Principii generale pentru prepararea somonului roz cu morcovi
Rozul somon cu morcovi este un fel de mâncare potrivită atât pentru cină de familie, cât și pentru cină.
Dar, desigur, pentru o ocazie solemnă, peștele gătit întreg este mai bun, deși piesele pot fi decorate foarte frumos.
Pentru decorarea somonului roz cu ceapa si morcovi, atunci cand se serveste, se obisnuieste sa se utilizeze lamaie sub forma de felii sau felii, flori de unt, patrunjel sau frunze de salata, masline sau masline, castravete proaspete, ceapa.
Hamsterul de somn trebuie tăiat, făcând o tăietură în abdomen, eviscerat cu grijă și spălat cu apă rece. Înainte de a trece la pregătirea somonului roz cu ceapă și morcovi, peștele trebuie curățat de cântare, spălat o dată și ștergeți cu un prosop. Dacă doriți să gătiți un pește întreg cu capul, atunci este foarte important să scoateți branhiile și ar fi bine să aveți și ochii și să vă răsturnați capul cu un cuțit.
Puteți să marinați ușor peștele înainte de a coace somonul roz cu ceapă și morcovi. Pentru a face acest lucru, îl puteți menține timp de o jumătate de oră în apă, unde puteți adăuga câteva linguri de suc de lămâie sau îl puteți împrăștia cu iaurt natural.
Preparând somonul roz cu morcovi, poți pune o varietate de plante condimentate, cum ar fi rozmarin, cimbru, patrunjel. Cu toate acestea, este mai important să nu uitați lamaie, castraveți, roșii sau cartofi - ceva care va ajuta la umbrirea gustului peștilor.
Rețetă 1. Somon roz cu ceapă și morcovi în cuptor
Probabil o reteta mai simpla pentru somonul roz cu ceapa si morcovi este imposibil de gasit. Dacă vi se pare că gustul este proaspăt, adăugați roșii feliate.
Ingrediente
Fripturi de pește - aproximativ 1,5 kg
Morcov - 3 bucăți
Bec mare
maioneză Ulei de floarea soarelui, porumb, măsline
Tomate - 1-2, opțional
Metoda de gătit
Curățați și spălați pește pentru a tăia fiecare friptură în fileuri și eliberați cu grijă din oase, tăind-le cu un cuțit.
Răciți morcovii și ceapa cu paie subțire (este permis să le frecați, dar nu le tăiați într-un blender), adăugați niște sare. Puneți într-o cratiță sau într-o cratiță cu ulei vegetal bine încălzit și, în amestec, se fierbe timp de 5 minute, încercând să evitați toastarea.
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, tăiați în porții mici ale fileului. Sare ușor, presărați cu piper, puneți morcovii și ceapa deasupra fileului. Pensulă cu maioneză.
Gatiti cuptorul timp de aproximativ 20 de minute. Serviți pe masă, garnisiți cu legume și cartofi prăjiți.
Rețetă 2. Somon roz la cuptor cu ceapă și morcovi
Un somon roz cu ceapa si morcovi preparat conform acestei retete arata foarte decorativ: va decora, de asemenea, o masa festiva.
Ingrediente
Roz filă de somon - aproximativ un kilogram
Bulb - o dimensiune medie
Morcov - una mare
Smântână din smântână (20 - 30% grăsime) - jumătate de ceașcă sau mai mult
Brânză tip "olandeză" - 150 g
Curry - un sfert de lingurita
Făină pentru laminare
sare
Ulei vegetal
Pătrunjel, cimbru, piper negru - pentru gust
Metoda de gătit
Pește spălat, tăiat, fileuri tăiate. Împărțiți fileurile în porții, rotiți-le în făină amestecată cu sare și prăjiți rapid într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.
Pește prăjit pus pe o foaie de copt.
Grăbiți morcovii, puneți ceapa în cubulețe mici și prăjiți toate acestea într-o tigaie cu ulei adăugat (puteți, în același, în ulei care rămâne după pește). Când legumele sunt moi, se toarnă în smântână, care este amestecată cu pre-curry, piper negru și puțină sare (puteți de asemenea tăia pătrunjel, rozmarin, cimbru etc.). Se amestecă timp de 2-3 minute, apoi se îndepărtează din căldură și se lasă să se răcească pentru o vreme.
Brânza este frecată foarte fin și amestecată cu legume răcite și smântână. Puneți sosul rezultat pe pește și coaceți-l în cuptor la 180 de grade timp de 25 de minute.
La servire, puteți aranja cu frunze de salată și măsline negre.
Rețetă 3. Brânză roz cu ceapă și morcov
Pentru somonul roz, cu ceapă și morcovi, puteți să nu luați cele mai bune bucăți de pește, de exemplu, de la coadă sau de la coadă. În farfurie nu va fi foarte vizibil.
