Somonul roz cu brânză în cuptor este una dintre felurile de mâncare care arată bine pe o masă festivă, dar ele sunt, de asemenea, potrivite pentru o cină obișnuită de familie, pentru că peștele este gătit pentru o perioadă scurtă de timp și, de obicei, chiar și copiii pretențioși îl mănâncă cu o crustă de brânză roșie.
Numai este necesar să-l gătiți în mod corespunzător, luând în considerare gusturile membrilor familiei.
Rozul somon este un pește destul de gras. Prin urmare, în procesul de gătire a somonului roz cu brânză în cuptor, ar trebui să evitați utilizarea excesului de grăsime și este mai bine să luați brânză care nu este foarte grasă dacă aveți de ales.
Somon roz cu brânză în cuptor: principii generale
Rozul de somon ar trebui să fie cumpărat într-un magazin în care aveți încredere, amintiți-vă că acum puteți găsi de multe ori pește colorat, care este unul roșu, la vânzare. Dacă culoarea produsului pare a fi nefiresc pentru dvs., este mai bine să refuzați cumpărarea.
Este mai bine să alegeți întreaga carcasă cu capul. În primul rând, este mai ușor să determinați calitatea peștelui: peștii proaspeți au ochi limpezi și branhii strălucitori; culorile dulce sunt caracteristice pentru produsul nu prea proaspăt.
În al doilea rând, în cazul în care peștele este congelat, atunci mai mult suc se păstrează în întreaga carcasă, iar fileurile sau fripturile pot fi prea înghețate.
Pentru a găti somonul roz în cuptor, puteți lua un pește mare și mai mic. Dacă aveți nevoie de un fileu cu prescripție, cel mai bine este să-l tăiați singur de la carcasă. Același lucru se aplică pieselor.
Dacă, la prepararea unui somon roz cu brânză în cuptor, ați decis să utilizați ierburi picante, apoi opriți alegerea patrunjelului tradițional și a rozmarinului. Doar amintiți-vă că rozmarinul are un gust și aromă specifice, destul de puternice, mai întâi asigurați-vă că este vorba de toată lumea.
Același lucru este valabil și pentru lamaie. Fără îndoială, peștele de lamaie este foarte plăcut, dar nu puteți exagera, deoarece somonul roz și brânza în cuptor este o farfurie cu o aromă delicată și ușoară, acidul excesiv poate strica fără speranță toată plăcerea. Pentru prăjirea somonului roz cu brânză în cuptor puteți folosi fie mucegaiuri din sticlă, fie din metal (primul este de preferat: ele se împart rapid cu mirosul de pește) și plicurile de folie.
Rețetă 1. Somon roz cu brânză și legume în cuptor
Pentru a pregăti un astfel de somon roz cu brânză în cuptor, puteți lua felii "inconfortabile": de la coadă, de la cap și altele asemenea, pentru că peștele va fi totuși tăiat.
Ingrediente
Roz somon - o bucată cântărind aproximativ un kilogram
Brânză - 150 g, de preferință mozzarella sau alte tipuri de brânză lipsite de alcool
Ceapa - 1 ceapa
Morcov - 1 bucată, destul de mare
Ardei dulci - 1 - 2 fructe
Varza de Bruxelles - 200 g înghețată
Cireș roșii - 5-7 Lucruri
Rozmarin, patrunjel - la voință și la gust
Uleiul de legume - un pic
sare
Metoda de gătit
Spălat și decojit de somon roz tăiat în bucăți de dimensiuni mici, pre-curățate și eliberate din oase.
Tăiați morcovii sau grătarul destul de mare, tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați ardeiul dulce. Se taie varza și cireșul în jumătate. Dacă nu doriți să folosiți varza de Bruxelles, puteți să o faceți fără ea și puteți să o înlocuiți numai cu broccoli: oricare altul va schimba semnificativ gustul vasului.
