Prăjiturile de burete cu smântână sunt umede și suculente. Sunt bine impregnate, nu necesită insistență și îmbătrânire îndelungată. Și sunt incredibil de gustoase și ușor de pregătit.
Tort de burete cu smântână - principii generale de gătit
Biscuit poate fi făcut pentru o varietate de rețete, dar baza este întotdeauna trei ingrediente: ouă, făină și zahăr. Se pot adăuga: unt, vanilie, cacao, apă, smântână și alte ingrediente. Este important să bateți bine masa de ou, astfel încât tortul să fie poros. Dar puteți întotdeauna să vă acoperiți și să adăugați pudră de copt. Soda de sodiu nu este potrivită pentru tortul de burete.
Fața și alte ingrediente în vrac trebuie amestecate împreună înainte de administrare. Aceasta va asigura distribuirea lor uniformă în masă.
Smantana este preparata cu zahar, siropuri sau lapte condensat. Adesea, se adaugă diferite agenți de îngroșare. Practic, este gelatina, dar puteți folosi gumă sau pulberi speciale pentru creme. Smântuiți numai prăjituri bine răcite, în caz contrar crema va pur și simplu curge.
Cum se pregătește formularul
De obicei, biscuiții sunt coapte în forme separabile, o bucată mare de pergament este pusă pe fund, apoi laturile sunt asezate. Lubrifiați hârtia cu ulei, este mai bine să nu faceți față lateral. De asemenea, este posibil să coaceți în forme de silicon, dar în ele, tortul se poate atenua atunci când se răcește și dacă este îndepărtat imediat, există riscul ca acesta să precipite.
Cât de mult este biscuiți coapte
Timpul de coacere depinde de grosimea tortului. Biscuiții subțiri se coacă timp de 5-7 minute, prăjiturile pufoase și mari se pot menține în cuptor timp de până la o oră. O modalitate sigură de a verifica disponibilitatea este să străpungă un produs cu un stick de lemn (un meci, scobitoare) în centru. Și ar trebui să rămână uscată. Temperatura de coacere 170-200. Cu cât este mai subțire tortul, cu atât este mai mare și viceversa.
Rețetă 1: Tort clasic de burete cu smântână
Reteta pentru un tort clasic de burete cu smantana si o aroma de vanilie fara egal. Rețetă de bază. Jucând cu arome, arome și design, puteți crea o varietate de deserturi de vacanță și de zi cu zi. Fixați imediat cuptorul la 180 de grade, lăsați-l să se încălzească.
Ingredientele necesare
• 6 ouă;
• 200 de grame de zahăr;
• 200 de grame de făină;
• vârf de sare;
• 1 sac de vanilie.
crema:
• smântână de 0,8 kg;
• 0,2 kg de pulbere;
• vanilie.
Metoda de gătit
1. gălbenușuri și albi separați în boluri separate; De asemenea, împărțim zahărul în jumătate, dar pentru moment nu îl adăugăm oriunde.
2. Porniți mixerul, bateți gălbenușul pentru un minut, turnați o parte din zahăr și continuați să bateți până când toate boabele sunt dizolvate.
3. Acum este rândul de proteine. Bateți 2 minute la vârfurile dense cu un vârf de sare și, treptat, într-o lingură, adăugați zahăr, nu opriți bătaia. La final am pus vanilie.
4. Combinați ambele mase, introduceți făina. Dar! Frământarea acum trebuie să predea, pentru a nu precipita ouă. Mișcări netede de jos în sus.
5. Se toarnă în forma pregătită și se trimite în cuptor. Tortul se coace aproximativ jumătate de oră, îl verificăm cu un baston uscat sau cu o scobitoare. Scoate-te, cool.
6. Combina smântână cu pudră și vanilie, se amestecă.
7. Tortul de burete gata trebuie tăiat în mai multe straturi de tort. Puteți alege două sau trei, în funcție de diametrul formei. Puteți tăia cu un cuțit lung, un fișier special sau o linie de pescuit.
8. Punerea tortului. Pentru a face acest lucru, acoperim prăjiturile cu cremă, puneți-le una peste alta.
Rețetă 2: Tort de burete pe apă fiartă cu smântână
O caracteristică a acestui tort de burete cu smântână este adăugarea de apă fiartă în aluat. Acest lucru face ca prăjiturile luxuriante, aerisite, cu o structură omogenă. Ingredientele necesare
• 4 ouă;
• 1 pahar de făină și zahăr;
• vanilie;
• 1 linguriță. praf de copt;
• 3 linguri de apă fiartă și ulei vegetal.
crema:
• 600 de grame de smantana;
• 180 g de zahăr;
• 15 grame de gelatină;
• 50 ml de lapte.
Pentru impregnarea a 150 ml de ceai dulce, puteți bea orice suc, cafea sau gatiți în mod intenționat siropul.
