Un tort de jeleu cu biscuiți va câștiga inimile tuturor dinților dulci. Un tort de burete aerisit înmuiat într-o cremă delicată, combinată cu un strat de jeleu ușor vă permite să obțineți un desert moderat dulce și delicat.
Tortul de jeleu cu biscuiți - principiile de bază ale gătitului
Baza pentru tort este prăjitura de burete. Probabil că fiecare hostess știe să facă un biscuit. Pentru gospodinele tinere care nu au întâlnit niciodată prăjituri de gătit, vă vom aminti cum să coaceți corect prăjiturile. Tort clasic de burete realizat din ouă, zahăr și făină. Pentru a face acest lucru, ouăle refrigerate se descompun și separă proteinele de gălbenușuri. Veveritele bate în spumă densă. Apoi, fără a opri bătăile, se toarnă treptat zahărul și se injectează gălbenușurile unul câte unul. Este foarte important să mutați mixerul într-o singură direcție numai atunci când miscați. În caz contrar, aluatul se va așeza și biscuiții nu vor funcționa. În cele din urmă, săturați făina și bateți, încetinind.
Stratul de gelatină este preparat pe bază de sucuri de fructe, smântână sau smântână. Poți să faci jeleu de fructe de diferite culori într-un vas separat, apoi să-l tăci și să-l adaugi la jeleu cremă sau smântână. Se pare că nu este doar un strat delicios de jeleu, ci și frumos. În plus, bucățile de fructe sau fructe de pădure se adaugă la jeleu.
Deci, biscuiții nu se usucă, sunt impregnate cu sirop sau cremă.
Decorați prăjiturile cu glazură de ciocolată, fructe sau nuci.
Rețetă 1. Tort de jeleu cu biscuiți, fructe și fructe de pădure
Ingrediente
căpșuni - cinci bucăți;
trei ouă; zece bucăți zmeura;
o jumătate de pahar de zahăr;
kiwi;
sticlă incompletă de făină;
portocaliu;
400 g smântână;
două saci de jeleu;
30 g de gelatină instant.
Metoda de gătit
1. Bateți ouăle răcite cu un malaxor de zahăr, crescând treptat viteza. De îndată ce masa devine pufoasă, se toarnă făina și se amestecă cu o lingură în aceeași direcție cu cea pe care ați bătut-o.
2. Împărțiți formularul cu pergament și turnați aluatul în el. Trimiteți formularul în cuptor și coaceți timp de 15 minute la 200C. Apoi, reduceți temperatura la 170 ° C și pregătiți același timp. Scoateți și răciți biscuiții chiar pe formular.
3. Gelatina instant este înmuiată în 100 ml apă fierbinte și agitată până când granulele de gelatină se dizolvă complet. Se răcește.
4. Combinați smântânatul cu zahăr și bate până când acesta este complet dizolvat. Continuând să bateți, adăugați un flux subțire de amestec de gelatină răcit.
5. Biscuiți înmuiat cu sirop și puneți-l pe cremă. Nivelul cu o spatulă și trimiteți-l în frigider.
6. Puneți fructele, fructele, coaja și tăiați-le în felii arbitrare.
7. Pregătiți jeleul din plicuri conform instrucțiunilor din pachet. Cu toate acestea, apa ia o jumătate mai mică decât cea indicată pe ambalaj. Se răcește.
8. Pe jeleul congelat din smântână, puneți felii de fructe și fructe de pădure. Turnați-le cu jeleu semi-răcit și re-trimiteți la frigider. Imediat ce vasul se apucă, se toarnă restul. Mențineți în frigider până când se întărește. Apoi, petreceți un cuțit ascuțit subțire între tort și partea laterală a formei. Deschideți forma și tăiați tortul.
Rețetă 2. Tortul de jeleu cu biscuiți și cremă
Ingrediente
doi saci de jeleu de căpșuni;
120 ml iaurt neîndulcit;
5 g de pulbere de copt;
200 g de zahăr;
200 ml de cremă groasă;
patru ouă;
40 g de pudră de cacao;
vanilină;
20 g de gelatină;
150 g de făină de grâu.
Metoda de gătit
1. Umpleți gelatina cu o jumătate de pahar de apă rece și lăsați să se umfle o oră.
2. Bateți ouăle cu zahăr până când se produce o spumă pufoasă. Adăugați vanilie. Introducem puțin făină și praf de copt. Se amestecă ușor. Transformăm aluatul într-o formă de pergament și se coace timp de patruzeci de minute la 180 de grade.
