Cum să gătești ficat de curcan

Subprodusele din carne sunt accesibile, gustoase și sănătoase. Aceasta se referă, de asemenea, la curcanul curcan. Ficatul acestei pasari contine o cantitate mare de nutrienti, inclusiv vitamina K rare, care ajuta la absorbtia calciului, ajuta la imbunatatirea oaselor. Acest produs este considerat unul dintre cele mai necesare în dieta copiilor. Adulții îl apreciază pentru proprietățile sale benefice cu un gust delicat, unic, relativ scăzut. Dacă știți cum să preparați ficatul de curcan, acesta va ieși moale și suculent. Poate fi folosit pentru prepararea de paste și sufle, salate și alte feluri de mâncare, servit ca o farfurie independentă cu o farfurie laterală de cereale. Acest lucru va extinde în mod semnificativ meniul familiei.

Caracteristici ale ficatului de curcan de gătit, astfel încât să fie moale și suculent

Procesul de preparare a ficatului de curcan nu este complicat, dar are propriile sale specificități. Fără a ști câteva momente, rezultatul dorit nu poate fi obținut.

• Este important să alegeți un produs de calitate, altfel chiar și priceperea bucătarului nu va ajuta la corectarea situației și va pregăti un fel de mâncare gustoasă. Ficatul de curcan bun are o culoare roșu-burgundă, este întotdeauna mai întunecat decât puiul. Produsul proaspăt are o strălucire lucioasă, miroase bine. Dacă ficatul eliberează un miros neplăcut, are o culoare plictisitoare, este pătat, este recomandabil să se abțină de la cumpărare. Atunci când alegeți un produs în magazin, atenția este acordată și integrității ambalajului, datei de fabricație și termenului de valabilitate.
• Dacă gătiți ficat de curcan proaspăt sau răcit, va fi mai sănătos și mai moale decât a fost în îngheț. La decongelare, produsul secundar pierde o parte din lichid, ceea ce îl face mai uscat. Pentru a minimiza pierderile, ficatul este decongelat, încercând să împiedice scăderea temperaturii. Cel mai bine este să îi permiteți să se dezghețe în frigider sau cel puțin la temperatura camerei. Dacă doriți să preparați un ficat suculent, nu ar trebui să încercați să accelerați procesul de dezghețare cu un microunde sau apă caldă.
• Înainte de gătit, ficatul de curcan se spală în mai multe ape, se usucă cu un șervețel, se îndepărtează bucăți de grăsime și canalele biliare. Unele gospodine pre-înmuiați ficatul în apă rece. Ficatul din Turcia nu are același gust amar ca carnea de vită sau carnea de porc, astfel încât să se poată renunța la înmuiere. Excepțiile sunt situațiile în care produsul este pregătit pentru un copil mic. În timp ce preparați ficatul pentru bebeluși, nu îl puteți înmuia nici în apă, ci în lapte, atunci se va dovedi mai blând.
• Pentru a face ficatul de curcan fiert moale și suculent, l-au pus în apă clocotită. Sare imediat sau 10-15 minute inainte de pregatire. Cât mai târziu se adaugă sarea, cu atât mai multul suc va păstra produsul secundar, deoarece sarea are proprietatea de a scoate umezeala din produse.

Ficatul din Turcia este fiert mult mai mult decât puiul, dar este de asemenea important să nu-l digerăm, altfel va deveni greu și uscat.

Timp de gătit

Timpul de gătire al ficatului de curcan depinde de mărimea și de locul în care este gătit.

• Dacă ficatul de curcan este gătit într-o tigaie, va dura 40 de minute. După preîncărcarea ficatului în bucăți medii, timpul de gătire în tigaie poate fi redus la 30 de minute.
• Timpul de gătire pentru un ficat de curcan într-un aragaz lent depășește timpul de gătire într-o cratiță timp de 10 minute. Acest lucru se întâmplă deoarece atunci când produsul este fiert într-o cratiță, se înmoaie în apă clocotită, iar atunci când se fierbe într-un aragaz lent, este nevoie de timp pentru încălzirea apei.
• Când se fierbe un ficat de curcan pentru un cuplu, este tăiat în bucăți mici, așa că gătește doar 30 de minute.
• Într-un aragaz sub presiune, ficatul de curcan trebuie gătit la 10 minute după ce unitatea a stabilit presiunea dorită. Înainte de a scoate produsul finit, va trebui să așteptați ca unitatea să elibereze presiunea. Ca urmare, timpul total de gătire a aragazului într-o aragaz sub presiune va fi de 20-40 minute, în funcție de cât de repede unitatea preia și eliberează presiunea. Economii semnificative de timp în cazul ficatului de curcan fierbinte folosind un aragaz sub presiune nu.
• Pentru copii, ficatul de curcan este pregătit la fel de mult ca și pentru adulți, dar pentru ei este pre-înmuiat.

