puf. Tartulele originale se obțin din brânză.

Toate ingredientele pentru umplutură sunt măcinate fin sau rase. Se amestecă, se condimentează cu condimente, se adaugă maioneză, smântână sau alt sos. Se amestecă bine din nou. Umplutura rezultată este răspândită în tartule și servită, așezată pe o placă largă și frumoasă.

Vom spune nu numai retetele pentru topping, ci si cum sa facem tartulele acasa.

Rețetă 1. Tartule scurte de patiserie

Ingrediente

100 g smântână;

40 ml de oțet de cidru de mere;

unt - o sută de grame;

ulei vegetal;

500 g de făină;

soda - 2 ani

Metoda de gătit

1. Întindeți într-un castron un pahar de făină, adăugați-l smântână, sifon hidratat și unt tocat.

2. Începeți să frământați aluatul la început cu o lingură, astfel încât uleiul de la căldura mâinilor să nu înceapă să se topească rapid. Adăugați treptat făină și frământați aluatul moale, elastic.

3. Împărțiți aluatul în mai multe porțiuni. Rolați fiecare bucată cât mai subțire posibil. Ridicați sticla după mărimea matrițelor și tăiați cercurile. 4. Lasati cupe de cupcake cu ulei vegetal. Așezați cercurile de aluat în formă, apăsând-o strâns pe pereți și pe fund. Pierceți fundul în mai multe locuri cu o scobitoare și coaceți timp de șapte minute la 185C. Se răcește, nu se îndepărtează din formă, apoi se îndepărtează cu grijă. Acum, completați-le cu umplutură.

Rețetă 2. Tartule de ficat de cod

Ingrediente

pe un vârf de sare de mare și piper;

ficat de cod - 250 g;

75 g mazăre conservată;

2 castraveți murate;

4 ouă;

două cartofi.

Metoda de gătit

1. Clătiți și fierbeți cartofii și ouăle. Răciți cartofii, coajați și tăiați pe o răzătoare fină. Scurgeți uleiul de ficat într-un bol separat. Transferați ficatul înspre o placă adâncă și frământați cu o furculiță.

2. Scoateți coaja de ouă din ouăle răcite și tăiați-le pe o răzătoare.

3. Tăiați castraveții murate în bucăți mici. Ouăle, castraveții, mazărea verde și cartofii rași se combină cu ficatul. Sare, piper și sezon cu unt conservat. Se amestecă bine.

4. Pregătiți tartule conform rețetei de mai sus. Umpleți-le cu umplutură, puneți tartule pe farfurie, decorați după cum doriți.

Rețetă 3. Tartule cu ficat de cod și legume

Ingrediente

morcov;

trei castraveți murate;

ficat de cod - două sute de grame;

două cartofi;

maioneză - 30 de grame.

Metoda de gătit

1. Se spală și se fierbe morcovul și cartofii în uniformă. Se răcește complet și îndepărtează pielea. Puneți legumele pe o răzătoare grosieră. Trecem într-o farfurie adâncă.

2. Din ficat de cod, scurgeți uleiul și, chiar în bancă, frecați-l cu o furculiță. Răspândiți-le la legume.

3. castraveți murați, zdrobiți în bucăți mici. Adăugați-le în castron. Am pus maioneză și ulei din conserve. Se amestecă bine. Umpleți tartulele.

Rețetă 4. Tartar cu ficat de cod

Ingrediente

maioneza - 100 ml;

240 g ficat de cod;

ouă de prepeliță;

Ardei iute;

două ouă;

castravete;

salata - ambalare.

Metoda de gătit

1. Scoateți frunzele de salată. Clătiți ardeii și curățați semințele. Împingeți-l în cuburi mici. Spălați castraveți și tăiați la fel ca piperul.

2. Deschideți recipientul de conserve. Scurgeți lichidul și separați ficatul în felii.

3. Fierbeți și răciți ouăle sub apă curgătoare. Îndepărtați-le și măturați pe o răzătoare grosieră.

4. Puneți toate produsele într-o farfurie adâncă, adăugați sare, puneți maioneza și amestecați totul bine.

5. Puneți snack-ul în tartule. Se fierbe ouăle de prepeliță, se coajă și se taie în jumătate. Decorati tartulele terminate cu verde si jumatate de oua de prepelita.

