Pestele roșu, sărat la domiciliu, este, fără îndoială, mult mai gustos și mai sănătos decât produsele semifinite oferite de comerțul intern și de import. Multe avantaje au sărat de casă, în primul rând, vă independent, în funcție de gustul dvs., reglați cantitatea de sare, în al doilea rând, și acest lucru este, de asemenea, important, există economii, în al treilea rând, pește sărat acasă este mai gustos!
Când peștele este gata și durează de obicei trei zile întregi, îl puteți pune în congelator. Apropo, este convenabil să tăiem pește congelat în felii foarte subțiri, aproape transparente. Mai mult de la peștele roșu săruri de casă minunate rulouri de brânză.
- Timp de gătit: 40 de minute
- Timp de sărare pentru pești: 3 zile
- Cantitate: 700 g
Ingrediente pentru roșii de pește roșu cu sare de casă cu brânză
Pentru somonul roz sărat de culoare roz:
- 850 g sau un somon roz de dimensiuni medii, congelat proaspăt;
- 20 g de sare grosieră;
- 10 g zahăr.
Pentru rolele de brânză:
- 300 g somon roz de somon;
- 100 g brânză topită;
- 1 ou fiert de pui;
- 40 g de maioneză;
- mărar, lămâie, usturoi.
Metoda de fabricare a rulourilor de brânză sărată de casă de pește roșu
Pentru sărare alegeți pește de calitate, fără "rugină", cu o grosime de spate, ghirlande roșii și ochi strălucitori. Este dificil, bineînțeles, să vedem ce culoare au ghimbirul unui pește congelat, dar uneori trebuie să ai încredere fără a verifica.
Peștele se topește pe raftul inferior al compartimentului principal al frigiderului. Este foarte convenabil să lăsați pește peste noapte, dimineața se va dezgheța și puteți începe sărarea. Mai întâi, curățați cântarele, spălați bine peștele cu apă curgătoare. Lăsați pielea de pește astfel încât să fie convenabil să tăiați peștele sărat și fileul nu se descompune în procesul de sărare.
Am împărțit somonul roz - tăiați capul, tăiați fileurile. Apropo, o supă de pește foarte gustoasă poate fi făcută din creastă, cap și burta de pește.
Îndepărtați cu grijă toate oasele mici din pește, tăiați partea abdominală, se poate adăuga și la ureche. Pentru sărare partea superioară potrivită a fileului de pește.
Scurgeți peștele cu un șervețel, presărați fiecare jumătate cu sare grosieră și zahăr. Am pus ambele jumatati impreuna, le-am pus intr-un recipient cu un capac si le-am pus pe raftul inferior al frigiderului, dupa o zi am evacuat lichidul eliberat, care a scos zaharul si sarea de pe peste. Rozul somon va fi gata în trei zile. Când peștele este sărat complet, facem o rola de gustare, pentru care se va servi brânza cremă, oul și usturoiul.
Tăiați bine oul fiert, tăiați brânza topită, un cățel de usturoi. Se amestecă ingredientele pentru umplutura unei rola, se adaugă maioneza și mărarul mărunțit.
Tăiați fiorul de somon roz foarte subțire și puneți-l pe filmul de alimente. Închideți stratul de pește cu un film și presați-l cu grijă, rostogoliti-l cu un bolț de rulare, astfel încât să apară un "mat".
Scoateți stratul superior al filmului alimentar, așezați umplutura, distribuiți uniform pe suprafața "covorului" de pește.
Îndoiți rola groasă, împachetați-o cu mai multe straturi de film, puneți-o în frigider timp de 20-30 de minute.
Tăiați rola fină în bucăți de 1, 5-2 cm grosime, decorați-vă cu verdețuri proaspete și serviți la masă. Rulouri de pește roșu de casă sărat cu brânză gata. Bon apetit!