Metoda de gătit
1. Omoșem ouăle, imediat ce toarnăm tot zahărul și ne agităm. Masa nu trebuie să crească doar în dimensiune, ci și să devină mai groasă, mai stabilă.
2. Se taie făina cu ciocanul, intră în aluat, se amestecă cu o lingură. Puteți găti fără pulbere de copt, dar este bine asigurat.
3. Intrăm în apă fiartă, apoi ulei vegetal. Se toarnă în formă și trimite copt.
4. Tortul gata trebuie răcit bine, în mod ideal permis să se odihnească în noapte. Apoi tăiem în 2 părți.
5. Pentru smântână trebuie să înmuiați gelatina în lapte în prealabil. Apoi se topește.
6. Smântână cu zahăr, se amestecă, se toarnă în gelatină topită și se amestecă intens. Se adaugă și vanilie dacă este necesar.
7. Saturați prăjiturile cu ceai dulce, apoi ungeți cu cremă. Lăsați desertul să stea timp de 2-3 ore, astfel încât să devină îmbibat și bine înghețat.
Rețetă 3: Tort de burete de ciocolată cu smântână
Rețeta tort bogat și întunecat cu smântână. Pudra de cacao este adăugată la prăjituri și un burete de ciocolată la cremă.
Ingredientele necesare
• 3/4 cesti de faina;
• 4 ouă (dacă sunt mici, apoi cinci);
• 3/4 ceașcă de zahăr;
• 1/4 cana de cacao;
• Ripper opțional.
Pentru crema:
• 400 de grame de smantana;
• 130 de grame de zahăr;
• 100 de grame de ciocolată.
Acest tort nu se poate înmuia ca și crema fără agenți de îngroșare și pătrunde bine în structura biscuitului. Dar dacă vă plac deserturile foarte suculente și umede, puteți folosi orice fel de sirop, ceai, cafea sau băutură de cacao. Metoda de gătit
1. Spargeți ouăle, adăugați zahăr și biciați împreună până când masa crește și se îngroațește. Adăugați făină, care trebuie amestecată cu cacao și ciuperci. Dacă sunteți siguri de stabilitatea masei, atunci nu puteți pune mașina de tăiere.
2. Noi trimitem aluatul în formă, coacem tortul.
3. Lăsați să se răcească, tăiați în două bucăți.
4. Pentru crema, trebuie să topiți ciocolata spartă, apoi să se răcească într-o stare caldă.
5. Smântână smântână cu zahăr, se adaugă ciocolată, se amestecă.
6. Punerea tort, promazyvaya prăjituri crema fiert.
7. Decorați-vă la discreția dvs. și expediați-l la frig. Căpșuni și nuci merge bine cu acest tort, puteți pur și simplu presăra cu ciocolată sau chipsuri de nucă de cocos.
Rețetă 4: Tort de burete cu smântână cu lapte condensat
Tort de biscuiți cu gust de "creme brulee", care este foarte simplu și ușor de făcut în cazul în care există lapte condensat fiert. Smântână este mai bine să nu utilizeze prea acru și gros. Pentru o schimbare vom pregăti un biscuit de ulei.
Ingredientele necesare
• 4 ouă;
• 200 de grame de făină și unt;
• 1,5 linguriță. ripper;
• 0,5 lingurițe. cafea (instant);
• 250 g zahăr.
crema:
• 400 de grame de smantana;
• 250 de grame de lapte condensat fiert.
Metoda de gătit
1. Toate produsele sunt scoase din frigider in prealabil si lasate timp de o ora calduta, astfel incat sa devina la aceeasi temperatura.
2. Ouăle cu zahăr trebuie să bată până la pompă, adăugați imediat cafeaua. Puteți să o faceți fără ea, dar aroma de cafea ușoară merge bine cu acest tort.
3. Bateți separat untul, adăugați treptat amestecul de ouă. Pentru a evita stratificarea, adăugați puțin, mai ales în faza inițială.
4. Introduceți făina, cernută cu praf de copt.
5. Turnați aluatul, coaceți biscuiții până când sunteți frați. Apoi se răcește și se împarte cu 3 Korzh. 6. Pentru crema, trebuie mai întâi să bateți laptele condensat, apoi să introduceți treptat smântână. Nu invers!
7. Gustăm prăjituri, colectăm prăjituri și este gata!
Rețetă 5: Tort de burete cu smântână și lapte condensat
Reteta este foarte delicata si suculenta cu burete cu smantana. Prăjituri gătite în conformitate cu oricare dintre rețetele de mai sus, dar le puteți cumpăra și ele. Laptele condensat ia alb obișnuit.
Ingredientele necesare
• 1 tort de 4-5 oua;
• 300 de grame de smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 30%;
• 250 de grame de lapte condensat;
• vanilie sau orice aromă.