Rețetă 5. Tartule cu ficat de cod și orez

Ingrediente

un mic buchet de ceapa verde;

120 grame de orez;

maioneză - 30 g;

sare de mare;

100 grame de ficat de cod;

ouă - 5 buc.

Metoda de gătit

1. Sub robinet, spălați orezul până când apa este clară. Puneți într-o cratiță și turnați apă. Gătiți până când ați terminat. Apoi ne întoarcem pe o gaură și spălăm.

2. Fierbeți ouăle fierte, le transferați în apă rece pe gheață și curățați. Tăiați în cuburi mici.

3. Evacuați uleiul din mâncarea conservată. Răspândiți ficatul într-un vas profund și frământați-l cu o furculiță. Adăugați orez fiert.

4. Ceapa verde se sortează, se clătește și se sfărâmă fin. Ceapa verde și ouăle sunt transferate pe placă, se adaugă puțin unt din conserve și maioneza. Se amestecă.

5. Umpleți și decorați fiecare tartlet.

Rețetă 6. Tartule cu ficat de cod "Sunny"

Ingrediente

conserve de calmar;

240 g ficat de cod;

ardei iute;

trei ouă;

merișoare congelate;

ceapa;

ananas;

sare;

măsline verde fără pietre;

5 g de curcumă;

tartlets;

creveți (pentru decorare).

Metoda de gătit

1. Curățați și tăiați bine arcul. Se spală cu apă clocotită pentru a îndepărta mirosul înțepător.

2. O parte din ulei este scurs din ficat. Ea sa răspândit într-o farfurie profundă și folosind furca le frământa. Se fierbe ouăle, se răcește sub apă și se curăță. Îndreptați-le în jetoane mici și expediați-le la ficat.

3. Într-un amestec de ficat și ouă se pune ceapa arsă, sare și sezon cu turmeric. Se amestecă.

4. În partea inferioară a fiecărui tartlet se întinde o umplutură diferită:

- ananas tocat;

- măsline feliate;

- calmarul tăiat;

- afine;

- Un vârf de ardei iute.

De sus ne-am întins o umplutură din ficat, decorăm cu verdele și creveții.

Rețetă 7. Tartlets de pește negru

Ingrediente

30 de grame de praz;

un sfert de lămâie;

100 g ficat de cod;

5 măsline;

două ouă;

maioneza - 50 ml.

Metoda de gătit

1. Pregatiti tartule conform retetei de mai sus. Puteți adăuga așchiile mici de brânză în aluat.

2. Deschideți hrana conservată, turnați lichidul în vase separate. Ficatul se obține, tăiat în bucăți mici. Îndepărtați ceapa curățată și tăiată cu apă clocotită, scurgeți apa. Se fierbe, se răcește și se coacă ouale. Se taie cu un cuțit foarte mic.

3. Combina ficatul de cod cu ceapa si oua. Puneți maioneza și amestecați bine, încercând în același timp să păstrați bucățile de ficat intacte.

4. Aranjați umplutura în tartule. Introduceți în centru o măslină și o felie de lămâie.

Rețetă 8. Tartule de ficat de cod cu pește roșu

Ingrediente

80 de grame de brânză;

ficat de cod - o sută de grame;

conserve de porumb - 120 g;

100 g file de pește roșu sărat;

maioneza - 30 de grame.

Metoda de gătit

1. Mergeți uleiul conservat într-un vas separat. Ștergeți ficatul cu o furculiță într-o farfurie adâncă.

2. Tăiați peștele roșu în felii mici, verificând mai întâi că nu există oase mici în el. Trecerea la ficatul spart.

3. Turnați porumbul conservat în acest amestec.

4. Se taie brânza în același mod ca și peștele sau se macină grosier. Adăugați-l la celelalte componente ale umpluturii.

5. Puneți o maioneză în umplutură și amestecați. Puneți umplutura în tartule și serviți-le pe o farfurie.

Rețetă 9. Tartule cu ficat de cod și caviar roșu

Ingrediente

o jumătate de ceapă verde;

maioneza;

ficat de cod - 125 g;

sare de gătit;

oua de pui - trei bucati;

roșu

Metoda de gătit

1. Fierbeți ouăle de pui până când sunt delicate, răcoroase și curate. Grind-le pe un segment mic de ras.

2. Deschideți borcanul de ficat de cod. Uleiul din conserve se toarnă într-un castron separat. Folosind o furculiță, lăsați ficatul pe o farfurie. Ceapa verde se spală, se usucă ușor și se sfărâmă fin. Se adaugă ouăle și ceapa într-o farfurie cu ficat, se amestecă bine. Puneți maioneză și amestecați din nou până când este netedă.

