Biscuiții sunt dulci și ușori, sunt în mod ideal combinați nu numai cu diferite creme, ci și cu orice fruct. O astfel de umplere adaugă note proaspete la desert, făcând-o ușoară și nu crăpând.
Biscuit cu fructe - principiile generale de pregătire
Fructele se pot așeza imediat în aluatul neprelucrat, pentru a obține o aparență de carlotte - plăcintă populară de mere. Dar este posibil, de asemenea, să se utilizeze suplimentar sandwich torturi separate, fără aditivi, creme, impregnări și glazuri. În orice caz, deserturile sunt interesante, dar necesită coacerea biscuiților. Poate fi pregătit în conformitate cu rețeta clasică sau să ia alte opțiuni ca bază.
Biscuiții sunt coapte într-un cuptor preîncălzit, temperatura și timpul sunt direct dependente de grosimea tortului. Dacă aluatul este turnat într-un strat subțire de până la 2 cm, atunci tortul se va coace rapid, poate fi setat la 200 de grade. Dacă grosimea este mai mare, este mai bine să greșești, setați temperatura la 170-180.
Ce fructe sunt utilizate în mod obișnuit:
• mere, gutui de pere;
• caise, prune, piersici;
• citrice;
• banane, kiwi, ananas.
Puteți folosi, de asemenea, fructe de padure, fructe uscate, se amestecă mai multe tipuri. Dacă fructul este așezat în aluat, atunci ar trebui să fie un pic. Dacă acestea sunt folosite pentru straturi intermediare și decorațiuni, atunci pe un tort mic pot dura până la 1 kg.
Torturile de fructe nu tolerează stocarea pe termen lung. Din acest motiv, nu este necesar să le pregătiți pentru utilizare ulterioară. Este mai bine să decorați partea superioară a deserturii înainte de servire, altfel bucățile de fructe se vor usca, se vor întuneca, se poate elibera sucul. Le puteți trata cu un sirop concentrat sau turnați peste jeleu.
Biscuit cu fructe în interior (pere, piersici)
Rețetă biscuit cu bucăți de fructe, care poate fi numită și carlotă. Se foloseste pere si piersic. Dar dacă doriți, puteți lua banane, caise, prune sau fructe de padure.
Ingrediente
• 5 ouă;
• 200 g de zahăr;
• 30 g de amidon;
• 1 lingura. făină;
• 1 pere;
• 2 piersici;
• 10 g ripper;
• 2 linguri. l. Mar. pulbere.
Gătitul
1. Începeți gătitul cu fructe. Este de dorit să curățați piersicul, așa că l-am pus în apă clocotită timp de un minut, apoi clătiți-l cu apă rece, îndepărtați pielea. Taiați pulpa în bucăți înguste. Se taie felii de pere. Luăm un filtru mic, punem jumătate de pulbere în el și presarăm fructele cu un strat uniform.
2. Puneți ouă într-un vas curat și mare. Nu vom separa nimic, doar batem câteva minute cu un mixer. De îndată ce apare o spumă bună, adăugați zahăr într-o lingură. Băutura de biscuiți este bătută până atunci, până când se transformă complet într-o spumă luxuriantă.
3. Amestecați făina cu amidon, pe care am lăsat-o, adăugați-le o pungă de copt de copt. Setați, adăugați la masa de biscuiți, amestecați ușor.
4. Fructe pot fi puse direct în aluat sau turnate într-o matriță, și apoi împrăștia bucăți așa cum doriți. Când ridici masa, toți se ascund înăuntru. Facem cum vă place mai mult.
5. Coacem un biscuit cu fructe în cuptor până când se gătește la o temperatură care nu depășește 190 de grade. Răciți, îndepărtați cu ușurință formularul.
6. Transferăm produse de patiserie în vas, stropiți cu praf pe partea de sus.
Tort de burete de vanilie cu fructe și smântână
Reteta pentru un tort delicios de burete de vanilie cu crema de fructe si unt. Prăjiturile pot fi coapte în avans, astfel încât acestea să fie bine răcite și să se lase jos. Ingrediente
• patru ouă;
• un pahar de făină;
• 1,5 pahare de cremă cu 30% grăsimi;
• o ceașcă de pulbere;
• 500 g de fructe;
• un pahar de zahăr;
• 2 pungi de vanilie.
