Prăjiturile pe smântână sunt diferite de biscuiții clasici cu cruzime suculentă și delicată. Prăjiturile nu trebuie îmbibate cu siropuri, sunt gustoase și bogate fără ele. Dacă alegeți crema potrivită - va fi un basm! Iată cele mai detaliate rețete pas cu pas pentru prăjiturile cu smântână cu o descriere completă.
Tort de smântână - principii generale de gătit
Torturile cu smântână sunt de obicei moi, poroase, delicate și mereu gătite cu ouă. Sunt biscuiți cu zahăr ca un biscuiți clasic, apoi se injectează smântână. Desigur, pentru test este mai bine să folosiți un produs cu un conținut bun de grăsime, atunci se va dovedi mai gustos. Adaugati smantana in oua batute trebuie sa fie atent, pentru a nu precipita spuma. Dacă produsul este gros sau eterogen, înainte de aceasta trebuie să fie bine amestecat într-un vas separat.
Ce altceva poate fi adăugat:
• făină;
• cacao;
• vanilie;
• Rippers.
Prăjiturile sunt de obicei coapte în cuptor sau într-un aragaz lent. Dacă acestea sunt înalte, atunci acestea pot fi tăiate în mai multe bucăți. Apoi prăjiturile sunt șterse cu smântână, care poate fi făcută și din smântână. Dar crema de ulei este, de asemenea, potrivit, pe lapte condensat, cremă, pastă de ciocolată, totul depinde de rețetă. Tortul este colectat, acoperit, înmuiat pentru câteva ore.
Tort cu smântână clasică: o rețetă pas cu pas
O variantă a celei mai simple smântâni. În rețeta pas cu pas a tortului de smântână utilizează o cantitate minimă de produse. În același timp, desertul se dovedește a fi unic, delicat și suculent. Dacă este bine să o decorezi, atunci își va găsi locul chiar și pe masa de sărbători. Pentru aluat, puteți lua chiar smântână acidă sau nu foarte grasă. Dar pentru crema utilizăm cea mai bună calitate și produs proaspăt, deoarece nu va fi supus unui tratament termic. Ingrediente
• 300 grame de grâu. făină;
• 3 ouă;
• 200 de grame de zahăr;
• 1 linguriță. pishch. sifon;
• un pahar de smantana;
• pachet de vanilie.
crema:
• 370 g smântână (gros, conținut de grăsimi de 25);
• 150 g pulbere Sakh;
• 1 pachet de vanilie.
Gătitul
1. Este recomandabil să porniți imediat cuptorul, lăsați cuptorul să se încălzească până la 180 de grade. Formați imediat formularul: lubrifiați, puteți așeza fundul. Sau ungeți și presărați cu făină. Apropo, smântână poate fi gătit într-un aragaz lent. Apoi lubrifiați partea inferioară și partea laterală din partea inferioară, nu este nevoie să încălziți nimic în prealabil.
2. Pentru a frământa aluatul, puteți folosi o măturică, dar ouăle mult mai rapide vor fi biciuite cu un mixer. Smash-le într-un castron, începe churning, se presara o bucată de zahăr granulat în bucăți. Bate până se dizolvă.
3. Nu este necesar să stingeți sifonul cu oțet, deoarece smântâna este folosită în aluat. Combinați, amestecați și deplasați-vă la ouă bătută.
4. Se amestecă puțin smantana cu ouăle, se adaugă făina cernută și un pachet de vanilie netedă. Puteți da aroma de citrice la smântână. Pentru a face acest lucru, adăugați zest zdrobit, puteți turna o scortisoara. În general, experimentăm.
5. Am amestecat aluatul, trecem în formă unsuroasă. Treceți ușor, astfel încât stratul să fie uniform distribuit și setat să coaceți în cuptor. Gatiti pana cand betiti uscat timp de aproximativ o jumatate de ora. Într-un aragaz lent, rezistăm unui ciclu complet de coacere, de obicei 50-60 de minute. Dacă este necesar, mărim timpul.
6. Turta terminată trebuie răcită bine, apoi tăiată în două straturi subțiri. Acest lucru se poate face cu un cuțit lung.
7. Crema este foarte simplu de preparat: toate ingredientele sunt amestecate într-un castron. Puteți lua zahăr în loc de pudră, dar atunci trebuie să amestecați masa până când boabele sunt complet dizolvate. Atunci când utilizați un mixer, trebuie să mănânci ușor pentru a nu transforma smântână în unt. 8. Ungeți tortul inferior al smântânii cu smântână, acoperiți și lubrifiați partea superioară. Părțile laterale trebuie, de asemenea, să fie lubrifiate astfel încât prăjiturile să nu se usuce, să se înmoaie.
9. Pentru decorarea tortului, folosiți nuci tăiați, puteți să-l presărați cu vafe sau cookie zdrobite, așchii de nucă de cocos se vor potrivi perfect aici. Sau face flori și modele de cremă de ulei.
10. Îndepărtați tortul de smântână din frigider timp de cel puțin patru ore. Desert înmuiat, va fi licitație, suculent, va incanta gustul.
Tort de ciocolată cu smântână: o rețetă pas cu pas cu banane
Aceasta este o reteta universala pas cu pas a tortului de smantana care poate fi preparat cu cireșe, banane, alte fructe sau fructe de padure, dar vom face o umplere nu prea moale. În caz contrar, umplutura poate curge.
Ingrediente
• un pahar de făină;
• 40 g cacao;
• trei ouă;
• un pahar de smantana;
• 10 g ripper;
• un pahar de zahăr.
Pentru cremă și umplutură:
• 340 g smântână;
• 170 g lapte condensat fiert;
• 1 g de vanilie;
• 4 banane.
Gătitul
1. Într-un castron curat, spargeți trei ouă, adormiți imediat la zahăr granulat pe bază de prescripție medicală și bateți ingredientele până când se obține o bună spumă ușoară.
2. Am pus cacao într-o sită, adăugați un pahar de făină de grâu, puneți o pungă de praf de copt special de coacere. Și toți împreună trebuie să se cerceteze. Această tehnică va economisi de la apariția de ciocuri neplăcute de cacao sau ripper.
3. În ouăle biciuite, puneți mai întâi un pahar de smântână. Câteva secunde se amestecă cu un mixer, dar la cea mai mică viteză.
4. Apoi, adăugați făină, amestecată cu alte ingrediente și, de asemenea, se amestecă la viteză mică. Avem un aluat semi-lichid omogen.
5. Lubrifiați forma pentru biscuiți, cu un diametru de aproximativ 20-22 centimetri. Pune-i aluatul de ciocolată. 6. Cuptorul trebuie să fi încălzit până acum până la 180 de grade. Este imposibil să puneți aluatul într-un cuptor rece, se va usca, tortul de tort nu va funcționa. Trimiteți formularul, coaceți până la terminat, verificați cu un spărtător de lemn.
7. Puneți buretele terminat pe grilă. Complet rece.
8. Crema de gătit. În cazul nostru, este mai bine să adăugați smântână la lapte condensat, și nu invers. Puneți o lingură, amestecați bine, apoi adăugați o lingură de smântână. Dacă o puneți imediat, pot apărea bucăți de lapte condensat gros, deoarece nu este întotdeauna omogen. Crema este umpluta cu vanilina sau orice esenta.
9. Coji banane. Tăiați în cercuri, dar nu subțire, deoarece ele vor fi doar în interior și umplutura ar trebui simțită. Facem aproximativ 4-5 milimetri.
10. Tăiați tortul de ciocolată răcit la jumătatea longitudinală pentru un tort cu două straturi.
11. O parte este pusă pe un plat, unge cu crema preparată din smântână cu lapte condensat, răspândim un fel de felii de banane, care ar trebui să acopere complet suprafața.
12. A doua parte a biscuitii este de asemenea lubrifiata cu un strat de smantana din partea laterala a felii si pe aceasta parte acoperim bananele. Dacă acest lucru nu se face, partea superioară nu va fi saturată, nici partea inferioară.