Pregătirea pentru ficat de curcan poate fi determinată cu un cuțit. Dacă în timpul piercingului cu un obiect ascuțit nu curge un lichid întunecat, este gata.

Ficat de curcan de bere

ingrediente:

• ficat de curcan - 0, 2 kg;
• lapte - 150 ml;
• apă - 1, 5 l;
• morcovi - 70 g.

Metoda de preparare:

• Clătiți ficatul, tăiați toate zonele inestetice, inclusiv bucăți de grăsime. Tăiați ficatul în bucăți mici. Puneți-le pe vapor.
• Se toarnă apă în containerul principal - cantitatea recomandată de producătorul unității.
• Porniți aburul timp de 30 de minute.
• În timp ce ficatul se fierbe, se spală și se coagulează morcovul, se taie în mai multe bucăți.
• Fierbeți apă într-o cratiță mică, puneți bucăți de morcov în ea și gătiți-le până când sunt moi. Va dura aproximativ 15 minute.
• Combinați ficatul aburit cu morcovi fierți și le împroșcați cu un blender la o stare de cartofi piersici. Dacă este necesar, diluează-l până la consistența dorită cu apă fiartă. Nu este necesar un aliment sărat.

Pâlnia de ficat din Turcia este oferită copiilor de la vârsta de 8-9 luni, dar nu înainte de a se obișnui cu carnea. Primul momeală va fi doar o jumătate de linguriță de cartofi piureți, apoi porțiunea poate fi mărită. Dacă un copil, pentru un motiv sau altul, nu mănâncă morcovi (este alergic), îl puteți înlocui cu conopidă sau alte legume la care corpul copilului răspunde bine.

Cum să gătești ficat de curcan pentru salată

ingrediente:

• ficat de curcan - 0,5 kg;
• apă - 2 l;
• frunze de dafin - 2-3 buc;
• mazăre piper negru - 3-5 buc.;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați ficatul, tăiați bucățile de grăsime, tubul biliar.
• Se fierbe apa, se adaugă piper și frunze de laur.
• Puneți ficatul într-o oală cu apă. Așteptați până când lichidul se fierbe din nou, scoateți spuma care a ieșit pe suprafață.
• Gatiti ficatul timp de 20 de minute, adaugati sare. După alte 10-15 minute, verificați disponibilitatea acestuia prin piercing cu un cuțit. Dacă sucul întunecat curge din ficat, fierbeți-l timp de încă 5-10 minute, de data aceasta este suficient pentru a aduce produsul la pregătire.

Dacă ficatul este tăiat în felii pe care intenționați să le puneți într-o salată, timpul de gătire trebuie să fie înjumătățit.

Cum să gătești ficatul de curcan de ficat într-o aragaz lent

ingrediente:

• ficat de curcan - 0,6 kg;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• sare, condimente - pentru gust;
• apă - 2 l.

Metoda de preparare:

• Spălați ficatul, îndepărtați tot excesul. Se taie ficatul în bucăți medii, se pune multicookerul în castron.
• Desfaceți becul. Puneți-l la ficat (întreg).
• Răzuiți morcovii, tăiați sfaturi. Tăiați legumele în 4 bucăți, puneți bucățile în castronul multicooker.
• Sare, adăugați condimente, acoperiți cu apă.
• Coborâți capacul și porniți dispozitivul activând programul "Quenching". Setați cronometrul la 40 de minute.

Pentru a face paie turtă fiartă cu ficat, tăiați un morcov și ceapă, prăjiți-le până se pregătesc. Grind ficatul cu un blender sau cu mașina de măcinat cu legume prăjite. Bateți masa rezultată cu unt moale, pus într-o formă și răcit. La cantitatea indicată în rețeta ficatului va fi suficient să se ia 30-40 g de ulei. Ficatul din Turcia este un produs sănătos și dietetic. Poate fi gătit într-un aragaz lent, tigaie sau aburit. Ficatul de curcan fiert poate fi folosit pentru a face plăcinte, salate, toppinguri pentru plăcinte sau clătite. De asemenea, acest produs este utilizat pentru hrănirea copiilor mici. Ficatul bine gătit al unei păsări este moale și suculent, fără un gust amar neplăcut.