Ingrediente
Roz somon - 1 kg
Morcov - 2 lucruri
Bulb - 1-2, în funcție de dimensiune
Ardei dulce - 1-2 păstăi
Tomat - 1 mare
Fasole verde - de mână
Capri - 1 lingură
Ulei vegetal
Sare, piper negru, ierburi - pentru gust
Metoda de gătit
Spălați și detașați bucăți de somon roz de pe oase și pe piele, încercând să nu deteriorați peștele, apoi tăiați în bucăți mici.
Puneți oasele și pielea într-o cantitate mică de apă rece și gătiți timp de aproximativ 15 minute, apoi împrăștiați supa și aruncați oasele și pielea.
Puneți bucățile de pește într-o cratiță cu ulei vegetal fierbinte și prăjiți rapid, apoi puneți-le pe o farfurie.
Îndepărtați morcovii, tăiați ceapa și piperul în fâșii subțiri, puneți totul în aceeași tigaie, adăugați ulei, dacă este necesar, și lăsați-l timp de 2-3 minute. Puneți fasolea verde și caperii acolo și țineți-l timp de încă două minute, apoi puneți somonul roz, căpriorii, ierburile, sarea și piperul într-o cratiță, adăugați bulion și fierbeți timp de 10 minute.
Îndepărtați coaja de pe o roșie (de ce ardeți-o cu apă clocotită și imediat o scufundați în gheață), puneți-o în crustă și puneți-o într-o cratiță. Simmer încă 5 minute.
Rețetă 4. Somon roz umplute cu ceapă și morcovi
Reteta cea mai eleganta de somon roz cu ceapa si morcovi este pregatita, cu toate acestea, este simpla. Potrivit pentru o masă festivă. Dar trebuie să gătiți dintr-un pește întreg.
Ingrediente
Întregul somon cântărind aproximativ 1,5 kg
Orez - aproximativ o treime dintr-un pahar
Morcovi - una
Ceapa - un mediu
Ou - unu
Unt - 50-70 g
Ulei vegetal
Gheață ciupită - 1 lingură
Sare, piper negru, ierburi condimentate uscate
Lămâie, patrunjel, măsline pentru servire
Metoda de gătit
Spălați peștele, curățați-l, faceți o incizie în abdomen de la cap la coadă și îndepărtați interiorul.
Scoateți ghirlandele incizate la baza lor, clătiți bine peștele înăuntru.
Tăiați osul spinal la cap și la coadă și obțineți-l, ajutând la separarea oaselor coaste cu un cuțit.
Îndepărtați carnea de pe piele, nu-l exfoliați (rămasă rămasă), decupați bucățile de dimensiuni medii.
Gatiti orez crud. Grind morcovii și ceapa și se prăjește ușor în ulei vegetal. Se amestecă cu orez și pește.
Se răcește umplutura, se adaugă sare, piper, mirodenii, o lingură de gheață zdrobită și o bucată de unt congelată.
Toate se amestecă, se pune în piele de pește și, dând aspectul unui pește întreg, coase burta cu fir alb. Dacă se dorește, frecați pielea cu ierburi uscate.
Este bine să lubrifiați folia cu ulei vegetal și să înfășurați peștele în el, lăsând un pic de spațiu liber înăuntru. Coaceți aproximativ 25-30 minute la 180 de grade.
Lăsați să se răcească timp de 10 minute, desfaceți folia și scoateți peștele. Serviți rece, garnisite cu felii de lămâie, măsline negre, patrunjel.
Rețetă 5. Somon roz cu ceapă și morcovi, coapte în sos
Ingrediente
Roz filă de somon - aproximativ 1 kg
Smântână - o jumătate de ceașcă
Maioneză - o jumătate de ceașcă
Brânză semi-tare turnată - 1/2 - 1 ceașcă Ceapa - 1 cap mic
Praz - partea albă a unei singure plante
Morcov - 1
Roșii - 2-3 bucăți
Ou - 1 bucată
Castraveți castraveți - bucăți 5 mici sau 3 mari
Șofran sau curry - un sfert de linguriță
Ulei vegetal
Sare, condimente - la gust
Măsline de rodii și cereale - pentru servire
Metoda de gătit
Pește pentru a curăța, se spală și se îndepărtează oasele și se taie fileurile în bucăți de măsurare de aproximativ 2 cm Morcov Grate, ceapa tăiate în fâșii, praz -. Felii subțiri și sote pentru scurt timp cu ulei vegetal la legume doar ușor înmuiate.
Felii de pește stau strâns într-o formă profundă, cu ulei. Puneți morcovi și ceapă peste pește.
Castraveți castraveți tăiați fin. Se amestecă smântână, maioneză, brânză rasă, castraveți, sare, condimente și șofran sau curry (pentru culoare). Bateți oul în sos și amestecați bine.