Gătitul
1. Ouăle sunt rupte, separate în gălbenușuri, în cele două proteine. Zahăr împărțit în jumătate.
2. Se amestecă un pachet de vanilină cu făina semănată.
3. Bateți mai întâi masa proteinică până când zahărul este complet dizolvat, ar trebui să obțineți o spumă albă și pufoasă. Apoi, câteva minute, bateți gălbenușurile.
4. La gălbenușuri se toarnă făină, începe să se amestece, ușor în procesul de introducere a spumei de proteine.
5. Turnați aluatul în formă, puneți tortul de burete de vanilie coapte în cuptor.
6. Tort bine răcit. Luați un cuțit sau un fișier ascuțit. Tăiați cu grijă în două straturi subțiri. Dacă forma a fost mică în diametru, atunci puteți face trei.
7. Bateți crema într-o spumă luxuriantă, în părți adăugăm zahăr pudră, adăugați ultimul sac de vanilie. Imediat ce masa devine groasă, crema este gata.
8. Luați fructe, de preferință moi. Tăiați în plăci. Cele mai frumoase și mai frumoase bucăți mai bine pentru a le pune imediat deoparte.
9. Lubrifiați tortul cu cea de-a treia parte a cremă, puneți un strat de fructe, în interiorul căruia puteți să vă așezați bucăți zdrobite, rupte și urâte. Acum le acoperim cu a doua parte a tortului de burete, acoperim partea de sus și părțile laterale, decorăm cu fructele rămase.
Tort de burete cu apă fiartă
Varianta unui biscuit foarte interesant pe apa fiarta cu fructe. În interior, puteți adăuga fructe sau fructe de pădure la gust, dar nu mai mult decât suma specificată.
Ingrediente
• patru ouă;
• 180 de grame de zahăr;
• 250 de grame de fructe;
• 7 grame de copt;
• 2 linguri de amidon;
• 30 ml de ulei;
• 4 linguri de apă fierbinte; • 140 de grame de făină.
Gătitul
1. Pregătiți un amestec de făină uscată. Combinăm ciupercul cu făină, amidon din cartofi sau amidon de porumb, opțional vărsăm vanilie. Treceți printr-o sită.
2. Pregătiți fructul: clătiți. Uscate, tăiate în bucăți mici, cum ar fi căpșunile sau zmeura. Am plecat deoparte.
3. Frământați aluatul. Bateți cinci ouă până când apare spuma ușoară, apoi turnați zahărul în părți, continuați să bateți la viteză maximă timp de aproximativ șapte minute, adăugați ulei vegetal, apoi făină, amestecați și turnați apă fiartă din fierbător în cantitate de patru linguri. Rapid se amestecă.
4. În aluat, turnați fructul în aluat, amestecați ușor, puneți-l în formă, întotdeauna cu un fund acoperit. Coaceți până se pregătește. Decorați cu zahăr pudră, puteți turna înghețată sau frotiu cu smântână.
Tort de burete de ciocolată
Reteta de baza a tortului de burete este folosita, dar cu bucati de cacao. Fructe sau fructe de padure poate lua orice, dar mai ales cu succes combinate cu ciocolata aroma cireșe, banane.
Ingrediente
• patru ouă;
• un pahar de zahăr;
• 250 de grame de fructe;
• 5 grame de copt;
• vanilie dacă se dorește;
• două linguri de pudră de cacao;
•? cupe de făină.
Gătitul
1. Incepem cu un amestec uscat: combinati faina cu praf de cacao, praf de copt, puteti turna putin vanilie, sita.
2. Acum pregatiti fructele sau fructele de padure: clatiti, indepartati oasele, daca este necesar, taiati-le in bucati. Puteți să stropiți în plus bucăți de brandy sau rom, va fi mai gustos.
