Fiecare hostess poate găti somon roz umplute. Faceți-o suficient de simplă, iar rezultatul este un fel de mâncare gustoasă și sănătos de vacanță.
Somon roz umplut servit ca o farfurie independenta. Ca supliment la acesta poți să supui legume proaspete.
Somon roz umplute - principiile de bază ale gătitului
Opțiunile de gătit pentru somonul roz umplute sunt multe. Ciuperci, orez, hrișcă, legume etc. Toate acestea pot fi folosite ca umpluturi.
Dacă pregătiți o umplutură de cereale, acestea sunt pre-fierte, și numai apoi amestecat cu celelalte ingrediente. Legume și ciuperci pentru umplutură de friptură sau de tocană.
Somonul roz însuși este eviscerat și coloana vertebrală este scoasă. În același timp, asigurați-vă că carcasa nu a avut urme sau tăieturi. Apoi, peștele este umplut și cusut tăierea. Rezultatul ar trebui să fie o carcasă întregă.
Apoi, somonul roz preparat se coace în cuptor timp de 45 de minute. De asemenea, puteți coace pește în folie sau manșon.
Rețetă 1. somon roz umplut
Ingrediente
carcasă roz;
condimente pentru pește și sare;
două becuri;
100 de grame de brânză;
patru ciuperci;
80 g de maioneză;
trei căței de usturoi;
suc de jumatate de lamaie.
Metoda de gătit
1. Spalam somonul roz, facem o taietura de-a lungul burtii, intestinam, indepartam creasta si scoatem toate oasele mici. Presați peștele cu suc de lămâie și lăsați-l deoparte.
2. Într-o placă adâncă, amestecați maioneza cu sare și condimente pentru pește. Curățați usturoiul și o presați prin presa de usturoi în maioneză. Se amestecă.
3. Sosul rezultat absoarbe abundent peștele înăuntru și în afară. Lăsați să marinați o jumătate de oră.
4. Ciupercile mele, curățați, tăiați și prăjiți. Coaceți ceapa și tăiați în cuburi mici. Trei branza rasa. Se amestecă ciupercile cu brânză și ceapă, sare și piper. 5. Pește eviscerat umplut cu umplutură, rebobinare, înfășurat în folie și trimis în cuptor timp de o oră. O jumătate de oră mai târziu, deschideți folia astfel încât somonul roz să fie înroșit.
Rețetă 2. Somon roz umplut cu orez
Ingrediente
kg de somon roz;
două ouă;
trei art. l. orez;
condimente și sare;
50 de grame de brânză;
buchet de verdeață;
ceapa si morcovii.
Metoda de gătit
1. Spălați bine orezul sub robinet, apoi turnați-l cu apă clocotită și fierbeți până când este gata. Se răcește. Ceapa curata si se taie foarte bine. Spălați verdele, uscați și tăiați. Se amestecă orez răcit cu verdețuri și ceapă. Curățați morcovii și tăiați-le în benzi subțiri. Brânză mare trei.
2. Spălați somonul de somon, tăiați în mijloc și scoateți creasta. Utilizând pensete, îndepărtați oasele mici. Carnea rămasă pe creastă este tăiată cu un cuțit, tocat fin și umplut cu lapte. Stoarceti usor carnea de peste din lapte, amestecati-o cu umplutura de orez. Sare și sezon cu piper aromat.
3. Umpleți peștele cu umplutură, adăugându-l treptat. Apoi, coaseți cu grijă tăietura sau rotiți carcasa cu fire. Puneți o foaie de copt și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ o oră.
Rețetă 3. Hrișcă de somon roz umplute
Ingrediente
hrișcă - sticlă;
ceapa mare;
carcasă roz;
unt;
piper și sare;
lamaie.
Metoda de gătit
1. Spălați hrișca, fierbeți și puneți cerealele într-un șuviu pentru ao usca puțin. Coaceți ceapa și tăiați. Se prăjește în unt până la maro auriu. Se toarnă hrișcă în tigaie și se amestecă cu ceapa. Sare, piper și transferați în castron pentru a răci terciul.
2. Efectul carcasei intestinului, făcând o tăietură de-a lungul abdomenului. Tăiați lamaie în felii și frecați peștele înăuntru. În interiorul peștelui se găsea hrișcă cu ceapă. Faceți acest lucru treptat, umplând carcasa strâns. Puneți câteva bucăți de unt. Coaseți cu atenție burta cu fire strălucitoare. 3. Înfășurați peștele preparat cu folie și coaceți în cuptor timp de o oră. După o jumătate de oră, îndepărtați stratul superior al foliei, astfel încât somonul roz să fie înroșit.
Rețetă 4. Somon roz umplute, coaptă în folie
Ingrediente
kilogram de somon roz;
50 g unt;
200 g grăsime de porc;
sare de masă și piper negru;
bulion de ceapa mare.
Metoda de gătit
1. Dezghețați peștele din noapte. Clătiți sub robinet și intestin. Trageți creasta, tăiați aripioarele. Se separă cu grijă carnea de piele astfel încât să rămână intactă.
2. Întoarceți carnea de somon roz într-o mașină de tocat carne. Ceapa curată și untura sunt măcinate, de asemenea, într-un măcinător de carne. Sare, piper și se amestecă coada.
3. Puneți carnea tocată pe jumătate din pește, păstrând forma și acoperind a doua jumătate. Coaseți ușor peștele cu fir.
4. Acoperiți foaia de coacere cu folie. Smulgeți somonul roz cu unt și puneți-l pe folie. Împachetați carcasa strâns și coaceți la 170C timp de aproximativ patruzeci de minute. Puneți peștele pe vas și tăiați în bucăți. Decoreaza cu lamaie si ierburi.
Rețetă 5. Somon roz umplute cu ouă
Ingrediente
carcasă roz;
ulei de floarea-soarelui;
capul arcului;
ou - trei bucăți;
condimente și sare;
verdeață.
Metoda de gătit
1. Curățați somonul roz, intestinele, îndepărtați capul. Deschideți peștele, puneți burta în jos, îndreptați părțile laterale și apăsați ferm. Scoateți oasele, îndepărtați cu grijă creasta. Scoateți fileul din piele.
2. Desprindeți carnea de pește și măturați-o într-un blender. Se curata si se toaca fin ceapa. Se prăjește ceapa în ulei până la aur. Se fierbe ouăle și se taie felii. Puneți ceapa prăjită tocată, ouăle și verdele tăiați în coace. Sare și piper. Frământați carnea cu mâinile.
3. Puneți carnea tocată pe piele, apăsând ușor cu mâinile. Coaseți peștele cu fire strălucitoare și puneți carcasa pe o foaie de copt unsă. Puneți peștele în cuptor timp de patruzeci de minute. Coaceți la 180 ° C. Scoateți peștele, răciți, scoateți firul și tăiați în porții. Puneți un vas, acoperit cu salată verde și verde.
Rețetă 6. Somon roz umplute cu brânză
Ingrediente
roz somon - carcasă;
sare și zahăr;
ouă - 5 buc;
ulei de măsline;
lapte;
200 de grame de brânză;
proaspete roșii.
Metoda de gătit
1. Clătiți somonul roz dezgheț, tăiați coloana vertebrală și îndepărtați toate oasele. Faceți totul cu atenție, pentru a nu afecta pielea.
2. Gresați carcasa afară și ungeți abundent cu ulei de măsline. Sare și presărați niște zahăr. Puneți peștele într-o pungă, legați-o și lăsați-o să se marineze în frigider timp de două ore.
3. Bateți cinci ouă într-un castron, turnați 100 ml de lapte, adăugați condimente și zahăr și amestecați bine. Se toarnă amestecul într-o tigaie și se prăjește omelețul. Apoi adăugați restul amestecului, puneți roșiile tăiate și presărați cu brânză rasă. Se pune într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 10 minute.
4. Tăiați brânza în felii groase. Puneți-le pe carcasa roz de somon roz. Apoi puneți o omuletă în jumătate. Acoperiți cu a doua jumătate și coaseți în locul tăieturii.
5. Deco acoperă cu folie. Ungeți-l cu ulei de măsline și puneți carcasa de pește pe ea. Coaceți în cuptor timp de 45 de minute. În același timp, la fiecare 10 minute, acoperiți o mulțime de somon roz cu ulei de măsline. Serviți întregi sau tăiați în bucăți.
Rețetă 7. Somon roz umplute "Holiday"
Ingrediente
1,5 kg de somon roz;
maioneza;
creveți - 300 g;
brânză - 50 g;
ceapa - trei bucati;
verde, piper negru și sare;
morcovi - 2 buc;
lamaie;
nuci - o jumatate de cana.
Metoda de gătit
1. Curățați și tăiați somonul roz, fără a tăia coada și capul. Clătiți carcasa și uscați cu un prosop de unică folosință. Apoi frecați exteriorul și interiorul cu sare și stropiți cu suc de lamaie. Puneți deoparte pentru a marina. Coaceți, creveți și le tăiați, lăsând câteva bucăți pentru servire. Se amestecă brânza rasă cu maioneză. 2. Desprindeți legumele. Se taie bine ceapa. Morcovul freca grosier. Puneți o tigaie și se toarna peste căldură moderată până când este moale. Puneți nuci și creveți mărunțiți. Se amestecă, sare și piper.
3. Umpleți carcasa de pește, apoi coaseți burta cu fir de bucătărie. Deco acoperă cu folie. Se taie peștele cu maioneză și brânză și se pune pe folie. Acoperiți somonul roz cu folie deasupra. Puneți puțină apă pe deco. Puneți cuptorul în cuptor timp de patruzeci de minute. Apoi scoateți folia din partea superioară și coaceți pentru aceeași perioadă de timp. Puneți peștele finit pe vas și decorați-l.
Rețetă 8. Somon roz umplut cu legume
Ingrediente
carcasă roz;
Art. l. suc de lamaie;
200 de grame de fasole congelată;
piper, busuioc uscat și sare;
mediu morcov;
Art. l. ulei de măsline;
ardei jumătate;
100 g de brânză Suluguni și rusă;
ceapa - 1 buc;
200 g de cartofi congelați.
Metoda de gătit
1. Curățați peștele, faceți o tăietură de-a lungul spatelui și înghițiți-l. Faceți tăieturi mici la baza capului și coadă și îndepărtați creasta. Scoateți branhiile, îndepărtați oasele mici și spălați carcasa sub robinet. Se usucă cu un prosop de unică folosință. Se freaca cu sare, piper, se presara cu suc de lamaie si unt si se lasa sa se marineze cateva ore.
2. Se taie ceapa decojită și se prăjește ușor. Apoi adăugați ciuperci, morcovi răzuți, ardei, tăiați în fâșii și fierbeți, amestecând până când este moale. Puneți fasolea tocată, lăsați-o încă trei minute și opriți căldura. Se condimentează cu piper, sare și busuioc. Într-un amestec de legume cald, se adaugă cubulețe mici de brânză tocate și se amestecă.
3. Puneți burta de pește în jos și puneți umplutura suficient de strânsă. Legați carcasa cu fir de bucătărie. Puneți peștele într-o pungă de copt și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 10 minute. Apoi micșorați puțin căldura și lăsați-o timp de încă 20 de minute. Opriți cuptorul și lăsați peștele în el încă 10 minute.
Rețetă 9. Somon roz umplut cu cartofi
Ingrediente
roz somon;
verdeață;
cartofi;
condimente și sare;
ceapă;
morcov.
Metoda de gătit
1. Se curata cartofii, se spala si se taie cat mai putine. Curăță morcovii și aproape trei. Ceapa fără coji și tocat fin. Grind verdele. Puneți toate legumele și ierburile într-un castron adânc, adăugați sare, adăugați condimente și amestecați.
2. Somon roz, tăiat coada și capul. Facem o incizie de-a lungul spatelui și scoatem gâturile și creasta. Încă o dată, spălați, uscați cu prosoape și frecați cu sare. Umpleți peștele cu amestec de legume, rotiți cu fir de bucătărie și puneți o pungă de copt. Am închis pachetul pe ambele părți cu cleme speciale. Puneți în cuptorul preîncălzit la 200 ° C. Coacem pește pentru aproximativ o oră. La sfârșit, deschideți sacul astfel încât somonul roz să fie rumenit.
Rețetă 10. Somon roz umplut cu varză friptă
Ingrediente
roz somon;
lamaie;
sare, mărar uscat, zahăr și piper măcinat;
200 de grame de varza;
10 g de pastă de tomate;
ceapa;
50 g de ulei de măsline;
morcov.
Metoda de gătit
1. Tăiați bine varza. Curățați morcovul și trei mari. Ceapa decojită este decojită cu un cuțit. Se toarnă în jumătate tigaie de ulei de măsline, se pune pe sobă, și se prăjește ceapa în tigaie până la transparent. Adăugați morcovii la ceapă și prăjiți încă trei minute. Apoi puneți varza pe legume și fierbeți-le împreună timp de 10 minute. Sare, piper, adaugati pasta de tomate, sezon cu marar uscat si zahar. Umpleți puțină apă și fierbeți la foc mic până când fierbeți.
2. Somonul roz, eviscerat, făcând o incizie de-a lungul spatelui, scoateți creasta și toate oasele mici. Spalam carcasa si uscam cu un prosop de unica folosinta.
3. Strângeți sucul din lămâie. Se amestecă cu ulei de măsline, sare și piper. Marinada freacă somonul roz înăuntru și afară. 4. Umpleți peștele preparat cu varză friptă. Legați firul de bucătărie, se întinde pe o foaie de copt și se coace timp de o jumătate de oră la 180 ° C.
Somon roz umplut - sfaturi și trucuri de la șeful bucătar-șef
- Pentru a face sucul de somon roz, înmuiați-l înainte de a coace într-un amestec de ceapă, maioneză și suc de lămâie.
- Dacă păstrați peștele în ulei de măsline timp de o jumătate de oră, se va dovedi deosebit de gustos și suculent.
- Folosiți cu atenție mirodenii. Dacă îl exagerați cu ei, ucideți gustul și aroma peștilor. Ardeiul negru, sare, ulei vegetal și suc de lamaie sunt cele mai bune pentru acest pește.
- Coaceți somonul roz în folie, astfel încât să salvați toate sucurile și aromele de pește.