3. Aranjați umplutura într-un tobogan, puneți un mic caviar roșu deasupra.

Rețetă 10. Tartule cu ficat de cod și bete de crab

Ingrediente

Ambalare craburi de crab;

maioneza;

tartlets;

verdeață;

trei gălbenușuri;

suc de lamaie - 10 ml;

cod ficat - 240 g; o jumătate de cești de nuci decojiți.

Metoda de gătit

1. Dezghețăm bastoanele de crab, scoatem cochilia din acestea și tăiem cu cuțitul în cuțit.

2. Deschideți borcanul cu ficatul, turnați uleiul într-un vas separat. Puneți ficatul într-un vas adânc, adăugați gălbenușele și măturați totul cu o furculiță, adăugând ulei din conserve.

3. Îndreptați nucurile într-un măcinător de cafea. Clătiți verzi, ușor uscați și tăiați bine.

4. Puneți verde și nuci în ficat, adăugați suc de lămâie și maioneză. Se amestecă până se înmoaie. Punerea umpluturii pe tartule.

Rețetă 11. Tartule cu ficat de cod și ciuperci

Ingrediente

șase șampițe proaspete;

6 măsline;

cap de ceapa;

sare de masă;

usturoi - două felii;

ulei uleios;

ficat de cod;

morcov;

smântână.

Metoda de gătit

1. Spală morcovii și gătiți în uniformă. Scurgeți apa, răciți morcovul și îndepărtați-l. Slice în cuburi mici.

2. Se fierbe ciupercile, se sare ușor apa. Se răcește și se taie în benzi.

3. Se curata si se toaca fin ceapa. Așezați o tigaie pe sobă, încălziți uleiul și prăjiți ceapa în ea până devine roșie. Se adaugă ciupercile fierte, usturoiul curățat și tăiat, smântâna și se amestecă până se înmoaie. Sare și se fierbe la foc mic pentru aproximativ cinci minute. Fry pune într-un castron profund.

4. Se adaugă morcovii tăiați, ficatul de cod și măslinele tăiate în ciuperci. Se amestecă. Răspândiți umplutura într-o glisantă de tartule.

Rețetă 12. Tartule cu ficat de cod și calmar

Ingrediente

calmar - 200 g;

maioneza;

ceapa de primavara;

conserve de mazăre - 100 g;

castravete proaspete;

ficat de cod - o sută de grame; ouă - trei bucăți;

morcovi.

Metoda de gătit

1. Gatiți, răciți și curățați ouăle. Îndepărtați morcovii fierți. Squid fierbe timp de trei minute, nu mai mult, astfel încât acestea să nu devină cauciuc.

2. Scoateți ouă, castraveți, ficat de cod, squid și morcovi în cuburi mici. Clătiți ceapa verde și frecați. Puneți totul într-un castron adânc, adăugați mazăre verde și maioneză. Se amestecă până se înmoaie.

3. Așezați umplutura rezultată într-o glisantă de tartină.

Tartule de ficat de cod - sfaturi și trucuri de la bucătari

• Pentru a preveni prea mult uscarea, adăugați ulei din conserve în timpul frămării.
• Se pot adăuga așchiile de brânză sau condimentele în aluat pentru tartule, ceea ce va adăuga aromă produsului finit.
• Ingredientele pentru umplutură pot fi tocate fin sau măcinate într-o răzătoare.
• Maioneza poate fi înlocuită cu smântână sau iaurt natural.
• Dacă peștele sărat sau caviarul roșu este prezent în umplutură, atunci nu este nevoie să adăugați sare.