3. Bateți ouăle pentru biscuiți împreună cu zahărul granulat în spumă puternică, adăugați făină cu pudră de cacao amestecată și alte ingrediente, amestecați, adăugați bucăți de fructe. 4. Deplasați aluatul în formă, coaceți tortul de burete de ciocolată cu fructe până când vă faceți griji.
Biscuit de fructe și smântână
Pentru aceasta reteta, folositi orice biscuiti, pregatiti-l conform retetelor de mai sus. Aveți nevoie de un tort standard de 4-5 ouă.
Ingrediente
• 600 g smântână;
• 150 g zahăr pudră;
• 1 sac de vanilie;
• tort de burete;
• 2 banane;
• 2 Kiwi;
• 1 portocaliu.
Gătitul
1. Luați cea mai groasă smântână, care se găsește numai. Adăugați la vanilie cremă, pulbere, se amestecă rapid, pune în frigider.
2. Tăiați toate fructele în felii subțiri. Din portocaliu scoatem oasele, filmele albe care se vor îndepărta, de asemenea, este de dorit să le eliminăm.
3. Tortul copt trebuie tăiat în trei straturi subțiri.
4. Puneți un tort, unsori cu smântână, puneți un strat de banane, uneori puneți bucățile de kiwi.
5. Acoperiți-o cu un tort mediu, ungeți cu smântână, puneți din nou bananele și portocalele.
6. Tortul de top este, de asemenea, pus, lubrifiat, decorat cu tort portocaliu și kiwi, o banană este mai bine să nu folosească pentru decor, deoarece piesele se întunecă în aer.
Tort de burete de ciocolată
Pentru această rețetă veți avea nevoie din nou de orice fel de biscuiți coapte în cantitate de două prăjituri subțiri. Puteți cumpăra baza în magazin.
Ingrediente
• 2 biscuiți subțiri;
• 3 banane;
• băncile de lapte condensat;
• 150 g de ulei;
• 150 g ciocolată;
• 150 de grame de căpșuni.
Gătitul
1. Tăiați jumătate din ulei, înmoaieți. Deschideți o cutie de lapte condensat, amestecați cu ulei, adăugați opțional vanilină în cremă.
2. Două banane tăiate în plăci, vor merge la strat. Banana rămasă este mai bine să tăiați felii mai groase, astfel încât acestea se potrivesc în mărimea căpșunilor. 3. Lubrifiați un tort cu cremă de lapte condensat, nu regretați. Răspândiți două banane. Suprafața și partea laterală sunt, de asemenea, acoperite cu cremă.
4. Puneți căpșunile pe partea de sus și împrăștiați felii de banane.
5. Puneți un castron în baia de apă, tăiați ciocolata, puneți untul și topiți-o. De îndată ce masa ajunge la omogenitate, răciți-o, dar nu lăsați-o să se întărească.
6. Colectăm ciocolată cu o lingură și turnați peste toate căpșunile și bananele. Scoatem tortul în frigider timp de câteva ore, lăsați-l să se infuzeze.
Tort de burete - sfaturi și trucuri
• Dacă aluatul de biscuiți nu dorește să fie bătut, problema se poate întâmpla în ouă sau în grăsimi din masă. Nu este nevoie să-l aruncați, adăugați doar praf de copt, pentru 4 ouă 1h. l. cu o grămadă de pulbere. Desigur, tortul nu va fi foarte luxuriant și înalt, dar încă ușor și poros.
• Dacă fructul este prea suculent și curge, după tăiere, trebuie să-i puneți într-un șuviu, lăsați-l timp de câteva minute. Înainte de a adăuga la aluat, puteți stropi bucățile de porumb sau de amidon din cartofi, nu va permite ca tortul să se ude, va gelul sucul rezultat.
• Indiferent de rețetă, mucegaiul de biscuiți trebuie prefiert. Este recomandabil să acoperiți partea inferioară cu pergament sau hârtie cu ulei simplu. Dacă se utilizează o formă care nu se detașează, ci o tavă de prăjire sau o foaie de copt, foaia este tăiată mai întâi, dimensiunea fundului, apoi plasată în interior, lubrifiată.