Metoda de gătit
1. Pentru smântână, se amestecă smântână cu lapte condensat, se adaugă vanilie. Scoateți suportul din frigider.
2. Tăiați tortul de burete în 2-3 prăjituri, în funcție de grosimea acestuia. Acest tort va avea un gust mai bun dacă faceți mai multe straturi.
3. Turte de grăsime cu cremă, decorați-vă și gata! Este foarte simplu, dar incredibil de gustos!
Rețetă 6: Tort de burete cu smântână "Orehoviy"
O altă opțiune este un tort parfumat. Pentru prepararea ei veți avea nevoie de arahide, dar puteți lua și nuci. Se va dovedi nu mai puțin gustos. Coaceți orice biscuiți, puteți chiar ciocolată. Destul de tort de 4-5 oua.
Ingrediente pentru cremă
• 450 de grame de smantana;
• 200 de grame de zahăr;
• 250 de grame de arahide;
• 40 de grame de pâine prăjită.
Pentru impregnare: 70 de grame de zahăr și 120 de grame de apă.
Metoda de gătit
1. Impregnarea bucatelor. Pentru a face acest lucru, combinați apa cu zahăr, fierbeți un minut, puteți adăuga puțin suc de lamaie sau câteva cristale acide.
2. Se prăjește arahidele într-o tigaie, se răcește și se îndepărtează cojile.
3. Împărțim piulițele în două părți, câte o cotletă aproape în făină, astfel încât să existe destule particule mici. 4. A doua parte a arahidei este pur și simplu laminată cu un știft de rulare pentru a sparge ușor miezurile. Vor merge să se îmbrace. Adăugăm cookie-urile tocate, care pot fi pur și simplu laminate cu un bolț.
5. Pentru smântână, bateți crema cu zahăr, adăugați piulițele. Ele vor fi mult mai groase.
6. Împărțiți tortul de burete în orice număr de prăjituri, înmuiați-l cu sirop fiert, ungeți cu smântână. Se presară partea superioară și partea laterală a piulițelor cu miezuri de la cookie-uri.
Rețetă 7: Tort de burete cu smântână și fructe
La prepararea prăjiturilor de fructe există două reguli de bază: să folosim numai fructe puternice și să nu pregătim un tort cu câteva zile înainte de eveniment, fructele se vor deteriora rapid. Luați orice fel de prăjituri pe bază de 5 ouă.
Ingrediente pentru cremă și umplutură
• 1 lingură de gelatină;
• 500 de grame de smântână;
• 1 cană de zahăr;
• 50 de grame de apă;
• 3-4 banane;
• 1 portocaliu;
• 2 Kiwi;
• 1 pungă de jeleu gata preparat.
Metoda de gătit
1. Crearea cremei de gelatină. Pentru a face acest lucru, turnați pulberea cu apă, lăsați-o să se umfle și se dizolvă în baie.
2. Amestecați smântână și zahăr, amestecați până se dizolvă și adăugați gelatină.
3. Fructul este decojit. Tăiați bananele în cercuri, primul portocaliu în cercuri și apoi în sferturi, în mod similar cu kiwi.
4. Punerea tortului. Prăjeștem prăjiturile cu smântână, schimbăm bananele. Top pune kiwi și portocale. Ele pot fi puse și în interior, dar numai în cantități mici, deoarece aceste fructe permit o mulțime de sucuri.
5. Împărțim un sac de jeleu, conform instrucțiunilor. Răcoros, fără a lăsa apucarea în masă. Acoperiți fructele cu siropul rezultat. Scoatem tortul în frigider pentru îngheț. Dacă faceți margini de-a lungul marginilor, puteți să toargeți toate jeleurile și să faceți un strat de fructe frumos, ca și în prăjiturile comerciale.
Tort de burete cu smântână - sfaturi și trucuri
• Capacitatea de preparare a biscuiților poate fi verificată fără o potrivire. Este suficient să-l apăsați cu degetul. În cazul în care gaura este restabilită, puteți lua tortul viitor din cuptor.
• Șlefuirea este o procedură obligatorie nu numai pentru făină, ci și pentru cacao, cioplit, praf. Ele primesc de multe ori impurități diferite.
• Biscuitul nu face parte din formular? Nu-l grăbiți să se scurgă și să-și pună un prosop umed. Dacă forma este solidă (nu este detașabilă), atunci este posibilă și în bazinul apei.
• Biscuitul tolerează înghețarea. Puteți pre-coace mai multe prăjituri, ambalați ermetic și trimiteți-le în congelator. Această pregătire vă va ajuta în special în vară, când, din cauza căldurii, nu doriți să porniți cuptorul încă o dată.
• Dacă aveți nevoie să faceți o cremă groasă de smântână, atunci produsul se întinde în țesătură și se suspendă pentru ser de scurgere timp de 4-5 ore. Sau puneți într-un șuviu și apăsați în jos cu o sarcină mică. Apoi folosiți o rețetă.