Peel roșiile și le tăiați în semicercuri subțiri. Aranjați roșiile pe pește și lubrifiați generos tot sosul.
Coaceți aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180-190 de grade.
Când serviți vasul este bine presărat cu măsline sau semințe de rodie, dar puteți face fără el.
Rețetă 6. Somon roz cu ceapă și morcovi pentru gustări
ingrediente
Roz filă de somon - 1 kg
Morcovi - 2 bucăți
Ceapa - 1 ceapa mare
Apple - 1 cu pastă densă
Usturoi - 5-6 cuișoare
Uleiul vegetal - 4 linguri
Oțet 6% - 2 linguri
Zahăr - 1,5 linguri
Maioneză - 1 lingură
Pasta de tomate - 1 lingura
Cetchup - 1 lingură
Sare - 1 lingurita
Metoda de gătit
Grăbiți morcovii și merele, tăiați ceapa în semicercuri subțiri, tăiați usturoiul.
În oțet se toarnă zahăr și sare, se toarnă ketchup, se amestecă, se încălzește.
Se încălzește 3 linguri de ulei vegetal, se toarnă legumele și se fierbe timp de 1 minut, se amestecă constant, se toarnă în oțet cu sare, ketchup și zahăr, se încălzește și se scoate din sobă, se acoperă cu un capac. Insistați aproximativ 4 ore, puteți pleca la noapte. Tăiați fileul de somon roz în bucăți mici de formă arbitrară, puneți într-o cratiță, se toarnă maioneza amestecată cu pasta de tomate și se diluează cu puțină apă (se toarnă apă în funcție de adâncimea și diametrul cratiței, trebuie doar să acopere peștele). Stingeți peștele timp de 15 minute. Dacă există prea mult lichid, deschideți capacul și evaporați excesul.
Puneți morcovii pe ceapă, ceapă, mere și usturoi, acoperiți, încălziți și opriți gazul. Se răcește la temperatura camerei, se pune într-un vas de salată și se lasă să stea într-un loc răcoros timp de aproximativ 2 ore.
Rețetă 7. Somon roz încărcat cu ceapă și morcovi
Ingrediente
Roz somon (fiert sau fripturi) - 1 kg
Oțet de mere 6% - 3 linguri
Apă - 1,5 L
Usturoi - jumătate de cap
Ceapa - 1 mic
Morcov - 1 mic
Mazăre neagră - 3-4 mazăre
Toatespice - 3-4 mazăre
Bay frunze - câteva frunze
Sare - 2 + 4 linguri
Zahăr - 4 linguri
Ulei vegetal
Metoda de gătit
Somon roz (fileuri) tăiate în bucăți de dimensiuni medii (3-4 centimetri grosime). Dacă ați luat fripturi, împărțiți-le în două jumătăți de fripturi prin îndepărtarea osului. Acum trebuie să frecați cu sare (2 linguri), acoperiți cu o cârpă curată, o placă și puneți-o sub presiune într-un loc răcoros timp de 10 ore.
Tăiați ceapa și usturoiul, frecați morcovul. Spălați legumele cu ulei vegetal timp de aproximativ 5 minute. Puneți pește sărat și puneți legume pe vârf.
În apă, lăsați mazarul negru și de legume, frunza de dafin, toarnă sare (4 linguri) și zahăr și fierbe. Se fierbe timp de aproximativ cinci minute, apoi se toarnă otetul, se pune usturoiul și se stinge.
Se toarnă peștele și legumele cu marinată, asigurându-se că acestea sunt complet acoperite. Puneți placa deasupra și puneți-o la rece timp de încă 10 ore.
Somon roz cu morcovi - detalii și sfaturi utile
- Pentru a face suc de somon, nu dezghea complet peștele înainte de gătit. Pe fileul de pește răcit puteți pune cuburi de gheață sau bucăți de unt.
- Morcovii și ceapa merită rar, dar în nici un caz nu se prăjește.
- Peștele pentru orice fel de mâncare trebuie luat în stare proaspătă. Peștele proaspăt are carcasă groasă, ochi strălucitori, miros de pește. Este mai bine să cumpărați pește refrigerat, decât pește congelat. În primul rând, plătiți apoi pentru pește, și nu pentru gheață, greutatea căreia, cu înghețarea corespunzătoare, poate fi jumătate din greutatea totală a peștelui. În al doilea rând, prospețimea monolitului înghețat este imposibil de determinat. Plățile suplimentare în acest caz pot duce la economii semnificative.
- Dacă doriți, presați peștele cu lămâie înainte de a găti.
- Pentru a spăla mirosul de pește, vasele trebuie spălate cu săpun de uz casnic sau de toaletă și apoi clătite cu apă rece.