3. Încălziți gelatina umflată într-o baie de apă, amestecând până când toate bucățile se topesc. Nu aduceți fierbere! Crema cremă la o spumă puternică, adăugați o jumătate de cești de zahăr și iaurt. Beat încă câteva minute. Se toarnă gelatina topită într-un curent subțire în timp ce se agită. Apoi se toarnă pudră de cacao și se amestecă.
4. Scoateți tortul de burete din cuptor și răciți-l chiar în formă. Se toarnă crema de ciocolată pe tortul de burete și se pune în frigider.
5. Pregătiți jeleu de căpșuni din plicuri conform rețetei de pe ambalaj. Când se răcește, se toarnă ușor pe stratul de cremă și se pune din nou în frigider peste noapte.
Rețetă 3. Tort cu jelit în trei straturi cu biscuiți
Ingrediente
aluat
un sac de vanilie;
două ouă;
100 g de făină;
două treimi de cești de zahăr.
Al doilea strat
o punga de zahar vanilat;
400 g de brânză de vaci;
15 g gelatină;
150 ml de smântână;
trei sferturi de zahăr.
Al treilea strat
20 g de gelatină;
200 ml de gem;
200 ml apă purificată.
Metoda de gătit
1. Se separă gălbenușurile de proteine. În acest din urmă, adăugați un vârf de sare și bateți până când spuma ușoară. În porții mici, adăugați jumătate de zahăr, fără a se opri să bată, până când se obține o spumă densă. 2. Combinați gălbenușele cu zahărul rămas și bateți separat până când greutatea crește de trei ori.
3. Combinați albii bici cu gălbenele, amestecând ușor într-o direcție, astfel încât bulele să nu explodeze. În final adăugați zahăr și făină de vanilie. Continuați să amestecați ușor până la un aluat omogen, fără bucăți.
4. Lubrifiați forma cu unt și stropiți cu făină. Se toarna aluatul în el și se coace o jumătate de oră la 180 de grade. Scoateți biscuiții finisați din matriță și răciți-le pe un suport din sârmă.
5. În brânza de vaci, adăugați zahăr alb și vanilie, smântână. Bateți cu un mixer până când se obține o masă uniformă de aer.
6. Umpleți gelatina cu apă și lăsați-o să se umflească timp de 20 de minute. Apoi se încălzește într-o baie de apă până se dizolvă. Introduceți amestecul în masa de cheag și amestecați bine cu un mixer.
7. Spălați și uscați forma în care se coace buretele de burete. Acoperiți-l cu pergament. Tăiați crusta superioară de pe biscot. Așezați-o într-o matriță și înmuiați în sirop. Puneți masa de lapte pe el și răciți-l timp de o oră.
8. Diluați blocajul cu apă și tensiunea. Slăbiți gelatina în amestec și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi se încălzește pe o baie de apă sau la căldură scăzută, fără fierbere. Se răcește și se toarnă peste stratul de coace. Refrigerați din nou timp de patru ore. Înainte de a servi, puteți decora cu fanii de menta sau melisă.
Rețetă 4. Tortul de jeleu cu tort de burete "Summer extravaganza"
Ingrediente
100 g de făină;
trei saci de jeleu de diferite culori;
400 g de zahăr;
25 g gelatină;
patru ouă;
600 g grăsime smântână smântână.
Metoda de gătit
1. Bateți ouăle cu 100 g de zahăr într-o spumă densă. Adăugați făină și amestecați ușor. Transferați aluatul într-o formă de pergament și coaceți la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Scoateți din cuptor, răciți ușor și scoateți biscuiții din formă. 2. Pregătiți jeleu din trei pungi, fiecare într-un recipient separat. În același timp, luați mai puțină apă decât cea indicată pe ambalaj. Puneți jeleul răcit în frigider și lăsați-l acolo până se solidifică.
3. Adăugați zahărul rămas în smântână și amestecați până când acesta este dizolvat. Gelatina se dizolvă în 300 ml apă clocotită. Se amestecă bine și se toarnă un flux fierbinte în smantana cu zahăr.
4. Taiați jeleul din frigider în bucăți mici. Așezați-le pe o farfurie și amestecați-le. Tăiați tortul de burete în plăci mici.