Cherry, în principiu, poate fi înlocuită și cu alte roșii, deși este, de asemenea, nedorită. Apoi, acestea ar trebui să fie tăiate în felii mici, și să ia mai puțin, o pereche de piese literal.
Ierburi condimentate tocate. Branza de brânză.
Într-un vas de coacere profund, uleiat ușor, puneți un strat mic de pește, apoi ierburi și un amestec de legume, presărați cu brânză și coaceți în cuptor.
Rețetă 2. Somon roz cu brânză și smântână în cuptor
Această opțiune de somon roz cu brânză în cuptor este potrivită pentru copii și acei oameni care au nevoie de o dietă mai strictă. Smântână în rețetă poate fi înlocuit cu smântână pentru sos, au un conținut de grăsime de 20-25%.
Ingrediente
Somon roz (filet tăiat din carcasă) - 500 g Smântână (cremă) - 0,2 l
Brânză de tip "Kostroma" - 200 g
Pătrunjel - o grămadă mică
Metoda de gătit
Fileul de somon pregătit pentru coacere trebuie să fie eliberat cu grijă din oase și piele și tăiat în bucăți frumoase mici.
Branza de brânză și se amestecă cu smantana sau smântână (puteți amesteca smântâna cu smântână în părți egale). Pătrunjel frunze (tulpini utilizate în alte scopuri - de exemplu, pus în bulion) se taie și se adaugă la sos. Sarea nu este de obicei necesară, dar dacă gustul pare prea slab, adăugați niște sare.
Puneți bucățile de somon roz în matriță și turnați peste sos, apoi coaceți.
Rețetă 3. Somon roz cu brânză și măsline în cuptor
Pestele picant și picant în stil italian este o rețetă destul de neobișnuită de somon roz cu brânză în cuptor; O opțiune bună pentru a diversifica meniul, dar de multe ori nu ar trebui să pregătiți un astfel de "balsam" pentru ficat.
Ingrediente
O bucată sau fripturi de somon roz - aproximativ un kilogram
Brânză tip parmezan - 200 g sau mai mult
Măsline fără pietre - jumătăți de conserve de 400 g
Pesto - câteva linguri
Maioneză - 1 - 2 linguri
Ierburi picante
Ceapa - 1/2 ceapa
Metoda de gătit
Curățați și spălați peștele selectat pentru gătit, tăiați bucata în fripturi sau alte bucăți porționate.
Se amestecă pesto cu maioneză și acest amestec este o bucată de pește bine lubrifiată. Marinați-le timp de cel puțin o jumătate de oră, plasându-le sub un film într-un loc răcoros (de exemplu în frigider).
Se taie foarte bine ceapa, maslinele - fiecare in 3 - 4 cercuri. Se taie ierburile dacă sunt proaspete. Puneți sub formă de pește, pe el - ierburi, apoi ceapă și măsline, se presară generos cu brânză, se rastează suficient de mare și se pune în cuptor.
Rețetă 4. Somon roz cu brânză și maioneză în cuptor
În conformitate cu această rețetă, puteți face un somon roz cu brânză în cuptor cu maioneza achiziționată și puteți face sos de maioneză, care, desigur, va fi mai gustos și mai sănătos. Ingrediente
Roz somon (fripturi) - aproximativ 1 kg
Ouă (gălbenușuri) - 2 bucăți
Mustar - aproximativ o jumatate de lingurita
Uleiul de legume (ulei de măsline sau de floarea-soarelui) - 3/4 cești
Suc de lămâie - 1 lingură
Caperi mici - 2 lingurițe
Castravete de castravete - 1 mare sau 3 - 4 cramponi
Ceapa - 1 ceapa
Ceapa verde - cateva pene
Brânză de tip Gouda - 300 g
Semințe de rodie - o pereche de linguri
Tomate, mici și destul de dense - 4 bucăți
Metoda de gătit
Peștele curățat tăiat în fripturi de grosime medie.
