Cum să prăjim ficatul într-o tigaie pentru a face felul de mâncare sănătos. Cât de mult să se prăjească ficat de vită și de pui în ulei, cu vin, cu smântână

Cum să prăjim ficatul într-o tigaie pentru a face felul de mâncare sănătos. Cât de mult să se prăjească ficat de vită și de pui în ulei, cu vin, cu smântână

Puteți spune multe lucruri bune despre ficat, cum este util, nutritiv, accesibil.

Dar este încă foarte gustos și gătește repede!

Mai ales dacă îl prăjiți.

Gătitul nu durează mai mult de o jumătate de oră și vă va plăcea cu gust.

Dar cum să prăjiți ficatul într-o tigaie și cu ce?

Cum să prăjim un ficat - Principii generale

Un ficat bun are o culoare închisă și luciu. Dacă produsul este mat, lumină, cu o coajă de lee, atunci este mai bine să nu-l utilizați. Înainte de gătire, toate filmele sunt îndepărtate de pe suprafață. Carne de vită și de porc tăiat în plăci, cuburi sau cuburi. Ficatul de pui și alte păsări tăiate pur și simplu în felii de formă arbitrară.

Puteți prăji produsul în ulei sau pe grătar. Se folosesc frecvent branza, castravetele, se completeaza cu legume si sosuri. Trebuie reținut faptul că produsul nu-i place tratamentul termic pe termen lung și poate deveni mai dur. Prin urmare, timpul de gătire activ nu trebuie să depășească 20 de minute, iar dacă prăjirea se face în bucăți mici, chiar mai puțin.

Combină ficatul cu mâncăruri laterale: legume, cereale, fasole, paste făinoase. Armonizează cu verdețuri, condimente, sosuri diferite, inclusiv lapte.

Cum să prăjiți ficatul cu smântână

Una dintre cele mai populare combinații este ficatul și smântâna. Subprodusul este licit, suculent, are un gust plăcut. Dar cum să prăjiți ficatul într-o tigaie cu smântână?

Ingrediente

• 0,5 kg de ficat;

• 4 linguri de unt;

• 200 de grame de smântână;

• 2 linguri de făină;

• condimente;

• 1 cățel de usturoi;

• cap de ceapă.

Gătitul

1. Puneți mirodenii în făină. În plus față de sare, puteți adăuga piper, condimente pentru carne, puteți lua pentru pui sau orice alte amestecuri. 2. Se taie ficatul în centimetri, se rostogolește în făină cu condimente și se întinde pe o tigaie cu ulei fierbinte.

3. Se prăjește din două părți, se scoate din tigaie.

4. Tăiați ceapa în inele mici și pâine în făină. Se prăjește după ficat. Dacă uleiul este scăzut, puteți adăuga mai mult.

5. Conectați ficatul cu ceapa, apoi puteți găti felul de mâncare atât în ​​tigaie, cât și într-o cratiță mică.

6. Puneți cățelul de usturoi tocat în smântână, amestecați și răspândiți-l în ficat.

7. Acoperiți și aduceți la pregătire un foc mic, procesul va dura aproximativ 10 minute.

Cum să prăjiți ficatul într-o tigaie într-o tigaie

Acest fel de mâncare este pentru cei care iubesc o crustă apetisantă și prăjită. În același timp, în interiorul pieselor rămân suculente și moi. Dar, înainte de a prăji ficatul într-o tigaie în acest fel, trebuie să curățați temeinic produsul de pe toate filmele.

Ingrediente

• 2 ouă;

• ficat de 0,4 kg;

• ulei;

• sare;

• 10 linguri de făină;

• piper roșu sau negru.

Gătitul

1. Tăiați ardeii în felii de o jumătate de centimetru grosime, presărați cu sare și piper.

2. Bateți într-un castron cu o măturică sau doar o furculiță două ouă, puteți sări puțin, dar nu este necesar.

3. Într-un alt castron se toarnă făină.

4. Turnați uleiul în tigaie, aprindeți-l.

5. Luați o bucată de ficat și o înmuiați în făină, apoi în ou. Acum, din nou în făină și ou. Se poate repeta de mai multe ori.

6. Se prajesc până la licitație de la ambele părți. Focul nu este mare, ficatul avea timp să se prăjească înăuntru.

Cum și cât de mult să prăjiți ficatul în ulei

Una dintre cele mai rapide căi de a pregăti un produs este să îl prăjiți în benzi în ulei. În același timp, nu se adaugă legume în vas. Dar cum și cât de mult ficatul se prăjește într-o tigaie în acest fel?

Ingrediente

• 300 de grame de ficat; • sare;

• piper;

• ulei vegetal.

Gătitul

1. Înainte de prăjirea ficatului, trebuie să fie curățat de filme și este recomandabil să se pună în congelator pentru o perioadă de timp. Se va intari si va fi mult mai usor sa taie.

2. Tăiați felii în benzi de până la 0,5 cm grosime.

3. Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți paiul de ficat și prăjiți timp de un minut, amestecați.

4. Sprângeți cu sare și mirodenii, acoperiți și prăjiți încă două minute sub capac.

5. Deschideți și prăjiți până când ați terminat. Dar cât de mult să prăjim ficatul la timp? Întregul proces nu va dura mai mult de 8-10 minute. Dacă produsul este supraexpus, acesta va deveni uscat și dur.