13. Acum acoperim smântână de ciocolată cu cremă pe partea superioară și laterală.
14. Pentru decorare, puteți folosi o ciocolată albă sau neagră frecat. Este mai bine să nu puneți bananele în sus sau să faceți acest lucru chiar înainte de servirea tortului la masă. În aer, piesele se vor întuneca.
15. Dați tortului câteva ore să se înmoaie, să păstrați în frigider.
Tort de smântână din gelatină: rețetă pas cu pas (cu biscuiți)
Acest tort combină un tort de coapte și un strat uimitor de smetanny. Desertul se dovedește a fi destul de mare, pentru ao face mai bine într-o formă detașabilă cu 23-25 cm. Numărul total de fructe de padure și fructe este indicat în rețeta pas cu pas a prăjiturii de smântână. Puteți folosi kiwi, banane, căpșuni, piersici, citrice. Ingrediente
• 2 ouă;
• 100 g smântână;
• 140 g de făină;
• 0,5 lingurițe. ripper;
• 90 g zahăr.
Pentru stratul de gelatină:
• 700 g smântână;
• 200 g de zahăr;
• sac de vanilie;
• 20 g de gelatină;
• 80 ml de apă, lapte sau suc.
În plus, aveți nevoie de 500 de grame de fructe de padure sau fructe.
Gătitul
1. Trebuie să începeți gătitul cu o bază de biscuiți. Acesta va fi un tort mic cremă smântână. Bateți ouă și zahăr până la alb. Introduceți smântână și apoi făină cu praf de copt. Obțineți un aluat clasic pe smântână.
2. Lubrifiați forma interioară cu o bucată de unt, iar partea de jos poate fi acoperită cu o bucată de pergament.
3. Turnați aluatul pregătit în formă, neteziți-l.
4. Puneți baza în cuptor, coaceți până la gătit la 180 de grade.
5. Răciți tortul, îndepărtați-l din formă. Scoateți hârtia. Dacă formularul este murdar, trebuie să îl spălați, ștergeți-l. Întoarceți tortul în formă, vom colecta imediat tortul în el.
6. Înmuiați gelatina în lapte, lăsați-o să se infuzeze. În loc de lapte, puteți lua orice suc sau doar apă, dacă nu este nimic.
7. Combina smântână cu zahăr și vanilie, bate pentru un moment. Lăsați să se dizolve complet boabele.
8. Spălați fructe sau fructe de padure, uscați bine, tăiați în bucăți. Bomboanele pot fi în jumătate, dacă sunt mici, apoi lăsați în întregime. O mână pus deoparte imediat în lateral pentru decorare.
9. Gelatina, umflată în lapte, este încălzită, combinată cu smântână și bătută din nou.
10. Adăugați bucăți de fructe și fructe de păducel la smântână, amestecați ușor.
11. Împingeți masa de gelatină în formă cu un biscuit, aliniați stratul astfel încât grosimea pe întreaga suprafață să fie aceeași.
12. Deasupra puneți bucățile de fructe sau fructe de padure care sunt lăsate deoparte. Nu vă adânciți, doar ușor presați. 13. Scoatem tortul în frigider timp de 4 ore. Masele gelatinoase nu pot fi înghețate, doar la rece.
14. Înainte de a servi la masă, îndepărtați cu ușurință formatul divizat. Biscuitul este uscat în partea de jos, așa că îl luăm cu mâinile și îl schimbăm într-un vas plat.
Tort de smântână - sfaturi și trucuri
• Dacă nu există o cremă bună și groasă pentru crema, puteți folosi cea care este. Dar pre-plasați produsul într-o pungă de in, agățați pentru curgerea serului. Excesul de apă va dispărea, crema nu va curge.
Crema este complet lichida? Puteți adăuga agenți de îngroșare speciali sau puteți adăuga o anumită gelatină liberă. De asemenea, este posibil să se îngroșească masa cu chipsuri de nucă de cocos, zdrobite cu cookie-uri.
• Prăjiturile pentru prăjituri este mai bine să se coace în avans, puteți cu o zi înainte. Apoi se răcește, se înfășoară în filmul agățat. După aceasta, acestea vor fi bine tăiate, absorbi crema, tortul va deveni mai delicios.