Gatiti maioneza. Pentru a face acest lucru, puneți două gălbenușuri, muștar, suc de lamaie și unt în castronul unui mixer sau mixer. Dacă doriți o maioneză sărată, atunci trebuie să adăugați imediat sare.
Bateți maioneza, menținând mixerul sau mixerul în partea de jos; ridicați mixerul numai când uleiul rămâne numai pe suprafața maselor deja îngroșate.
Îndepărtați capre și castraveți și amestecați și în maioneză. Se taie bine ceapa, felii de tomate.
Puneți somonul roz într-o matriță sau pe o foaie de copt, presărați generos cu ceapă și puneți felii de tomate deasupra. Pentru fiecare bucată, puneți o cantitate suficientă de maioneză și puneți-o în cuptor, unde se coace timp de aproximativ 15 minute. Scoateți, presărați cu brânză rasă și ceapă verde tăiată și întoarceți-vă la cuptor la 220 de grade timp de 3-5 minute.
Deja într-o farfurie, somon roz, stropit cu semințe de rodii, serviți fierbinte.
Rețetă 5. Somon roz cu brânză și cartofi în cuptor
Ingrediente
Roz somon - 1 kg
Cartofi - 1 kg
Maioneza (cumpărate sau casă) - 5 - 6 linguri
Brânză semi-tare - 0,2 kg
Ceapa - 1 bucată
Ulei vegetal pentru coacere
Metoda de gătit
Pește împărțit în bucăți relativ mici, fără oase și piele. Coaceți cartofii și le tăiați în cercuri foarte subțiri sau (în cazul în care tuberculii sunt mari) în semicercuri. Într-o formă profundă se toarnă puțin ulei, apoi se toarnă ceapa, tăiată în inele. Așezați bucățile de pește pe arc, acoperindu-le cu o mică cantitate de maioneză. Puneți cartofii, de asemenea, pete cu maioneză și ușor sărate. Sprângeți cu brânză și puneți-l în cuptor, încălzit la aproximativ 200 de grade.
Rețetă 6. Somon roz cu brânză și fasole verde în cuptor (în folie)
Aceasta este probabil cea mai variată variantă de somon roz cu brânză în cuptor. Brânza este, de asemenea, în valoare de luat dietetice: cu conținut scăzut de grăsime.
Ingrediente
Pește - aproximativ un kilogram
Morcovi - 2 bucăți
Ceapa - 1 ceapa
Fasole verde congelate - 400 g
Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 200 g
Sos de soia - o pereche de linguri
Suc de lămâie
Ardei negri, ierburi - pentru gust
Metoda de gătit
Rozul somon tăiat în porții, se presară cu sos de soia și suc de lămâie și se lasă timp de 20-30 minute.
Roti morcovi, ceapa. Fasole de struguri pentru dezghețare. Se toaca verde verde.
Puneți o bucată de pește pe pătratele foliei, pe ea - verdeață, ceapă, morcovi și fasole. Sareți legumele ușor și acoperiți cu o bucată de brânză, înfășurați folia și puneți plicurile cu pește și legume pe o foaie de copt și puneți-le în cuptor, încălzită până la 180 de grade, timp de aproximativ o jumătate de oră.
Rețetă 7. Somon roz cu brânză și citrice în cuptor
Reteta rafinata si originala de somon roz cu branza in cuptor poate fi folosita ca o farfurie pentru orice masa de vacanta. Deși gustul peștelui este deosebit.
Ingrediente
Roz somon (fileu) - 4 bucăți
Conserve de ananas - 4 șaibe și câteva linguri de sirop
Portocale - 2 bucăți
Kumquat (dacă este posibil) - 4 lucruri
Brânz (tip moale, mozzarella) - 200 g
Piper alb, negru și roz - ușor
Semințe de rodie - o pereche de linguri
Metoda de gătit
Umeziți ușor felii de file de roz de somon cu suc de ananas dintr-o cutie. Cu o portocalie, ștergeți coaja și stropiți jumătate din ea, precum și pește alb și negru de piper. Lăsați o jumătate de oră să se căsătorească. Al doilea portocal este tăiat în cercuri foarte subțiri, tocmai tăiați kumquats.
Pe o foaie de copt sau într-o formă ușor uleioasă, puneți peștele pe ele - un pumn de ananas, apoi o ceașcă de portocale și câteva cercuri kumquat. Se presara fructe cu o cantitate mare de piper roz (puteți face fără ea), acoperiți cu brânză rasă imediat coace pentru a obține o crustă de brânză roșie.
Decoreaza vasul finit cu crusta ramasa si semintele de rodie.
Rețetă 8. Somon roz cu brânză și ciuperci în cuptor
Probabil cea mai festivă versiune a acestui fel de mâncare. Este mai bine pentru el să ia ciuperci cu un gust mai pronunțat: de exemplu, ciuperci de stridii sau chanterelles. Dar ciupercile o vor face. În ultimul caz, este suficient să spălați și să tăiați ciupercile, în timp ce ciupercile de stridii și chanterelles ar trebui să fie fierte mai întâi: ciupercile de stridii - 10 minute, și chanterelles - 20 - 25.
Ingrediente
Roz somon - aproximativ un kilogram de file
Ciuperci - 500 g
Smântână (sau smântână cu un conținut de grăsime de 20 - 25%) - 200 - 300 ml
Ceapa - 1 bucată
Pătrunjel și mărar
Șofranul - o jumătate de linguriță
Brânză - 300 g
Suc de lămâie - aproximativ o lingură sau puțin mai mult
Metoda de gătit
Eliberați somonul roz din oase și tăiați în bucăți de aproximativ aceeași mărime încât să fie două sau trei bucăți pe porție. Îndepărtați-le cu suc de lămâie și lăsați-le într-un loc răcoros, acoperit cu film agățat, timp de aproximativ o jumătate de oră.
Se taie bine ceapa, taie si ciupercile. Dacă este vorba de ciuperci de stridii sau de chanterelles, apoi fierbe-le dreptul de timp. Se prăjește ușor ceapa și ciupercile timp de 5 - 6 minute. Brânză de brânză.
Într-o cremă sau smântână se amestecă șofran și niște brânză rasă. Lăsați restul de brânză rasă să se stropească.
Puneți peștele într-o formă adâncă, puneți ciupercile și ceapa deasupra acestuia, turnați peste sosul de șofran și puneți cuptorul la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, luați-o, presărați cu brânză și reveniți la cuptor timp de 5 minute, ridicând temperatura la 200 de grade.
Somon roz cu brânză în cuptor: sfaturi și trucuri
- Pentru a coace un somon roz cu brânză în cuptor, sunt necesare multe trucuri. De fapt, nu este dificil de pregătit și un fel de mâncare destul de rapidă. Principalul lucru este să alegeți un pește bun, nu înghețat. Dacă peștele este foarte uscat, nu îl coaceți cu brânză. Este mai bine să gătiți somon roz în stare uscată în sosul de roșii sau să îl faceți în carne de vită și să coaceți chifle sau chifteluțe, amintiți-vă să puneți un mic cub de unt în fiecare bucată din mijloc: aceasta va face mai delicată felul de mâncare.
- Un alt mod de a rezolva problema este să coaceți un astfel de pește cu cremă sau într-un plic de folie. Dar asta nu ajută deloc.
- Rozmarinul poate fi un decor minunat pentru pește, și nu doar condimente.
- Dacă doriți, puteți face somon roz cu orice brânză, chiar topită sau cârnați. Înainte de frecare, trebuie să puneți o astfel de brânză în congelator pentru o perioadă de timp, altfel nu se va freca. Nu uitați că nu se va topi. Și aceste tipuri de brânză dau peștelui un gust și un miros deosebit.
- Ca un fel de mâncare pentru pești, nu numai cartofii sunt buni - un somon de roz foarte bun este combinat cu tocană de legume sau cereale. O astfel de farfurie va face vasul chiar mai sănătos.