5. Împrăștiați straturile de tort sub formă de silicon, alternând bucăți multicolore de jeleu, jeleu cremă și tort de burete. Se toarnă tot gelumul rămas din smântână.
6. Puneți tortul în noapte sau câteva ore în frigider. Înainte de a servi, înmuiați formularul pentru câteva secunde în apă caldă și rotiți-l într-un vas.
Rețetă 5. Tort cu jelly cu biscuiți "Kiwi"
Ingrediente
aluat
160 g de făină;
șase ouă proaspete;
200 de grame de zahăr.
jeleu
două kiwi;
smântână - 300 ml;
pachet de gelatină;
zahăr - 300 g;
un pachet și jumătate de kiwi jeleu.
Metoda de gătit
1. Împărțiți ouăle în gălbenușuri și albi. În acest din urmă, adăugați un vârf de sare și bateți-le într-o spumă puternică. Continuând să bateți, turnați un flux subțire de zahăr. Când este complet dizolvată, introduceți ouăle unul câte unul. Reduceți viteza amestecătorului și adăugați făina cimentată cu praf de copt. Așezați aluatul în tigaie și coaceți la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
2. Tăiați biscuiții răciți în jumătate longitudinal. Bomboană smântână cu zahăr până când este complet dizolvată. Se dizolvă gelatina într-o baie de apă și se introduce într-un curent subțire într-un amestec de smântână și zahăr. 3. Puneți partea de jos a tortului într-o formă detașabilă și puneți gelatina smântână pe el într-un strat uniform și puneți-l în frigider timp de mai multe ore.
4. Desprindeți kiwi-ele și le tăiați în inele. Puneți-le pe vârful de jeleu înghețat. Se dizolvă sacul de jeleu cu aromă kiwi în conformitate cu instrucțiunile din pachet. Se toarnă jumătate de jeleu din fructe. Puneți în frigider o oră. Apoi turnați jeleul rămas și lăsați tortul în frigider peste noapte.
Rețetă 6. Tort de jeleu cu biscuiți, căpșuni și banane
Ingrediente
20 ml de suc de lamaie;
trei ouă;
o jumătate de cești de făină;
o jumatate de cana de apa purificata;
un pahar de zahăr;
o jumătate de cești de zahăr pentru sirop;
sare;
o punga de zahar vanilat;
400 g smântână 20%;
350 de grame de căpșuni;
25 g de gelatină instant;
banana.
Metoda de gătit
1. Bateți ouă într-un castron uscat, adăugați un vârf de sare și le bateți cu un mixer, crescând treptat viteza. Adăugați treptat o jumătate de cești de zahăr, continuând să bateți până când masa crește în volum și devine albă. Presați făina într-o lingură și amestecați într-o singură direcție.
2. Lubrifiați forma detașabilă cu ulei și stropiți cu făină. Puneți aluatul în el, lăsați-l și fixați timp de o jumătate de oră în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Reparați biscuiții, răciți și tăiați în jumătate.
3. Partea inferioară a biscuiților este așezată într-o formă divizată, prefinându-i-o cu folie.
4. O jumătate de pahar de apă este adus la fierbere, se toarnă în aceeași cantitate de zahăr și se fierbe, amestecând continuu până când se dizolvă complet. În siropul răcit adăugați suc de lamaie. Saturați tortul de burete cu sirop. 5. Umpleți gelatina instant cu cinci linguri de apă și lăsați să se umfle. Banana și căpșunile curăță și se taie în felii.
6. Smântână smântână cu zahăr alb și vanilie. Gelatina se dizolvă la căldură scăzută și se amestecă cu fructe și fructe de pădure. Se combină masa rezultată cu smantana smântână. Se amestecă și se împrăștie pe biscuiți. Noi trimitem tortul pentru câteva ore în frigider. Înainte de a servi, decorați-vă cu căpșuni.
Tort de jeleu cu biscuiți - sfaturi și trucuri
Se amestecă făina în alb biciuit în aceeași direcție cu biciul pentru a împiedica crăparea bulelor.
Nu deschideți ușa cuptorului în timp ce coaceți biscuiții, altfel tortul se va depune.
Pentru ca biscuitul să nu rămână uscat, înmuiați-l cu sirop.
Răcește ouă bine înainte de a le bate.
Pentru a biciui proteinele mai repede, adăugați-le un pic de sare.