Cum să frimiți ficatul de vită cu ceapă

Ficatul de vită este un produs secundar prețios, ale cărui beneficii au fost discutate deja foarte mult. Trebuie să fie introdus în dietă și să gătească cât mai des posibil. Cel mai simplu mod de a prăji ficatul de vită este într-o tigaie cu ceapă.

Ingrediente

• ficat de 0,4 kg;

• o anumită făină;

• 2 becuri;

• sare, piper;

• 40 ml de ulei;

• verzi.

Gătitul

1. Tăiați filmele și spălați ficatul de vită, tăiați în plăci de 5 milimetri.

2. Ceapa trebuie să fie curățată, tăiată în inele sau jumătăți, nu subțire.

3. Turnați uleiul în tigaie, aprindeți-l.

4. Îndepărtați bucățile de ficat din făină din toate părțile, le puneți în mod egal în tigaie.

5. Se acoperă cu ceapă, se acoperă și se prăjește aproximativ 5 minute sub capac, la foc mediu.

6. Deschideți, întoarceți bucățile de ficat, sare conținutul de tigaie, piper și aduceți la pregătire. Ceapa ar trebui, de asemenea, să fie prăjită.

7. Sprinkle cu verdele.

Cum să frimiți ficatul de pui cu maioneză

Ficatul de pui este mult mai moale și mai moale decât subprodusul animalelor mari. Se pregătește mult mai rapid în timp, nu are un număr mare de filme, nu este atât de capricios în procesare. Dar cum să prăjiți ficatul de pui într-o tigaie cu maioneză? Ingrediente

• 800 de grame de ficat;

• 1 cap de ceapă (puteți adăuga mai mult pentru un amator);

• 2 morcovi;

• 1 jumătate de lingură de făină;

• 150 de grame de maioneză;

• condimente;

• aproximativ 4 linguri de unt.

Gătitul

1. Dacă ficatul este înghețat, lăsați produsul să se dezghețe. Ei bine spălate sub robinet. Apoi, cu un cuțit ascuțit tăiați filmul vizibil și scoateți firele. Tăiați în pahare de cuscă de 3-4 centimetri, nu este nevoie să zdrobiți.

2. Ceapa trebuie să fie curățată, tăiată. Poate fi cubat sau paie.

3. Morcovii sunt, de asemenea, curate, frecați într-o paie mare.

4. Se prăjește ceapa sfărâmată într-o tigaie.

5. Imediat ce devine transparent, adăugați morcovul. Puneți până la maro auriu.

6. Adăugați făină, prăjiți câteva secunde și puneți bucățile de ficat preparate anterior, prăjiți sub capac timp de 5 minute.

7. Se adaugă maioneză, sare și alte condimente, se amestecă și se fierbe sub capac pentru aproximativ cinci minute.

8. Mâncarea finită poate fi condimentată cu usturoi și verdeață. Adăugați la gustul dvs. frunza de dafin și orice condimente.

Cum se prepară ficatul cu roșii și vin

Cu roșii, puteți să prăjiți orice ficat: carne de pui, carne de vită sau carne de porc. Dar trebuie să știți că acidul conținut în roșii poate face produsul mai greu. Pentru a evita acest lucru, trebuie să știți cum să preparați corect ficatul.

Ingrediente

• 500 de grame de ficat;

• 100 ml de vin alb;

• 2 roșii;

• condimente;

• ulei vegetal;

• 1 ceapă;

• 2 linguri de făină de grâu;

• usturoiul și ierburile la gustul dumneavoastră.

Gătitul

1. Am tăiat ficatul spălat în cuburi de trei centimetri, poate fi ușor mai mare, dar nu mai mic. Nu uitați să eliminați filmul și toate inutile.

2. Tăiați ceapa în cuburi de dimensiuni medii.

3. Turnați în tigaie aproximativ 50 ml de ulei, trimiteți-le la sobă.

4. Adăugați ceapa, prăjiți pentru un minut. 5. Adăugați bucăți de ficat care trebuie să se rostogolească în făină și se prăjește timp de aproximativ cinci minute. Pur și simplu puteți turna făina în bucăți și amestecați cu mâinile.

6. Tăiați roșiile în cuburi, pielea nu trebuie îndepărtată. Trimis la ficat, se prăjește încă un minut.

7. Adăugați la tigaie orice condimente la discreția sa.

8. Turnați vinul și pregătiți vasul până când lichidul este complet evaporat. Se amestecă periodic.

9. La sfârșit puneți verdele tăiați, puteți adăuga o felie de usturoi tocat și opriți imediat focul.

Cum să prăjim un ficat - Sfaturi și trucuri

• Ficatul de porc are o amărăciune specifică, prin urmare se recomandă să înmuiați produsul în lapte înainte de gătire.

• Dacă ficatul este încă uscat și greu, atunci nu trebuie să fiți foarte supărat. Puteți răsuci bucățile într-o mașină de tocat carne, combinați cu legume, varză sau cartofi piure și apoi utilizați ca o umplutură pentru plăcinte, clatite.

• Laptele care rămâne după înmuierea ficatului nu pot fi folosite pentru sos. Nu mai este potrivit și va da gustului un gust neplăcut.

• Dacă nu există smântână, atunci ficatul poate fi gătit cu cremă. Cu ei, se dovedește același suculent și moale.

• Ficatul în sine este destul de alunecos și piesele rareori au o formă perfectă. Prin urmare, poate fi dificil de tăiat. Pentru a obține un paie curată, aceeași grosime a plăcii sau chiar cuburi, se recomandă menținerea produsului în congelator până când se îngroațează cu ușurință.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare